1樓：李和霖
主 料
南瓜1個。肋排1根。
輔 料
蔥少許。料酒少許。
姜少許。蠔油1勺。
生抽1勺。黑胡椒少許。
蒸肉公尺粉1包。
南瓜盅粉蒸排骨做法步驟
1、排骨洗淨切塊後，加蔥，姜，料酒，生抽，蠔油醃製半小時。
2、醃製的時候，正好把南瓜改一下刀，用勺子挖空裡面的瓤和籽。用刀在南瓜內部劃幾刀，容易蒸熟。
3、醃製好的排骨在蒸肉公尺粉裡打幾個滾，讓排骨沾滿公尺粉。
4、雙層蒸鍋里加水燒開，入排骨和南瓜蒸，排骨蒸的時候蓋上保鮮膜。
5、大約蒸20分鐘左右，排骨也七八分熟了，把排骨放進南瓜盅裡，繼續蒸15分鐘左右。（南瓜盅蒸的時候下面最好墊個盤子，拿出來時好拿些，我忘了放，拿的時候差點爛了）
6、出鍋，撒上蔥沫點綴一下！
7、南瓜香甜軟糯，排骨酥香，好吃到停不下來啊！
小 貼 士肉的醃製時間可以延長些，會更入味。
蒸南瓜是最好放在盤子裡蒸，拿出來就不會破壞造型了。
2樓：星辰大海遨遊天外
把南瓜掏空做了個盅，用它當容器做了這款豆豉蒸排骨，這樣一來，南瓜的香氣和排骨交相輝映，無論是造型還是味道都無可挑剔，真是好吃又好看。做法也很簡單，先將排骨用醬油料酒蠔油豆豉蔥姜鹽等醃料醃製一下。南瓜一分為二，分出底和蓋子，我特意用這種刀切成鋸齒狀的，更加美觀些，但要想著做個記號，哪對著哪，不然有可能蓋不上哦。
然後將南瓜掏空，填入醃製好的排骨，放進蒸鍋蒸一小時就好啦。需要告訴大家的是，蒸的時候一定要用個深一點的容器裝南瓜，因為蒸完會出很多油，而且南瓜蒸軟了，直接拿南瓜有可能會碎掉哦，用深盤託著它可以保護它。
也可以用另一種辦法，就是分別把南瓜和排骨蒸熟，然後合到一起略微蒸一下，這種辦法似乎更好些。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
主料南瓜100克 豬大排100克 大公尺100克3人份。
輔料姜3片 蒜1枚 花椒3克 香油3毫公升 豆豉5克 郫縣豆瓣醬5克 芝麻3克 白糖2克。
姜蒜去皮。切成末。豆豉切成末。
排骨洗淨。加入姜蒜末。豆豉末。郫縣豆瓣。芝麻。香油。糖1小勺拌勻醃製半小時。
花椒挑出不用。將炒好的公尺用攪拌機打碎。
打好的公尺粉和醃製好的排骨拌勻。上鍋蒸1個小時。
南瓜乙隻。切去頂部。掏空南瓜籽。掏去一部分瓜瓤(這些東西都可以有別的用處)
用小刀切出花邊。
裝入蒸過1個小時的排骨。繼續連南瓜盅一起蒸半個小時即可。可以撒一些蔥花裝飾。
4樓：莫不可明
原料：南瓜、肋排、蔥、料酒、姜、蠔油、生抽、黑胡椒、蒸肉公尺粉。
做法步驟：第1步、排骨洗淨切塊後，加蔥，姜，料酒，生抽，蠔油醃漬半小時。
第2步、醃漬的時候，正好把南瓜改一下刀，用勺子挖空裡面的瓤和籽。用刀在南瓜內部劃幾刀，容易蒸熟。
第3步、醃漬好的排骨在蒸肉公尺粉裡打幾個滾，讓排骨沾滿公尺粉。
第4步、雙層蒸鍋里加水燒開，入排骨和南瓜蒸，排骨蒸的時候蓋上保鮮膜。
第5步、大約蒸20分鐘左右，排骨也七八分熟了，把排骨放進南瓜盅裡，繼續蒸15分鐘左右。（南瓜盅蒸的時候下面最好墊個盤子，拿出來時好拿些，我忘了放，拿的時候差點爛了）
第6步、出鍋，撒上蔥沫點綴一下！
第7步、南瓜香甜軟糯，排骨酥香，好吃到停不下來啊！
小貼士：肉的醃漬時間可以延長些，會更入味。蒸南瓜是最好放在盤子裡蒸，拿出來就不會破壞造型了。
5樓：回首拂紗現婉嫣
南瓜中粉蒸排骨就是把排骨處理乾淨了之後的話就是把它做成小塊，然後的話放在南瓜，然後放在這個蒸鍋裡面蒸一段時間要控制好時間，然後的話火候當然是沒問題的，然後就是等待成功即可，雞的配料要放好多香料啊，然後的話讓這個排骨更加的香。
6樓：太風山
這粉蒸排骨怎麼做好吃？那就是排骨糊熟以後，我再把這個粉裡那個蝦下鍋一起整，這樣就好吃了。
7樓：網友
南瓜盅粉蒸排骨，先把排骨剁成小段，碼味，料酒去腥，生薑蔥，雞精，扮上蒸肉粉，南瓜墊底，上蒸籠蒸上乙個半小時即可，撒上蔥花。
8樓：匿名使用者
排骨洗淨用清水泡半小時去血水，中間的換兩次水，瀝出，用鹽、料酒、薑絲、生抽醃20分鐘，挑去薑絲。然後撒上適量的蒸肉公尺粉拌勻，上鍋蒸至8成熟，避免進汽水，可以蓋上高溫保鮮膜。蒸排骨的期間來處理南瓜，洗淨用小刀切出鋸齒形，揭去蓋子，用勺子挖空裡面的瓜瓤。
然後放進蒸至8成熟的排骨，再蒸半小時左右，直到排骨酥爛，出鍋，撒蔥花即可。
粉蒸排骨煨南瓜
9樓：生活達人小美女
<>《食材：南瓜120g
排骨60g蒸肉粉少許（就是把胚芽公尺洗乾淨瀝乾，然後放鍋裡，寶寶吃我就只加點香葉，炒至微黃有香味，然後用料理機打碎，不要太細膩有點顆粒感更美味，）
紅棗兩顆。蔥薑蒜此差少許。
步驟：1.排骨洗淨，加蔥薑蒜絲，加兒童醬油和少許鹽抓勻醃製十五分鐘！
2.洗乾淨的紅棗去核，蔥薑蒜，切絲備用！慶陸。
3.南瓜切塊鋪盤底！
4.醃製好的排森差皮骨裹一層蒸肉粉，鋪南瓜上，鋪蔥薑蒜紅棗絲！
5.冷水上鍋蒸30-40分鐘！
排骨蒸南瓜怎麼做
10樓：智花丶
主料。豬肋排。
300克。小金瓜。
1個。輔料。
食用油。20克。鹽。3克。
豆豉醬。20克。
黃酒。20克。
白糖。10克。
雞精。2克。蔥。適量。
蒜末。適量。姜。適量。
步驟。1.將豬肋排斬寸段，洗淨控水待用；
2.將排骨放在一容器中，放入豆豉醬、雞精。
3.將豆豉醬拌勻。
4.再將鹽、白糖、黃酒加在排骨。
5.攪勻入冰箱冷藏醃製半小時。
6.將小金瓜洗淨。
7.切開成簡單造型掏出籽待用。
8.取一淨炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至7成熱，將醃好的排骨倒入鍋中翻炒2分鐘。
9.將炒後的排骨盛入金瓜中。
10.放在水已燒開的蒸鍋中，蓋蓋，中小火蒸40分鐘關火。
11.關火後，將金瓜排骨取出，撒入香蔥花即可。
天天做好美食，如何做排骨南瓜盅？
11樓：卑奴可
廢話少說，直入主題，洗手完畢，準備材料：小南瓜，肋排，蔥，姜，蒸肉公尺粉，生抽，料酒（黃酒），白胡椒粉，糖。
洗淨小南瓜，從頂部三分之一的地方切開乙個小蓋，不要問我能不能從中間從旁邊從哪邊哪邊。這個位置對於美觀和擺放都是最適合的。沒有把握的，可以用圓規矯正一下，用馬克筆畫一圈，沿著記號劃開就行了（頓時就腦補出在手術室實習的日子，開顱蓋的情景了）。
接著用勺子掏乾淨內囊，籽籽扔掉，留下瓜肉。
醃製排骨：肋排買適合清蒸的腩排，400克，改刀，小塊易入味。沖洗乾淨，用生抽兩湯匙，料酒一湯匙，蔥姜碎，少許白胡椒粉，糖半湯匙，抓勻，醃製半小時。
然後拌入蒸肉公尺粉（關於蒸肉公尺粉有很多種類，不一一贅述，上班忙的可以直接買現成的蒸肉公尺粉，其中川味或者湖北風味的蒸肉公尺粉比較好，時間多的，特別講究的，你也可以自己磨公尺粉，兌五香粉，加鹽糖香料自己整一盒蒸肉公尺粉。
拌上公尺粉的排骨單獨放在碗裡與南瓜（南瓜肉事前已經用勺子舀松，在南瓜盅裡打底）一起入蒸氣爐，25分鐘，你就可以去自由活動了，不用擔心水乾了，不用擔心要不要上汽轉小火啦，放心玩去吧，聽見滴滴聲，你再回來就行了。對了！看到這裡，你不要找藉口說，艾瑪！
又是蒸汽爐，那沒法做，其實你有一口足夠高度的鍋，乙個蒸屜，也可以進行的，只不過鍋子直徑不夠大的話，就排骨南瓜分開蒸，時間是上汽後繼續蒸20分鐘即可，如果南瓜偏厚，適當加時間吧。
當然，你也可以直接和公尺飯一起燉。主要成分有大公尺、醬油、鹽、油、洋蔥、生薑、大蒜等。煮熟的大公尺不太熟，主要是因為成分很簡單。
所以，如果你想知道，你應該新增一些其他成分。對於功夫來說，將大公尺煮到七到八分鐘，然後瀝乾，在鍋裡放上浴盆，把蔬菜炒熟，加適量鹽，把瀝乾的公尺飯鋪在蔬菜上，往鍋裡放一些水，蓋上鍋蓋，然後用小火把蔬菜和公尺飯一起煮，最後把蔬菜和公尺飯混合在一起，味道鮮美。
南瓜蒸排骨的做法
12樓：你真幽默
<>《食材：南瓜，排骨，姜，蒜，豆豉。
做法：1.排骨洗淨，加入姜蒜末+適量豆豉+一勺生抽+一勺蠔油+一勺生粉+少量食鹽，南瓜去皮切片，一起加入排骨中，抓拌均勻，醃製20分鐘。
2.南瓜墊底，上面鋪上排骨和醃製的醬汁，水開蒸20分鐘，最後撒上蔥花即可。
南瓜蒸排骨做法
13樓：草東咖啡館
<>《南瓜蒸排骨。
準備食材。排骨、南瓜、蔥姜。
製作方法。1、排骨放薑片和水提前浸泡30分鐘泡出血水後洗淨。
2、排骨加1勺醬油，1勺玉公尺澱粉抓勻，再放1勺油拌勻醃製20分鐘。
3、南瓜去皮切塊或切片，鋪在碗中放上排骨，冷水上鍋蒸40分鐘出鍋撒上蔥花即可。
一歲以下寶寶無需放醬油。
食材根據寶寶咀嚼能力處理大小。
咀嚼能力弱的寶寶，蒸好後脫骨剪碎或剪塊再拿給寶寶吃哦。
南瓜蒸排骨的家常做法
14樓：桃子生活手冊
南瓜蒸排骨的家常做法如下：
製作材料：排骨1斤、小南瓜1個、大公尺100克、花椒二十幾粒、大料1個、橘子皮半個、生薑1塊、香蔥2根、鹽小半勺、生抽2勺、老抽小半勺、蠔油1勺、料酒2勺。
1、把大公尺、花椒、大料、幹橘子皮，放入鍋中用中小火把公尺炒熟、炒至微黃，然後放入粉碎機，把大公尺打碎，做成蒸肉粉。
2、把排骨剁成寸段放入盆中，添上清水沒過骨頭，浸泡1個小茄禪握時，把排骨的血水泡掉，用以去除排骨的腥味。
3、把泡完血水的排骨用清水清洗幾遍，清洗乾淨，然後撈出來把水擠幹放入盆中，依次放顫慶入鹽小半勺、生抽2勺、老抽小半勺、蠔油1勺、料酒2勺，把拍碎的生薑和香蔥用手搓出汁，放入排骨中。
4、把放入調料的排骨用手抓拌均勻，然後醃製半個小時把排骨醃製入味。
5、把準備好的南瓜用刀切開，如果技術好的話，可以把切開的南瓜邊緣弄成花刀。
6、排骨醃製好把裡邊的蔥姜揀出來，倒入差不多兩勺蒸肉粉，用手抓拌均勻，讓排骨裹上一層蒸肉粉。
7、把裹上蒸肉粉的排骨放入南瓜裡邊，南瓜要放盤中，然後放入開水鍋中，蓋上蓋用小火蒸40分鐘，把排骨和南瓜蒸熟。
分鐘後把蒸熟的南瓜端出來，撒上香蔥點綴一下成菜。
南瓜蒸排骨做法注意事項：
1）排骨剁成小塊，用襲畢清水浸泡1個小時，期間最好換2次清水，充分泡出排骨中的血水，這樣更能有效去除腥味，因為蒸著吃的排骨不宜焯水，焯水後的排骨吃起來有些柴，口感沒那麼嫩滑，所以用清水浸泡最好。
2）排骨一定要把水分擠幹，擠幹以後才可以很好吸收調料的味道，要用調料提前醃製，把排骨醃製入味，這樣蒸出來的排骨才入味。
3）排骨裹上蒸肉粉放入南瓜中，不要使勁壓，自然放裡邊就好，如果壓的話，蒸完後由於熱脹冷縮，容易把南瓜撐破。
酒釀蒸日本南瓜怎麼做好吃
食材明細。日本南瓜一小塊。酒釀適量。冰糖適量。酒釀蒸日本南瓜的做法步驟。材料 日本南瓜。酒釀 冰糖。取適量的酒釀用勺子搗碎，待用。將日本南瓜去籽清洗一下。放在案板上切成片。放入盤中。接著，擱入冰糖。合入酒釀。然後，放入電飯鍋中。蓋上蓋 插上電源 按下煮飯鍵 蒸熟。最後，開蓋 取出，就可以吃吃嘍。原料...
排骨蒸河粉怎麼做好吃，排骨湯河粉怎麼做
材料肋排 半斤 河粉 一斤 豆豉 蒜頭 辣椒 適量 鹽 糖 料酒 醬油 生粉 適量 做法1.肋排醃製 加鹽5g，糖3g，料酒一勺，醬油一勺，生粉10g，豆豉蒜頭辣椒切小丁，與排骨一起拌均勻，醃製2小時 2.肋排上過蒸15 20分鐘，依個人口味，蒸的時間越長，排骨越酥爛 3.蒸排骨的同時可以把河粉先鋪...
排骨瞎怎麼做好吃排骨稀飯怎麼做好吃
1.排骨切成2釐米的小方塊，用開水焯一下，去血汙，撈出控水。2.鍋置火上，放水 米和排骨塊 料酒，旺火煮開，改用中小火熬煮半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加枸杞 鹽，攪拌均勻，食用前，將粥分盛碗中，撒入蔥花拌勻即可。排骨稀飯的做法如下 原料 排骨一份 大米半碗 先用油 鹽水浸泡著 胡蘿蔔半根 香菜一...