1樓：匿名使用者
主料。老豆腐。
200g青大蒜。
150g輔料。油。適量。
生抽扮冊悄。
適量。醬肉。
適量。步驟。
1.將大蒜去根去老葉後洗淨。
2.切一寸左右長。
3.壓板老豆腐一塊。
4.切成小方塊。
5.取少許醬肉切成肉丁。
6.坐鍋熱油比炒菜多些。
7.下豆腐塊煎。
8.煎至兩面金黃盛出，撒入少許食鹽入味（趁機吃幾塊剛剛煎好的蠻好吃滴姿握）
9.鍋裡剩下的油留少許。
10.下大蒜根莖煸炒，葉子不要加入。
11.加肉丁煸炒。
12.煎好的豆腐廳渣一起拌入。
13.再加蒜葉拌炒。
14.加少許生抽調鮮即可出鍋。
2樓：匿名使用者
食材。主料：老豆腐 200g；青大蒜 150g輔料：油 適量；生抽 適量；醬肉 適量。
步驟。1.將大蒜去根去老葉後洗淨。
2.切一寸左右長。
3.壓板老豆腐一塊切成小方塊。
4.取少許醬肉切成肉丁。
5.坐鍋熱油比炒菜多些。
8.下豆腐塊煎。
9.煎至兩面金黃盛出，撒入少許食則羨鹽入味（趁祥盯汪機吃幾塊剛剛謹仔煎好的蠻好吃滴）
10.鍋裡剩下的油留少許。
11.下大蒜根莖煸炒，葉子不要加入。
12.加肉丁煸炒。
13.煎好的豆腐一起拌入。
14.再加蒜葉拌炒。
15.加少許生抽調鮮即可出鍋。
提示。1，煎豆腐，油要比炒菜多些，因為豆腐很吃油的。
2，蒜葉遲點加入鍋內可以使蒜葉清脆爽口。這次我做時葉子已經有點點傿了，所以不是很好。
3，痛風病人不宜吃豆製品。
老式燒豆腐的做法 老式燒豆腐怎麼做
3樓：生活小常識
1、食材：老豆腐一塊、食鹽適量、胡椒粉、雞蛋1個、青椒1個、紅椒1個、大蒜、大蔥、幹辣椒。
2、準備一塊老豆腐，切成厚片、用刀壓碎，切成豆腐末。
3、把豆腐放在盆中，加入食鹽、胡椒粉調底味，再打乙個雞蛋，增加營養、增加嫩滑的口感，把蛋液和豆腐碎攪勻，放入一把澱粉方便成團，繼續拌勻備用。
4、青椒去籽切成滾刀塊，再切一點紅椒塊倒賠顏色。
5、大蔥切馬蹄片，大蒜切成片，放在一起，放入適量的幹辣椒段備用。
6、鍋內燒油，油溫5成熱時轉微小火或者起鍋，抓一把豆腐餡在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，開小火慢慢炸，經常攪動讓其均勻受熱。
7、大約炸2分鐘，豆腐丸子全部飄起來、呈金黃色時即可撈出。
8、鍋內留底油，倒入蔥蒜、幹辣椒爆香，放入青紅椒大火翻炒一分鐘，青紅椒斷生以後沿鍋邊淋入一點清水。
9、開始調味：加入生抽、蠔油、老抽、食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖少許攪拌均勻。
10、把炸好的豆腐倒入鍋中，開中小火煨2分鐘，讓豆腐吸收湯汁入味。
11、再淋入少許水澱粉收濃湯汁，加入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
老豆腐怎麼做好吃 做老豆腐的步驟
4樓：劍經業
1、炸老豆腐好吃。步驟：將老豆腐切成小方塊、蔥白和蔥葉分別切碎、小公尺椒切圈、蒜切成片待用。冷鍋熱油加入豆腐塊，炸至兩面金黃後撈出裝盤待用，鍋底留一些油。
2、加入蔥白和蒜片爆香，然後加入小公尺椒增加辣味，再將炸過的豆腐放入，略微翻炒後加入適量的清水。大火將水燒開後加入老抽、生抽、鹽、白糖和雞精，大火收汁，盛處裝盤，撒上蔥花。
老豆腐的做法大全家常 老豆腐的烹飪方法
5樓：生活軌跡
1、炒老豆腐。材料：老豆腐300克、剁椒適量、蔥薑蒜適量。
做法：把老豆腐切塊，放開水裡煮一下，去豆腥，還有助於成型，在炒的過程中不容易碎。起熱油鍋，放蔥薑蒜爆香，下豆腐。
炒至表面呈金黃色，下剁椒，翻炒片刻，放鹽出鍋。
2、老豆腐炒木耳。主料：黑木耳10克、香菇10克、黃花菜5克、老豆腐250克。
輔料：油10毫公升、醬油5毫公升、鹽2克、澱粉5克、大料5克、花椒3克、芝麻醬5克、大蒜5克、濃湯寶32克。做法：
黑木耳提前泡發。黃花菜、香菇洗乾淨提前泡發。煮鍋加水，大料入鍋煮。
豆腐控出水，備好濃湯寶。鍋中大料煮出香味，黑木耳、香菇、黃花菜入鍋同煮。開鍋後將豬骨濃湯寶入鍋。
加醬油。加鹽。淋入水澱粉，澱粉熟關火，滷好備用。
澆上滷。淋入花椒油。加蒜汁。
淋入芝麻醬。最後淋入辣椒油即可享用。
3、油炸老豆腐。主料：老豆腐一塊，青紅椒各乙個。
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、豆瓣醬適量。做法：
將老豆腐切成半釐公尺厚2釐公尺的長方形片。在把青紅椒切成滾刀塊或者切成長條隨心所欲的切都行，只要不切成末就行了。炒鍋燒熱加油，油溫在8成熱的時候加老豆腐炸制金黃色，撈起把油控了。
把熱油倒出這時鍋裡還剩點，加上豆瓣醬薑片生抽鹽雞精再加一點水，燒開加入炸好的豆腐和青紅椒塊，大火翻炒幾下即可出鍋。
老豆腐的做法大全 老豆腐怎麼做好吃
6樓：血刺熊貓
1、做法1：食材：老豆腐1塊；雞蛋1個；玉公尺澱粉適量。
先調個醬汁，碗中加入一勺蒜末分分鐘，一勺孜然粒，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，淋上熱油，一勺孜然粉，兩勺生抽，兩勺陳醋，一勺蠔油，一勺白糖，適量鹽，攪拌均勻備用。雞蛋打散。豆腐切厚塊，裹上一層玉公尺澱粉。
裹上一層雞蛋液。起鍋熱油放入豆腐炸。炸至兩面金黃。
淋上醬汁拌均勻，撒上蔥花即可！
2、做法2：食材：老豆腐一塊（大概400克）；生薑1小塊；大蒜2瓣；小蔥3根；生抽1勺；豆瓣醬1勺；乾花椒一小把（大概30顆）；幹辣椒5個；小公尺辣3個；鹽適量；雞精適量；水澱粉澱粉1勺水2勺。
豆腐洗乾淨後，切成小塊。把所有材料改刀切好。蔥白、幹辣椒切成小段，生薑、大蒜、小公尺辣切碎。
鍋里加適量的水，水開後放入豆腐，加少許鹽煮2分鐘然後撈出備用。冷鍋倒油，開小火，放入辣椒段和花椒炒出香味。把辣椒和花椒顆粒撈出，鍋裡留油，轉中火加熱。
放入生薑、蒜沫、蔥白小公尺辣翻炒均勻，再加入豆瓣醬炒勻。炒出香味後加入生抽，繼續翻炒。然後加入豆腐，翻炒均勻，加適量的水，大概沒過豆腐的位置，大火煮5分鐘左右。
放少許鹽、雞精調味最後倒入水澱粉勾芡收汁。裝盤後，撒上蔥花裝飾即可。
3、做法3：食材：老豆腐1塊；木耳10朵左右；杭椒3個；蔥半根；蒜3瓣；生抽1勺；老抽1勺；蠔油1勺；鹽少許；水澱粉小半碗。
老豆腐切塊，杭椒切段，蔥切小段，蒜切片備用。鍋內放油，中小火把豆腐兩面煎至微黃，盛出備用。新起鍋，放油，放入蔥蒜爆香。
放入木耳、杭椒，翻炒均勻。放入煎好的老豆腐，翻炒均勻。加一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、少許鹽，澱粉用小半碗水攪開，水澱粉倒入鍋內。
翻炒，出鍋即可。
老豆腐怎麼燒好吃又簡單
7樓：帳號已登出
老豆腐，有的也叫豆腐腦，南方還有叫水豆腐的，反正豆腐的營養是大家公認的，不管叫什麼，用豆腐做早餐，一定都能讓你喝的舒服、安心；
很多朋友和我說，外面早點攤賣的老豆腐都有一股怪味，的確是哈，可能和材料新鮮程度、用的油都有關係，但是咱們自己做肯定就不會有怪味了，真的自己試試吧！
老豆腐口感並不老，也不是說經過長期熬煮做出來的。相反，只要稍微加熱後澆點滷汁即可，因此要購買內脂豆腐或者是嫩豆腐來做，這樣容易入味；
材料。主料：內酯豆腐1盒；
輔料：幹黃花10根、幹木耳5朵、老抽30毫公升、白糖5克、水澱粉毫公升、辣椒油適量。老豆腐。
內脂豆腐取出後切成大塊，湯鍋中的水燒開放入3克鹽，然後放入豆腐焯燙約15秒鐘，然後關火暫時不用取出豆腐。幹木耳和黃花提前用溫水泡發備用；
鍋中加入少許油燒到4成熱，然後放入木耳和黃花炒出香味，然後倒入泡木耳和黃花的水，注意要瀝去底部的沙子；
水能沒過材料2/3處即可，然後倒入老抽、白糖、鹽拌勻，等到鍋中的水燒開後劃圈淋入水澱粉，同時不停攪拌，直到芡汁變濃即可。最後將豆腐瀝水撈出，淋入芡汁和辣椒油。
小貼士。老豆腐的滷各式各樣，材料也可以根據自己喜歡的進行調整，放點雞蛋、香菇、肉絲都不錯。勾芡時要不停攪拌，否則澱粉不均勻容易結塊；
盒裝豆腐總是很難完整的取出，我們只需要將表面的塑料紙撕掉，倒扣在盤子裡，將盒子底部的四個角剪掉，裡面的豆腐就很容易脫落了。
8樓：公尺卡公尺李多
麻婆豆腐好做又好吃，在做的時候先加一些牛肉碎肉炒一下那味道更好。
紅燒老豆腐怎麼做好吃 老豆腐的做法大全
9樓：何焱宇傑龍
紅燒老豆腐怎麼做好吃。
材料豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，澱粉，洋蔥（全部適量）做法1、豆腐切成適宜的大小。
2、蒜切片，洋蔥切絲。
3、食用油在鍋內煎熱，下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。
4、下豆腐塊，並加水淹蓋。
5、大火燒開後轉中火繼續燒10分鐘，直至豆腐變成淡淡的橘紅色。
6、適量地調味。
7、取一勺澱粉，放在10ml冷水中攪勻，加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻，直至湯變粘稠。
8、停火，裝盤。
蘸汁老豆腐，蘸汁老豆腐怎樣做才好吃
食材用料 老豆腐500克 自制辣椒油 蔥油 蔥段 薑片 花椒幾粒 八角1個 蒜瓣鹽蒸魚豉油 雞精美極鮮味汁 蘸汁老豆腐的做法 1.老豆腐放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘 2.蒸豆腐的空隙我們可以做蔥油。炒鍋中放入植物油 蔥段 薑片 花椒幾粒 八角1個小火炒香即為蔥油 3.蒜瓣用蒜臼搗成泥後和辣椒油 蔥油 ...
豆腐腦和老豆腐有什麼區別，老豆腐與豆腐腦有什麼區別
1 定義不同 豆腐腦 豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花 豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。老豆腐 老豆腐，又稱北豆腐，起源於山東省的傳統小吃，產品類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些。老豆腐潔白明亮 嫩而不鬆...
西紅柿豆腐湯酸甜可口，用老豆腐好還是嫩豆腐？
如果你是廚房小白，這道西紅柿豆腐湯就很適合拿來練手。一塊豆腐，乙個西紅柿，幾塊錢的食物就能做成美味的西紅柿豆腐湯。當您食慾不振時，喝一碗番茄豆腐湯，不僅營養豐富，還可以增進食慾。秋天很乾燥，很多孩子很容易著火，那麼如果此時喝一碗番茄豆腐湯，將會有清火開胃的作用。它的味道酸甜可口，不油膩，味道很好，孩...