1樓：fiction南瓜
以藥入膳，自古就流傳下來了，有些人因為體制原因或者喜好生病時不喜歡吃藥或者體質虛弱不適合吃藥，這個時候藥膳就比較妥帖了。藥膳顧名思義就是以藥入膳，在吃食裡放入中藥來達到調理身體補充營旁型敬養的效果。
一般家裡吃藥膳都喜歡熬湯的方式。像女孩子經常喝的烏雞湯，美容養顏，調氣補血，挑選乙隻母的烏雞，放入清水洗乾淨租含，憑個人喜好切塊或者整隻放入鍋中蔥薑蒜去腥，然後撈出來，再放入鍋中將枸杞，紅棗，黃芩、蓮子、淮山藥、百合花等藥材洗乾淨備用，大火燒開後放入藥材小火慢燉至雞肉酥爛即可。
像夏天天氣炎熱，可以熬一道百合蓮子綠運慎豆湯，清熱降火，清甜可口。洗乾淨的綠豆跑入水中直到綠豆膨大，綠豆皮一撮就掉，然後放入砂鍋中，有的怕麻煩可以直接放電飯煲，再加入大半鍋的水，水開後放入洗乾淨的蓮子還有百合，適量即可。小火慢燉半個小時，再放入冰糖，等待綠豆開花之後盛出來就好了，可以喝熱的，也可以放入冰箱之後再拿出來喝涼的，各有各的風味。
像冬天天氣好冷，冷氣逼人，身體素質弱的可以蘿蔔枸杞羊肉湯，洗乾淨的羊肉切塊放入鍋中開水過一遍，撇去浮沫，不喜歡羊腥味的撈出來過一遍清水，再放入鍋中放入薑片、桂皮、八角，加入清水，沒過羊肉，等到水開後再過一遍浮沫，加入切好的白蘿蔔，蘿蔔可以切大塊一點，小火慢燉一小時以後再放入枸杞鹽等調料，再等三十分鐘之後，就可以吃了，冬天喝這個強盛健體，驅寒保暖，喝一口全身都暖和了。
藥膳的種類非常多，也按照季節的更替有所變化，如果感興趣可以自己去翻一翻食譜，閒暇之餘給自己和家人燉個湯也是蠻不錯的。
2樓：乙個世界的海角
西紅柿砂糖藕。
配料：西紅柿2個、藕1節、沙糖適量譽遲。慶信李。
做法：西紅柿去皮，開水煮藕(3至5分鐘)，兩者一併放入盤中，撒上砂糖即可。
功坦辯效：健脾開胃，生津止渴。
3樓：王殿下
藥膳調理，飲食補營養的方法，這種是可以讓自己更加的身體健康，而且有營養 。
4樓：小阿星
我對此還是比較磨洞瞭解的。在平時可以通過一些中藥材調理身體，對身體的恢復有很大瞎飢枯的幫助，還有就是能夠增進食慾，能夠促進身體的新陳代謝，讓身體變得更肢好加健康強壯。
5樓：結擇己
藥膳調理飲食 營鉛彎養的方法有很多 ，我經常喝的排骨 枸杞 當歸 ，還有排骨 山藥 這些凳激祥吃了棗搏 對我們身體是有好處的。
6樓：抄白楣
溫補氣血的襲仿當歸羊肉湯――適用於氣血虧虛，冬季怕冷、舌質淡白的患者。製作方法：羊肉切好放入砂鍋，加少量清水煮開；將第一遍的湯水倒掉，再加適量清水，當歸、紅棗、陳皮、枸杞子耐碧適量，蔥、姜、鹽、糖或白胡椒粉少許，燉煮至羊昌禪舉肉熟爛。
7樓：春暖花開
這種方法有很多種，要根據每個人的具李旁體情況來確定你缺什麼，拿擾鬥補什麼？這個還有消磨講究的中藥，它也是藥，一定要諮詢中醫。
8樓：貓達
藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，採用中國獨特的飲食烹侍配調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品（簡言之，藥膳即藥材與食材相配而做成的美食。），發源於中國，是中國傳統的醫學知識與老罩指烹悶汪調經驗相結合的產物。
它「寓醫於食」，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰。
調理膳食的五個搭配，你有哪些瞭解嗎？
9樓：帳號已登出
你對調理餐的五種組合瞭解多少？飲食搭配的原則1.「吃雜食不厭」。
意思是各種各樣的食物。目的是通過食物多樣化實現全面營養的目標。「雜」主要指食物種類多，跨度大，屬性遠。
一般人的飲食每天應該有30多種食物(日本人每天需要35種以上的食物)2.食物搭配可以起到營養的補充作用，也可以彌補一些缺陷或損傷。3.
食物搭配一定要避免「不合適」，即安全無毒。4.儘量搭配效能一般的食物，增強營養和保健。
5.將現代營養理論與中醫養生理論相結合，指導食物的合理搭配和完成搭配的技巧。<>
二、主食搭配的技巧1.將穀物和豆類混合均勻。比如兩公尺麵餅(澱粉、玉公尺粉各一半)、綠豆小公尺粥、芝麻醬卷、紅薯粥2.
穀物和穀物與水果的結合。最常見的是南瓜飯和胡蘿蔔飯。如果加入一些水果，如紅棗、蓮子、栗子或堅果，不僅會增加主食中維生素和不飽和脂肪酸的含量，還會使主食變得獨特。
3.主食配小麥。燕麥、蕎麥、莜麥中的蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、鋅等營養成分含量均高於小麥粉，部分成分具有降血脂的保健功能。
比如蕎麥和玉公尺粥；大麥、高粱公尺粥；蕎麥、用標準麵粉做的家常蛋糕等。4.混合穀物和蔬菜。
公尺飯最好搭配素菜，比如油菜飯。5.把公尺飯和麵條混合。
在日常飲食中混合公尺飯和麵條是科學的。6.宴會上的主食，傳統宴席的構成缺陷是主食比例太小，無法反映主食在飲食中的地位。
有必要改革傳統宴席熱比的不合理性。實現主食的多樣性，花樣品種多，營養互補，味道鮮美。如果可以加入以下品種，有風味的小吃如饅頭、餃子、餡餅、春餅、春捲等。
都屬於以糧食和蔬菜為主的主食品種，主輔，還有芸豆。
三、副食搭配的技巧1.把肉和蔬菜混合起來。葷素搭配不僅僅是口味的互補，更重要的是葷素結構的互補具有更重要的意義。
如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜丸、土豆燉雞等。葷素搭配是搭配的重要原則和關鍵。2.
蔬菜搭配。如燒三菇、炒青菜、香菇和燒腐竹等。3.
紋理匹配。主料和配料的質地軟、脆、韌、韌，如炒蒜苗；嫩如白菜的炒雞片。4.
配色。主料和配料之間的配色有兩種：配色和配色。
配色多為白色，如醋、茭白、炒豬肉片等。不同的顏色差別很大，比如木耳炒肉片。色彩協調是開胃的，相反，如果不協調，就會影響人的食慾。
10樓：大超說教育
我當然有一些瞭解，調理膳食的五個搭配分別是葷素搭配、海陸搭配、粗細搭配、生熟搭配、酸鹼搭配。
11樓：創作者
一定要注意蔬菜的搭配，注意水果的搭配，並且要注意纖維素，注意各種維生素和，優質蛋白質的攝入也很重要。
12樓：情感小柒柒
五個搭配就是葷素搭配，生熟搭配，粗細搭配，酸鹼搭配 ，海陸搭配這五種搭配方式，這樣的搭配可以讓我們的身體更加的健康。
13樓：劉心安兒
首先就是要葷素搭配，平時既要有素菜也要有葷菜，同時也需要搭配維生素和纖維素，然後也需要搭配陸地上的肉和海洋裡的肉，然後也需要酸鹼度適中，同時也要將粗糧和細糧搭配在一起，也要有蛋白質，奶製品。
食療藥膳的功效
14樓：健康小馬甲
食療藥膳的功效，藥膳是中藥與食物根據中醫方劑理論組合而成的特殊食品。它由藥物、食物、調料部分組成，其組合依據為「藥食同源」。中藥與食物可以而且必須根據中醫方劑理論來組合。
1、藥膳是中藥與食物根據中醫方劑理論組合而成的特殊食品。
它由藥物、食物、調料部分組成，其組合依據為「藥食同源」。食品也具有四氣、五味的藥物效能以及歸經的藥物功能。
2、藥膳是具有**功效和營養作用雙重功能的特殊食品。
它既含有人體代謝所必需的種種營養成分，又含有扶正固體、養生健身、防病治病的藥性。
3、藥膳的加工是傳統的食物烹調技術和中藥炮製技術完美的結合。
藥膳的加工烹調除了食品加工的基本要求(色、香、味、形、質)外，還必須依照藥膳的具體功效，對入膳的藥物按照中藥炮製技術進行特殊的製作，當然還必須兼顧可食性和藥用性。
從藥膳的特點，我們可以知道藥膳的功效是營養、治病、強身。
1、營養作用。
食品的營養作用是眾所周知的常識。藥膳中除食品外，許多補藥也具有人體所需的營養素。如人參中含有揮發油、糖類、膽鹼、煙酸、葉酸、維生素b。
等；當歸中含有亞葉酸、煙酸、蔗糖、b一谷甾醇、維生素b、，等成分。常用的藥膳膳方是由補藥、補品組成的，因此對人體具有豐富的營養作用。
2、治病作用。藥膳只要使用得當，就能**人體所患的。相應疾病。
當然，由於藥膳必須符合日常膳食中的色、香、味、形、質的基本要求，因此就不可能像中藥那樣組成方劑，也就不可能具有某些中藥方劑那樣的**效果和廣泛的**範圍。藥膳的**作用一般是一定範圍內的**功效或輔助**功效二如遇急性疾患或嚴重疾病，患者還是應該去醫院**。
3、強身作用。藥膳最廣泛、最突出的功效
人體的強身作用(扶正固本、補氣血陰陽之虛、補五臟之虛)。這就是人們通常所說的：有病治病，有虛補虛，無病無虛強身。
現代藥理研究證明，一些補藥、補品，如人參、黃芪、蟲草、甲魚、無花果等，或能增強機體免疫功能，或可改善、增強心肺、造血功能，或能增強白細胞吞噬功能，或可延長細胞壽命、調節和平衡機體代謝，具有不同程度的養生健身及延年益壽的作用。
藥膳師和營養師的區別營養配餐師和營養師有什麼區別？
兩者的區別藥膳師是以中醫養生為基礎加入食材輔助 而營養師是以營養標準來制定營養選單或者新增營養補充劑。中醫藥膳營養師是在中醫藥膳理論指導下，運用營養學 營養 學 營養衛生學和烹飪學等有關知識和操作技能，學習和研究藥物和膳食結合，用於保健強身 防治疾病 延年益壽的專業人才。中醫藥膳營養師需要具備哪些知...
營養飲食 為你解答腹部牛肉的營養價值
儘管大家的飲食結構和口味偏好是各不相同的，但是，調節好飲食搭配從而讓身心越來越健康的願望是相同的。在我們的日常飲食生活中，腹部牛肉便是一種時常用到的食材。那麼，吃腹部牛肉究竟會不會引起上火呢？下邊和我一起了解一下腹部牛肉的營養價值吧。牛肉富含鐵元素，而鐵元素又是我們身體造血功能必不可少的礦物質。與別...
寶寶節後綜合症的飲食調理有妙招
春節期間，各類菜餚豐富，會出現很多油炸食品或油很重的食物，這些食物容易引起寶寶腸胃功能紊亂。護理 對於過節期間已經進食過多脂肪 蛋白質食物的孩子，節後應以清淡飲食，以蔬菜 菌類食物為主，且不可進食過飽。一日三餐最好用素食慢慢調節，早餐是一定要吃菜的，像生菜 芥菜 胡蘿蔔 芹菜等蔬菜，這些攝取葉綠素 ...