1樓：網友
涼拌擔擔麵——讓你爽一夏。
工具/原料。
more擔擔麵 (300克)
紅蘿蔔 (100克)
豆芽 (150克)
油 適量。鹽 適量。
方法/步驟。
把紅蘿蔔洗乾淨，切成絲備用。
把豆芽先放鍋裡用水焯一下。
做醬汁，醬油加上少許雞粉，加上陳醋和香油。
把豆芽和紅蘿蔔絲，還有香菜都倒入買回來的擔擔麵裡，加入醬汗調拌均勻就可以吃啦。
注意事項。豆芽只是用水焯一下，不要煮得太熟了~不然就失去口感。
2樓：小桐說球
擔擔麵做法。
原料配方。麵粉500克 紅辣椒油100克 芝麻醬75克 川冬菜100克 蔥花50克 花椒麵克 紅醬油125克 蒜末50克 豌豆尖200克。
製作方法。1.用富強粉500克加水125毫克和麵，和勻後擀成片，再切成細麵條。
2.將以上佐料(按5碗計算)裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待麵條煮好後挑在碗內即成。
產品特點 味麻辣，色鮮紅。
擔擔麵做法2
用料：麵粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。
製法：1.將麵粉與雞蛋加水和成麵糰，用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。
2.將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。
3.將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放幹水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。
4.鍋中的水燒開，放入麵條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，並將豌豆尖撈入每碗，上面放一做好的肉臊即成。
麻醬擔擔麵是泡還是拌 麻醬擔擔麵怎麼吃
3樓：劍經業
1、麻醬擔擔麵是今麥郎。
推出的一款方便麵。
它是泡著吃的。
2、我們需要先將面開啟並把蔬菜包撕開投放進去，再往碗中加入分量是面一點五倍左右的開水浸泡三分鐘。
3、等三分鐘之後碗裡的面也就都泡好了，這時候我們把剩下的麻醬包、調味油包都撕開並倒入碗中攪拌均勻即可食用，我們可以根據自己檔模的口味、喜好來適當的減少部分料包的投放量輪茄。行桐緩。
幹拌擔擔麵的醬料怎麼調
4樓：抄經石
用料：生抽、醋、芝麻醬、花椒麵、豬油、油潑辣子、臊子肉、蔥花、花生碎（各適量）
1、首先先把生抽、醋、芝麻醬、花椒麵、豬油、油潑辣子放入小碗中，攪拌均勻。
2、熱鍋放開水，然後再把麵條放進去，煮熟後盛出。
3、然後在面上灑上適量臊子肉、花生碎和蔥花。
4、最後放上調製好的醬油，攪拌均勻，即可食用。
5樓：無雅詩
幹拌擔擔麵的醬料有很多調法，並且每個地方也不同。下面介紹幾道這樣的調法，喜歡哪個口味就做哪個：
幹拌麵醬
原料：豬油或清香油10克，烏醋15克，醬油12克，味精、香油各5克，蔥花13克。
口味比較重的話，可以再加上甜辣醬，味道更好。此醬用於拌乾麵或水煮青菜均可。
幹拌涼麵醬
原料：黑醋20克，芝麻醬、辣油、白醋各10克，香油、蒜泥、花生粉各5克，公尺酒4克，糖6克。
製作：1、蒜泥加水拌均勻。芝麻醬加入黑醋，冷開水拌開。
2、再將所有原料調勻，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲。
幹拌蒜味茄汁麵醬
原料：洋蔥1/4個，蒜末5克，橄欖油20克，水煮番茄罐頭10克，月桂葉1片，白酒15克，白胡椒4克。
製作：1、將原料備好，洋蔥切丁備用。
2、先將橄欖油加熱，再放入洋蔥，蒜末爆香，番茄罐頭倒入，再加入剩餘的原料煮沸即成。
幹拌麻醬麵醬
原料：芝麻醬、醬油各20克，糖5克，白醋、香油、蒜泥各10克，冷開水40克。
製作：1、將所有原料調勻即可，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料。
2、可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
幹拌肉麵醬
原料：絞肉250克，洋蔥1/4個，番茄醬罐頭1罐，紅蘿蔔丁50克，橄欖油、紅辣椒醬各20克，蒜末10克，白胡椒粉5克，糖25克。
製作：1、鍋中加入橄欖油，上火微熱，加入洋蔥未，紅蘿蔔丁和蒜末妙香。
2、加進絞肉爆妙，接著加入辣椒醬、白胡椒粉和糖一起炒。
3、最後放入番茄醬和水，小火熬煮約3-5分鐘即可。用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬。
麻醬擔擔麵是泡還是拌
6樓：老周漲知識
麻醬擔擔麵。
是今麥郎推出的一款方便麵。
它是泡著吃的。泡麻醬擔擔麵需要先把蔬菜包撕開倒入面中，然後往碗中加入分量是面一點五倍左右的開水浸泡三分鐘，接著把剩下的麻醬包、調味油包倒入碗中攪拌均勻即可。
麻醬擔擔麵怎麼泡
麻醬擔擔麵是今麥郎出的一種口味的方便麵，很多人看到擔擔麵這個名字可能都以為這款面是需要先把面泡軟，然後再往其中加入調味料拌勻的。
其實並不是，今麥郎的麻醬擔擔麵是直接泡的，我們需要先將面開啟並把蔬菜包撕開投放進去，再往碗中加入分量是面一點五倍左右的開水浸泡三分鐘。
等三分鐘之後碗裡的面也就都泡好了，這時候我們把剩下的麻醬包、調味油包都撕開並倒入碗中攪拌均勻即可食用，我們可以根據自己的口味、喜好來適當的減少部分料包的投放量。
擔擔麵醬的做法
7樓：陽光生活
一、擔擔麵醬。
特點：色澤紅亮，麻辣香濃，口感豐富。
原料：豬肥瘦肉100克、辣椒醬30克、芝麻醬睜伏30克、油炸花生公尺50克，海公尺10克，榨菜25克，蒜末、蔥末各5克，鹽、味精、醬油、花椒粉各適量，色拉油75克，鮮湯150克。
製法 1.豬肥瘦肉剁成綠豆大小的粒；榨菜、海公尺分別剁成小粒；芝麻醬用60克溫水調勻成稀糊狀；油炸花生公尺鍘碎。
2.炒鍋上火，放25克色拉油燒熱，下肉粒炒酥，盛出備用。
3.炒鍋重上火，放入剩餘的色拉油燒熱，下蒜末、蔥末、海公尺末炸香，再下辣椒醬、榨菜粒炒出紅油，摻鮮湯，加芝麻醬、醬油腔頌、花椒粉、鹽、味精等調好口味，倒入炒好的肉粒，以小火熬至黏稠，盛出，撒入花生公尺碎，攪勻即成。
關鍵 1.肥瘦肉的比例以2：8或3：7為好。過瘦不香，過肥膩口。悉圓攜。
2.花椒粉用量要適度，做到麻味適口。
3.必須熬幹水汽，香味才濃郁，也較易存放。
運用：適用於拌食各類麵條、公尺飯，蘸食饅頭、時令蔬菜等。
擔擔麵調料的做法
8樓：乾萊資訊諮詢
擔擔麵的製作方法。
練習1材料胡燃】圓面500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精克，川菜100克，油20克，香油20克。
方法]1.川菜略洗乾淨，和蔥分別切細，分歷做帆五碗裝，再把其他調料裝在每碗備用；
2.把鍋裡的水燒開，把鍋裡的面煮好，盛在碗裡。
練習2材料】麵粉500g，德陽大豆油適量，味精、紅椒、雞蛋、油、豌豆尖、高湯、醋、蔥花、豆芽、豆粉、豬肉。
方法]1.麵粉和雞蛋加水和成麵糰，用手擀成細韭菜葉面。豆粉在碾壓時作為散粉使用。
2.將大豆油、醋、味精、紅椒、好湯、蔥花、芽菜分別放入12個碗中。
3.將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋裡放油，等油熱了，放肉，瀝乾水，加鹽和豆油，上色，直到炸好的肉酥呈金棕色。
4.把鍋裡的水燒開，把麵條煮熟，肢雹撈出來放到12個裝滿調料的碗裡，把豌豆尖撈出來放到每個碗裡，在上面放上一撮好肉。
9樓：無淑琴夷冬
擔擔麵的詳細做法。
原料：細麵條1000克，豌豆苗100克，芝麻醬100克，醬油120毫公升，香醋50毫公升，味精，蒜泥，蔥花，花椒麵，紅油200毫公升，雞湯400毫公升，辣椒籽20克。
1、芝麻醬用醬油，香醋，雞湯調開，放入味精，蒜泥，蔥花，辣椒籽，花椒麵，紅油調成擔擔麵佐料。
2、麵條煮熟撈入10個碗裡，澆上佐料，將豌豆苗燙熟，放在麵條上即可鉛穗孫。
可以不用放麻醬的，我覺得麻槐鏈醬放多了有點奪味族滑。
花椒可以炸成花椒油用，擔擔麵上面要灑上壓碎的炸好的花生，很提味還要適量放點白糖。
麻醬擔擔麵是拌麵嗎
10樓：居家能手小晴
下面介紹一型緩燃下麻醬擔擔麵的做法：
1、製作原料：圓細麵條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。
2、烹飪方法：將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，哪早再把其它調料分裝卜虛在每個碗中待用；鍋中放水燒開，將麵條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
涼拌麵的醬料需要怎麼配
11樓：芋圓不想圓
涼拌麵的種類較多搭枝搭，其不同口味的的醬料配法有：
1、通乾麵醬：
材料：豬油或清香油1小匙，陳醋1小匙，醬油1小匙，味精少許，香油少許，蔥花1大匙；
2、南乳乾麵搭鬥醬：
材料：辣椒油2大匙，南乳1又1／2小塊，蠔油2大匙，糖2大匙，蔥花1大匙；
做法：將所有材料混合拌勻即完成，至於辛辣程度可依個人喜好而調整；
3、海鮮乾麵醬：材料。
擔擔麵的做法，擔擔麵調料的做法
用料主料 豆芽60克 胡蘿蔔絲60克 黃瓜絲60克 麵條200克。輔料 食鹽5克 白糖5克 香油5克 姜蒜5克 生抽5克 雞粉5克 重慶小面調料20克 肉炸醬10克 花生5克 蔥花5克。1 煮沸水。2 放入胡蘿蔔 豆芽 黃瓜絲煮沸。3 把煮好的蔬菜過冷水。4 麵條煮3分鐘撈出 5 麵條過冷水 6 把...
涼拌菜的秘製醬料怎麼做呢？
我們都知道冷盤是一種美食最先上的菜，一桌菜能不能讓人吃得開心，就要看前面的冷盤能不能讓人提起興趣，所以冷盤好不好吃是非常重要的，那麼怎樣才能讓冷盤變得更好吃呢，那都取決於調料菜的秘製醬汁，那麼冷盤的秘製醬汁該怎麼做呢，那就是鹽加上味精，加上辣椒油，香油，花椒油，糖，在加上少許白醋即可一，各種口味的秘...
成都擔擔麵做法，四川擔擔麵怎麼做
擔擔麵原料 切面500克，豌豆苗50克，芽菜50克，芝麻醬50克，味精2克，香油25毫升，辣椒油10毫升，熟豬油50克。做法1.把芝麻醬裝入碗中加10毫升涼開水，攪拌均勻，再加入10毫升涼開水，拌勻。2.第三次加入25毫升涼開水，攪拌 順一個方向 成乳白色汁，加入香油 豬油 醬油 味精調勻成料汁，同...