1樓：曹仙
不管你走到哪個城市，都不忘了擼個幾十串新疆羊肉串。外香裡嫩，吃著爽口，再加上一瓶啤酒或者一杯白酒，那感覺能從口中一直舒服到心裡。雖然烤串在許多人眼裡，不但不衛生，而且吃多了反而對身體有害。
但是仍然抵擋不了它的受歡迎程度。可能吃的是一種感覺，一種情懷，乙份心情。只要不每天都吃很多就行了，隔三差五的擼一部分解解饞，還是很不錯的。
那麼問題來了，這麼好吃的又地道的羊肉串到底是怎麼做出來的呢，是不是有什麼別人不知道的秘訣在裡邊呢？我們能不能自己在家也能做出這麼好吃的肉串？如果自己也可以做，不但對食材放心，自己做的也更加衛生很多，環境也相對舒適。
也或者自己也去擺個燒烤攤，每天自由的掙點錢，說不定自己的生意生涯也就從此開始了，感覺真的挺好的。
新疆烤羊肉串】
材料：羊裡脊（後腿）肉1公斤。調料：辣椒粉 孜然 洋蔥。
做法：1：將羊肉洗乾淨後，切成3釐公尺見方、釐公尺厚的方塊。用銀羊肉串扦（或鐵扦）穿起來，一般一串7～8塊，肥瘦相間。
2：把肉串平架在微炭火上烤，一邊烤一邊撒上辣椒。烤2～3分鐘，當肉色呈醬黃色時，翻過來用同樣的方法烤另一面。
3：雙面烤好後，連同扦子放在盤。
烤羊肉串】材料：羊後腿肉，辣椒粉、鹽、味精、食用油、烤香料（孜然粉）、醃漬調料。
做法：1.將羊肉切成小厚片；
2.洋蔥切碎；
3.然後將羊肉片、洋蔥拌在一起，醃約半小時；
4.再用鐵籤將羊肉片串成15串；
5.將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘；
6.再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續烤約5分鐘，至熟即成。
新疆羊肉串】
材料：羊後腿肉 500g，辣椒粉 適量，孜然粉 適量，鹽 適量。
做法：1：將羊肉洗乾淨後，切成3釐公尺見方、釐公尺厚的方塊；
2：用銀羊肉串扦（或鐵扦）穿起來，一般一串5～6塊，肥瘦相間；
3：準備好辣椒粉、孜然粉、鹽；
4：羊肉串撒上鹽；
5：羊肉串撒上辣椒粉。
6：羊肉串放在烤網上，再放入烤箱；
7：烤箱上下火，200度，最底下墊上錫紙，烤5分鐘，當肉色呈醬黃色時，再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續烤約5分鐘，至熟即成；
8：烤好的羊肉串，要趁熱吃才香呢！
2樓：蟲火若星
肉串肉的話，最好是燒烤的吃，這樣做出來特別香。
肉串如何醃製
3樓：桐月的日落之前
主要材料：雞胸肉200克，食鹽適量，孜然烤肉醬1/2袋，黑胡椒碎少許，黑胡椒粉少許，孜然粉適量。
1、首先使用紅色的生食刀板，將雞胸肉切塊兒。
2、切好的雞胸肉放入碗中，加入孜然味烤肉醬、黑胡椒碎、橄欖油。
3、取出剛消毒好的筷子，將雞肉攪拌均勻。
4、雞肉塊兒醃製30分鐘即可完成。
4樓：憶逝y落落
放點鹽花椒大料等等佐料醃製唄。
肉串的做法
5樓：某某人哈哈
<>《沙茶醬肉串。
食材：雞胸肉兩塊攔首｜小蘇打一勺｜花生醬兩勺。
沙茶醬一勺｜醬油一勺｜老抽一勺。
烤饢刷醬：番茄醬四勺｜蠔油一勺｜燒烤料三勺。
具體做法：1、雞胸肉儘量片成薄片，用一勺小蘇打抓勻醃製10分鐘後洗淨擦乾水份。加入醬料的部分醃製一小時姿滾！
2、醃製簡冊數的同時來準備烤饢刷醬，把所有調味料混合即可！這個醬是必備！！校門口的味道就靠它！
3、鍋裡少許油中小火煎熟醃製好的雞胸肉！再把烤饢用微波爐加熱15秒刷上醬料，再放上肉片就可以吃啦超級簡單！！
串串香的肉串怎麼做的
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
把牛肉切成約2公分長和寬的塊，竹籤隔夜泡水；
用一大碗，放牛肉塊、孜然粉2茶匙、生抽2湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、嫩肉粉1/2茶匙、菜油1茶匙，手抓均勻鬥做，加水1湯匙，手抓至水被吸收，再加水1湯匙，再抓至水被完全吸收；
放入密團指實盒擱冰箱一夜；
將蒜頭剁碎，放入用一小碗，再放孜然粉1茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油5湯匙，攪拌均勻，成塗抹在烤串表面的汁，也使蔬菜粒有些味道；
把西葫蘆打豎破開切成八條，削去芯再切成粒，也把菜椒和洋蔥切成象牛肉粒大小的粒；
用一長烤盤，墊上錫紙，這樣烤盤烤好肉串就容塌銷配易清洗，將竹籤相隔地把牛肉塊、西葫蘆、洋蔥和菜椒串起來，打橫放在烤盤上，用刷子將塗抹汁帶著渣塗抹在肉串的面上；
豬肉串怎麼做嫩
7樓：
你好親～很高興為您解答！1. 選用優質肉：
豬肉串最好選用瘦肉，因為肥肉容易變硬而且油膩，而瘦肉則更容易入味，口感也更嫩。2. 食材醃製：
在烤之前，需要先將豬肉串進行醃製。可以用鏈拆改生薑、大蔥、蒜、鹽、胡椒粉等調料醃製，這樣可以使肉質更加鮮嫩。3.
切細片：將豬肉切成細片，這樣可以加快醃製的速度，同時也可以使肉質更加鮮嫩。4.
烤制時間掌握：烤制豬肉串的時間也很重要，一般烤制時間不要太長，否則會使豬肉串變硬。建議烤制時間掌握在5-8分鐘左右。
5. 烤制溫度適宜：烤制豬肉串的溫度也很重要，一般火候不要太大，火候太大會使肉質過熟，影響口感。
棚判建議烤制溫度掌握在中希望我的對您有幫助御空，祝您生活愉快❤️
串串怎麼做好吃
8樓：草東咖啡館
<>《無油串串，味道太讚了，而且不用擔心發胖、上火！非常適合減脂期的人！
準備材料：竹籤、各種你喜歡的食材（敬知我用了香菇、亮轎消青菜、豆腐、丸子、香腸、魚豆腐）
製作步驟：1、調醬汁：一勺蒜末、兩勺生抽、一勺陳醋、一勺蠔油、半勺孜然粉、一勺辣椒麵、一勺芝麻、一勺黃豆醬、一勺辣椒醬、少量鹽和帆好糖、半碗水拌勻。
2、將食材洗乾淨用竹籤串起來，水開把食材煮熟撈出備用；
3、將醬汁倒入鍋中煮至濃稠，再淋到串串上即可。
烤肉串如何醃製與醬汁做法
烤肉串的做法 1.準備些肉串，解凍一下 2.烤盤鋪錫紙，擺上肉串 3.盤裡準備點油 4.加點孜然粉和辣椒粉 5.拌勻一下 6.烤箱預熱後，放入烤盤烤幾分鐘 7.取出烤盤，涮上料汁，再繼續烤幾分鐘後取出 做燒烤的前一天晚上可以開始把要烤的肉醃製一下，目的是為了入味兒。我們烤肉，一般都是用豬肉，牛肉，還...
蝦如何做好吃，蝦怎樣做好吃
第一道 盆盆蝦。1.大蝦500克，剪去蝦鬚和蝦腳，背部剪開，去除蝦線，便於入味，清洗乾淨，放入盆中。準備兩把黃豆芽，兩個大青菜，芹菜兩根切成段，大蔥半根切成斜片，生薑切成菱形片，蒜子一小把剁成蒜末，小蔥一根切成蔥花，一起放入盆中。2.鍋中添入適量清水，燒開後加入一勺食鹽，少許植物油，倒入豆芽和芹菜，...
肉沫釀涼瓜怎麼做如何做好吃
主料涼瓜 苦瓜一根 瘦肉100g 蔥花少許輔料 油適量 生粉適量 蒸肉粉少許 生抽少許肉沫釀涼瓜的做法步驟 1.瘦肉切沫，加入蒸肉粉，生抽，蔥花淹至15分鐘。2.涼瓜切成大小均勻的圓柱體，去籽。3.取一小碗，碗內放油，食鹽，生粉，拌勻。將涼瓜一個個都粘上油，每一個面都要粘上。4.碟子底部抹油，再放入...