1樓：匿名使用者
芋頭扣肉
原料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣
輔料：(1)醬油3大匙
(2)酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙
(3)水澱粉1/2大匙
做法：1. 五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料(1)醃10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。
2. 芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切與芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。
3. 入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。
tips：
五花肉一定要選三層肉，其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙籤在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。
炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性
2樓：匿名使用者
1、芋頭洗淨，去皮，泡在水中待用；
2、五花肉切麻將大的塊兒備用；
3、鍋燒熱後，下入花肉中小火幹煎；
4、煎至花肉表面微黃，把肉推至鍋邊，下入蔥薑蒜、八角和紅椒爆出香味；
5、新增少量糖，烹入料酒和生抽，給肉炒上色；
6、下入芋頭大火翻炒2分鐘；
7、鍋內新增剛沒過原料的熱水，大火煮開後轉中小火；
8、湯汁收過半時新增適量鹽；
9、湯汁基本受盡，調入味精即可出鍋。
3樓：匿名使用者
芋頭扣肉煲。很美味呀。芋頭切成片。
過油，腩肉如果不想炸的話。皮也要煎一下。煎得比較幹有點焦黃就可以了。
切成片。加蔥薑蒜。加入五香粉。
醬油。鹽。把肉伴好。
放一個高點的碗，皮朝下，一片芋頭。一片肉碼好。上鍋蒸一小時。
倒扣過來就可以吃啦。譁。一下就餓了。哈哈。
4樓：匿名使用者
燉湯最好。肉可以隨意切。不要太大。芋頭也要切小一點。芋頭煮的越熟越好吃
5樓：匿名使用者
做法很多。芋頭扣肉是一道很常見菜，一片芋頭一片肉，當然也可以紅燒。
芋頭炒肉怎麼做好吃，芋頭炒肉的家常做法
6樓：半夏半暖
1.芋頭去皮洗淨切片，紅椒洗淨切片，蔥，蒜洗淨切粒。
2.肉切片放生粉，料酒醃製片刻。
3.熱鍋涼油下入肉片翻炒片刻。
4.在放入蒜粒生抽炒香。
5.下入芋頭片翻炒1～2分鐘。
6.在加入適量的鹽和水燜煮至水乾。
7.起鍋前放入紅椒翻炒均勻盛盤，在撒上蔥花即可。
7樓：
將大芋頭
去皮，並洗淨。
2將洗淨的大芋頭切成片狀。
3將要用的肉洗淨。
4將肉切成片狀。
5將要用的蒜蔥一根準備好。
6將蒜蔥洗淨，並切成小段。
7將要用的薑片切一下。
8開小火，鍋裡放入油，並放入薑片。
9等油溫熱後，加入鹽。
10倒入肉片。
11中火翻炒一下。
加入醬油。
大火翻炒。
倒入蒜蔥小段。
翻炒幾下。
倒入大芋頭片。
大火翻炒一會兒。
加入適量的水。
蓋上鍋蓋，小火煮一會兒，煮至九成熟為止。
關火，加入味精。
最後翻炒一下，呈起即可。
end注意事項
先將肉與蒜蔥混合，炒出香味，再倒入大芋頭片。
8樓：原宇衛香旋
芋頭炒肉的做法
材料瘦肉200克芋頭100克西芹2條紅蘿蔔1/4個薑蓉1湯匙蒜蓉1湯匙紹興酒1湯匙蠔油1湯匙砂糖1茶匙胡椒粉適量豬肉醃料：紹興酒1湯匙生抽1湯匙生粉1茶匙胡椒粉適量做法1
豬肉洗淨瀝切粒，加入紹興酒、生抽、胡椒粉及生粉醃10分鐘2西芹及紅蘿蔔切成粒
3芋頭去皮切粒
4燒熱鍋，加適量油，加入瘦肉粒炒至金黃色，盛起備用5用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑蓉
6加入芋頭粒煎至金黃色
7加入西芹粒、紅蘿蔔粒炒至軟腍
8加入瘦肉粒
9加入紹興酒、蠔油、砂糖及胡椒粉
10炒勻即成
燉肉的做法，芋頭燉肉怎麼做好吃，芋頭燉肉的家常做法
9樓：匿名使用者
主料五花肉500克
輔料芋頭
(荔浦)半個
調料花生油
適量食鹽
適量冰糖適量蔥
適量姜適量八角
適量料酒
適量老抽
適量胡椒粉
適量肉桂
適量香葉適量水
適量小蔥
適量芋頭燒肉的做法
1.五花肉洗乾淨切成小塊，涼水下鍋
2.燒開後撇去浮沫
3.撈出肉塊沖洗乾淨備用
4.鍋內放少許油，放入適量冰糖慢慢加熱
5.待燒至冰糖溶化並微紅時，倒入肉塊翻炒
6.加入料酒和老抽炒至上色
7.填入適量清水沒過肉塊
8.加入大料和胡椒粉
9.再放入薑片和蔥段。要是有肉桂和香葉就更好了，這兩樣我家裡都沒有了10.蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉半小時
11.加入切好的芋頭塊
12.再燉至芋頭軟爛、湯汁收濃即可
蒸瘦肉怎麼做好吃，芋頭蒸瘦肉的家常做法
10樓：奔跑的小牧牧
步驟1.自家種的芋頭
2.芋頭刮乾淨皮切絲備用
3.瘦肉切絲或者切丁也行,放油，鹽，生抽，生粉 白糖專用手抓均勻4.瘦肉調屬好味後，放芋頭絲上面放電飯鍋和飯一起煮就可以啦!
5.真好的芋頭絲，開吃前最好用小半碗開水放進芋頭絲用匙子攪拌均勻這樣吃起來就比較滑，不會說很乾
小貼士小夥伴們刮芋頭的時候一定要帶手套哦!要不然刮完芋頭手會特別癢的
香芋煮肉的做法，香芋煮肉怎麼做好吃，香芋煮肉
11樓：喃喃_小溪
主料香芋 1個 油炸肉 2塊
輔料鹽 適量 芹菜 幾根
蒜苗 幾根
步驟1.先把香芋和肉切成小
正方形2.放油在高專壓鍋屬裡炒下肉 再放香芋炒會 放水慢燉30分鐘3.然後放油在鍋裡用大火煮10分鐘 放鹽放雞精放點醬油 把水煮幹 翻炒 放點蔥花即可出鍋！
12樓：疏念雲駒初
主料香芋頭500克、
bai姜適量、du雞腿菇3個、老抽一勺、胡zhi椒粉適量dao、雞精一內小勺、豬肉
容500克、蔥1根
豬肉燒芋頭步驟1
豬肉燒芋頭的做法大全
準備好原料
步驟2豬肉燒芋頭的做法
豬肉切成片，芋頭切成滾刀塊。蔥切碎，姜切絲。肥肉也切成片步驟3豬肉燒芋頭的家常做法
鍋燒熱，入肥肉炸出油
步驟4豬肉燒芋頭的簡單做法
放入蔥和姜炸香
步驟5豬肉燒芋頭怎麼吃
倒入豬肉炒變色
步驟6豬肉燒芋頭怎麼做
加入老抽上色
步驟7豬肉燒芋頭怎麼炒
倒入開水，中火燒
步驟8豬肉燒芋頭怎麼煮
把雞腿菇切成塊
步驟9豬肉燒芋頭怎麼燉
豬肉燒爛後加入芋頭和雞腿菇
步驟10
豬肉燒芋頭怎麼煸
芋頭燒爛後加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋
火腿骨頭如何做菜？
13樓：
可以用來燉蘿蔔 ：
用料：金華火腿骨頭、火腿皮、白蘿蔔、姜塊、白糖、料酒、精鹽、白胡椒粉。
做法：火腿骨頭稍加敲破。白蘿蔔削皮後切成滾刀塊。
取砂鍋一隻，將白蘿蔔、火腿骨、拍破的姜塊放入，加清水適量，加蓋，置旺火上燉沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入精鹽，繼續燉至蘿蔔酥熟。撒上白胡椒粉，稍燜即成，連砂鍋上桌。
還可以用來煲湯，根據各人的具體體質選用配料，一般可以用山藥、大棗、橘皮、枸杞、山萸肉等。
14樓：是夏也呀
火腿骨頭燉蘿蔔
用料：金華火腿骨頭、火腿皮、白蘿蔔、姜塊、白糖、料酒、精鹽、白胡椒粉。
做法：火腿骨頭稍加敲破。白蘿蔔削皮後切成滾刀塊。
取砂鍋一隻，將白蘿蔔、火腿骨、拍破的姜塊放入，加清水適量，加蓋，置旺火上燉沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入精鹽，繼續燉至蘿蔔酥熟。撒上白胡椒粉，稍燜即成，連砂鍋上桌。
芋頭燜花肉的家常做法大全怎麼做好
15樓：小小呂子博
步驟 1
豬肉切小塊，用清水洗淨。
步驟 2
鍋裡溫開水燒開，將豬肉放入鍋中，將肉裡的血煮出來《看到肉微微變色即可》，撈出冰水洗淨。
步驟 3
魚頭切塊，涼水洗淨。
步驟 4
將所有調料倒入鍋中《高壓鍋或者電飯鍋》，把肉和芋頭同時倒入果汁。計時20分鐘。
步驟 5
出鍋啦！根據自己的口味除錯鹽味。伴著白米飯
怎麼做菜花炒肉，菜花炒肉怎麼做
1.把肉片用姜 料酒 生抽 少許澱粉醃20分鐘。2.菜花洗乾淨，掰成小朵。3.鍋熱倒油，油八成熱，放肉片翻炒，變色盛出。4.放油，油熱放入菜花，翻炒2分鐘，放鹽 根據個人口味 加一點點水，蓋蓋子，大約5 8分鐘。放入先抄的肉片。5.再翻炒1 2分鐘，菜花酥軟即可。這樣比煮過的菜花好吃很多 材料枚頭瘦...
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青椒炒肉做法一，材料。肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒。做法。1.將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，醃十到十五分鐘。2.鍋中放油，燒熱後，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。3.鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻...
豇豆角炒肉怎麼做如何做好吃豇豆角炒肉的做法步驟圖，豇豆角炒肉怎麼做
用料主料 豇豆1把 豬肉1塊 調料色拉油 適量食鹽 適量醬油適量姜 適量料酒 適量生抽 適量澱粉 適量小蔥 適量豇豆角炒肉絲的做法 材料集合圖 1.豇豆角擇去兩頭，洗淨，切寸段 2.豬肉切成絲，用料酒 澱粉，抓勻 3.炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，倒入醃好的肉絲，劃散，至變色，盛出4.炒鍋再放入油，...