1樓：牛永嘯
懸掛儲存。如果你們當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的溼度低於60%，你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。
2.封壇儲存。
把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裡，油的用量要能浸沒臘肉才行，最後密封好壇口就可以了，這種儲存臘肉的方法可以儲存一年的時間。
儲存臘肉的方法。
1、將風乾的臘肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6至7釐公尺厚的生石灰，將缸壓在石灰上，可使臘肉的乾燥期延至4個月以上。
2、把臘肉一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在乾燥通風處即可，這種方法一般可保鮮半年以上。
3、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，這樣可儲存一年。
4、將風乾的臘肉浸入植物油中，可儲存一年以上。
補充說明：1、儲存臘肉時一定要避光儲存，因為臘肉在陽光的照射下比較容易出油而變柴，更可恨的是容易產生一種怪味。
2、臘肉如果儲存不當會很容易長黴的，其實只要用熱水清洗乾淨了還是可以吃的。
2樓：小喬神技能
家裡的臘肉要怎樣儲存，教你這個儲存臘肉的方法，回家試試吧！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。
夏季臘肉怎麼儲存
3樓：牛一種態度
1、在中國的中部氣候適宜，是做臘肉的好地方，不過只要掌握了好方法，在**都可以做的，只不過一定要在立冬過後的最冷天氣時候做，臘肉做得好壞關係到儲存時間的長久。如果在乾溼度都很合適的地方，比如重慶湖北一帶，可以直接掛在陰涼乾燥處就可以，但是一定不要見陽光。
2、臘肉臘腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要燻幹。
3、臘肉製成的臘腸一般都已經風乾了，這時候的臘腸只需要懸掛在陰涼乾燥的地方就可以了。但是需要注意臘肉的儲存時間不能太長，如果天氣變熱那麼臘肉表面就開始出油了，這時候就需要把臘肉放到冰箱裡面去儲存了。
4、臘肉臘腸在儲存期間不能清洗，如果覺得髒的話，可以用廚房紙擦拭。臘肉在冷凍之前切成小塊，這樣吃的時候便於分開。
5、在很乾燥的北方，是不能將臘肉臘腸掛著的，如果掛在外面就會變成乾柴。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍室冷凍。
6、如果進行了煙燻的臘肉，儲存的時候要多套幾層密封袋，即使真空包裝，還要多包幾層，以免在冰箱裡串味。
臘肉常溫下能儲存多久？
4樓：檸檬本萌愛生活
臘肉一般都可以放一年。最好是放在乾燥的地方，這樣放的時間更長，並且不容易變壞，自己做的那種，不知道鹽放的怎麼樣，臘肉一定要放很多鹽，並且淹的時候放，而不是擦在外面就可以了，擦在外面的那放放的時間就幾個月。等吃的時候把臘肉拿來清洗下就可以了。
冷凍儲存。把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜。
放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的臘肉，而且儲存的時間最為長久，就算你儲存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉，這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。
臘肉的儲存方法
5樓：你看看這個啊明
臘肉曬乾後別直接放冰箱，學會這個儲存方法，臘肉放多久都不會壞。
生活中，美食無處不在，像隨著網路越來越發達，市面上出現了很多網紅美食，像李子柒就是乙個代表人物，但其實真正值得傳承的，還是有著悠久歷史的美食製作手法，其中臘味就是湖南人愛不釋手的美食，甚至如今它還慢慢走向了國外，成為了一種高階食材，吃過的人也知道它超級下飯，而對於遠在他方的打工者來說，臘肉也是一種家鄉味道，只有家鄉的才最好吃。臘肉的地域特色濃厚，湘西臘肉也是最出名的，去土家族不吃臘肉的話也相當於是白走一趟。因為雖然現在很多人都開始學著製作臘肉，但味道和湘西臘肉還是有區別的，不過不管是自己做臘肉，還是買臘肉，臘肉的儲存時間都是乙個很大的問題。
大多數人都覺得臘肉已經被醃製過了，所以做好或者是買回來只要丟在冰箱就可以了，想吃的時候再拿出來，但那樣做其實會導致臘肉本身的口感變差，因為長時間處在低溫下，水分完全流失，雖然抑制了細菌的滋生，表面不會發黴，但吃起來卻是硬硬的。
今天就來教給大家乙個儲存臘肉的方法，用煙燻過的臘肉表面上是有一層汙垢的，即使放在大太陽下曬了幾次，那些都是不會自動跑走的，所以在把臘肉放進冰箱之前，我們一定還要做好這幾步，這樣子臘肉不管放多久都不會壞，而且口感還和原來一樣。1、曬乾後或者是剛買回來的臘肉最好是用清水泡一到兩個小時，讓一部分髒東西自己跑出來，緊接著再用軟毛的牙刷刷掉表面的汙垢，不然放的時間越長就越容易滋生細菌，到時候汙垢都嵌到肉裡了。
2、鍋中放入清水，再丟幾片姜，隔水蒸5分鐘後撈出。
4、裝入保鮮袋中再放入冰箱中密封儲存（注意：如果臘肉比較多的話，建議在裝袋之前把臘肉切成頓頓所需的一塊一塊，這樣解凍的時候不會因為一塊而影響其他臘肉的口感）
看完之後相信大家都會有一種恍然大悟的感覺，因為以前沒有引起重視，只是圖輕鬆直接扔冰箱，但現在不一樣了，學會了這個儲存方法之後要運用到生活中，這樣臘肉的口感更好，做出來的菜也會更好。
6樓：網友
有很多食物如果沒有儲存好就會變質，甚至營養流失，這樣其實非常的浪費，所以平時在生活中掌握一些不同食物的儲存方法是非常有必要的，下面一起了解下臘肉怎麼儲存比較好吧！
臘肉作為肉製品，並非長久不壞，冬至以後，大寒以前製作的臘肉儲存得最久且不易變味。臘肉在常溫下儲存，農曆三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的公升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。所以農曆三月以後，臘肉就不能在常溫下儲存了。
最好的儲存辦法就是將臘肉洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久儲存，即使三年五年也不會變味。
保證食物的新鮮才能吃起來口感更好，上面就是對臘肉怎麼儲存的介紹，這樣我們平時能更好的儲存臘肉了，這樣平時在生活中也會方便不少。
7樓：微志科技
臘肉其實也容易壞，教你正確的儲存方法，隨吃隨取不再擔心長黴。
晒好的臘肉如何儲存，臘肉怎樣儲存最好
1 冷凍儲存 臘肉洗淨瀝乾，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有臘肉，而且儲存的時間最為長久，可儲存三到五年。2 懸掛儲存 如果室溫低於20攝氏度，且室內空氣溼度低於60 可以把臘肉懸掛於室內的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右。3 埋土儲存 臘肉洗淨瀝乾，用食用級的塑料薄膜...
家裡的臘肉發黴了，臘肉需要怎麼儲存才不會發黴呢？
所以說方法很多，對於不同的人不同的情況我們可以充分結合自己具體的情況來進行選擇。這樣自然就可以很好的幫助我們解決這個儲藏問題，所以對於大家來說一定要重視起來，只有這樣我們才能讓這個美味儲存的時間更長久。其實也沒有那麼複雜那麼困難，只是稍微注意一點我們就可以解決這個問題，所以希望大家能夠予以關注。首先...
臘肉的烹飪方法，製作臘肉的方法
臘肉石鍋拌飯的用料 臘肉50g 胡蘿蔔30g 黃瓜30g 雞蛋50g 秋葵5g 米200g 油2勺 鹽1克 臘肉石鍋拌飯的做法 步驟1大米加水燜成米飯，石鍋裡抹層油，把米飯倒入壓實。放到灶上小火加熱，讓底部形成一層鍋巴。步驟2把臘肉切片，上鍋蒸5分鐘。步驟3煎鍋裡倒一點點油，打入雞蛋，表面上灑層鹽，...