臘肉粽的做法,臘肉粽怎麼做好吃,臘肉粽的家常做法

2022-04-20 08:53:01 字數 2701 閱讀 6024

1樓:真漢子不知道疼

臘肉洗淨後,切小塊;

糯米洗淨後,用清水浸泡4小時後,同35g生抽、12g植物油攪拌均勻,覆上保鮮膜,漲發2個小時後,備用;

粽葉提前浸泡半天;煮鍋裡放水,適量鹽,燒開後,將粽葉放進鍋裡煮開5分鐘後關火,再放在流動水下反覆沖洗後,備用;

取兩片粽葉,疊在一起(如果粽葉上沒有水分了,要蘸一下清水);從粽葉中間,往身體方向卷,捲成一個漏斗狀;

往漏斗裡填入少量糯米,壓實;

放入一塊臘肉;

填入糯米;壓實;

如圖,捏緊粽子;將粽葉翻過去蓋住;

手指再壓住翻過去的粽葉;

用棉線綁住粽子即可;

包好的粽子放進高壓鍋裡,倒入與粽子持平的清水,上汽後煮40分鐘即可;

粽子自然冷卻後,可裝進保鮮袋裡,冷凍儲存。

2樓:0澤國a網盤

食材主料

東北糯米

2000g

粽葉80張

臘肉1000g

輔料老抽適量鹽

適量步驟

1.所需食材

2.糯米淘洗一遍後用溫水浸泡四小時水要多些喲,糯米經過浸泡要吸收水分

3.臘肉先用溫水浸泡一個小時.這樣更能去除臘肉的煙燻味兒吃起來口感更好

4.粽葉用開水煮幾分鐘後經過清洗用涼水浸泡

5.經過浸泡的糯米瀝乾水分加入老抽鹽拌勻,這裡如果時間允許可以多等上一會兒讓糯米入味兒

7.將粽葉從中間折成漏斗形!下面一定不要漏米哦,

8.加入一勺糯米後加入幾粒臘肉然後再加糯米,如果粽葉大小允許的話你也可以加兩層臘肉哦,別弄得太滿不然不好包

9.將多餘的粽葉向折自己對摺過來拉緊

10.按著自己包的形狀裹完剩下的粽葉,

11.用線綁緊,不讓漏出米粒就行

12.高壓鍋冷水入鍋,水一定要淹沒粽子,水開大火20分鐘關火,然後等高壓鍋自然排氣到能開啟蓋,撈出放涼即可,可以放冰箱冷凍,以後要吃的時候拿出來解凍蒸好就行。

13.成品圖

臘肉粽子的做法步驟圖,臘肉粽子怎麼做好吃

3樓:匿名使用者

「端午節快來啦~娘娘發現各個社交**又開始了甜鹹粽子之爭,什麼蜜棗啊紅棗啊甜口味的娘娘不是很喜歡,娘娘從小家外婆包的都是臘肉粽子,鹹鹹香香的,一口咬下去都有油沁出來,格外的香,一口氣能吃好多個。現在自己學會了包粽子,端午節沒時間回湘西,就自己在家包點臘肉粽吃吧!」

用料主料

糯米500克

臘肉230克

輔料粽葉

20片生抽

2茶匙老抽

5茶匙棉線或草繩

1捆臘肉粽子的做法

1.糯米用清水泡8~12小時,粽葉也用清水泡2~3個小時

2.臘肉用沸水煮3~5分鐘,去除表面油脂和髒汙

3.泡好的糯米用清水洗淨後加入老抽和生抽攪勻(有的可能會加一點油,但是臘肉裡面有油脂,所以娘娘就沒加)

4.將煮好的臘肉切小塊備用

5.取兩片粽葉疊加,在粽葉的中間點將粽葉捲成筒狀,填入2/1的糯米,用勺子壓實

6.放入2小塊臘肉,肥瘦可以根據自己的喜好來把握。(娘娘喜歡吃帶一些肥肉的,這樣粽子才香)

7.填滿糯米,壓實後用粽葉包好,纏緊棉線(原諒娘娘沒辦法把這段講的更清楚,因為其實自家粽子只要包緊就可以了,至於好看的形狀需要熟練後才能包出來,實在是看不懂的可以找娘娘手把手的教你,包學會!)

8.將包好的粽子放入蒸籠中蓋上蓋子,大火水燒開以後,轉小火慢慢蒸2~3個小時。時間到後關火燜1個小時,撈出晾涼後就可以吃了

烹飪技巧

粽子蒸好後不要馬上趁熱吃,放涼一會吃會更黏更勁道哦.

臘肉粽子怎麼做好吃

4樓:0澤國a網盤

材料主料:糯米1000克,豬肋條肉(五花肉)350克,

輔料:鮮香菇70克,蝦米100克,花生仁(生)200克,洋蔥(白皮)75克,雞蛋400克,

調料:鹽15克,味精4克,醬油70克,胡椒粉2克,花生油80克

做法1.雞蛋煮熟、剝殼,先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。

2.肉臊醬(肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬)盛在沙鍋內,放入雞蛋,以小火滷20分鐘,關火後任由其浸泡,食用時撈出即可。

3.將洋蔥去皮,洗淨,切碎,滷蛋切成小瓣,生花生仁用水浸泡;五花肉為紅燒後的,香菇洗淨用水浸泡,待用。

4.炒鍋內倒入花生油,燒熱後放入少許洋蔥末爆炒,然後加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉,加入適量清水,放入紅燒五花肉,炒至汁收幹。

5.將糯米淘洗乾淨,用涼水浸泡約2小時,幹馬蘭用涼開水浸泡。

6.將粽葉300克洗淨,放入鍋中,加水煮軟撈起,瀝水,備用。

7.取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入紅燒五花肉、香菇、滷蛋瓣、蝦米、生花生仁,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用溼馬蓮草攔腰捆繫好,即為粽子。

8.將包好的粽子放入鍋內,加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。

川味臘肉粽怎樣做好吃

5樓:ba知道

主料糯米5斤紅豆

來1斤粽葉源2斤臘肉800克

輔料花椒

bai、鹽、芝麻油du

步驟1.粽葉用鹽水泡一晚上zhi備用

2.粽子泡好後煮幾dao分鐘,後涼冷後備用4.臘肉切丁,我是把肥肉和瘦肉分開,方便稍後包粽子時新增肉5.

然後開始包粽子,把埂剪掉後就可以開始包粽子了6.加點糯米,放肉,肥瘦憑個人喜好放就可以了7.包好後用水煮2小時左右

鮮肉粽子的做法,蛋黃鮮肉粽子怎麼做好吃

主料粽葉500克適量copy 蛋黃 bai15個適量 鮮肉500克適量 步驟1.準備所有材料,粽葉du洗淨用開水燙一下,馬上zhi浸入dao涼水,剪去蒂和尾。鹹鴨子黃用剪刀一分為二,糯米洗淨加入適量鹼拌勻,加入醬油,香油,椒鹽粉,五香粉,鹽,拌勻上色。鮮肉提前6小時切片加入準備調料醃好入味。2.接著...

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