1樓：最愛幻雪寶兒
主料粽葉500克適量copy 蛋黃
bai15個適量 鮮肉500克適量
步驟1.準備所有材料，粽葉du洗淨用開水燙一下，馬上zhi浸入dao涼水，剪去蒂和尾。鹹鴨子黃用剪刀一分為二，糯米洗淨加入適量鹼拌勻，加入醬油，香油，椒鹽粉，五香粉，鹽，拌勻上色。
鮮肉提前6小時切片加入準備調料醃好入味。
2.接著開始包粽:兩片粽葉並排擺好，三分之一處對摺，開啟，放入少量糯米，放入肉和蛋黃，蓋上糯米壓緊包好。
3.包好的粽子，可以上高壓鍋煮了，擺好粽子大概15個，粽子豎立放，加入水，水要淹過粽子，大火上汽，轉小火燜煮1小時40分鐘。至粽子完全熟。
4.下汽，出鍋。粽飄香！美味！但不要多吃。
2樓：匿名使用者
蛋黃鮮肉粽子
五花肉 250g左右 糯米 500g左右
蛋黃 粽子葉
粽子繩 鹽 味精 生抽 耗油 料酒 適量
蛋黃鮮肉粽子的做法步驟
1. 糯米提前泡發好 ，我泡了4個小時。把浸泡後的糯米放鹽 味精 料酒 耗油 白糖 拌勻。再靜置2小時。這個時間把粽子葉和繩子用熱水燙好修剪好。
2. 我用的是去皮五花肉 切成適量片 不要太薄 。 同樣用耗油 鹽 味精 生抽入味一個小時。鹹蛋黃取出沖洗一下就可以了 。在普通的農貿市場就可以買到！
3. 一切準備妥當之後開始包粽子了。
4. 取兩片修剪好的粽葉 拿住一端向上 形成**狀 很簡單的！
5. 底部放糯米 然後放五花肉 。
6. 再放糯米把五花肉蓋好 之後放鹹蛋黃 。
7. 蓋好蛋黃後就可以封口了 不要放的太滿糯米會帳 。 雙手壓住粽子上端把葉子蓋在糯米上面 固定好後 取粽繩 纏繞後固定。
8. 不要綁的太緊 。
9. 之後剪掉多餘的繩子 。我是放到壓力鍋裡面煮的 水大概沒過粽子就可以 煮之前上面壓一個盤子 這樣粽子不容易開 。 壓力鍋大概壓30分鐘左右 後 自然放氣 。
10. 做好的鮮肉粽 香香糯糯的！ 特別好吃！
小貼士吃貨的世界你們永遠不懂 她可以把吃一次就念念不忘的東西 做的近乎完美！ 糯米不用泡的太久 4個小時足夠了。
3樓：陌上_卿名酒酒
主料粽葉500克
適量蛋黃15個
適量鮮肉500克
適量步驟
1.準備所有材料，粽專葉洗淨用開水燙一下
屬，馬上浸入涼水，剪去蒂和尾。鹹鴨子黃用剪刀一分為二，糯米洗淨加入適量鹼拌勻，加入醬油，香油，椒鹽粉，五香粉，鹽，拌勻上色。鮮肉提前6小時切片加入準備調料醃好入味。
2.接著開始包粽:兩片粽葉並排擺好，三分之一處對摺，開啟，放入少量糯米，放入肉和蛋黃，蓋上糯米壓緊包好。
3.包好的粽子，可以上高壓鍋煮了，擺好粽子大概15個，粽子豎立放，加入水，水要淹過粽子，大火上汽，轉小火燜煮1小時40分鐘。至粽子完全熟。
4.下汽，出鍋。粽飄香！美味！但不要多吃。
鮮肉粽子的做法步驟圖，鮮肉粽子怎麼做好吃
4樓：最愛幻雪寶兒
主料 糯米1000g 豬後腿肉250g
輔料 鹽2大勺
鮮棕葉1包 細繩適量 生抽2大勺 老抽2大勺步驟 1.糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以隨時包粽子了。其實我也曾把糯米泡過3個小時就包，包出來的粽子的質地和味道都是一樣的。
只是我不想讓自己看起來太匆忙，所以總是把準備工作提前一點做好。
2.把泡好的糯米用適量的鹽、生抽、老抽拌勻。
3.粽葉清洗乾淨
4.把鮮肉切成1釐米見方的塊，用生抽、老抽、鹽拌勻醃製至少20分鐘備用。
5.取一張粽葉，折成漏斗狀
6.漏斗裡放一點糯米，放一塊瘦肉
7.再放一些糯米蓋住瘦肉，放一塊肥肉
8.放糯米將肉全部蓋住，但是粽葉留出1釐米高的邊以便「包紮」
9.把邊緣多出來的粽葉用自己的手法收起
10.然後用自己的方法把粽子五花大綁，只要能綁結實就好。
11.用砂鍋高火煮兩個小時，肥肉都煮得透明，特別香
鮮肉粽子的正宗做法，鮮肉粽子怎樣做才好吃的做法步驟
5樓：再涼過人心
主料糯米2500克豬腿肉1000克蘆葉900克. 輔料鹽適量糖適量料酒適量老抽適量姜適量八角適量桂皮適量棉線適量
步驟鮮肉粽子的做法步驟11.蘆葉洗淨，放開水煮5分鐘，撈出鮮肉粽子的做法步驟22.把肉洗淨切大塊，用鹽，糖，料酒，老抽，薑片，八角，桂皮等 調料醃製一晚入味.
鮮肉粽子的做法步驟33.糯米洗淨，用清水浸泡2個鐘頭，瀝乾，用鹽，糖，老抽等調料拌好
鮮肉粽子的做法步驟44.準備包粽子
鮮肉粽子的做法步驟55.包粽子
鮮肉粽子的做法步驟66.粽子放高壓鍋，加8分滿的水，大火煮開.
鮮肉粽子的做法步驟77.小火滾2.5--3個鐘頭即可
鮮肉粽子.鮮肉粽子的做法，怎麼做鮮肉粽子才好吃
6樓：匿名使用者
粽子不僅形狀很多，品種各異，由於我國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有：
豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的「雙拼粽」。這些粽子均以佐粽的不同味道各異，使得粽子家族異彩紛呈。
鮮肉粽子的原料：糯米、豬腿肉、蘆葉
鮮肉粽子的配料：姜、八角、桂皮、棉線
鮮肉粽子的調料：鹽、糖、料酒、老抽
鮮肉粽子的做法：
1、蘆葉洗淨，放開水煮5分鐘，撈出。
2、把肉洗淨切大塊，用 調料醃製一晚入味。
3、糯米洗淨，用清水浸泡2個鐘頭，瀝乾，用鹽，糖，老抽等調料拌好。
4、包粽子。
5、粽子放高壓鍋，加8分滿的水，大火煮開，小火滾2.5--3個鐘頭。
7樓：昌玉英權君
1.鮮肉切大塊，加鹽、糖、醬油抓拌均，有時間醃上一會，沒有時間也可直接包。
2.糥米泡半小時後，瀝乾水；取一炒鍋，倒油約30克，油燒熱後關火，將瀝乾的糯米下鍋翻拌均，加鹽和醬油調味，盛出備用。
3.買來的粽葉清洗乾淨，煮開5分鐘，然後剪去頭尾，泡在冷水中備用。
4.取一片葉子，折成漏斗形。
2.糥米泡半小時後，瀝乾水；取一炒鍋，倒油約30克，油燒熱後關火，將瀝乾的糯米下鍋翻拌均，加鹽和醬油調味，盛出備用。
3.買來的新鮮粽葉清洗乾淨，煮開5分鐘，然後剪去頭尾，泡在冷水中備用。
4.取一片葉子，折成漏斗形。
5.裝一勺子糯米，放2塊肉。
6.其上再蓋上一層糯米。
7.藉助筷子將兩邊的粽葉折下中間。
8.然後將上面的粽葉折下來，蓋住。
9.再往旁邊折過去。
10.用繩子綁起來。
11.抽去筷子。
12.一個單片葉錐形粽子就完成了。
13.如此包好全部，上鍋煮熟透即可享用
8樓：蓬萊
呵呵,我只知道吃不知道怎麼做,而且很喜歡吃鹹的粽子!
蛋黃粽子的做法和配料，蛋黃肉粽的做法
主料豬後腿肉 1000g 江米2000g 輔料板栗 適量蛋黃 適量食鹽 適量蠔油 適量醬油 適量白酒 適量白糖 適量白胡椒粉 適量十三香 適量花椒粉 適量箬竹葉 適量洋蔥 適量步驟 1.豬後腿肉一塊洗淨備用。2.箬竹葉洗淨備用。3.去皮板栗一份備用。4.鴨蛋黃一份備用。5.將洗淨的肉切成小塊，放入剁...
紅豆海鮮肉粽的做法，紅豆海鮮肉粽怎麼做好吃
主料糯米1000克紅豆300克花生100克紅棗50克輔料粽子葉60片步驟紅豆粽子的做法步驟11.花生 紅豆適量，用水泡上，我泡了一夜紅豆粽子的做法步驟22.糯米適量，淘洗乾淨，再加水泡兩個小時紅豆粽子的做法步驟33.紅棗適量，洗乾淨 紅豆粽子的做法步驟44.把紅棗去核切小塊，吃起來方便紅豆粽子的做法...
肉粽子是鹹的還是甜的，肉粽子是煮還是蒸
肉粽子是鹹的，都是煮，沒有蒸的。做法1.雞蛋煮熟 剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。2.肉臊醬 肉餡加香菇 洋蔥以及各種調料做成的醬 盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火滷20分鐘，關火後任由其浸泡，食用時撈出即可。3.將洋蔥去皮，洗淨，切碎，滷蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡 五花肉為紅燒後的，香菇洗淨用水...