臘肉的吃法，臘肉的食用方法

1樓：匿名使用者

豆莢炒臘肉

材料湖南臘肉300克、筍半支、豌豆莢150克

調味料酒1大匙、鹽半茶匙、清水4大匙

作法 1.臘肉用溫水洗淨，放大碗內，加水蓋過肉面，入電鍋蒸15分鐘，外鍋加水1杯。

2.豆莢撕除老筋，洗淨；筍煮熟再切片。

3.將蒸好的臘肉取出，倒掉水，稍涼時切片；用2大匙油先炒豌豆莢，再放入臘肉和筍片同炒。

4.加入調味料，炒勻即盛出。

香芋臘肉煲

原料/調料

臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。

製作1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，薑切片，蔥切段。

2.瓦煲注入清水，紹酒、生薑、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鐘。

3.加入香芋塊煲20分鐘，最後調入鹽、味精、白糖煲5分鐘，撒蔥花即可。

開始我也不知道臘肉的吃法，對臘肉的吃法我諮詢了醫生，又在網上查了臘肉的吃法看了很多的臘肉的吃法的資料，對於臘肉的吃法的解答都不是很滿意的。剛才雖然介紹了臘肉的吃法。對臘肉的吃法還要根據自己的症狀和**來選擇臘肉的吃法，如果誰要是能找到臘肉的吃法的最好的資料也告訴我臘肉的吃法啊！

2樓：小熊教育老師

回答你好，彩虹投喂員22很高興為你回答問題。將在五分鐘之內回答您，謝謝

1、吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。同時，可以避免攝入臘肉中的有害物質-亞硝酸鹽，吃起來也更安全。

2、一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。如果先用鍋蒸就達不到這個效果，而如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時，亞硝酸鹽也難以充分滲出。

3、吃臘肉的時候不要和乾性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃，這樣不利於消化。可以多和蔬菜搭配，因為蔬菜中的維生素有助於消除臘肉中的亞硝酸鹽，還能起到抗氧化的作用。

4、臘肉在製作時就已經用了大量的鹽，所以烹飪的時候最好不要放鹽。如果有其他菜一起搭配著炒臘肉，可以將臘肉多炒一會兒再放入蔬菜，這樣也可以起到給蔬菜調味的作用

更多3條

3樓：美味新吃法

臘肉味道醇香、肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來鹹中帶香、爽口解膩，非常有助於下飯。臘肉是把肉醃製後再經過烘烤或日光下曝晒製成的，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁、特別美味。

4樓：天bian滴細雨

現在鍋裡面煮，多煮一會（為啥要多煮一會誒，就應為如果是自己做的臘肉會比較鹹，多煮一會會煮淡）如果是超市裡面買滴就煮熟就行啦不用煮太久，然後切片加青椒炒著吃。或切大塊加海帶燉著吃。如果是臘的瘦肉就煮熟啦就可以吃啦。

臘肉的食用方法

5樓：淺聊教育及公考

家常炒臘肉

用料臘肉一塊

大蒜苗 2根

胡蘿蔔 1根

辣椒 2個

開水 150克(吃飯的碗，半碗水)

家常炒臘肉的做法

臘肉先放鍋裡煮，水開之後撈出，流水沖洗下，切成片。

水煮的目的是減少鹹味和雜質，也方便切片處理哦。