1樓：瀟湘
大塊羊肉的製作：
1、先將羊肉（帶骨）剁成拳頭般大，丟進涼水鍋，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一會。
2、鍋面上漂起一層血沫，家庭主婦們不停地用鐵勺將之潷去。
3、待大火滾沸半個時辰後，改用文火慢燉。
4、此時，又漂起一層渣滓，再用勺子潷去。
小時後，肉已見熟，香味四溢，主婦舀一勺鹹鹽水添進鍋裡（添多少鹹鹽水，全靠經驗，從不品嚐，也不第二次再添），鹹淡恰好。
6、煮肉時，僅用鹽作調料，而不放其他佐料。
2樓：abc生活攻略
1、羊肉切大塊，洗一下。
2、鍋倒清水，羊肉要冷水下鍋。
3、水開了，鍋裡會有一些血泡，把血泡去掉繼續慢火煮。
4、煮到八成熟時放洗淨切大塊的胡蘿蔔、鹽。
5、洋蔥洗淨切條放在盤子裡備用。
6、大塊羊肉出鍋前嘗淡鹹，放少量黑胡椒粉、孜然、香菜。
7、直接把大塊羊肉盛到洋蔥上，再盛點湯開吃，味道美美噠。
煮羊肉塊的正確方法
3樓：生活小當家番茄
羊肉湯所需食材：帶骨羊肉適量、姜1塊、蔥2根、香菜3根、鹽和雞精適量。1.
挑選新鮮帶骨、肥瘦相間的羊肉，用清水將羊肉表面的血水和雜質沖洗乾淨，小蔥和香菜同樣沖洗乾淨切碎，薑切片。2.鍋中加入適量的清水，冷鍋冷水將羊肉加入鍋中焯水，大火煮開， 待鍋中漂浮大量的浮沫，用濾網將浮沫撈出，再將羊肉撈出，用水沖洗掉附著在羊肉表面的浮沫。
3.煮鍋中加入清水、薑片、蔥、1勺料酒，水燒開後，將焯過水的羊肉加入鍋中燉2個小時左右，想要湯色奶白，一定要開大火煮，而且燉煮的過程中不要蓋蓋子，這樣羊肉湯中的檀味會隨著水蒸氣蒸發，燉出來的湯很鮮美。4.
待羊肉湯燉好後，將瘦一些的羊肉撈出，帶骨頭的羊肉和比較肥的羊肉留在鍋中繼續燉煮。5.羊肉切片後，大碗中加入羊肉、香菜碎、小蔥圈、少量的胡椒粉、適量的鹽和雞精， 羊肉湯衝入碗中即可，一碗湯色奶白，味道鮮香的羊肉湯就做好了， 喜好吃辣的話，也可以自己加入一些辣。
親，您對我的還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我乙個贊嗎！謝謝
4樓：帳號已登出
清燉羊肉。食材：羊肉，幹橘皮、山楂。
製作之前先除去羊肉腥味。
1、將羊肉切成片和塊，然後用冷的紅茶浸泡1個小時。
2、然後將羊肉在清水裡面浸泡10分鐘，將裡面的血水飄去了，在鍋裡面燒熱了，並且放入5枚紅棗。
3、羊肉切片之後，也是可以放入到開水鍋裡面，在裡面倒入適量的公尺醋，等到煮沸之後，就將羊肉撈出來。
5、大家在燉羊肉的時候，可以在鍋裡面放入帶皮核桃或者幾塊桔皮，這樣可以幫助去除腥味。
6、大家在用羊肉做餡的時候，可以加入適量的白蘿蔔，然後在加入一些蔥姜和料酒，不僅可以幫助去除羊肉的腥味，而且對於補充羊肉裡面缺少的維生素有很好的效果，吃起來也是不會膩口。
做法一。1、先將羊肉在冷水裡面浸泡2個小時，然後將羊肉用清水沖洗幾次。
2、將羊肉切成小塊之後，放入到鍋裡面，並且加入適量的水，然後就是將切好的羊肉倒入到鍋裡面，用大火，在湯汁裡面加入適量的料酒，同時將山楂、姜皮和幹橘皮都放入，蓋上鍋蓋，用小火燉小時。
3、將鍋蓋開啟之後，大家可以放入一些食用鹽來進行調味。
做法二。材料：羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法。1、將羊肉洗乾淨之後，就切成5裡面左右大小的白塊，將白蘿蔔洗乾淨之後，切成滾刀塊，備用。
2、將羊肉在灌水裡面焯燙一會，將裡面的血沫去除了，然後撈出來，用清水沖洗乾淨了。
3、用中火將燒鍋裡面的油燒熱了，將薑片、大蔥段和大料爆香了，然後就是將羊肉塊放入，倒入料酒攪拌均勻了，並且倒入適量的清水，燒開了，然後用小火煮，煮到七成熟。
4、將白蘿蔔塊、枸杞、胡椒粉和鹽放入攪拌均勻了，然後再煮一會，煮到羊肉和白蘿蔔軟熟就可以了。
大塊羊肉怎麼燉?
5樓：ccc菜辣椒
大塊羊肉的製作：
1、先將帶骨羊肉剁成拳頭般大，放入涼水鍋，加煤或柴火，用旺火煮沸；
2、待鍋面上漂起一層血沫，用鐵勺將之潷去；
3、待大火滾沸半個時辰後，改用溫火慢燉；
4、待再次漂起一層渣滓，再次用勺子潷去；
小時後，肉已見熟，香味四溢，舀一勺鹹鹽水添進鍋裡，鹹淡恰好；
6、煮肉時，僅用鹽作調料，而不放其他佐料。
6樓：生活達人小空
操作方法：1、羊腿一根並斬件，土豆兩個，青蘿蔔一條，胡蘿蔔兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量；2、羊腿放入開水並撈入湯褒，加入適量的水，加入花椒適量，大火加熱；3、將羊肉燉煮，將其他材料處理完整，將蔥切段，姜切成大塊並拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切成大塊；4、煲薑汁，湯吸收薑汁會變得微辣；5、將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去除泡沫，轉至中小火慢煲，煲至一鐘頭以上；6、出鍋後酌量加入食用鹽和白胡椒粉即可。
提問。羊肉怎麼燉好吃沒腥味。
最常用的方法就是用蔥姜和料酒，這也是祛除腥味所需要最基本的原料，在做羊肉湯之前，可以先用蔥姜和料酒，將羊肉浸泡一段時間。把羊肉蔥姜料酒，放在乙個器具中浸泡一段時間，直到把羊肉的腥味完全去掉。
怎麼煮大塊羊肉
7樓：網友
大塊羊肉的製作：
1、先將帶骨羊肉剁成拳頭般大，放入涼水鍋，加煤或柴火，用旺火煮沸；
2、待鍋面上漂起一層血沫，用鐵勺將之潷去；
3、待大火滾沸半個時辰後，改用溫火慢燉；
4、待再次漂起一層渣滓，再次用勺子潷去；
小時後，肉已見熟，香味四溢，舀一勺鹹鹽水添進鍋裡，鹹淡恰好；
6、煮肉時，僅用鹽作調料，而不放其他佐料。
8樓：網友
1、先將帶骨羊肉剁成拳頭般大，放入涼水鍋，加煤或柴火，用旺火煮沸；
2、待鍋面上漂起一層血沫，用鐵勺將之潷去；
3、待大火滾沸半個時辰後，改用溫火慢燉；
4、待再次漂起一層渣滓，再次用勺子潷去；
小時後，肉已見熟，香味四溢，舀一勺鹹鹽水添進鍋裡，鹹淡恰好；
6、煮肉時，僅用鹽作調料，而不放其他佐料。
醃羊肉的方法，煮羊肉的方法？
糖 鹽 料酒，最關鍵的是用開水衝花椒，再加上蔥薑蒜，就可以醃羊肉了。20分鐘後可以用於燉 炒 汆。先把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。2然後把羊肉串放入大一些的盆裡，放入雞蛋 整個生的 和適量的料酒 澱粉 醬油攪拌均勻。3等羊肉串上色拌勻後，再...
煮羊肉要不要放八角，羊肉煲湯的羊肉要不要炒香啊
燉羊肉時不能放的2種料 1 不能放八角 家庭中最常見的就是花椒 八角 桂皮等香料，在燉羊肉時都會放上一些來提香去異味，但很多人卻不知道在燉羊肉時是萬萬不能放八角的，老話說 豬不椒 羊不料 意思就是在做燉煮豬肉時不要放花椒，而在燉羊肉時則不要放八角。吃羊肉吃的就是那種鮮美滋味，而八角自帶的香氣比較 霸...
煮羊時怎麼聞著有股酸味，我燉羊肉的時候 羊肉湯有一些酸味，想知道怎麼做才能避免酸味？
聞好事羶味還是酸味，要是酸味就別吃 如果是羶味可以在煮的時候放一些胡蘿蔔，白蘿蔔就能去掉羶味 如果時間夠，可以放在冷水裡津一夜，也能去羶味 能吃的情況 羊肉本身就帶有一定的羶味，有的人覺得這種羶味很臭，不想繼續食用，但其實羊肉的羶味是正常的，帶有羶味的羊肉是可以吃的。不能吃的情況 如果羊肉除了有羶味...