1樓：朕最帥
這根據個人口感而定。 口感，辣椒麵。喜歡吃細面兒的就買細的。
喜歡稍微粗一點就買粗的。 辣椒麵裡放些芝麻，少點鹽。 切點蔥花。
油溫不要太高。太高了容易糊。 可以倒入鍋中，5成熱，邊攪拌邊公升溫。
也可以將油燒熱七八成。 直接倒入盛有辣椒麵的碗裡。
2樓：aa微湖來客
油辣椒。材料。
紅辣椒150公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，細砂糖1小匙，魚露1小匙，紹興酒1/2大匙，香油1/2大匙，沙拉油1/2大匙。
做法。1.紅辣椒洗淨，瀝乾水分後切小段，放入食物調理機中，加入蒜末攪打成細碎狀，倒出備用。
2.將作法1紅辣椒碎倒入鍋中，加入所有調味料以小火拌炒至有香味散出即可。
辣椒醬簡介。
辣椒醬是常用的調味料，製作辣椒醬非常容易。最簡單的方法是將紅辣椒放進果汁機�直接打機，另外也可以用鹽先行醃漬，再用重物將汁壓出，這樣可以減少辣椒與空氣的接觸，預防變質。一般的紅辣椒醃製三個月後，就可以磨細成煳狀的辣椒醬。
當然直接購買現成的辣椒醬較為方便，不過要注意要選擇未經調味的較好，因為使用辣椒醬的目的，就是因為它本身除了辣味之外，且沒有其它的香氣，單純的味道，可以讓我們調醬時，不必擔心醬料被其它味道影響。
油辣椒怎麼做好吃又香
3樓：浩賒談生活
油辣椒好吃又香的做法如下：材料：玉公尺油100毫公升，洋蔥1個，蔥100克，香芹200克，姜1塊，鹽適量。
1、洋蔥洗淨切片、香芹洗淨切三釐公尺長的段逗老埋，蔥切洗淨切5約釐公尺長，姜去皮切片。
2、炒鍋含好冼淨擦乾水分，開中火，加入玉公尺油。
3、待山螞油八成熱時加入切好的洋蔥、香芹、薑片炸約一分鐘。
4、加入蔥炸至變色。
5、撈出炸過的洋蔥、香芹、蔥、姜，關火。
6、待油六成熱里加入辣椒粉、適量鹽，拌勻。
7、待辣椒粉充分吸油、放涼後，即可裝入瓶中密封儲存。
辣椒油怎麼做才香，才好吃
4樓：荷蓉餜
1、蔥花，花椒，孜然 芝麻，鹽少許。
2、上好的辣椒麵，（如果有自己種的辣椒曬乾剪碎就完美了）3、油的多少取決於辣椒麵的多少···還有的比較喜歡辣椒油，就多放點油。
4、在鍋中熱油，油的溫度很重要·一般要個參照物·你可以扔進去一塊蔥花試試油溫，看著有爆香蔥花的溫度就馬上關火，稍微涼一下。（油太熱辣椒會胡就不好吃了）
5、把辣椒和調料都放在碗裡，直接把油澆在上面，用勺子上下攪拌，讓熱油充分炸開辣椒麵。
大功告成了···每次我都吃的欲罷不能啊···哈哈··
油辣椒的做法，油辣椒怎麼做好吃，油辣椒的家常
主料幹辣椒150克 輔料八角5個 花生油500克 花椒5克 食鹽適量 油辣椒的做法 1.準備好食材 2.把八角和花椒用料理機磨碎 3.把辣椒放料理機中磨碎 4.磨碎好的辣椒和八角花椒放在一個盆裡,加入適量的鹽備用 5.鍋中倒入辣椒粉5倍左右的油，燒至油的表面冒煙,然後關火靜至兩分鐘,讓油溫稍稍低點 ...
怎樣做好吃的辣椒油，如何做出美味好吃的辣椒油呢？需要哪些步驟呢？
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。準備材料 乾紅辣椒 花椒 薑片 八角 桂皮 白芝麻 熟的 無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。待冷卻後，取1 3用研磨機磨成辣椒粉末。另外2 3磨成辣椒...
辣椒油怎麼做才能又辣又香辣椒油的做法及配方
用料主料 辣椒粉40克 白芝麻10克 植物油250克 調料食鹽2勺姜 1片八角 1個桂皮 1個陳皮 1個豆蔻 1個白芷 1個辣椒油的做法 1.備好材料 2.鍋中先倒入少量植物油，然後將生薑洗淨晾乾和香料一起加入鍋中，將生薑熬至表面剛剛開始變黃，立即關火撈出，注意不要讓生薑焦糊 3.將剩餘的植物油倒入...