1樓：白小度
油淋辣椒的做法;
1.材料：辣椒、蒜瓣、豆豉。
2.辣椒掰開，一是為炒制時方便入味，而是為檢查是否有蟲。蒜瓣切末。
3.坐鍋，熱油，比平時炒菜稍多一點油。
4.油燒滾，倒入辣椒。
5.辣椒一面炸制虎皮色，翻面再炸制。
6.邊炸制辣椒邊用鍋鏟按壓辣椒，至辣椒變軟。
7.辣椒軟身，加入少許鹽翻炒均勻。
8.加入蒜末翻炒均勻。
9.加入豆豉翻拌均勻。
10.加入一湯匙蒸魚油翻拌均勻。
11.調入少許雞精翻拌均勻即可盛盤。
正宗山西油潑辣子的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
油潑辣子的做法
原料：辣椒麵50克、熟白芝麻50克、鹽半茶勺、花椒粒、油 做法：
1. 把辣椒麵、白芝麻和鹽混合拌勻，放在一個耐高溫的大碗裡。
我還加了一些碎核桃、碎花生，你家裡有什麼堅果都可以放一點，裝在保鮮袋裡用擀麵杖擀碎了就行。 2. 炒鍋燒熱，倒油（油最好多一些，至少要能沒過辣椒麵），放入一大勺花椒粒，等油燒熱花椒變黑有香味飄出時，關火，把花椒粒撈出，順便讓油降降溫，然後趁熱把油澆在辣椒碗中，澆熱油的時候碗裡會沸騰起來，小心不要被燙到。
這個環節要注意的是油溫不能過高，否則就成糊辣子了。如果不喜歡花椒不放也行。
3. 晾涼之後裝在乾燥的玻璃瓶裡，隨吃隨取，放幾天後再吃會更香，不過我可等不及了。
油淋辣椒怎麼做
3樓：曾塔裡
主料：辣椒 (7兩)
輔料：蒜瓣 (三顆)豆豉 (少許)
做法：1.辣椒掰開，一是為炒制時方便入味，而是為檢查是否有蟲。蒜瓣切末。
2.坐鍋，熱油，比平時炒菜稍多一點油。
3.油燒滾，倒入辣椒。
4.辣椒一面炸制虎皮色，翻面再炸制。
5. 邊炸制辣椒邊用鍋鏟按壓辣椒，至辣椒變軟。
6.辣椒軟身，加入少許鹽翻炒均勻。
7.加入蒜末翻炒均勻。
8.加入豆豉翻拌均勻。
9.加入一湯匙蒸魚油翻拌均勻。
10.調入少許雞精翻拌均勻即可盛盤。
4樓：0專供**
你好，材料：辣椒、蒜瓣、豆豉。
2. 辣椒掰開，一是為炒制時方便入味，而是為檢查是否有蟲。蒜瓣切末。
3. 坐鍋，熱油，比平時炒菜稍多一點油。
4. 油燒滾，倒入辣椒。
5. 辣椒一面炸制虎皮色，翻面再炸制。
6. 邊炸制辣椒邊用鍋鏟按壓辣椒，至辣椒變軟。
7. 辣椒軟身，加入少許鹽翻炒均勻。
8. 加入蒜末翻炒均勻。
9. 加入豆豉翻拌均勻。
10. 加入一湯匙蒸魚油翻拌均勻。
11. 調入少許雞精翻拌均勻即可盛盤。
5樓：開龍貓動漫店
1. 紅甜椒洗淨，用刀背拍破，去蒂去籽。
2. 大蒜瓣拍破切碎，豆豉洗淨備用。
油淋辣椒的做法**3
3. 淨鍋置火上放油，下大蒜爆香，放辣椒炒至辣椒發軟，放豆豉、生抽、鹽，稍加翻炒即可出鍋。
我不吃雞精、味精很多年了，大家可以根據自己喜歡新增雞精、味精。
6樓：長新很搞笑
小時候的我，認為油淋辣椒是這樣做出來的
辣椒的做法，油潑辣椒怎麼做好吃，油潑辣椒的家常做法
7樓：蕭伯納大師
食材明細
辣椒粉適量
花椒粉適量
精鹽適量
食醋適量
麻辣口味
熗工藝十分鐘耗時
簡單難度
油潑辣椒的做法步驟
1辣椒粉、花椒粉各一半。
2加入少許精鹽，在滴入少許食醋攪拌均勻。
3鍋里加入些許油（炒菜的量即可）
4油開稍停，倒入辣椒了花椒的容器裡，邊倒邊攪拌均勻即成一批潑辣椒了。
8樓：深度萬晴
1.幹辣椒洗淨放入炒鍋，用小火焙乾。焙乾的辣椒帶有濃郁的焦香味道。
2.焙乾的紅辣椒放入料理機，料理機呈一定傾角，開動料理機把辣椒打成帶有大些的碎片的顆粒。
3.乾淨碗裡放入八角、桂皮、香葉、麻椒、精鹽、拍開的草果。
4.把打好的幹辣椒碎，熟芝麻倒入碗裡。
5.把油燒到6成熱，趁熱倒入盛有辣椒碎的碗裡，激出香辣味。
6.邊倒入熱油邊用小勺攪動，油要沒過辣椒碎。趁熱食用味道熱烈，浸泡過數小時待香料的香氣沁入到辣椒油裡，香濃的味道會進一步提升。
油潑辣椒的做法
9樓：匿名使用者
1、燒熱油，等待稍微有點涼，將一點油放入乾的辣子中，攪拌均勻。
2、把剩下的油再燒熱，關火，稍微等一分鐘，然後將熱油倒入剛才的辣子裡。
好了。陝西油潑辣子獨家祕方
配方：八角 170克
花椒 220克
薑片 150克
良姜 50克
甘草 100克
畢卜 50克
桂枝 100克
桂皮 100克
白胡椒 100克
茴香 50克
肉扣 80克
白扣 50克
丁香 25克
做法：將以下香料配好磨碎，另將陝西紅辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者摻合取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要沒過辣椒好多)，加熱到冒大煙，關火，冷卻一下，無煙了直接潑到辣椒上。(辣椒里加點鹽也可以)
10樓：最愛多鐸
用料：幹辣椒10克
輔料：花椒1克、白芝麻5克、花生5克、豆油100毫升
調料：食鹽1克、醋2滴
油潑辣子的做法
1.將辣椒幹用剪刀剪成斷,加入花椒用攪拌機壓成末狀放在一個容器裡(不要用塑料的哈.那個一燙就軟了.最好用家裡的碗就行了)
2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,鹽1克,攪拌好(脫皮白芝麻呆會熱油倒上去自己就熟了)
3.鍋中放油,將油燒熱
4.可以用筷子測試一下油溫,當油溫上升,空氣中全是油煙時關火.(記得用抽油煙機啊)
5.倒在準備好的辣椒末上(這時,便會發出很大的聲響,香味便隨之漫散開來,久久不能離去,油上面全是小泡泡)
6.再淋上兩滴醋搞定.(放醋是關鍵啊,可提味的)
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