1樓：苦苦的掙扎
油燜辣椒怎麼醃
需要準備醋，生抽，老抽，蒜，醬油，辣椒，先把辣椒清洗乾淨，切開以後把裡面的籽去除，然後再切成塊狀，蒜末準備好，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜末鹽放進去翻炒一下，辣椒放進去翻炒，再加入醋，水，醬油，老抽，蓋上蓋子燜到辣椒變軟，就可以嘗一下鹹淡盛出來就可以吃了。
油燜辣椒的營養價值
適當的吃一些油燜辣椒能夠讓新陳代謝的速度變得更好，它裡面含有特殊營養物質，能夠讓新陳代謝速度提高，讓脂肪燃燒的速度變得更快，達到有效**作用。
適當的吃一些油燜辣椒還可以讓胃黏膜充血問題得到促進，能夠讓胃腸蠕動速度變得更快，消化吸收功能就可以更好，身體裡面也不會堆積過多的熱量以及脂肪，特別是新鮮的辣椒，可以讓身體各個器官的速度都挺快。
適當的吃一些油燜辣椒還可以起到**作用，但是要注意辣椒吃多了就容易讓身體裡面的水分流失過多，多喝一些開水比較好，可以適當的喝一些檸檬汁，酸梅湯來達到止咳生津效果。
適當的吃一些油燜辣椒可以起到促進食慾作用，對於腸胃口腔的刺激都比較大，這樣消化液分泌變多，能夠讓腸道蠕動的速度變得更快，能夠讓食慾有所提高，而且還能達到祛風散寒效果，有四肢寒涼凍傷問題的人，適當的吃一些還是非常不錯的。
吃油燜辣椒能夠讓脂肪燃燒速度變得更快，讓新陳代謝的速度有所提高，這樣身體裡面的熱量就可以有效的消耗掉，達到****作用，適當的吃一些辣椒還能達到止痛解熱作用，裡面維生素c含量豐富，能夠讓身體免疫力變得更好，還可以讓膽固醇分解變得更快，預防積食出現，辣椒裡面的一些活性成分可以讓血糖水平降低，對糖尿病患者來說還是非常適合的。
雖然吃油燜辣椒可以給身體健康方面帶來很大的幫助，但並不是可以胡亂吃，辣椒吃得太多會讓上火的情況出現，而且它裡面含有的辣椒素能夠讓血液迴圈變得更快，這樣血流量增加，心臟跳動的速度就會提高，對心血管疾病患者來說就不適合，容易引發腦溢血以及心力而衰竭，如果有食管炎或者慢性胃炎，那麼辣椒最好也少吃，否則會讓腸胃不舒服的症狀變得更加嚴重，辣椒是發物類食物，做手術以後正在恢復階段的人群也不能吃，否則會讓情況變得更加嚴重。
油燜辣椒怎麼儲存
儲存油燜辣椒可以在炒的時候新增一些鹽，然後再放到通風的地方，因為炒熟以後本身就會有水，如果再把它包裹嚴實，就會讓壞的速度變得更快，如果天氣比較熱，那麼就放到冰箱裡面儲存，儘量在短時間裡面吃完，每一次做的量不要太大。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
五香油椒的製作
1、首先是選油椒，一定要選個頭均勻的，肉質厚實的口感才好，我買的這些就不是太好，是我回老家的時候油椒就剩下稍子了，只好湊合了。買回來的油椒洗淨晾晒，一定要晒乾表面的水分，然後切掉油椒的把，不要切漏了。
2、處理好的油椒放在容器里加鹽殺一下表皮的水分，然後倒掉。
3、油椒對半切開，一層油椒一層鹽擺放好，我們就開始調汁加配料了。
4、配料：鹽、東古醬油、生薑、大料、大蒜、白糖、白酒、味精、花生油。看配方兌料汁吧。
注：1、油椒儘量晒一晒，去掉點水分；
2、千萬不要用鐵的或塑料容器；
3、如果您做的量大一定放在陰涼處。
油辣椒的醃製方法及步驟
3樓：北海數碼站
辣椒真的是我們飲食當中的不可缺少的以為佐料，辣椒的吃法也有很多，像是新鮮辣椒、剁辣椒、幹辣椒、泡椒、熟油辣椒等等。醃油辣椒的主要原料是青紅辣椒和很多的薑片，它的特色可能就是薑片特別的多。醃油辣椒在炒之前要用鹽醃一下殺出裡面的水分，再將一干配料下鍋煮，放涼之後等一夜就可以吃了。
食材食譜熱量：37.8(大卡)
主料青紅辣椒一斤薑片20克
方法/步驟
1、準備一些花椒、八角、20克的薑片、30克的大蒜切片備用。
2、然後把辣椒洗淨控幹水分，再把辣椒切成段。
3、再把辣椒放入容器裡放入2勺的鹽，然後拌勻醃製10分鐘殺出裡面的水分。
4、鍋中油燒熱下入花椒、八角炒香，再加入沫過辣椒的生抽、鹽、白糖30克、陳醋30克20克的薑片，然後燒開關火放涼。
5、然後把放涼的料倒入辣椒裡，再放大蒜拌勻，放入冰箱冷藏一夜即可。
注意事項
提前醃一下辣椒殺出裡面的水分，這樣做出來的辣椒口感會更好。
食材準備：
主料：青椒2000克輔料：花椒1小勺，香葉3片，姜20克，蔥1顆，鹽2勺，白糖2勺，蒜1顆，醬油4小勺，白酒50克，雞精2小勺，調和油100克（就是普通的小勺量）
做法步驟：
1、儘量用新鮮的青椒，把辣椒在水盆裡洗兩遍，然後放在通風處晾乾到表面沒有水。太陽下晾兩個小時應該就可以了；
2、晾乾水分後，用刀或剪子把辣椒頭去掉，然後把辣椒一切為二，均勻的撒上鹽，放在盆裡讓它慢慢的出水。
3、然後開始熬製料水：鍋燒熱，倒入調和油，加入花椒和香葉後轉小火，依次放入蔥薑蒜炒一會，然後倒入老抽，鹽，雞精，糖，熬製一分鐘關火，晾涼後倒入白酒，這樣料水就做好了。
油醃 辣椒的醃製方法？
4樓：匿名使用者
海椒先用起鹽水(也就是起泡菜水)
土陶泡菜壇一個（以裝5公斤水的泡菜壇為例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜壇，清澈紅亮的泡菜壇會給櫥房操作增添很多樂趣的），如果是新買的先用5%的濃鹽水泡上半天后洗淨待用
1、在洗淨的泡菜壇內倒入一杯白酒，將罈子橫臥並轉動，讓白酒在壇內均勻洗滌一遍後倒掉（這樣泡出的菜味香且不易生花）
2、壇內注入五分之三的冷水（自來水就行，如用冷開水，以後往壇內加菜時必須晾乾後才能放入，否則極易生花），加入150克食鹽（使用專用泡菜鹽更好）攪勻
3、放入剝好的蒜瓣（20——30瓣）、一小塊冰糖、一根芹菜（不食用，養鹽水提香味的）
4、紅皮白心蘿蔔洗淨只用皮，大致削3、4毫米厚即可，將壇裝滿，多餘的水可潷出，壇內水位距壇口1.5公分左右，加入一勺花椒（可多可少，菜不會有麻味的）
蓋好壇蓋，在壇沿內注滿水，置於避光處（櫥櫃內最好，或用厚紙箱裝蓋，如用陶土壇可免此一項）7天后取出蘿蔔皮棄之不用（用蘿蔔皮起的鹽水香而清澈，效果非常好）
現在，泡菜鹽水就制好了。選鮮紅厚肉個硬的長條型海椒洗淨，用竹牙籤在海椒上面戳上許多小孔（這樣便於鹽水滲入，泡海椒不會空籽）將壇裝滿，再撒上一湯匙鹽，密封一週後就可以食用了
以後在壇內還可以根據自己的喜好加入各種蔬菜，按自己的口感新增食鹽（每次新放入蔬菜時放到上面就行了，不用再攪拌）。捲心白、白菜幫、蘿蔔皮、大甜椒、洋蔥、豇豆、青菜等都可以泡菜
另外，放2根鮮竹筍在罈子裡可以防止泡菜水生花。經常保證壇沿水的清潔，不要讓水流乾
5樓：拾萬里之外
一、材料
青辣椒250克、油20克、鹽5、花椒5顆、茴香3克、白糖5克、醬油5克、醋3克、姜1塊、蒜3瓣
二、做法
選新鮮、肉厚的青辣椒，洗淨晾乾，將每個辣椒用刀劈開（到蒂附近停刀）。然後在鍋內放水燒開後，將辣椒放入熱水焯一下，撈出晾乾備用。
將鍋內放油，加熱後，放入鹽、花椒、茴香、白糖，倒入醬油、醋，混合後熬一會兒，去除醬油裡的水分。並使鹽、糖等充分溶解、融合，熬出香味。熬好後，倒入器皿中冷卻。
待冷卻之際，將姜去皮洗淨切片，將蒜去皮切片，備用。
等熬好的汁液涼後，將準備好的青辣椒、薑片、蒜片一起放入，拌均勻。兩三天後便可食用。
怎麼醃製油辣椒
6樓：
辣椒真的是我們飲食當中的不可缺少的以為佐料，辣椒的吃法也有很多，像是新鮮辣椒、剁辣椒、幹辣椒、泡椒、熟油辣椒等等。醃油辣椒的主要原料是青紅辣椒和很多的薑片，它的特色可能就是薑片特別的多。醃油辣椒在炒之前要用鹽醃一下殺出裡面的水分，再將一干配料下鍋煮，放涼之後等一夜就可以吃了。
食材食譜熱量：37.8(大卡)
主料青紅辣椒一斤薑片20克
方法/步驟
1、準備一些花椒、八角、20克的薑片、30克的大蒜切片備用。
2、然後把辣椒洗淨控幹水分，再把辣椒切成段。
3、再把辣椒放入容器裡放入2勺的鹽，然後拌勻醃製10分鐘殺出裡面的水分。
4、鍋中油燒熱下入花椒、八角炒香，再加入沫過辣椒的生抽、鹽、白糖30克、陳醋30克20克的薑片，然後燒開關火放涼。
5、然後把放涼的料倒入辣椒裡，再放大蒜拌勻，放入冰箱冷藏一夜即可。
注意事項
提前醃一下辣椒殺出裡面的水分，這樣做出來的辣椒口感會更好。
食材準備：
主料：青椒2000克輔料：花椒1小勺，香葉3片，姜20克，蔥1顆，鹽2勺，白糖2勺，蒜1顆，醬油4小勺，白酒50克，雞精2小勺，調和油100克（就是普通的小勺量）
做法步驟：
1、儘量用新鮮的青椒，把辣椒在水盆裡洗兩遍，然後放在通風處晾乾到表面沒有水。太陽下晾兩個小時應該就可以了；
2、晾乾水分後，用刀或剪子把辣椒頭去掉，然後把辣椒一切為二，均勻的撒上鹽，放在盆裡讓它慢慢的出水。
3、然後開始熬製料水：鍋燒熱，倒入調和油，加入花椒和香葉後轉小火，依次放入蔥薑蒜炒一會，然後倒入老抽，鹽，雞精，糖，熬製一分鐘關火，晾涼後倒入白酒，這樣料水就做好了。
7樓：耿鈮
油辣椒做法，簡單又美味
油辣椒的醃製方法大全
8樓：爵爺的網路
海椒先用起鹽水(也就是起泡菜水)
土陶泡菜壇一個（以裝5公斤水的泡菜壇為例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜壇，清澈紅亮的泡菜壇會給櫥房操作增添很多樂趣的），如果是新買的先用5%的濃鹽水泡上半天后洗淨待用
1、在洗淨的泡菜壇內倒入一杯白酒，將罈子橫臥並轉動，讓白酒在壇內均勻洗滌一遍後倒掉（這樣泡出的菜味香且不易生花）
2、壇內注入五分之三的冷水（自來水就行，如用冷開水，以後往壇內加菜時必須晾乾後才能放入，否則極易生花），加入150克食鹽（使用專用泡菜鹽更好）攪勻
3、放入剝好的蒜瓣（20——30瓣）、一小塊冰糖、一根芹菜（不食用，養鹽水提香味的）
4、紅皮白心蘿蔔洗淨只用皮，大致削3、4毫米厚即可，將壇裝滿，多餘的水可潷出，壇內水位距壇口1.5公分左右，加入一勺花椒（可多可少，菜不會有麻味的）
蓋好壇蓋，在壇沿內注滿水，置於避光處（櫥櫃內最好，或用厚紙箱裝蓋，如用陶土壇可免此一項）7天后取出蘿蔔皮棄之不用（用蘿蔔皮起的鹽水香而清澈，效果非常好）
現在，泡菜鹽水就制好了。選鮮紅厚肉個硬的長條型海椒洗淨，用竹牙籤在海椒上面戳上許多小孔（這樣便於鹽水滲入，泡海椒不會空籽）將壇裝滿，再撒上一湯匙鹽，密封一週後就可以食用了
以後在壇內還可以根據自己的喜好加入各種蔬菜，按自己的口感新增食鹽（每次新放入蔬菜時放到上面就行了，不用再攪拌）。捲心白、白菜幫、蘿蔔皮、大甜椒、洋蔥、豇豆、青菜等都可以泡菜
另外，放2根鮮竹筍在罈子裡可以防止泡菜水生花。經常保證壇沿水的清潔，不要讓水流乾
辣椒的醃製方法，醃製辣椒的詳細方法
原料 小辣椒2500克，精鹽250克，醬油7500克，白糖，香油少許 做法 1 小辣椒去帝，洗淨晾乾後放入壇中，用50克的鹽拌勻，上面用竹片壓好 2 用2500克的水化開100克的鹽，再上火燒開晾涼，倒入壇中將小辣椒全部淹 沒 一個星期後把小辣椒撈出，用布裝好壓幹水分後放入壇中，再加上剩餘的鹽，倒上...
家常糖醋辣椒醃製方法，糖醋辣椒的醃製方法
一道好吃又下飯的小菜 糖醋辣椒，這麼醃製，簡單省事，更入味。辣椒特別強調是新鮮青椒，其它材料有大蒜 生薑 白糖 味精 鹽 醬油 醋 甜油。把大蒜生薑切成這樣。鹽了這麼多 放了一袋醋4袋半甜油一袋半醬油。這個比例我是大致放的，可以根據個人喜好新增或減少。把甜油 醬油醋都倒鍋裡煮開到在盆了涼透了用，再燒...
辣椒。醃製方法
您好。醃辣椒方法一 配方 鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生薑4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒 大料 桂皮 大蔥各適量。方法 將醬油煮沸 殺菌 待涼。色拉油加熱用花椒 大料 桂皮 大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒 辣椒要剖口或扎眼 湯要淹沒辣椒。數...