1樓：微湖情
您好。醃辣椒方法一
配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生薑4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。
方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數日後即可食用
你可以根據自己的量來按比例放配料
醃辣椒方法二
按這個比例準備材料，一斤的紅辣椒（剁碎），二兩蒜（切末），一兩姜（切末），辣椒剁碎後將蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜時要鹹一些量的鹽，放入味精，再放入一個蘋果梨，拌均勻後，放入一個密封的瓶子裡，一週後就可以食用了。
兩種方法都不錯，就不知道你喜歡那種口味的
2樓：錦羿航成
辣椒洗乾淨，切碎，晾乾水分。然後放入適當的鹽，放半小時。
然後把多餘的水擠出去，加入大蒜子和一點明礬。最後放入玻璃瓶中密封蓋子，十天後加一點芝麻油就可以吃了。
辣椒的醃製方法，醃製辣椒的詳細方法
原料 小辣椒2500克，精鹽250克，醬油7500克，白糖，香油少許 做法 1 小辣椒去帝，洗淨晾乾後放入壇中，用50克的鹽拌勻，上面用竹片壓好 2 用2500克的水化開100克的鹽，再上火燒開晾涼，倒入壇中將小辣椒全部淹 沒 一個星期後把小辣椒撈出，用布裝好壓幹水分後放入壇中，再加上剩餘的鹽，倒上...
家常糖醋辣椒醃製方法，糖醋辣椒的醃製方法
一道好吃又下飯的小菜 糖醋辣椒，這麼醃製，簡單省事，更入味。辣椒特別強調是新鮮青椒，其它材料有大蒜 生薑 白糖 味精 鹽 醬油 醋 甜油。把大蒜生薑切成這樣。鹽了這麼多 放了一袋醋4袋半甜油一袋半醬油。這個比例我是大致放的，可以根據個人喜好新增或減少。把甜油 醬油醋都倒鍋裡煮開到在盆了涼透了用，再燒...
醃製油辣椒的方法，油辣椒的醃製方法及步驟
油燜辣椒怎麼醃 需要準備醋，生抽，老抽，蒜，醬油，辣椒，先把辣椒清洗乾淨，切開以後把裡面的籽去除，然後再切成塊狀，蒜末準備好，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜末鹽放進去翻炒一下，辣椒放進去翻炒，再加入醋，水，醬油，老抽，蓋上蓋子燜到辣椒變軟，就可以嘗一下鹹淡盛出來就可以吃了。油燜辣椒的營養價值 適當的吃一...