1樓：無雅詩
素餡九菜雞蛋放豆角挺好吃的，主要是在於怎麼去調餡，下面來看看做法步驟：
九菜雞蛋豆角素餃子做法步驟：
食材】:豆角、九菜、雞蛋、蝦皮。
調味料】:鹽、食用油、十三香、雞精、香油、
做法克麵粉加2克鹽，240毫公升水和成光滑的麵糰，剛開始不光滑也不要緊，可以醒5分鐘再和，麵糰會變得很光滑。
2、豆角摘去兩頭，鍋中加水水開後加少許鹽、幾滴油放入長豆角焯水2分鐘，撈出過涼水。
5、過涼後的豆角，控幹水分，切成小細碎，儘量碎一些。
6、九菜把根部多切一些不要，切成段。
7、把九菜、豆角碎放入碗中加一勺油拌勻，防止出水，別小看這一步，加一勺食用油不僅增香，餡包到最後也不會出水。
8、接下來把雞蛋、蝦皮和豆角、九菜放在一起，加十三香、雞精、香油拌勻，包制時再加鹽。
9、醒好的麵糰搓成條，分成大小均勻的餃子劑，擀成中間厚邊緣薄餃子皮，放入餡包成餃子（素餃子就喜歡包成這樣月牙狀，薄皮大餡，還不容易破皮）
8、鍋中加水燒開，加少許鹽，（防止餃子粘連），下入餃子，開鍋後，點入涼水，如此重複2次，煮至餃子飄起即熟，素餃子餡料是熟的，比較好熟，不需要煮制太長時間。
一道營養鮮香的素餡餃子就做好了，不愛吃素的為小朋友吃了一**，清淡又營養，適合這個季節吃，喜歡素餡的別錯過這做法。
營養價值：豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效；主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。
豆角含豐富維生素b、c和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
可以的味道還是可以的，不過還是建議把豆角和韭菜分開調餡，這樣味道不會串味。
韭菜雞蛋餡放哪些調料？
3樓：娛樂曉曉達人
做韭菜雞蛋餡餃子，只放鹽和油這2種調味料，其它任何調味品都不需要，比如五香粉、生抽、雞精等等，它們只會把韭菜雞蛋本身的鮮味遮蓋住，並沒有其它作用。還有蔥、姜、蒜也是不用的，因為韭菜本身就帶辛辣味，加入蔥薑蒜，幾種辣味混合在一起，想想味道都過於複雜。
餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或公尺粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。
相關資訊
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。
在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進餡裡。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷。
以上內容參考：百科-餃子。
韭菜雞蛋餡放哪些調料？
4樓：凌琛
白糖、醬油、生抽、鹽、味精、雞精、五香、十三香、花椒等等。
雞屬卵生動物，胚胎在卵中發育。受精後，合子在輸卵管中要經過24～27小時的發育。在如此長的時間內，合子已發育到了囊胚階段甚至原腸胚早期階段。
此時在卵黃上可見略大白色圓盤稱為胚盤，其中包含了成百上千個細胞，因此這時的雞蛋，已不再是乙個細胞了。
韭菜介紹。花韭專以收穫韭菜花薹部分供食。它的葉片短小，質地粗硬，分櫱力強，抽薹率高。
花薹高而粗，品質脆嫩，形似蒜薹，風味尤美。我國甘肅省蘭州市、臺灣省栽培較多。山東等地也有零星引種栽培。
花韭有很多品種，如小葉種：抽薹與分櫱性強，葉狹短，色較濃，葉鞘細而色微綠，葉及葉鞘質較硬，早熟，葉花兼用，品質中等；年花韭菜：抽薹性特強，花莖長大，葉幅中寬而長，濃綠色。
葉鞘大，呈微黃赤色。葉與葉鞘較硬，抽薹期長，週年都能抽薹，葉部不宜食用，以採薹為主；年花2號：花莖粗大，品質優良，耐低溫。
5樓：匿名使用者
用料 雞蛋 4個。
韭菜 500 克。
油 適量 鹽 2勺。
料 酒 1勺。
不出水的韭菜雞 蛋餃子餡的做法。
準備材料，雞蛋打入碗中，加1勺料酒和1 勺鹽，打勻，起鍋放入比平時炒菜多一點的油，油溫公升高倒入雞蛋液，小火翻炒，用鏟 子切成小塊，蛋液凝固即可，這樣比較嫩，盛出放涼。
請點選輸入**描述。
韭菜切好，先加入少 許油，拌勻，再倒入放涼的炒雞蛋，包餃子之前之前之前再放入一點鹽調味即可，輕輕 的拌一下就行，防止出水。
請點選輸入**描述。
看著就有 食慾吧，包餃子
雞蛋素餡餃子怎麼做好吃,韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃
主料西葫蘆一個bai 雞蛋2個 蝦皮1小把 du麻醬1小碗 鹽適量 香zhi油dao適量 中筋麵粉250g 西葫蘆雞專蛋素餡餃子的做法步屬驟 韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃?選材 韭菜要選嫩的小瘦韭菜才會香,雞蛋要用柴雞蛋就是土雞蛋,蛋黃色澤亮口感好。1,把韭菜擇洗好瀝乾水分備用 把雞蛋打散,用筷子打均勻...
韭菜雞蛋餡餃子怎樣調餡更好吃，韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃？
餃子是大眾都喜歡吃的，尤其是在東北，吃餃子就更是家常便飯，餃子的品種有很多比如 三鮮餡 白萊豬肉餡 素餡 酸菜豬肉餡 牛羊肉餡 更有甚者還有臭豆腐餡的。當然吃得最多的是韭菜雞蛋肉餃子餡的，韭菜雞蛋餡料大部分人都會做，但是怎麼做才能使韭菜雞蛋餡中的韭菜不出水，翠綠鮮嫩又保留了韭菜的香味？下面來看看我的...
雞蛋蝦皮韭菜餡怎麼調好吃，韭菜雞蛋蝦皮餡怎麼調好吃
首先把雞蛋打碎煎成雞蛋餅，把雞蛋餅切碎放入器皿中，韭菜洗淨控幹水分，切成碎釘，也放入器皿中，再把蝦皮切碎也放入器皿中，然後放入耗油，味精，十三香，豆油，放入一點點的食鹽 因為耗油，蝦皮都是鹹的 攪拌均勻，放置10分鐘，充分入味，這樣雞蛋蝦皮韭菜餡就調好了，包出來的餃子特別的鮮，特別的好吃。韭菜摘淨洗...