1樓：匿名使用者
竹笙豆腦的做法簡單是美食傑湯粥的做法菜譜裡的常見菜，竹笙豆腦口味屬於，做法屬類，但怎麼做竹笙豆腦最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道竹笙豆腦吧~~·配 料： 竹笙半兩、豆腦１碗、柳松菇、（罐頭）１罐、紅蘿蔔１小塊、芹菜末少許、香菜少許。鹽少許、味素少許。
香油少許、太白粉水1大匙。 ·操 作： ａ豆腦蒸熟，紅蘿蔔切片，竹笙泡軟洗淨切成小段。
將高湯煮滾，放入竹笙、柳松菇、紅蘿蔔片一起煮熟，再加人謂味科和太白粉水勾芡。ｃ、將1蒸熟的豆瑙放在大。
湯錚俚谷酥笫斕鬧耋。
湯，最後撒上芹菜末和香菜、香油即成。
2樓：匿名使用者
1、豆漿燒開後，趁熱加入葡萄糖內脂，用乾淨筷子稍攪一下，隨即靜置即可。
2、如果準備做二碗豆腐腦，可用一小把黃豆，事先泡好，用豆漿機制成熟豆漿，葡萄糖內脂的用量大約是象小指甲蓋這麼大的量即可。
3、在做豆腐腦時，千萬不要用不鏽鋼的勺、筷或器皿。
3樓：廚娘小寧
家庭自制豆腐腦方法。
豆腐腦咋做
4樓：
摘要。1、泡透的黃豆放進破壁機中，水打成漿。
豆腐腦咋做。
1、泡透的黃豆放進破壁機中，水打成漿。
2、打好的豆漿用廚房專用濾布濾掉豆渣，這樣做出來的豆腐腦才光滑細嫩。
3、過濾好的豆漿放在鍋中煮開，豆漿煮沸時很容易溢鍋，需要及時轉小火，保持小火加熱幾分鐘把豆漿煮透。
往準備好的小鍋中加一些熱水，讓鍋具預熱，類似於泡茶時試先溫下杯，這樣有利於後續給豆腐腦保溫，也可以直接在小鍋中加水放在爐子上面燒開，之後倒掉開水，此時鍋是熱的，不會降低豆漿的溫度。
倒入之前備好的內酯，並快速衝入煮好的豆漿。用濾勺把表面的泡沫打掉。
怎樣在家做豆腦
5樓：後青楓
原料：黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳。
製作方法：1、黃豆洗淨，用清水浸泡四個小時以上；
2、將泡好的黃豆倒入豆漿機中，倒入適量的水，煮好豆漿；
3、內脂用少許涼水融化；
4、豆漿濾掉豆渣，放涼至80-90度，倒入內脂中，蓋上蓋靜置二十分鐘即可。
5、豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段；木耳用溫水泡軟摘去根部、洗淨、撕小朵，姜切末；
6、豬肉丁、扇貝丁分別加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾；
7、鍋中放少許油，放入薑末、肉末炒至變白，放入扇貝翻炒均勻，放入黃瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽調味、老抽調色，倒入適量清水煮沸，最後加水澱粉勾芡即可。
2、內脂的量為3克；
3、做滷汁的時候剛好看到冰箱裡還有一點扇貝就加了進去，味道很鮮美，沒有的可不放，滷汁的配鉛簡菜可依個人喜好調整；
4、豆漿倒入內脂中，內脂即可融化，不要再攪動，免得攪動時少量已開始凝固，再攪動則不掘激判成型；
5、滷汁中的醬油已判改有鹹味，如果覺得鹹度不夠，可適當加少許鹽；
6、豬肉用肉末也可以哈，我剛好冰箱裡還有一小塊肉就切吧切吧用啦，這碗滷汁還真是真材實料。
6樓：東北小廚來哥
黃豆加入清水州坦浸泡，炸出豆漿毀歷，紗布，過濾料渣，攪拌，關火纖跡搜放涼，加入內酯。
豆腦製作詳細方法是什麼？
7樓：網友
原料：黃豆100克。
輔料：內酯2克。
調料：生抽適量、水1000毫升、蝦皮1把、芝麻油幾滴、榨菜10克、紫菜5克、小蔥2根。
步驟：稱量凱拿100克乾的小黃豆，準備好葡萄糖內酯。
2.黃豆用清水泡一夜，完全漲發，泡完濾去水份(稱了下，100克幹黃豆泡發好236克)。
3.豆漿機中加入1000毫升清水。
4.倒入泡好的黃豆，開啟做豆漿功能。
5.做好的豆漿，用濾網過濾兩次(用紗布或者布袋過濾效果會更好)。
6.過濾好的豆漿我測了下溫度，只有72度，做豆漿放內酯適宜盯盯搭的溫度是85度左右。
7.豆漿倒入鍋內再加熱一下，中火煮到看到鍋邊開始動，接下來就要冒泡的樣子，溫度夠了，關火。
8.事先稱量好2克葡萄糖內酯，用一小勺冷水化開。
9.融化的葡萄則山糖內酯液體倒入鍋中，邊倒邊攪拌。
10.蓋上蓋子，靜置15分鐘左右。
11.準備好蝦皮、切碎的榨菜、蔥花、剪碎的紫菜和生抽。
12.鍋中豆漿凝固後，用大勺子兜到碗中，面上放蝦皮、紫菜、榨菜、蔥花，倒入一些生抽。
哪裡出的黃豆做豆腐腦好啊？謝謝，什麼豆子做豆腐腦好
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