1樓：瀟瀟灑灑渡今生
豆豉炒苦瓜步驟1
苦瓜去籽洗淨後斜切成片備用。
步驟2紅辣椒切絲。
步驟3蒜去皮切碎成小粒，準備一些豆豉。
步驟4炒鍋上火倒油燒熱，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味。
步驟5倒入苦瓜大火翻炒至斷生。
步驟6倒入苦瓜大火翻炒至斷生。
步驟7生抽半勺翻炒均勻即可出鍋。
豆豉炒苦瓜成品圖。
烹飪技巧。豆豉含鹽重，此菜要嚐嚐味後再決定放鹽量。
苦瓜熟的比較好吃，但是帶生的苦瓜比較營養。
清炒苦瓜的做法 清炒苦瓜怎麼做才好吃
2樓：在恨真後麗
1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。
2.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹹中帶甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。
素炒苦瓜的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：賁含巧撒菀
素炒苦瓜的做法步驟。
1苦瓜清洗乾淨，對半切開，去籽去瓤後切成薄片。
2苦瓜清洗乾淨，對半切開，去籽去瓤後切成薄片。
3紅椒去籽切成粗絲，蒜剁碎，辣椒切段備用。
4紅椒去籽切成粗絲，蒜剁碎，辣椒切段備用。
5炒鍋上火，放入食用油燒熱，放入辣椒蒜粒炒香。
6炒鍋上火，放入食用油燒熱，放入辣椒蒜粒炒香。
7放入苦瓜片和紅椒翻炒翻炒。
8放入苦瓜片和紅椒翻炒翻炒。
9調入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可。
10調入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可。
4樓：孫曼珍應茗
1.首先將苦瓜斜刀切片，豬前腿肉切片，幹辣椒切節，蒜子切片，姜切菱形片。
2.將切好的豬肉倒入碗中，加少量生抽、老抽拌勻，醃製五分鐘。
3.鍋中倒入油，先下入肥肉，待肥肉炸至金黃，煸出油後，盛出多餘的油，再加入瘦肉煸炒，變色後撈出。
4.鍋中倒入少許油，下入薑片、蒜片、幹辣椒翻炒數秒，加入苦瓜，炒至變色，隨後加半勺鹽、少許白糖、少量料酒調味，接著加入肉片，倒入少量生抽，翻炒片刻，待有香味時，就可以出鍋品嚐啦！
苦瓜怎麼做好吃，清炒苦瓜的家常做法
5樓：李和霖
清炒苦瓜的做法。
1.將所用食材清洗乾淨後備用。
2.將苦瓜從中間切開挖去瓤，紅椒去籽用一半即可3.將苦瓜切斜薄片 紅椒大蒜也切片備用。
4.將鍋裡水燒開後放入苦瓜和紅椒一起焯水1分鐘即可關火撈出5.撈出放入提前準備好的涼水中過一下。
6.過水片刻就撈出來過濾控幹水份。
7.鍋裡的油燒熱後放入大蒜煸出香味。
8.在加入苦瓜大火快速翻炒均勻。
9.接著加入適量的鹽翻炒均勻即可關火裝盤。
10.苦瓜就做好了！簡單美味！
小貼士1、將苦瓜切斜薄片能使苦味較淡 減輕苦味。
2、炒苦瓜時需要大火快炒哦，時間炒長了會更苦。
3、紅椒要選那種不辣的，主要是搭配顏色。
6樓：燕子生活助手
第一步：準備食材調料，苦瓜 2個 / 鹽 適量 / 蒜瓣 3瓣 / 香油 15毫升 / 香醋 20毫升 / 生抽 10毫升 / 老乾媽油辣椒 30克 / 雞精 3克 / 糖 10克 / 熟芝麻 10克 / 小蔥 2棵 / 香菜 2棵。
第二步：苦瓜洗淨對半切開去瓜瓤切薄片，加一勺鹽把苦瓜抓勻醃製15分鐘第三步：用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分鐘，把水分擠幹，放入調味料拌均勻後靜置10分鐘，一道消暑小菜就完美呈現啦。
7樓：網友
對半切開 苦瓜切條 紅辣椒切絲 盆中 放入蒜末雞精麻椒油 攪拌均勻。
苦瓜怎麼炒才好吃啊？求方法
8樓：雙龍美食教做菜
苦瓜這樣做，孩子們搶著吃。
9樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
10樓：網友
先過一次水，然後再炒，苦瓜炒肉可放些辣椒，時間稍長一點，就沒有苦味啦。
11樓：匿名使用者
要看炒什麼，苦瓜味苦，要想減少苦味，就要把苦瓜切成小小的布丁，這樣苦味就減少了，並且吵什麼都好吃。
請問苦瓜怎麼炒啊
12樓：勤奮的曼曼
苦瓜炒之前一定要先焯水，不焯水的話就特別的苦，還有就把裡邊的白色的東西搞乾淨，這樣不會苦。
13樓：別吃太飽
他最簡單的做法就是用鹽水焯一遍，之後和肉片一起加蒜末，這樣口感很正宗，還有一定的營養價值。
14樓：路田甜甜
苦瓜洗淨後切開，去瓤，苦瓜切片後備用，熱油將蒜片爆香後倒入苦瓜翻炒兩分加入鹽和雞精，炒熟即可。
15樓：東北小廚來哥
肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
16樓：2020瑩彬
你好，苦瓜你可以炒蛋先把切片用開水燙一下，或者直接用鹽去掉水分，這樣炒出來沒那麼苦。
17樓：生活**解惑
苦瓜可以給它切成片，以後先戳一下水，然後鍋中放油，放入肉片炒香以後，然後再來放入苦瓜片，打翻炒一下，這樣調一下味就可以了。
18樓：北海數碼站
要說在平時的生活當中，什麼食物吃起來非常的苦，不用多說，自然就是苦瓜了。不過別看苦瓜的味道很苦，但是一旦入口之後味道就會發生些許的改變。同時苦瓜在中醫上來說也是一種可以幫助人們調理身體的中藥材。
那麼問題來了，炒苦瓜在平時要怎麼做才最好吃呢？
食材：苦瓜1條、雞蛋3顆。
做法：1、準備好食材。
2、把苦瓜洗乾淨後，對半切，去除掉中間的白色部分，切斜刀，放到鹽水裡浸泡至少半個小時以上，接著把雞蛋打散到碗裡，放入少許鹽。
3、把浸泡好的苦瓜片放到鍋裡，加入沒過苦瓜的清水，放入適量的鹽和油，開大火煮到苦瓜8成熟，那麼這個加熱過程是可以很好的去除掉在前面鹽水浸泡過程遺留的苦味的，你學會了嗎？
4、在鍋裡放入油，把雞蛋液倒入鍋裡煎到兩面凝固。
5、把苦瓜片倒入進去，用鍋鏟把雞蛋切塊，放入食鹽翻炒均勻。
6、看，一道做法簡單，可以清熱解毒，具有美容**功效的家常菜就做好了，雞蛋吃起來很鮮香，苦瓜吃起來很爽口而不苦，還是很下飯的，相信你已經把這道苦瓜炒蛋家常菜吃膩了吧？
小貼士清熱解毒：苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。
涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使**變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可**癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。
中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
19樓：在這裡
苦瓜，你可以直接拿來清炒，或者苦瓜炒雞蛋都很不錯。
苦瓜和什麼炒合適，苦瓜和什麼炒最配
主料 黃豆芽200克 包菜bai100克，苦du瓜100克，胡蘿蔔100克調料 色zhi拉油40克,大蔥5克,姜5克,大蒜dao3克，鹽3克,味精回2克,料酒少答許 做法 1.豆芽擇洗乾淨，用開水焯一下，撈出瀝淨水分。2，蔥 姜切末，大蒜去皮，搗碎，備用。3，把包菜洗淨，切片 4.把苦瓜洗淨，縱向一...
清炒苦瓜怎麼做，爽口的清炒苦瓜怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，煮煮
清炒苦瓜的做法如下 1.準備好苦瓜一條 2.切開後用鹽搓一搓。這樣不會那麼苦。3.用清水沖掉鹽 4.下油放蒜頭。炒香 5.放入苦瓜炒 6.炒到差不多就放鹽。按自己鹹淡來放 7.放鹽後炒一下就可以了 8.炒好就可上碟了 先將苦瓜切片用鹽醃一下，等出水後用清水把鹽衝乾淨，這時苦瓜會很脆，開油鍋用大火去炒...
紫蘇蒜頭豆豉炒茄子的家常做法大全怎么做
主料茄子 1個輔料 橄欖油適量鹽適量 白糖適量 豆豉適量 大蒜適量 紫蘇適量 生抽適量 雞精適量 生粉適量 步驟1.茄子切片先清水浸泡片刻。2.撈起控幹水分手裝入微波爐適用的保鮮袋。3.紮好袋口放入微波爐叮8分鐘後取出備用。4.燒熱鍋倒入適量橄欖油放入切碎的紫蘇。5.炒出香味後加入大蒜與豆豉。6.略...