菜羹的做法,蔬菜羹湯的做法大全

2023-03-19 05:15:19 字數 4640 閱讀 8858

1樓:風狂賽車王

山藥菜羮湯,山藥,蔬菜,鵪鶉蛋,香油。1淮山藥用刀拍成泥越碎越好。2西蘭花切碎,鍋開放入西蘭花,放入山藥,再倒入鵪鶉蛋邊倒邊攪,也可以換成雞蛋。最後放入香油,美味的山藥菜羮湯做好了。

青菜羹竅門

2樓:原海秋

[青菜豆腐羹]

首先我們準備一下食材:

1.準備嫩豆腐一斤左右,先切成1釐米厚的薄片,再切成長條,最後改刀切成小方丁,放入盆中備用。

2.大青菜一小把切成小片,放入盆中。

3.準備一個小盆,放入枸杞子一小把,加入清水浸泡。

等食材準備好以後,我們開始進行下一步操作。

4.起鍋燒水,加入一勺食鹽,用來增加食材底味。

5.等水燒開後,下入豆腐丁,用來去除裡面的豆腥味,焯水一分鐘倒出控水。

6.另起鍋添入適量清水,放入豆腐丁,加入食鹽5克,雞粉2克,胡椒粉1克,用勺子推動化開。

7.煮一分鐘左右,勾入少許水澱粉,使湯汁濃郁粘稠。

8.再下入青菜葉,繼續煮30秒,再勾入適量的水澱粉。

9.煮開以後,淋入少許芝麻油增香,即可關火起鍋倒入湯盆中,最後再撒上幾粒枸杞子點綴。

10.好了,這道營養豐富的青菜豆腐羹就做好了,學會了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料。

食材:嫩豆腐,大青菜,枸杞子。

調料:食鹽,雞粉,胡椒粉,芝麻油。

3樓:your大頭兵

羹 ,中國傳統食物。指五味調和的濃湯。流行於全國大部分地區。

作為一種黏稠濃湯,主要由肉、菜及勾芡調和,亦能加面成為面羹,另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡,加上調和料等提味。食材方面幾乎都是肉類,口味較重且熱量高,這就是所謂的菜羹。

今天就為大家分享一個,獨居中國風的蔬菜羮的家常做法,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【太極蔬菜羹】

1.提前準備點小米洗淨後,放入電飯煲,煮一鍋小米粥。

2.菜心一把,洗淨後削去根部的外皮,外皮比較粗糙,煮粥的時候口感不好,所以一定要去掉,然後把菜心切碎,放入盆中備用。

3.大蔥白一小段,切成碎末,生薑一塊,也切成碎末,和蔥末放在一起。

4.鍋內加入少許的植物油,倒入蔥花和薑末,炒出蔥香味,然後倒入菜心碎粒,翻炒片刻。

5.然後加入清水,開大火把水燒開以後,加入食鹽,雞粉,推一下鍋,勾入水澱粉,煮30秒鐘,最後倒入盆中。

6.用電飯煲煮出來的小米粥太稠了,鍋里加入一點清水,燒開以後,倒入一勺小米粥,攪散以後,把水燒開,適當的勾入一點水澱粉,小米粥里加入一點食鹽,小火煮一分鐘後,盛在一個小盆裡備用。

7.準備一個比較大的盤,倒入菜心粥,盛一勺小米粥,倒在菜心粥上,用勺子慢慢的推出太極的形狀。

好了,這道好吃又好看的家常菜就做好了,喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。

蔬菜羹湯的做法大全

菜羹最簡單的做法是怎麼做的?

4樓:卡碧兒

首先將菜剁碎,或切成絲,用滾水漂一漂後撈起瀝水待用,瘦肉或雞胸肉切成絲,起鍋燒油,加兩片薑片,放下肉爆炒,按照一人一碗水的份量下水,水開後放入菜絲燉爛,最後加250ml的鮮牛奶,滾開後打一湯匙的芡粉,然後加鹽、雞粉調味,即可上桌。這就是最簡單的菜羹的做法。

5樓:

燒菜羹的材料有許多種,肉類可囊括豬耳。

朵、豬腸、雞肫、鴨肫等;蔬菜類範圍更。

廣,蠶豆芽是不可少的,其他只要家裡有。

的均可加入,如玉米、冬筍、芋頭、蕃。

薯、青菜等;在此基礎上,加入香菇、面。

碎、豆腐乾、豬血(或雞血、鴨血)等。

所有的材料均切成顆粒狀,唯獨蕃薯不。

成,因為會溶掉,所以外婆習慣上切的大。

些呈塊狀,滿滿地一大鍋煮著,煮的時。

候,細心的外婆會不時地用飯剷剷著,避。

免鍋底部分結成鍋巴。水沸後,她就會用。

銅勺(銅鑄的勺子)舀起事先用蕃薯粉調。

好的漿狀物緩慢而均勻地倒入鍋中——有。

些人家也會用米粉或玉米粉,這兩種不用。

事先調成漿狀,而是直接撒入鍋中——右。

手拿鐵鏟或筷子等不停地擾絆,避免不均。

結塊等。接下來可千萬不能用猛火,而要用小火慢慢地熬,外婆不時地用飯剷剷著鍋底——我們謂之“犁”,直至汽泡從鍋底冒出“突突”作響濃香四溢為止。用蕃薯粉的羹呈青綠色,用米粉的帶乳色,而用玉米粉的現金黃色。

6樓:匿名使用者

菠菜羹主 料: 菠菜12兩(約480克),清雞湯2杯,生粉2湯匙,雞蛋白2只量,金華火腿茸、生油各1湯匙。

配 料: 調味料:麻油1茶匙,糖1/2茶匙,鹽適量,胡椒粉少許。

做 法: 1、菠菜去梗留葉,放入滾水中氽一下,立即取出,放在筲箕內,用冷水衝至涼透,擠幹水,捏成厚塊狀,先切成細條,再切成小粒,粗剁數下使成茸。2、深鍋內燒熱油一湯匙,放入雞湯及一杯水,加蓋,以大火煲滾後加入菠菜、1/2湯匙金華火腿茸及調味料,加蓋至再煲滾,用二湯匙清水調勻生粉水,加入湯內。

3、熄火後,於湯內攪入蛋白,再撒上餘下之火腿茸供食。

備 注: 熄火後才輕輕攪入蛋白,可使蛋白食起來更為嫩滑可口。

七菜羹七菜羹是農曆新年的食品之一,流行於中國南方和日本,傳統上家庭會於正月初七(即人日)當天煮七菜羹,以借七種蔬菜為一家帶來好兆頭。吃時必須吃清,不可有剩餘或倒掉,以免“福氣”被倒掉。

七菜羹的所用的蔬菜並並無一定限制,用料視乎煮法而定。七菜羹主有兩種吃法,鹹的吃法採用蔬菜分別有白蘿蔔、芥蘭、菜心、大芥菜、春菜、大蒜及芹菜,煮制時把各種蔬菜放進高湯煮成,亦有加入豬肉及蝦米調味。

甜的吃法則採用大菜、香菜、菜心、芹菜、芥蘭等素食蔬菜,先爆香蔬菜,再加入醬油及糖調味。

不同蔬菜於不同地方有不同的含義,芹菜代表勤勞;大蒜代表會算錢;蔥代表聰明;韭菜代表天長地久;芫荽代表緣分、大芥菜代表新春發財等。故此七菜羹是一道集各種兆頭於一身的新春菜。

有些地方會以七菜粥代替七菜羹,而新加坡和馬來西亞的華人則以七彩魚生代替七菜羹。

菜羹怎麼做??(像飯店裡的)

7樓:匿名使用者

用菠菜做過青菜羹。

菜剁的碎碎的。

鍋裡倒一點點油爆蔥。

加入肉末翻炒兩下。

加高湯(沒有高湯就加水好了)

湯一滾灑入菜末。

再一滾後加鹽、雞精。

再加入用蛋清和地瓜粉調好的芡汁。

攪兩下就可以起鍋了。

8樓:匿名使用者

那看你有多大的本領了 如果味道上還過的去 在裝盤的時候注意點。

有沒有好吃又好看的菜羹做法?

9樓:愛美食愛八卦愛生活

好看又好吃的菜羮可以選擇菠菜羮,菠菜攪拌後要汁,玉米清洗乾淨要粒,胡蘿蔔切粒洗乾淨,魚肉攪拌成蓉放入前面的玉米胡蘿蔔粒攪拌均勻後變成魚丸用溫水燙熟。菠菜汁中加入澱粉還可以加入一撮粉絲,下鍋加少許胡椒粉、鹽煮熟即可。出鍋後放入上面煮好的魚丸點綴。

好吃又好看的菜羮就完成啦。

10樓:白珍全全全

當然有,那就是雞蛋羹,準備好新鮮的食材,把食材清洗乾淨,然後放入碗中,再加入適量的調味品,接著放入蒸籠中蒸上個10來分鐘左右,這樣美食就做好了,不僅好吃,還好看。

11樓:金融羅老師

有,準備好新鮮的西蘭花花菜切成小塊之後下鍋焯水撈出備用 ,碗中打入一個雞蛋攪拌均勻,加入胡椒粉,五香粉,然後放入菜花,上鍋蒸熟即可。

蔬菜羹怎麼做?

12樓:匿名使用者

【材 料】 地瓜葉 200公克 蝦皮 1大匙 薑末 1/2茶匙 水 500㏄ 太白粉水 1又1/2大匙。

【調 味 料】 鹽 1/2茶匙 雞粉 1/4茶匙 糖 1/4茶匙。

如何做蔬菜羹的製作方法:

1.取鍋,加水煮沸(份量外),放入洗淨的地瓜葉,氽燙約30秒後撈出泡入冷水中待涼,撈出瀝乾後切碎末狀。

2.另取鍋,加入500㏄的水煮滾後,放入蝦皮、薑末和作法1的地瓜葉末煮約3分鐘後,先加入調味料拌勻,再以太白粉水勾芡即可。

還有另一種作法。

原料:青菜葉100克,火腿末10克,雞湯200毫升,雞蛋1個,芡粉適量。

製作:先將青菜徹底清洗乾淨、切碎,再將雞湯燒開,下入火腿末略煮;然後勾芡,最後撒青菜葉末和雞蛋清即成。

營養小秘密:

這道湯菜新增了蔬菜和容易咀嚼的火腿,口味醇香,色彩豔麗。泡入一些爛飯,就是一道很好的輔食。

適合10-12個月的寶貝食用。

由於營養豐富,亦有人用作**餐之一。

青菜羹怎麼做

13樓:提拉米蘇的小婧

將青菜切成絲,將肉切成小粒,現將肉放入熱水中煮,煮到一段時間,放入青菜絲,在放入打好的雞蛋,煮到有些許粘稠為止。(肉和雞蛋都加了味道的,純屬個人做法)

14樓:匿名使用者

1.青菜洗淨剁碎備用。

2.鍋燒熱,倒一點點油爆蔥。

3.加入肉末翻炒兩下,炒至變色。

4.加高湯(沒有高湯就加水好了)

5.湯一滾灑入菜末。

6.再一滾後加鹽、雞精。

7.再加入用蛋清和地瓜粉調好的芡汁。

8.攪兩下就可以起鍋了。

15樓:匿名使用者

可以肉片蘑菇炒著吃,可以醬油油燜吃。

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