鴨子怎樣燉才好吃,鴨子肉怎麼燉才好吃呢

2023-03-19 04:00:19 字數 5494 閱讀 4266

1樓:佘夢菲

鴨子好吃沒腥味的燉法有竹筍香菇鴨煲、冬瓜山藥燉鴨湯、金蟬花煲鴨湯、蘿蔔燉鴨湯等。

一、竹筍香菇鴨煲。

材料:老鴨1只,香菇4個,竹筍適量,臘肉1小塊,青菜適量,枸杞適量,鹽適量,味精適量,料酒適量。

做法:1、竹筍切段;小青菜、香菇洗淨;生薑、臘肉切片。

2、老鴨洗淨,用鑷子把毛拔乾淨用,冷水下鍋,加入適量生薑片、料酒焯水3分鐘後,用冷水把浮沫沖洗乾淨。

3、砂鍋中加入焯好水的鴨子、竹筍、生薑片,料酒,2勺鹽以及適量的水,開大火煮沸後轉中火燉大約一個半小時以上。

4、用筷子戳鴨子,戳的動的時候放入香菇、臘肉繼續燉15分鐘。此時可以加點純牛奶哦,湯會更白,也更好喝。

5、加入枸杞、味精繼續燉3分鐘,嘗下味道,不夠鹹的話可以再加點鹽。

6、關火,青菜放入還在沸騰的湯中燙一下,就可以了。

2樓:團隊小助手

燉鴨肉的時候放一點蘿蔔進去,可以令鴨肉味道更加鮮美好吃。

首先我們要把鴨肉清洗乾淨,然後把鴨肉砍成塊狀。

將鴨肉倒入鍋中,放幾片生薑進去。

倒入清水,水剛漫過鴨肉就可以了,用火煮開。

鍋一開將油沫一撇,放入蘿蔔(此菜中所用滴蘿蔔為醃製好滴酸蘿蔔。)。

將火調小,改小火蓋蓋燉,燉至蘿蔔軟爛,在起鍋的時候前加鹽、味精、料酒、薑片調好味,即可。

小帖士-食品相剋:蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。

3樓:飛哥為您解答

您好,我這邊正在為您查詢,請稍等片刻,我這邊馬上回復您~您好,我這邊正在為您查詢,請稍等片刻,我這邊馬上回復您~1、準備食材:鴨肉、白果、白蘿蔔、姜、無花果、紅棗、冰糖、枸杞、鹽。2、鴨冼淨砍成塊,放入姜水鍋中焯水,去掉鴨腥味撈出控幹水。

3、白果去殼備用。4、白蘿蔔去皮後切片,用蔬菜摸切出花樣。5、鴨塊放入燉鍋中,倒入清水,水要沒過鴨塊,放入薑片,無花果、紅棗、少許冰糖,開蓋煮,煮沸後將上面浮起的泡沫和油撇出不要。

6、白果放入煮開的鴨湯中。7、放入切好的白蘿蔔,繼續大火燒開後改小火燉約一小時,放入枸杞,調入鹽即可。希望以上對您有所幫助~ 如果您對我的滿意的話,麻煩給個贊哦~

鴨子肉怎麼燉才好吃呢

4樓:咔咔愛吃麵

鴨子的肉質其實並不算嫩,鴨肉的油脂比較多,鴨子的吃法最常見的就是烤鴨。如果是個頭比較大的老鴨子的話,還是清燉更有營養,清燉的時候最好多放一些水做成老鴨湯。

清燉百合老鴨蓮子百合燉老鴨製作方法:光鴨洗淨斬塊,每塊75-80克,幹蓮子冷水內泡30分鐘,百合撕成一瓣一瓣洗淨,蔥姜洗淨,鍋燒開水,將鴨塊在沸水燒2-3分鐘,撈出冷水沖洗,放進燉盅內,將蓮子同時放進鴨塊內,蔥姜放在鴨塊上面,加料酒,清水800-1000克,蓋上蓋,上火燉開,再用小火慢燒一個半小時,去掉蔥姜,加鹽、味精、胡椒粉,將百合放進鴨塊內再燉20分鐘,見鴨塊酥透,嘗好口味即可。

清燉冬瓜老鴨首先把買鴨子處理乾淨,然後剁成大鴨塊,剁好後,不想剁,整隻燉也是可以的。燒半鍋開水,過一下水,過水可以去除鴨肉的腥味。

然後準備冬瓜,或則蓮藕都可以,這兩樣食材,夏季吃比較清淡。把冬瓜去皮洗淨切塊備用,然後在準備一小塊生薑,大料,一起放到砂鍋裡,在幾加點枸杞和香菇幹。把鴨肉也一起放到砂鍋裡,燉至一個小時,在把冬瓜放入,在燉一個小時,燉好加點鹽,和少許的雞精,就可以出鍋了。

做老薑鴨步驟和上面的程式差不多,只是把冬瓜換成老薑,做老薑鴨要老薑和鴨肉同時一起煮。老薑鴨主要是老薑的用量,用量比較多,一隻鴨子最少也要準備二斤老薑。用上面同樣的方法制作,把冬瓜換成老薑煮制,就可以了。

鴨肉可以先放鍋裡煮開,然後把上面一層血沫清理掉。然後放入一些老薑,鴨肉比較腥,所以大部分需要放老薑。

5樓:匿名使用者

鴨子肉的英文名字為the duck meat,營養價值比較高。鴨子肉中含有豐富的人體所需要的營養元素,它的肉皮中含有豐富的膠質蛋白,能夠被人體迅速吸收和利用,常吃可以美容,怎麼燉鴨子肉營養又好吃呢?請看製作步驟:

食材鴨子肉the duck meat 一隻。

生薑 適量。

八椒 適量。

味精 適量。

鹽 適量。料酒 適量。

花椒 適量。

蔥 適量。方法/步驟。

準備好生薑片、蔥白、蒜洗淨切好備用。

請點選輸入**描述。

準備好新鮮的花椒 、八椒洗淨備用。

請點選輸入**描述。

把蔥白和蔥葉切小,到最後鴨子肉the duck meat燉好後要撒上去的備用,這誰都會切,本人就不上傳切蔥的**了。

請點選輸入**描述。

新鮮活鴨子(忘記拍圖了,請親們諒解)叫賣鴨子的人給我幫殺了,回家清洗乾淨,鍋內放入清水,把鴨子涼水下鍋,水開後將浮沫去掉。

請點選輸入**描述。

小火加入適量的生薑片、食鹽、料酒、蔥白等燉煮2分鐘左右。

請點選輸入**描述。

加入提前準備好的花椒 、八椒慢火燉肉。

請點選輸入**描述。

在燉肉的時候,記得一定要蓋上鍋蓋燉肉,這樣燉熟會花費的時間稍微短點,而且燉出的肉也好吃。口感會更棒哦!

請點選輸入**描述。

燉煮40分左右,放入少許的味精和切小的蔥白蔥葉,攪拌均勻,停止燉煮。

請點選輸入**描述。

營養又好吃的香噴噴鴨子肉就燉好了,連同燉煮鍋一起端上餐桌,全家人一起圍在餐桌旁來享用這人間美味吧。

請點選輸入**描述end

6樓:匿名使用者

你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣。

7樓:馳名雙標酷露露

鴨子和筍一起清燉會更好吃,鮮筍富含氨基酸,可以為細嫩的鴨肉增加鮮美口感,因此二者適合同燉。

8樓:惠華小知識

自己在清燉鴨肉的時候,可以用小火慢燉,時間短一點,這樣才更好吃。

9樓:村意

鴨子燻著吃,和玫瑰花更配。

10樓:阿飛玩數碼

我認為鴨子洗乾淨之後,小火清燉20分鐘,加入大蔥和生薑,這樣做出來才會更好吃。

鴨肉怎麼燉好吃?

11樓:白晝明媚

燉鴨時加入香菇,可以提香提鮮,這樣燉出的鴨肉更好吃,具體做法如下:

需要提前準備好的材料包括:鴨子 一隻、香菇 適量、胡瓜 適量、生薑 適量、大蔥 適量、鹽 適量、胡椒 適量。

1、第一步把香菇泡水,放一旁備用。

2、生薑切片。

3、鍋中放入鴨肉,薑片和水,煮開焯水。

4、加入薑片、香菇,加蓋,大火燒開,轉小火慢燉。

5、一小時後加入胡瓜,蔥花,鹽,胡椒拌勻。

6、燉10分鐘盛出,完成。

注意事項:燉鴨肉之前先焯水,這樣可以去除鴨肉的腥味,口感更好。

12樓:哎呀沃去

竹蓀老鴨湯。

原料:竹蓀30克、枸杞子10克、黃芪5克、鴨腿1個、鹽、清水。

竹蓀老鴨湯的做法。

1、鴨腿切塊後用清水泡30分後撈出控幹備用。

2、竹蓀剪去根部後用溫水袍分鐘後撈出備用。

3、鍋內加入清水放入鴨腿、枸杞、黃芪,之後中火燒開轉小火燉20分鐘。

4、開蓋撇去湯麵上浮沫,放入竹蓀繼續燉10分鐘,最後關火放鹽調味即可。

竹蓀:竹蓀是名貴的食用菌,歷史上列為「宮廷貢品」,近代做為國宴名菜竹蓀,同時也是食療佳品,其營養及其豐富。竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體,補氣養陰,潤肺止咳,清熱利溼的功效。

竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱「刮油」的作用。

枸杞:枸杞子是常用的營養滋補佳品,自古就是滋補養人的上品,有延衰抗老的功效,枸杞中的維生素c含量比橙子高,β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高,作為藥食兩用的一款進補佳品。枸杞子亦為扶正固本,生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥,對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著,對抗腫瘤、保肝、降壓、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。

冬瓜老鴨湯的做法:

主料:鴨肉1只。

輔料:冬瓜1塊、棗(幹)1把、黃芪1小把、山藥1根。

調料:食鹽、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉。

冬瓜老鴨湯的做法。

1.鴨子洗淨切成大塊,架鍋煮水,將鴨塊放入。

2.將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出。

3.在鍋中加入適量的油, 下入姜和大蔥煸炒。

4.煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒。

5.鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞, 紅棗,黃芪, 淮山。

6.大火煮開後文火煮上三十分鐘。

7.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊。

8.再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味。

9.煮好的冬瓜塊層半透明狀, 而鴨子湯味道鮮美。

烹飪技巧。1、鴨子最好挑選麻鴨, 這樣的鴨子個小而不油膩。

2、煲湯前先將鴨子切成大小適中的塊後要焯水。

3、由於鴨子的皮下脂肪都比較厚,預先將鴨子煸炒一下讓它出油。

4、煸炒過鴨肉後, 加入適量的水, 煮開後文火慢煲上三十分鐘。

5、待鴨肉八分熟時將切成塊的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明狀就可以調味即食。

13樓:匿名使用者

「孕晚期、產褥期菜譜。產褥期最好加熱後再食用。

鴨肉味甘鹹、性微寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化,所含b族維生素和維生素e較其他肉類多。對於發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。

同時適宜營養不良,產後、病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用。

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。」

食材明細。主料鴨腿2只。

輔料大蔥1/2根。

薑片6片。薑絲適量。

清水1大碗。

配料雞精2茶勺。

香油2大勺。

料酒200克。

白胡椒粉2茶勺。

鹽4茶勺。清淡口味。

煮工藝半小時耗時。

普通難度。鹽水鴨腿的做法步驟。

鴨腿洗淨,和蔥段、薑片、2茶勺鹽、雞精、料酒加清水一起用中火煮沸,轉小火煮10分鐘後熄火,再燜20分鐘。

將2茶勺鹽、2 茶勺白胡椒粉、2 大勺香油、1大勺料酒混合拌勻。

將鴨腿取出,均勻的抹上做法2 的醬料。

放在烤網上風乾(或者在陰涼通風處吊起來)。

將風乾好的鴨腿切成小塊擺入盤中,配上薑絲食用。

鴨子怎樣燉好吃又營養

14樓:畸形的豬

燉鴨子怎麼燉才能讓它的味道更加鮮美,更加吸引人。首先呢,先選好一隻比較肥的鴨子,然後清洗乾淨。準備一些果子和一些豆子。

把這些豆子浸泡,把果子清洗乾淨。把鴨子的肚子拉開,放入已經準備好的果子和豆子,因為這樣子做的話,會使得到時候的果香非常的香,在吃鴨子的同時呢,還會有一種果子的味道非常的香甜。準備好以後呢,把鍋中放入水,在放好已經準備好的佐料,八角,花椒等。

等放好以後呢,把它放入一個小沙包**,這樣的話,在後期處理的時候會比較方便,等準備好以後呢,放入鴨子。最開始呢,先是大火熬製一個小時,隨後呢,再轉小火一個小時,最後燜至十分鐘,鴨子的味道就會非常好吃。最後撒上蔥花,香菜,就會非常的美味,就可以出鍋了。

海帶燉鴨子怎麼燉好吃

海帶燉鴨子怎麼燉好吃?應該吧鴨子切成塊。先燉熟以後再加入海帶,然後加入適合自己口味的佐料,共同燉煮就可以了。海帶燉鴨子,需要都焯水洗淨,放薑片一起燉。把鴿子燉好了之後,裡面不要放其他調料,只放一點薑片就可以了,和蔥段,然後把海帶泡發好了,洗乾淨切成塊,放到裡頭一起燉,這是非常有營養的 這是個人的口味...

怎樣弄鴨子肉才好吃,鴨子肉怎麼做才能好吃

花椒鴨好吃,用花椒和鹽炒好,擦在鴨子的身上,蒸熟即可食 放上薑片 蠻清口的,不油 vz dlu t 天涼時可以燒蔥燒鴨,要買上一斤蔥和鴨子一起放在鍋裡燉,放上薑片,料酒,醬油等調料 要把水燒乾,很香的 還有鴨塊燜蘿蔔 把鴨子洗乾淨 用開水煮 煮時加料酒 蔥姜 煮沸幾分鐘後 撈出 沖洗乾淨 切塊 也可...

鴨子燉蘋果,蘋果燉鴨子怎樣做有什麼作用

主料 鴨 1500克 輔料 蘋果 100克 赤小豆 250克 調料 鹽 5克 大蔥 10克 各適量 做法 1.將鴨宰殺洗淨,去內臟 2.將紅豆淘淨,與蘋果一起裝入鴨腹 3.鴨子放入沙鍋,加水適量,文火燉鴨熟爛 4.加蔥段 鹽調味即成。我比較愛吃鴨子,你那個做法我有一個類似的,告訴你參考參考把 把鴨子...