1樓：寇苓
花椒鴨好吃，用花椒和鹽炒好，擦在鴨子的身上，蒸熟即可食．放上薑片．蠻清口的， 不油． vz=dlu_t
天涼時可以燒蔥燒鴨，要買上一斤蔥和鴨子一起放在鍋裡燉，放上薑片，料酒，醬油等調料．要把水燒乾，很香的．還有鴨塊燜蘿蔔
把鴨子洗乾淨 用開水煮 煮時加料酒 蔥姜 煮沸幾分鐘後 撈出 沖洗乾淨 切塊 也可以先切後煮
鍋裡放少許油 炸些八角 姜 蒜瓣 有香味後 把鴨塊倒進去 翻炒一會加醬油上色 待表面熟後加水悶
燜七成熟時加蘿蔔 繼續燜 燜時小心別燜幹了 要乾了繼續加水
快出鍋時加鹽,味精等調料
等熟了就可以出鍋了
【調味料】: 香油適量 蒜泥1匙 九層塔適量 烏醋1匙 如何做銀蘿鴨肉羹的製作方法：1.
將帶骨鴨肉汆燙，白蘿蔔去皮切滾刀塊，鴨肉去骨切片。2.白蘿蔔和鴨骨加1/2鍋水熬煮成高湯，撈出鴨骨。
3.將鴨骨高湯用鹽、味精調味，即可芶芡。芶好芡汁後，倒入碗中，加入白蘿蔔、鴨肉片及調味料，即可食用。
在煮鴨肉時，火候調至最小，讓鴨肉慢慢泡煮至熟，才會香嫩好吃。
2樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
鴨子肉怎麼做才能好吃
3樓：小小呂子博
鴨肉適量
香菇適量
薑片適量
蒜適量香葉適量
幹辣椒適量
幹山楂適量
難度普通
時間三刻鐘
口味鹹鮮
工藝燒香菇燒鴨肉的做法步驟
1. 鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用
2. 幹香菇用溫水泡發
3. 鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色4. 加入輔料繼續翻炒出香味
5. 烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開6. 轉中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可
4樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
5樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨一隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法
將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
鴨子肉怎麼燉才好吃呢
6樓：咔咔愛吃麵
鴨子的肉質其實並不算嫩，鴨肉的油脂比較多，鴨子的吃法最常見的就是烤鴨。如果是個頭比較大的老鴨子的話，還是清燉更有營養，清燉的時候最好多放一些水做成老鴨湯。
清燉百合老鴨蓮子百合燉老鴨製作方法：光鴨洗淨斬塊，每塊75-80克，幹蓮子冷水內泡30分鐘，百合撕成一瓣一瓣洗淨，蔥姜洗淨，鍋燒開水，將鴨塊在沸水燒2-3分鐘，撈出冷水沖洗，放進燉盅內，將蓮子同時放進鴨塊內，蔥姜放在鴨塊上面，加料酒，清水800-1000克，蓋上蓋，上火燉開，再用小火慢燒一個半小時，去掉蔥姜，加鹽、味精、胡椒粉，將百合放進鴨塊內再燉20分鐘，見鴨塊酥透，嘗好口味即可。
清燉冬瓜老鴨首先把買鴨子處理乾淨，然後剁成大鴨塊，剁好後，不想剁，整隻燉也是可以的。燒半鍋開水，過一下水，過水可以去除鴨肉的腥味。
然後準備冬瓜，或則蓮藕都可以，這兩樣食材，夏季吃比較清淡。把冬瓜去皮洗淨切塊備用，然後在準備一小塊生薑，大料，一起放到砂鍋裡，在幾加點枸杞和香菇幹。把鴨肉也一起放到砂鍋裡，燉至一個小時，在把冬瓜放入，在燉一個小時，燉好加點鹽，和少許的雞精，就可以出鍋了。
做老薑鴨步驟和上面的程式差不多，只是把冬瓜換成老薑，做老薑鴨要老薑和鴨肉同時一起煮。老薑鴨主要是老薑的用量，用量比較多，一隻鴨子最少也要準備二斤老薑。用上面同樣的方法制作，把冬瓜換成老薑煮制，就可以了。
鴨肉可以先放鍋裡煮開，然後把上面一層血沫清理掉。然後放入一些老薑，鴨肉比較腥，所以大部分需要放老薑。
7樓：匿名使用者
鴨子肉的英文名字為the duck meat，營養價值比較高。鴨子肉中含有豐富的人體所需要的營養元素，它的肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，常吃可以美容，怎麼燉鴨子肉營養又好吃呢？請看製作步驟：
食材鴨子肉the duck meat 一隻
生薑 適量
八椒 適量
味精 適量
鹽 適量
料酒 適量
花椒 適量
蔥 適量
方法/步驟
準備好生薑片、蔥白、蒜洗淨切好備用。
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準備好新鮮的花椒 、八椒洗淨備用。
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把蔥白和蔥葉切小，到最後鴨子肉the duck meat燉好後要撒上去的備用，這誰都會切，本人就不上傳切蔥的**了。
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新鮮活鴨子（忘記拍圖了，請親們諒解）叫賣鴨子的人給我幫殺了，回家清洗乾淨，鍋內放入清水，把鴨子涼水下鍋，水開後將浮沫去掉。
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小火加入適量的生薑片、食鹽、料酒、蔥白等燉煮2分鐘左右。
請點選輸入**描述
加入提前準備好的花椒 、八椒慢火燉肉。
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在燉肉的時候，記得一定要蓋上鍋蓋燉肉，這樣燉熟會花費的時間稍微短點，而且燉出的肉也好吃。口感會更棒哦！
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燉煮40分左右，放入少許的味精和切小的蔥白蔥葉，攪拌均勻，停止燉煮。
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營養又好吃的香噴噴鴨子肉就燉好了，連同燉煮鍋一起端上餐桌，全家人一起圍在餐桌旁來享用這人間美味吧。
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8樓：飛哥為您解答
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~1、準備食材:鴨肉、白果、白蘿蔔、姜、無花果、紅棗、冰糖、枸杞、鹽。
2、鴨冼淨砍成塊,放入姜水鍋中焯水,去掉鴨腥味撈出控幹水。
3、白果去殼備用。
4、白蘿蔔去皮後切片,用蔬菜摸切出花樣。
5、鴨塊放入燉鍋中,倒入清水,水要沒過鴨塊,放入薑片,無花果、紅棗、少許冰糖,開蓋煮,煮沸後將上面浮起的泡沫和油撇出不要。
6、白果放入煮開的鴨湯中。
7、放入切好的白蘿蔔,繼續大火燒開後改小火燉約一小時,放入枸杞,調入鹽即可。
希望以上回答對您有所幫助~ 如果您對我的回答滿意的話，麻煩給個贊哦~更多8條
9樓：告別舊時光
1 準備好生薑片、蔥白、蒜洗淨切好備用。
2 準備好新鮮的花椒 、八椒洗淨備用。
3 把蔥白和蔥葉切小，到最後鴨子肉，燉好後要撒上去的備用。
4 鍋內放入清水，把鴨子涼水下鍋，水開後將浮沫去掉。
5 小火加入適量的生薑片、食鹽、料酒、蔥白等燉煮2分鐘左右。
6 加入提前準備好的花椒 、八椒慢火燉肉。
7 在燉肉的時候，記得一定要蓋上鍋蓋燉肉，這樣燉熟會花費的時間稍微短點，而且燉出的肉也好吃。口感會更棒哦！
8 燉煮40分左右，放入少許的味精和切小的蔥白蔥葉，攪拌均勻，停止燉煮。
9 營養又好吃的香噴噴鴨子肉就燉好了，連同燉煮鍋一起端上餐桌，全家人一起圍在餐桌旁來享用這人間美味吧。
10樓：海之言不言
燉鴨肉的時候放一點蘿蔔進去，可以令鴨肉味道更加鮮美好吃。
首先我們要把鴨肉清洗乾淨，然後把鴨肉砍成塊狀。
將鴨肉倒入鍋中，放幾片生薑進去。
倒入清水,水剛漫過鴨肉就可以了，用火煮開。
鍋一開將油沫一撇,放入蘿蔔（此菜中所用滴蘿蔔為醃製好滴酸蘿蔔。）。
將火調小，改小火蓋蓋燉，燉至蘿蔔軟爛,在起鍋的時候前加鹽、味精、料酒、薑片調好味，即可。
小帖士-食品相剋：蘿蔔不宜與人蔘、西洋參同食。
11樓：匿名使用者
你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣
12樓：馳名雙標酷露露
鴨子和筍一起清燉會更好吃，鮮筍富含氨基酸，可以為細嫩的鴨肉增加鮮美口感，因此二者適合同燉。
13樓：惠華小知識
自己在清燉鴨肉的時候，可以用小火慢燉，時間短一點，這樣才更好吃。
14樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
15樓：阿飛玩數碼
我認為鴨子洗乾淨之後，小火清燉20分鐘，加入大蔥和生薑，這樣做出來才會更好吃。
鴨子肉怎麼燉才好吃
16樓：白晝明媚
燉鴨時加入香菇，可以提香提鮮，這樣燉出的鴨肉更好吃，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鴨子 一隻、香菇 適量、胡瓜 適量、生薑 適量、大蔥 適量、鹽 適量、胡椒 適量。
1、第一步把香菇泡水，放一旁備用。
2、生薑切片。
3、鍋中放入鴨肉，薑片和水，煮開焯水。
4、加入薑片、香菇，加蓋，大火燒開，轉小火慢燉。
5、一小時後加入胡瓜，蔥花，鹽，胡椒拌勻。
6、燉10分鐘盛出，完成。
注意事項：燉鴨肉之前先焯水，這樣可以去除鴨肉的腥味，口感更好。
17樓：匿名使用者
你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣
18樓：飛哥為您解答
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~1、準備食材:鴨肉、白果、白蘿蔔、姜、無花果、紅棗、冰糖、枸杞、鹽。
2、鴨冼淨砍成塊,放入姜水鍋中焯水,去掉鴨腥味撈出控幹水。
3、白果去殼備用。
4、白蘿蔔去皮後切片,用蔬菜摸切出花樣。
5、鴨塊放入燉鍋中,倒入清水,水要沒過鴨塊,放入薑片,無花果、紅棗、少許冰糖,開蓋煮,煮沸後將上面浮起的泡沫和油撇出不要。
6、白果放入煮開的鴨湯中。
7、放入切好的白蘿蔔,繼續大火燒開後改小火燉約一小時,放入枸杞,調入鹽即可。
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19樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
20樓：溜到被人舔
茯苓燉鴨
材料老鴨，茯苓，蔥姜，料酒，薏仁，山藥，白扁豆，茴香，蓮子做法1.老鴨洗淨斬小塊，焯水
2.撈出鴨塊，用流動的水沖洗乾淨
3.蔥姜洗淨，蔥打蔥結，薑切片。中藥材沖洗下4.全部材料和冷水一起入鍋，再放點料酒，大火煮開，轉小火慢煲1.5～2個小時，出鍋前加鹽調味就可以了
鴨子肉怎麼做好吃
21樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
22樓：泰妮璃麗
當然是我老家特有的麻辣薰鴨肉最好吃。
自己在家就能做，在鍋底放上一成米。在鍋的兩旁架上筷子把整隻放在上面薰，大概20幾分鐘就好了薰好以後，把薰鴨子夾出【記得把鍋洗乾淨】剁塊。口味當然就要因人而異嘍。
之後還要抄剛剛剁好的薰鴨子生薑大蒜自然少不了如果你不怎麼喜歡吃生薑或大蒜那就少放一點。多放點辣椒那就正宗啦。【口水狀中】鹽味精什麼的看個人味覺唄
23樓：有鬍子的人遊
首先 烤鴨 但是估計你不會，所以只能多放點辣椒，開胃
鴨子怎麼弄好吃?
24樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
25樓：奶牛小廚
香噴噴的芋頭燒鴨，荔浦芋頭口感糯糯的，吸滿了鴨肉的湯汁
鴨子怎樣燉才好吃，鴨子肉怎麼燉才好吃呢
鴨子好吃沒腥味的燉法有竹筍香菇鴨煲 冬瓜山藥燉鴨湯 金蟬花煲鴨湯 蘿蔔燉鴨湯等。一 竹筍香菇鴨煲。材料 老鴨1只，香菇4個，竹筍適量，臘肉1小塊，青菜適量，枸杞適量，鹽適量，味精適量，料酒適量。做法 1 竹筍切段 小青菜 香菇洗淨 生薑 臘肉切片。2 老鴨洗淨，用鑷子把毛拔乾淨用，冷水下鍋，加入適量...
燒鴨子怎麼做好吃，鴨子怎麼燒才好吃？
1.1先把鴨腿洗淨，擦乾水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，鹽，胡椒粉，香葉，小茴香，姜蒜末醃製入味，二小時以上。如果醃十二個小時更好了，蓋上放在冰箱冷藏裡醃。2.2醃完後做脆皮水，鍋內加少許水，如果醋夠多最好就不用加水了，只放醋就可以。適量水裡加些蜂蜜熱化，水開後再倒入大紅浙醋和白醋各100 克。然後...
回鍋肉怎麼做才好，回鍋肉怎麼做才好吃？
教你回鍋肉簡單又好吃的家常做法 今天交給大家怎麼去做尖椒回鍋肉，招待朋友很有面子的 能幹兩碗米飯的回鍋肉 回鍋肉！川菜排名第一 回鍋肉怎麼做？把五花肉切段加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入五花肉翻炒 倒入蔥翻炒均勻，加入調料。五花肉焯水切片，姜蒜爆香下五花肉下洋蔥豆瓣醬大廠爆炒 回鍋肉原來這樣做才好吃，...