1樓：匿名使用者
原料：玉米粉500克，糯米粉50克。
調料：白糖50克，熱水。
製作方法：將玉米麵、糯米粉用熱水加白糖和勻揉成麵糰，下劑後用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟即成。
風味特色：玉米香味濃郁，甜香軟糯。
技術要領：玉米粉要選用糯玉米制作的粉。
玉米饅頭
主料：玉米粉、麵粉、糖、酵母
做法：將麵粉.玉米粉.糖.還有酵母揉成麵糰,發酵2個小時,然後揉成饅頭放在蒸鍋裡在發酵十分鐘,點火,水開後蒸10分鐘即可。
備註 ：高梁粉、黑米粉、蕎麥粉都可以類似的做法做成饅頭，香味淳樸、風味獨具。
2樓：匿名使用者
玉米麵窩窩頭
取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。然後，用手捏出窩窩頭的形狀。將蒸鍋裡的水燒開，將捏好的窩窩頭置於蒸屜中，用中火蒸10—15分鐘即可。
喜歡甜食的朋友，可在合面的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄乾、蜜棗之類。甚至，還可加入適當的麵粉。
注意：玉米麵一定要用開水調製，如果用冷水，口感不如用開水調製的；窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。
3樓：熊熊韻楣
粗糧細做 窩窩頭這樣做 涼了也不硬超好吃
4樓：仰依風
靜下心來，感受一下今天這份早餐，培根雞蛋醬配玉米窩窩頭
5樓：匿名使用者
奶香窩窩頭
窩窩頭材料：
玉米粉250克 雞蛋2只 白糖50克（我感覺太甜）色拉油10克 牛奶、煉乳適量
製作：1.將玉米粉、白糖、雞蛋、色拉油、煉乳混合拌勻；
2.逐次加進牛奶，揉成光滑麵糰。
3.分割大小等分，滾圓。
4.用大拇指在麵糰中心按住，慢慢轉動麵糰，將窩頭捏成上面尖形，下面一個洞洞的形狀。
5.入蒸籠蒸10分鐘即可。
還有燕麥面的窩窩頭呢
只是把玉米粉改作燕麥粉，沒有加牛奶，加的蔬菜湯汁。做法是一樣的。此窩窩頭別有一番滋味喲。
玉米窩窩頭怎麼做
6樓：救勢煮嘉瑤
玉米麵 黃豆麵 水 適量
玉米麵和黃豆麵的比du例是2:1，摻在一起，兌涼水和zhi成麵糰，團成窩窩形狀，上鍋蒸25分鐘.即可
7樓：芹子兒
窩頭一定要先選玉米麵，玉米麵一般是嗯，再把它磨成面的時候把玉米外面的那一層硬的皮去掉，然後還要把玉米正根兒那個芯兒去掉，因為那個心非常硬，如果不去掉的話，玉米麵裡面如果咬著她的話，非常非常的硌牙，然後做窩頭，以平常我們吃飯的碗為量，逾兩碗玉米麵嗯，放在容器裡面，然後用開水和麵不是用全部的開水，用開水和麵邊倒開水邊用筷子攪拌，直到把玉米麵，都賈蓉小球球沒有乾麵為止，然後倒涼水，到涼水以後就開始用手去揉玉米麵，把玉米麵揉到什麼程度呢？柔道西西的啊，軟軟乎乎的，然後感覺玉米麵涼了，就在裡面放小蘇打，小蘇，打放多少呢？嗯，放大概15克左右，也就是我們吃飯的湯匙有那麼1/3湯匙就可以了，然後用手給它攪拌均勻，以後就開始上鍋蒸嗯，做你喜歡樣子的窩窩頭上鍋蒸涼水，做過十分鐘左右水就開了，水開以後，20分鐘窩窩頭就熟了
8樓：熊熊韻楣
粗糧細做 窩窩頭這樣做 涼了也不硬超好吃
9樓：仰依風
靜下心來，感受一下今天這份早餐，培根雞蛋醬配玉米窩窩頭
玉米窩窩頭怎樣做法？又有那些配料？詳細點！
10樓：飛溪流螢
玉米麵窩窩頭
取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。然後，用手捏出窩窩頭的形狀。將蒸鍋裡的水燒開，將捏好的窩窩頭置於蒸屜中，用中火蒸10—15分鐘即可。
喜歡甜食的朋友，可在合面的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄乾、蜜棗之類。甚至，還可加入適當的麵粉。
注意：玉米麵一定要用開水調製，如果用冷水，口感不如用開水調製的；窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。
11樓：
玉米窩窩頭
原料：玉米粉500克，糯米粉50克。
調料：白糖50克，熱水。
製作方法：將玉米麵、糯米粉用熱水加白糖和勻揉成麵糰，下劑後用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟即成。
風味特色：玉米香味濃郁，甜香軟糯。
技術要領：玉米粉要選用糯玉米制作的粉。
夾菜玉米窩窩頭的做法步驟圖，怎麼做好吃
12樓：面朝大海路途
用料牛肉 150g
柿子椒 1個
青椒 1個
杏鮑菇 250克
麵粉 若干
玉米麵 少點
水 適量
安琪酵母 2g
夾菜玉米窩窩頭的做法
麵粉里加入少了玉米麵，加酵母拌勻，加溫水適量，和成光滑麵糰，發酵直兩倍大，滾圓，搓成長條，切成大小適中的劑子，取兩個劑子，一個捏扁成窩頭狀，一個揉圓，窩頭狀的內側抹植物油把揉圓的套在裡面在案板上稍做整理，按照此方法，全部這樣做完，放入蒸鍋，同蒸饅頭方法蒸熟，關火，燜5分鐘開啟。開啟後把窩頭裡面的圓形小饅頭輕鬆剝離開就是小窩窩頭了，這樣做窩窩頭不會塌。
等待發酵期間，洗菜，將牛肉，杏鮑菇，甜椒，青椒切丁，杏鮑菇焯一下，牛肉加澱粉少點生抽拌一下。熱鍋涼油，加入牛肉丁翻炒至變色，加蔥花蒜片，一點點花椒麵加生抽，加青椒甜椒，炒一下再加杏鮑菇炒，再加了一點點黑胡椒粉，加鹽，出鍋。擺盤。
玉米窩窩頭怎樣做鬆軟
13樓：肛粘頹
將酵母用溫水20-30度的130克溶化，用酵母水來和麵，將面水初步混合，然後用手揉成麵糰
2.和到盆光手光面光即可。蓋上一塊溼布，放溫暖處醒發到1.5倍大即可。一般夏天需要1個小時，春天需要2-4個小時
3.將麵糰取出，案板上撒上乾麵粉，將麵糰排空氣體搓成長條，用刀分割成30-40克左右的小劑子備用
4.將小麵糰搓圓，多沾點手粉，然後用大拇指戳進去轉圈做成頂部略尖的小窩窩頭，壁厚0.5釐米即可，厚薄要均勻。
孔不要太大，做成小小的長孔即可。也可以用雞蛋尖的一頭來做，這樣很省力，但是蒸出來會比較扁一點。要有心理準備。
雞蛋要用熟的，不容易碎，要洗乾淨。窩窩頭放蒸架上，蓋上蓋子，10分鐘後再開始開大火蒸，蒸10分鐘，燜5分鐘即可
烹飪技巧
1、和麵的時候水要少加點，麵糰和的幹一點，後期做生胚的時候手粉也要多沾點，這樣做出來的窩窩頭蒸好後會比較有型，而不至於很塌扁。
2、孔不要太大，做成小小的長孔即可。也可以用雞蛋尖的一頭來做，這樣很省力，但是蒸出來會比較扁一點。要有心理準備。雞蛋要用熟的，不容易碎，要洗乾淨。
菜品特色
我這裡是第一次做的成品做的壁厚了，而且有點扁，所以早期生胚的時候應該做成壁薄頭尖細長孔的，出品會好看。
14樓：生活小小孔明
回答100克玉米麵，用剛燒開的水燙麵，拌成厚麵糊放涼，紅棗洗淨切丁，放入麵糊中拌勻，加入約200克普通麵粉，和成麵糰，蓋保鮮膜醒發至兩倍大，案板撒乾麵粉，取出麵糰揉勻排氣，搓條分劑子，揉圓在下面戳洞，邊轉邊整出窩窩頭狀，箅子上放溼網布，放入窩窩頭，蓋蓋再次醒發15分鐘，**上氣蒸15分鐘，燜5分鐘開蓋。
15樓：筱魚崽非
玉米窩頭
主料玉米麵(黃)1把 玉米(鮮)1根 黃豆麵1把輔料葡萄乾1把
調料泡打粉1撮 白糖適量
玉米窩頭的做法
1.將玉米粒和浸泡過的葡萄乾混合
2.放入一勺白糖
3.放入玉米麵、黃豆麵，泡打粉
4.混合均勻，倒入適量的清水，和成麵糰
5.荷葉解凍，平鋪在蒸蓖上
6.取一小塊麵糰，用雙手團成光滑的麵糰
7.將拇指伸入窩頭底部，其餘四指併攏，轉動窩頭8.將做好的窩頭放在荷葉上
9.依次做好全部窩頭
10.**，出熱氣後，蒸20分鐘，關火，燜5分鐘烹飪技巧1、葡萄乾提前泡軟，洗淨。
2、雜糧麵粉可以自大超市購買，或者是找可以自行加工的糧油店購買。
3、粉類比例，大約是1:1，也可以根據個人喜好新增，4、涼水和麵，因為雜糧麵粉沒有粘性，攪拌均勻，無干粉即可。
5、荷葉是我原來冷凍儲存的。新鮮的荷葉採回，焯水，摺疊，放進密封袋冷凍儲存，用的時候取出解凍即可。
16樓：仰依風
靜下心來，感受一下今天這份早餐，培根雞蛋醬配玉米窩窩頭
傳統玉米窩頭的做法，傳統玉米窩頭的做法怎麼做好吃
17樓：中國搬磚哥
材料：玉米麵150克 普通麵粉150克 糯米粉50克 白糖50克 水180克 發酵母4克
製作過程：
1、先將玉米麵過篩
2、取一個和麵盆，將過篩好的玉米麵、麵粉、糯米粉、白糖、酵母等完全混合均勻。
3、分次向混合好的麵粉里加水，要邊加水邊用手揉，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，餳30分鐘。
4、將餳好的麵糰用手揉一揉，分成每個40克的小劑子，滾圓。
5、取一碗水，左手拿起面劑子，右手蘸些水，把大拇指放在麵糰的**，變轉變捏，捏成窩窩頭的形狀。
6、鍋中燒水，待水開後把窩窩頭放進籠屜上鍋蒸10分鐘，關火燜5分鐘即可。
18樓：為了林海
傳統窩窩頭的做法
玉米麵和黃豆麵的比例是2:1，摻在一起，兌涼水和成麵糰，團成窩窩形狀，上鍋蒸25分鐘.即可，（如果窩窩頭大就多些時間）
沒有黃豆麵怎麼辦?
1.取黃豆洗淨泡一晚。
2，蒸之前，加水打成黃豆糊
3，再與玉米麵混合蒸。
如果想吃鬆軟一點的怎麼辦呢？
1，用適量的酵母水和麵團
2，團成窩窩形狀後，放入鍋內發酵好後再**蒸。
如果想吃勁道一點的怎麼辦？
1，用稍燙點的水和麵，不加酵母水發酵。
玉米窩窩頭怎樣做好吃
19樓：再涼過人心
主料牛奶1盒玉米麵300g黃豆麵100g 輔料糖適量
步驟奶香玉米窩窩頭的做法步驟11.準備玉米麵黃豆麵，糖適量，放在容器內。
奶香玉米窩窩頭的做法步驟22.倒入牛奶，攪拌成面絮狀
奶香玉米窩窩頭的做法步驟33.和成麵糰（因為這兩種麵糰不容易成團，所以在揉的過程中我加入了少許麵粉。）
奶香玉米窩窩頭的做法步驟44.搓成條狀
奶香玉米窩窩頭的做法步驟55.切成小劑子。
奶香玉米窩窩頭的做法步驟66.搓成小圓球。
奶香玉米窩窩頭的做法步驟77.用手指在底部捏個洞。用手將頂部搓尖，搓圓滑即可
奶香玉米窩窩頭的做法步驟88.放進蒸鍋（蒸上二十五分鐘左右。）
奶香玉米窩窩頭的做法步驟99.蒸好的窩頭（蒸的時間一定不能縮短。否則可能會不熟，時間到之後要虛蒸五分鐘）
20樓：呂梁百科書
回答食材：麵粉200克，酵母3克，煉乳30克，開水200克，玉米麵150克，適量溫水。
第一步，準備一個大碗，把玉米麵倒入碗中，再把開水倒進去，用筷子不停的攪拌，一直到麵粉攪拌成糊狀，然後放置在一邊，等到玉米糊冷卻。
第二步，準備一碗溫水，將酵母倒入水中，攪拌均勻，把酵母水倒入玉米麵糊裡面，一定要等到玉米麵，再倒酵母水，如果溫度太高了，那麼酵母就不能夠存活下來。然後往碗中加入煉乳以及麵粉，攪拌均勻之後，上手揉，一直揉到麵糰變得光滑就可以了
第三步，再將麵糰揉成長條，分成一個個小糰子，在上面蓋上保鮮膜，這樣可以防止麵糰風化，外表裂開，然後把一個個小糰子捏成窩窩頭的形狀，再放進蒸籠裡面醒發上半小時左右。冬天醒發的話，可以往蒸鍋裡面放一些溫水，增加溫度和溼度。
第四步，然後冷水上鍋，開大火蒸上20分鐘左右，窩窩頭就蒸好了，這時候不要揭蓋子，再燜上5分鐘左右再揭蓋子，這樣我們香軟可口的窩窩頭就做好了。
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