1樓：大榮有喜
酥香甜軟，超級好吃。
2樓：欣欣老師解惑
【**玉米烙】
食材。新鮮玉米2根（大概300克），幹澱粉30克，糯米粉10克，白糖，油（量多）。
步驟。根玉米煮熟，用刀將玉米粒切下來，部分玉米粒分離一下，保證粒粒分明，玉米粒用水沖洗幾遍，瀝乾水分，篩網濾幹即可，不用太乾得保留一點溼度，（這裡也可直接買現成的玉米粒，但新鮮口感更好）
2.將幹澱粉和糯米粉混勻，倒進玉米粒裡抓勻，要保證全部沾滿每個玉米粒。（這一步是玉米烙不鬆散的關鍵1）
3.燒一鍋油（油量要能沒過所有玉米粒），燒熱至快冒煙那種狀態，倒出來一部分油，鍋裡留適量的油（煎玉米的量即可）。
4.將裹好粉的玉米粒倒進鍋裡，用鍋鏟壓平整，小火煎三四分鐘，這個過程千萬不要立馬晃動鍋（這一步是玉米烙不鬆散的關鍵2，這是玉米粘連的過程），等時間差不多了，輕輕晃一下鍋，看看粘連住了就是一整塊成型了。
5.這時，將剛才倒出來的油全部倒進去，油量必須沒過玉米粒，調成中火炸，炸三四分鐘。
這個過程要時刻觀察鍋裡油炸的情況（鍋側一下就可以看到玉米粒油炸的情況）
6.炸好出鍋，先用鏟子壓住玉米，將油倒出去，再將玉米烙放置廚房紙上吸油，最後撒一點白砂糖，稍涼切塊就開吃。
3樓：耿鈮
**玉米烙做法，簡單又好吃。
4樓：太陽貓
雖然熱量**，但比爆米花還好吃。
5樓：美食林哥
玉米煮熟，撈出加澱粉雞蛋等，放平底鍋煎，太香了！
怎樣做玉米烙
6樓：耿鈮
**玉米烙做法，簡單又好吃。
7樓：美食林哥
玉米煮熟，撈出加澱粉雞蛋等，放平底鍋煎，太香了！
8樓：都同書淡黛
原料：玉米粒300克，花生仁，紅綠絲。
調料：食油，精鹽，味精，砂糖，生粉。
製作：選用優質玉米粒，放入花生仁、紅綠絲、幹生粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。炒鍋。
燒至六成熱時放入食油滑鍋，然後將玉米粒倒入鍋內，攤成圓狀，再將餘油倒入，使玉。
米烙定型即成，切刀裝盤。
特點：色澤金黃，入口鬆脆，香甜可口。
果仁玉米烙。
美國甜玉米250克，花生仁，澱粉，雞蛋清，精鹽，味精，白糖，煉乳，生菜，紅櫻桃，精煉油。
做法：花生仁炸熟，碾碎；將澱粉，雞蛋清，精鹽，味精，白糖，凍乳調製成糊，和入碎花生仁，美國甜。
玉米，下鍋烙成餅狀，然後改刀成菱形狀裝盤，用紅櫻桃，生菜點綴既成。注意糊的厚薄適中。
以粘結為準。
珍珠玉米烙。
原料：美國甜玉米250克。黃瓜絲200克。澱粉，色拉油。
做法：將玉米和黃瓜絲放入容器拌勻，放入澱粉拌勻（感覺有粘性）然後倒入漏勺，按。
成餅狀。放人3成熱的油中炸熟。改刀後，就可以食用了。
也可以去超市買這種食品罐頭。
9樓：太陽貓
雖然熱量**，但比爆米花還好吃。
怎樣做玉米烙
10樓：太陽貓
雖然熱量**，但比爆米花還好吃。
11樓：宇文淑敏豆乙
你好做法一：原料：罐裝甜玉米（超市均有售），生粉，吉士粉，油調料：
糖粉（買不到可以用白糖替代）工具：鍋，盆，漏勺，鍋鏟1：先把罐頭開啟倒到水（稍微漓幹一點），同時拿個鍋燒燙（這點很關鍵要不然會粘底的）再倒入3碗油小火慢慢燒2：
拿個大一點的盆把生粉，吉士粉（只要大半鐐勾）和漓乾的玉米都到進去均勻攪拌（直到沒棵玉米上都裹上生粉為止）拿漏勺把攪拌好的玉米撈出來刪去多餘的生粉3：這時油也燒好了（自己不能確定的話拿一顆玉米下油裡馬上就浮起來就表示ok）找個乾淨的盆（擦乾水）把熱有倒出來，鍋裡留一點點油把玉米到進鍋裡用手把它鋪平（一般是1-2棵玉米的厚度）成餅狀，上火燒（邊燒邊點熱油）等那個餅基本定行了（燒的時候要不斷的晃動鍋子防止粘底）倒入全部的熱油開打火燒（此時的玉米餅已經浮起來了哩）就像炸油條那樣多炸一歇歇等餅有一點點變色是用鍋鏟去感覺一下玉米表面有沒有變硬，硬的話就馬上關火讓它在油裡放10秒鐘後用漏勺撈（沒有漏勺個可以用2個鍋鏟，不過要特別當心）出來把上面的油漓掉點就搞定了4：切切小裝盆子裡撒上點糖就可以吃個哩（這個東西要乘熱吃）。
做法二：香煎玉米烙玉米少許，用刀稍微切一下。然後，放少許黃油、白糖、兩個蛋黃，椰奶，如果想椰味濃一點，可加一點椰漿。（注，圖中只倒了一部分的椰奶，還要再加多一些的。）
同樣的，換成牛奶就是奶香玉米烙了。想奶味濃的話就加一點煉乳咯。加入適量麵粉，攪拌均勻。
然後就是放到鍋裡烙咯~~~
取平底鍋一個，鍋裡可以放一點點油，也可以不放。將麵糊倒進鍋裡，用小火慢慢烙熟即可。
12樓：業竹花嬋
玉米烙主料：聽裝玉米粒一罐、進口乾生粉約30g。
副料：糖或者椒鹽。
做法：1.生粉大約30克左右。
2.開啟罐頭，倒出玉米粒，漓幹水分。
3.用生粉拌勻。
4.鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平。
5.鍋放在火上，加少許熱油，並用手輕輕抖動並轉動鍋，使玉米餅凝固不粘鍋。
6.再倒入多點的熱油，煎5－6分鐘。
7.倒出油，這樣玉米烙就煎好了．為了美觀，可以改刀再裝盤．（建議淋上一些乳酪味道更香）
13樓：太陽貓
雖然熱量**，但比爆米花還好吃。
14樓：魯蘭英桂卿
材料主料：玉米(鮮)2根。
輔料：玉米澱粉35克，糯米粉15克。
調料：白糖10克，植物油適量。
做法1、玉米放入鍋中，加入適量的水，煮熟。
2、煮熟後的玉米晾至不燙手後，先用小刀削下一行，再沿著削出來的縫隙將其一行行剝下來。
3、將粘在一起的玉米粒弄鬆散，準備好玉米澱粉和糯米粉。
4、將剝好的玉米粒放入漏篩中，用清水沖洗一遍，使玉米粒的表面溼潤，然後濾去多餘的水分。
5、將玉米澱粉與糯米粉放入玉米粒中拌勻，使每一粒玉米上都均勻地粘上粉。
6、鍋中放入少許植物油，轉動鍋子，使油均勻地塗在鍋底，然後放入步驟（5）的玉米粒，鋪開，用手將表面壓平。
7、小火煎至玉米烙的底部開始粘連在一起後，再倒入適量的油，油的用量要能淹至玉米表面。
8、然後轉中火，炸3至5分鐘至玉米烙金黃酥脆。
9、然後將多餘的油倒出，再趁熱在表面撒入適量的白糖即可出鍋。
10、出鍋後將其放在廚房紙上吸去多餘的油分後即可。
小訣竅1、做玉米烙是否能夠成功的關鍵是看烙好後所有的玉米粒能不能粘在一起。要將玉米粒粘在一起，澱粉的用量不能太少。在澱粉中加入少量的糯米粉，可以讓玉米粒更容易粘在一起。
但是要注意糯米粉的用量，量太多會使玉米烙的口感不夠酥脆。
2、玉米粒的表面不能太乾，如果太乾就不容易使每一粒玉米的表面都粘上粉。
4、玉米粒下鍋後，用手在表面輕輕按平壓緊，不要用鍋鏟翻動，輕輕轉動鍋子即可。
5、玉米烙不要做得太厚，以免口感不夠酥脆，如果鍋子不夠大，兩條玉米的量可以分兩次來煎。
6、做好的玉米烙不一定要加白糖，可加椒鹽做成鹽味的，也可加煉奶，總之可根據個人的口味來選擇。
15樓：天下奇大
材料水果玉米1根，生粉，水。
做法1.水果玉米煮熟後剝粒待用。
2.玉米粒加入生粉和勻，如果太乾的話，加入水。水量以玉米粒和生粉能和成團。
3.熱鍋入油，倒入玉米粒，用手或鏟子將其推開、推薄，中小火，一面烙完後烙另外一面，兩面烙出薄脆狀即可。吃時可以切片擺盤，與煉乳一起上桌。小訣竅。
16樓：起一哥名字真難
用料 ：甜玉米 兩根（煮熟後取下玉米粒淨重約300g）
輔料：幹澱粉四湯匙（約40g），白砂糖半勺，**玉米烙的做法 ：
1.甜玉米放水煮熟，大約五分鐘。
2.煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的。
3.放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分。
4.把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的，否則裹不上澱粉）。
5.鍋中放半碗油燒熱後，倒出。
6.轉小火，此時鍋中留一點點油。
7.把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）。
8.此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。
9.關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油即可。
17樓：傻子說話咯
玉米烙材料：聽裝玉米粒，糯米粉，青紅絲少許，砂糖。
2、在平底鍋裡鋪好玉米粒，另一隻鍋子放點油，加熱至8-9成熱時，澆到玉米粒上，繼續加熱平底鍋4-5分鐘。
3、篦掉油。
4、切好。5、撒上砂糖、青紅絲即可。
18樓：太陽貓
雖然熱量**，但比爆米花還好吃。
19樓：美食林哥
玉米煮熟，撈出加澱粉雞蛋等，放平底鍋煎，太香了！
20樓：耿鈮
**玉米烙做法，簡單又好吃。
21樓：太陽貓
雖然熱量**，但比爆米花還好吃。
22樓：耿鈮
**玉米烙做法，簡單又好吃。
23樓：美食林哥
玉米煮熟，撈出加澱粉雞蛋等，放平底鍋煎，太香了！
24樓：典素潔巨集斯
玉米烙的做法。
材料：玉米、油、白糖、兩個蛋黃、麵粉、煉乳。本來準備買玉米罐頭的，超市沒有，就稱的凍櫃裡的散玉米，一點點，大概花了2元多點。煉乳買的牙膏狀的，5元2角。
做法：先把玉米用刀切碎，然後，放少許油、糖、兩個蛋黃，加一點煉乳，最後加入麵粉，攪拌均勻。如果覺得幹（可以適當的加點水）麵粉給的多糊就很稠，餅就厚，我覺得少放點麵粉，糊稀一點比較好吃。
然後在平底鍋裡放一點油，將麵糊倒進鍋裡，用小火慢慢烙熟即可。
作法2：松仁玉米烙。
原料：罐裝玉米粒1聽。
松仁50克。
雞蛋液1個。
白糖、溼澱粉、色拉油各適量。
製法：1．玉米粒入沸水鍋中氽一水，撈出搌幹水分，納碗，加入雞蛋液、溼澱粉、白糖攪勻；
松仁入熱油鍋中炸黃，撈出瀝油。
2．不粘鍋上火，放入少許色拉油燒熱，倒入攪勻的玉米粒攤勻，再在上面撒上炸黃的松。
仁，用中火煎至底面色呈金黃時起鍋，最後改刀裝盤即成。
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