做玉米餅子怎樣才能蓬鬆,玉米餅子怎麼做最鬆軟

2022-01-26 03:44:29 字數 5688 閱讀 7241

1樓:沉默灰色之歌

基本材料:玉米250克,黃奶油100克,水400克,糖200克,粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黃色素少許

製法:玉米250克,黃奶油100克,水400克,糖200克

以上料先蒸30分鍾涼後加進粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黃色素少許,以70克麵糊為一個放進平底鍋煎至雙面金黃色用微火煎。

2樓:一網情深的阿慧

回答你好,很高興回答你的問題解答如下

首先在麵粉中加入鹽攪拌均勻,一半加入開水,一半加入涼水,邊倒邊攪拌。

2、加入10毫升食用油,揉成麵糰,蓋上蓋子,靜止10分鐘。

3、面板多撒些乾麵粉,直接整理成圓餅狀,用擀麵杖擀成圓餅。

4、刷上一層食用油,撒上適量椒鹽,從較窄的一端捲起來,切成四段。

5、將一個捏合封口,豎著按扁,用擀麵杖擀成大約3到4毫米的薄餅。

6、鍋底刷油,油溫微熱,下入餅胚,蓋上蓋子,中小火烙至2分鐘,刷涼油。

7、餅鼓起來後翻面,另一面再烙1到2分鐘,烙至金黃即可出鍋。

特別是面的時候,一定要是一半開水,一半涼水。

提問你好

做椒鹽餅

回答稍等

提問做椒鹽餅要蓬鬆親

回答1、食材:麵粉300g、酵母粉3g、花椒粉適量、食鹽適量。

2、準備大約300g的麵粉,酵母放入溫水中化開,一邊加入酵母水一邊用筷子進行攪拌,攪拌成絮狀即可。

3、然後用手揉成一個光滑的麵糰,蓋上蓋子進行醒發。因為現在天氣還是挺冷的,所以把放面的盆子放在電熱毯上,溫度不需要太高,稍微溫和就可以了。

4、醒發了四個小時後,用手戳進麵糰裡,不會回彈,並且麵糰裡有蜂窩狀的氣孔,這樣面就發好了。

5、把麵糰轉移到案板上,繼續進行揉麵,把麵糰裡面的氣排出來,然後揉成一個長條,分成大小均勻的劑子,劑子不需要太小。

6、把小劑子擀成大面片,均勻的抹上一層油酥,然後把它捲起來,再分成小劑子,開口處整理一下,防止油酥流出來。

7、把小劑子擀成牛舌狀的椒鹽燒餅,平底鍋中放入少許的油,把燒餅放入,蓋上蓋子。

8、等餅鼓起來的時候進行翻面,兩面金黃就可以出鍋了。

更多19條

玉米餅子怎麼做最鬆軟

3樓:格調

準備材料:玉米麵 1碗、黃豆麵 1/4碗、雞蛋 3個、白糖 3勺、泡打粉 2勺。

1、盆內放入玉米麵,豆麵,泡打粉和雞蛋。

2、將食材攪拌成絮狀。

3、然後在盆內加入適量的白糖。

4、倒入適量的水攪拌成糊糊。

5、攪拌成糊狀後,放置一旁醒30分鐘。

6、鍋內放適量的油,開始烙玉米餅。

7、待下面成型,翻面,煎至兩面金黃。

8、煎至兩面金黃後即可出鍋裝盤,這樣鬆軟玉米餅就完成了。

4樓:那年夏天已成過去

1、玉米麵半杯、白麵一杯、酵母一勺、雞蛋一個、白糖20g和成麵糰、發酵

2、待發到兩倍大即可

3、鐵鍋加水,扯下點玉米麵團來回在手裡倒兩次,然後貼在鍋的邊緣,蓋上鍋蓋,中火20分鐘(鍋裡的水不能幹哦)

4、最後用鍋鏟剷下貼好的玉米餅子即可...

第一次做,不知道算不算失敗,不過形狀不怎麼好看到是真的,咬一口後面的嘎巴脆特別的好吃,不過我覺得如果在燉雞或者燉魚的時候貼餅子,那個湯味會隨之進玉米餅中,味道會更好滴....

玉米豆麵餅子怎樣做蓬鬆

5樓:陽光點的燦爛點

準備材料:玉米麵200克、雞蛋1個、酸奶1盒、油適量、白糖適量、小蘇打2克。

1、第一天晚上將玉米麵加酸奶和適量的水拌勻,不用成團,稀一點沒關係,放在溫暖處等待發酵。

2、第二天早上,小蘇打少兌點水加入到發酵好的玉米麵糊中,攪拌均勻,聞著沒有酸味即可,打入雞蛋。

3、加入白糖攪拌均勻。

4、平底鍋加入適量的油,用勺子舀一勺玉米糊烙一張餅。

5、翻面烙熟,即可出鍋。

6樓:裴振東

加1/3~1/4的小麥麵粉,用乾酵母發一下。

7樓:我是那小誰

用水把手沾溼,多揣幾下面,使麵糰有粘性,這樣出來的餅子不容易散而且蓬鬆。

玉米麵餅子做法

主料:玉米麵(白) 400克

輔料:黃豆粉 200克

調料:發酵粉 1克 花生油 60克 各適量1.將玉米麵、黃豆粉倒入盆內,用溫水和勻,放入發酵粉攪勻,蓋上布,餳約1小時。

2.淨高壓鍋內壁鍋底抹上花生油,燒熱後,把餳好的玉米麵團分成小塊,每一份在兩手中間揉成圓形,平放在鍋底用手按幹,製成餅子形,鍋內擺滿制好的餅子後,蓋上鍋蓋,加上高壓閥,2至3分鐘後,開啟鍋,在餅空隙處小心地倒些沸水,水至餅子的一半即可,蓋上蓋,加上閥,幾分鐘後,聽不到鍋內的響聲即取下閥,改用小火,待水汽放完後,即可剷出。

玉米餅子怎麼和麵貼出來鬆軟

8樓:匿名使用者

主料玉米麵

150g

白麵150g

糯米粉50g

輔料酵母適量油

少許步驟

1.玉米粉,白麵,糯米粉加溫水和酵母揉成團,放溫暖處發酵2.1小時後就發裂了

3.取出麵糰,揉勻,分劑,做成1釐米厚的餅坯4.鍋燒熱,擦少量油,放入餅坯,小火蓋上蓋5分鐘5.翻面,繼續烙5分鐘。兩面都上色,餅也膨脹2倍厚就好了6.出鍋裝盤

9樓:cym情感過程

回答你好,玉米餅子這樣做出來的口感更好,更鬆軟,味道更香更好吃!

首先把玉米粉倒入70度左右的水,用筷子攪拌一下,使玉米粉都沾上水,這樣燙一下玉米粉,吃起來口感會更鬆軟好吃!

然後放入雞蛋,牛奶,白糖,白糖可以促進發酵,雞蛋和牛奶可以使做好玉米餅更鬆軟!

放入黃豆粉,放入黃豆粉絲,玉米餅,鬆軟好吃的關鍵加適量溫水,攪拌成糊狀,蓋上蓋發酵!

當發酵到原麵糊一倍,大左右面糊就發酵好了!最後,在平底不粘鍋倒入食油,油熱,用手做成玉米餅,擺放在鍋中,倒入半小碗水蓋上,蓋小火烙至大約十分鐘左右,鍋中沒有水,玉米餅底部烙至金黃色!這樣子疏卵好吃又美味的玉米餅就做好了!

希望我的解答可以幫助到您,謝謝

更多4條

做玉米麵餅子的方法

10樓:爵爺的網路

玉米麵餅是用玉米麵粉和麵粉製做的,別名棒子麵餅,綿軟甘甜,脆而不夠硬。棒子麵是由苞米研磨而成,沒有級別之分,只能大小之別。棒子麵帶有豐富多彩的營養元素,按色調區別有黃棒子麵和白棒子麵二種。

棒子麵的關鍵營養元素有大豆卵磷脂、脂肪酸、穀類醇、維他命,一般人皆可食。其關鍵作用有降血壓、降低血脂,抗動脈硬化,養顏美容,防衰老。

蒸棒子麵餅子的做法

1、棒子麵、糯米麵少量,依據口感加適當的糖或鹽。有標準,可加一些嬰兒奶粉、適當煮開的當地蛋黃。

2、用沸水邊倒進,邊用筷子拌和,立即燙麵做,面要幹一點,捏揉成窩窩頭的樣子。

3、炒鍋先燒開氣短後放窩頭,火災蒸十分鐘就可以。

4、棒子麵沒有黏性,因而需要加一些糯米麵或立即用糯玉米麵製做。

5、做窩頭時手裡淋幾滴水,那樣面就不容易粘在手裡,窩頭就能做的好看點。

玉米麵發糕

生產原料疫苗:黃棒子麵 300克

蒸棒子麵餅子的做法

生產輔材疫苗:酵母菌10克

白糖150克小蘇打水3克

生產作法疫苗:

1、將棒子麵放進盆中,加酵母菌和適當溫開水,攪拌勻稱靜放發醇。

蒸棒子麵餅子的做法

2、待面發酵好後,放進糖、蘇打揉勻,稍餳一會兒。

3、將蒸屜內鋪平溼屜布,將餳好的棒子麵倒進屜內,刮平,用灶火蒸約15分鐘。

4、將蒸好的發糕放砧板上,放涼,切割成6公分厚為的塊,就可以服用。

11樓:匿名使用者

棒子麵也就是大夥兒在日常生活之中別名的苞米麵,棒子麵便是由苞米制做出去的,其自身不帶有面條,因而沒有延展性和延展性,因此 當用棒子麵製做出去的食材,例如窩頭iu,烙餅哪些的,覺得都較為硬一些,不足綿軟,假如想讓玉米麵餅子做出去以後,綿軟一些,能夠 在棒子麵之中新增雞蛋和牛奶。

棒子麵餅子怎麼做的又鬆又軟

自己製做玉米麵餅子的情況下,假如在做玉米麵餅的麵漿中新增生雞蛋、嬰兒奶粉等調料,口味更強,口感更濃醇,並且營養成分大大的提高。另外再加上小量的紫薯泥、南瓜泥,會讓口味更加綿軟。

棒子麵餅子的做法

作法一原材料:棒子麵、普通麵粉、生雞蛋、牛乳、白砂糖、酵母菌、油。

作法流程:

第1步、棒子麵大概200克,普通麵粉大概200克,生雞蛋一個,牛乳大概150克。

第2步、把棒子麵,小麥麵粉,牛奶和雞蛋放進一起再再加1勺白砂糖2克酵母菌。

第3步、拌和到沒有乾麵,搓成光潔的麵糊。

第4步、放盆裡發醇2鐘頭上下。

第5步、發好的面大概揉3到5分鐘。

第6步、用餅乾模具製成小餅。第7步、炒菜鍋刷過油,把搞好的小餅擺到鍋中。

第8步、鍋中天賦加點水,蓋上蓋子。假如想吃軟的就用文火15分鐘。

第9步、用的低火10分鐘。搞好了。

作法二

食物:棒子麵 200克,牛乳 250ml,白砂糖 30克,生雞蛋 1個。

製做流程:

把棒子麵放盆裡預留。把生雞蛋磕碗裡預留。放進生雞蛋能使玉米麵餅更為筋軟。

備適當牛乳和白砂糖。新增牛乳做出去的混沌皮具備奶香味。把生雞蛋,牛乳,白砂糖所有放進棒子麵盆中。

再用筷子沿著一個方位拌和成略稠的麵漿。把平鍋縱火上,給鍋內滑一層胡油,鍋熱後,把麵漿倒進鍋內,轉鍋使麵漿產生一個圓形混沌皮,調小火煎制。用胡油比食用油煎出去的混沌皮香氣更為濃厚。

當見到混沌皮出泡時,把混沌皮翻過來煎煮另一面。等混沌皮雙面所有煎出橙黃色後,剷出放進菜盤裡,那樣一張又香又軟的玉米麵餅就搞好了。

12樓:阡陌上花開

1玉米麵1份、黃豆麵1/2份、酵母粉和泡打粉少許。

2玉米麵、黃豆麵,攪拌均勻。準備一杯溫水,把酵母粉、泡打粉調開。

3用酵母粉和泡打粉水,倒入粉中,調成稠些的糊糊狀。(靜止發酵30分鐘)

4不粘鍋加熱,用廚房用紙在鍋內擦一層油,舀入一勺麵糊。(全程小火。)5蓋上鍋蓋,小餅子的邊緣先熟,中間顏色還是未熟的淺色。

6等待大約2、3分鐘,整個餅子的顏色全部變深為金黃色,就可以出鍋了。

7還有一個依據鍋蓋蒸汽辨別餅子是否成熟的方法,(適合一鍋多個餅子)8透明鍋蓋裡的蒸汽快要凝結成滴的狀態,餅子就成熟了。

玉米是公認的最有營養的一種粗糧,其中富含不飽和脂肪酸,粗纖維,植物蛋白,微量元素,礦物質等,可以說玉米的食用價值是非常高的,當然了現代人的把玉米做成了玉米麵,玉米麵不僅含有玉米所擁有的營養成份,而且同時還更好吃了,由其是對於那些消化功能不是很好的人來說,吃玉米麵是一種更好的選擇。

13樓:前行者

所需食材】: 300克玉米麵,100克麵粉,3克酵母,20克白糖,溫水適量

【做法】:

第一步,把玉米麵和麵粉混合,倒入酵母,20克的白糖,用溫水少量多次的倒入面中攪拌到沒有乾麵粉了,下手揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜醒發一個小時。

第二步,面醒發好後,倒在面案上揉搓排氣,搓成長條後,切成大小均勻的面劑

蓋上保鮮膜進行二次醒發十五分鐘。

第三步,電餅鐺預熱,把醒發好的面劑用手按扁放到電餅鐺裡

蓋上蓋子烙2分鐘,開蓋翻面在烙2分鐘。這樣反覆烙幾次即可裝盤。這樣簡單的三步就完成了。

小貼士:一共進行兩次發酵,玉米麵餅的口感會更好,吃起來一點都不硬。烙至的時候要小火慢烙,讓玉米麵餅充分熟透

玉米餅子怎麼做才能鬆軟,玉米餅子怎麼做最鬆軟

主料玉米麵 150g 白麵150g 糯米粉50g 輔料酵母適量油 少許步驟 1.玉米粉,白麵,糯米粉加溫水和酵母揉成團,放溫暖處發酵2.1小時後就發裂了 3.取出麵糰,揉勻,分劑,做成1釐米厚的餅坯4.鍋燒熱,擦少量油,放入餅坯,小火蓋上蓋5分鐘5.翻面,繼續烙5分鐘。兩面都上色,餅也膨脹2倍厚就好...

烙鮮玉米餅怎麼做好吃,怎樣做玉米餅?

口感鬆軟的蔥花玉米餅做法,好吃又簡單 材料玉米1個 雪梨半個 大棗5個 白糖少許 麵粉適量 雞蛋1個做法1 新鮮玉米一根,將玉米粒搓下來。2 大棗洗淨,挖掉棗核,切細絲。3 鍋子燒開水,將玉米放入焯水3分鐘,撈出控幹水分。4 雪梨切丁。5 將處理好的材料放碗內。6 舀入適量的麵粉。7 放適量的白糖,...

如何做玉米餅!玉米餅的做法五

玉米餅的做法。原料 玉米麵 小米麵 黃豆麵 小蘇打。做法 將上述4種材料和好,放些水,揉成團,醒面20分鐘。做鍋,放油。將面揉成小麵糰,拍成餅,貼在鍋裡,等受熱面成金黃色即可。煎玉米餅。主料 玉米麵 雞蛋。輔料 牛奶 玉米粒。調料 泡打粉 蝦醬 料酒 香油 小蔥 食用油。做法 1.取一器皿,倒入玉米...