1樓：雲淡雨水瓶
主料玉米麵
150g
白麵150g
糯米粉50g
輔料酵母適量油
少許步驟
1.玉米粉，白麵，糯米粉加溫水和酵母揉成團，放溫暖處發酵2.1小時後就發裂了
3.取出麵糰，揉勻，分劑，做成1釐米厚的餅坯4.鍋燒熱，擦少量油，放入餅坯，小火蓋上蓋5分鐘5.翻面，繼續烙5分鐘。兩面都上色，餅也膨脹2倍厚就好了6.出鍋裝盤
2樓：情感之中
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回答你好，玉米餅子這樣做出來的口感更好，更鬆軟，味道更香更好吃！
首先把玉米粉倒入70度左右的水，用筷子攪拌一下，使玉米粉都沾上水，這樣燙一下玉米粉，吃起來口感會更鬆軟好吃！
然後放入雞蛋，牛奶，白糖，白糖可以促進發酵，雞蛋和牛奶可以使做好玉米餅更鬆軟！
放入黃豆粉，放入黃豆粉絲，玉米餅，鬆軟好吃的關鍵加適量溫水，攪拌成糊狀，蓋上蓋發酵！
當發酵到原麵糊一倍，大左右面糊就發酵好了！最後，在平底不粘鍋倒入食油，油熱，用手做成玉米餅，擺放在鍋中，倒入半小碗水蓋上，蓋小火烙至大約十分鐘左右，鍋中沒有水，玉米餅底部烙至金黃色！這樣子疏卵好吃又美味的玉米餅就做好了！
希望我的解答可以幫助到您，謝謝
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玉米餅子怎麼做最鬆軟
3樓：格調
準備材料：玉米麵 1碗、黃豆麵 1/4碗、雞蛋 3個、白糖 3勺、泡打粉 2勺。
1、盆內放入玉米麵，豆麵，泡打粉和雞蛋。
2、將食材攪拌成絮狀。
3、然後在盆內加入適量的白糖。
4、倒入適量的水攪拌成糊糊。
5、攪拌成糊狀後，放置一旁醒30分鐘。
6、鍋內放適量的油，開始烙玉米餅。
7、待下面成型，翻面，煎至兩面金黃。
8、煎至兩面金黃後即可出鍋裝盤，這樣鬆軟玉米餅就完成了。
4樓：那年夏天已成過去
1、玉米麵半杯、白麵一杯、酵母一勺、雞蛋一個、白糖20g和成麵糰、發酵
2、待發到兩倍大即可
3、鐵鍋加水,扯下點玉米麵團來回在手裡倒兩次,然後貼在鍋的邊緣,蓋上鍋蓋,中火20分鐘(鍋裡的水不能幹哦)
4、最後用鍋鏟剷下貼好的玉米餅子即可...
第一次做,不知道算不算失敗,不過形狀不怎麼好看到是真的,咬一口後面的嘎巴脆特別的好吃,不過我覺得如果在燉雞或者燉魚的時候貼餅子,那個湯味會隨之進玉米餅中,味道會更好滴....
玉米餅怎麼做才更鬆軟
5樓：王對粘人
主料玉米麵1碗黃豆麵1/4碗輔料雞蛋3個白糖3勺泡打粉2勺鬆軟玉米餅的做法1.玉米麵1份，豆麵4分之1份，泡打粉2勺，3個雞蛋2.攪拌成絮狀3.
加入白糖4.加水攪拌成糊糊5.糊狀，醒20分鐘6.
開始烙玉米餅7.待下面成型，翻面兩面金黃就可出鍋
6樓：cym情感過程
回答你好，玉米餅子這樣做出來的口感更好，更鬆軟，味道更香更好吃！
首先把玉米粉倒入70度左右的水，用筷子攪拌一下，使玉米粉都沾上水，這樣燙一下玉米粉，吃起來口感會更鬆軟好吃！
然後放入雞蛋，牛奶，白糖，白糖可以促進發酵，雞蛋和牛奶可以使做好玉米餅更鬆軟！
放入黃豆粉，放入黃豆粉絲，玉米餅，鬆軟好吃的關鍵加適量溫水，攪拌成糊狀，蓋上蓋發酵！
當發酵到原麵糊一倍，大左右面糊就發酵好了！最後，在平底不粘鍋倒入食油，油熱，用手做成玉米餅，擺放在鍋中，倒入半小碗水蓋上，蓋小火烙至大約十分鐘左右，鍋中沒有水，玉米餅底部烙至金黃色！這樣子疏卵好吃又美味的玉米餅就做好了！
希望我的解答可以幫助到您，謝謝
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怎麼做出鬆軟的玉米餅
7樓：我家有菜
玉米餅怎麼做好吃？玉米粒煮熟，一箱糯米粉一勺澱粉，一勺牛奶攪拌均勻，倒入平底鍋攤平即可，最後撒上黑芝麻。
8樓：匿名使用者
準備材料：玉米麵 1碗、黃豆麵 1/4碗、雞蛋 3個、白糖 3勺、泡打粉 2勺。
1、盆內放入玉米麵，豆麵，泡打粉和雞蛋，如下圖所示。
2、將食材攪拌成絮狀，如下圖所示。
3、然後在盆內加入適量的白糖，如下圖所示。
4、倒入適量的水攪拌成糊糊，如下圖所示。
5、攪拌成糊狀後，放置一旁醒30分鐘。
6、鍋內放適量的油，開始烙玉米餅，如下圖所示。
7、待下面成型，翻面，煎至兩面金黃，如下圖所示。
8、煎至兩面金黃後即可出鍋裝盤，這樣鬆軟玉米餅就完成了。
9樓：匿名使用者
一碗麵粉 兩碗玉米麵 做好吃玉米餅
10樓：smile微信
《玉米餅》就是這麼軟，不信你就試試。
11樓：匿名使用者
口感鬆軟的蔥花玉米餅做法，好吃又簡單
12樓：高雅大氣很有笵
原材料：
【主料】：細玉米麵100克、黃豆麵50克、小麥面50克
【配料】：白糖20克、大棗20克、油適量、開水100克、溫水50克、酵母3克
製作步驟：
1、將玉米麵和開水按照一比一混合，攪拌均勻，玉米麵吸水性很強，水要開並且多一點，這樣做出來的玉米餅鬆軟好吃。
2、等玉米麵稍微涼一會，加入黃豆麵、小麥面、白糖，充分混合，感覺同體溫差不多的時候加入酵母。
3、加入約30幾度的溫水50克，揉成軟軟的麵糰。（我做的時候面和水的比例是100:75，也許有人覺得這個比例水分太大了，玉米麵和玉米粉不同，玉米麵吸收水性大，所以水用得多，我是經過仔細稱量而做的，親們做的時候根據粉類不同略作調整）
4、大棗去核，切成很細碎的末。
5、加入大棗末揉勻後，蓋上保鮮膜發酵。
6、發酵至原來的兩倍大小。
7、電餅鐺刷上油，做成餅胚放入，繼續餳發約20分鐘。
8、看到餅胚膨脹了兩面煎黃即可。
13樓：18883342698袁
主料：玉米麵(黃) 麵粉
輔料：蝦皮 細粉絲 木棉花 花豆 扁豆 薏米 茨實 蜜棗 土茯苓 陳皮
方法：1.將玉米麵和白麵，白糖放入盆內攪勻。
2.用乾酵母5克，加溫水適量(30-35度)，溶化後，倒入麵粉盆內。
3.放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至麵粉成粘稠糊狀，放置在溫曖處40分鐘至1小時，使玉米麵充分發酵。
4.不沾鍋(平底)放置火上擦乾鍋（不放油）小火，鍋熱後，將湯勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一湯勺發酵好的玉米麵，堆入鍋內。
5.等麵糊底幹了成型了，加兩勺冷水蓋上鍋蓋，烙3-4分鐘，等鍋裡水炕幹，玉米餅底變脆即可。餅底炕的鬆脆，餅面金黃。切開來裡面有甜甜的玉米粒。
14樓：物是人非
基本材料：玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克,粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黃色素少許
製法：玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克
以上料先蒸30分鍾涼後加進粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黃色素少許，以70克麵糊為一個放進平底鍋煎至雙面金黃色用微火煎。
做法二主料：玉米粉、自發粉
輔料：豆麵、胡蘿蔔、白蘿蔔、蔥絲、香菜、枸杞、百合
調料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打玉米餅烹製方法：
1、將玉米粉、豆麵、白麵以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲攪拌均勻；
2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型後，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。
做法三玉米餅材料
正宗玉米餅圖冊 20張主料：玉米麵
輔料：糯米粉、玉米粒、葡萄乾、雞蛋、牛奶
調料：白糖、花生醬、牛油
烹製方法
1、用熱水將玉米麵調開，加入糯米粉拌勻，雞蛋加牛奶拌勻，倒入玉米麵中，攪拌成可以流動的麵糊備用；
2、將玉米糊倒入鍋中煎至一面焦黃，抹上花生醬，出鍋撒入玉米粒、葡萄乾即可。
做法四水煎玉米餅
主料：玉米麵、黃豆麵、麵粉
輔料：糖、小蘇打、牛奶
1. 將玉米麵：黃豆麵：白麵按照5:1:1的比例放入盆中；
2. 再加入適量糖和小蘇打；
3. .分次加入溫牛奶和麵；
4. 和成光滑的麵糰即可；
5. 鍋燒熱，加少許油，將油均勻的刷滿鍋底；
6. 將適量玉米麵團平按壓放入鍋裡；
7. 加適量的水， 蓋上鍋蓋；
8. 當鍋裡水汽冒出，兩分鐘後揭開蓋， 轉為小火， 慢慢的煎至底部金黃就可以出鍋了；
9. 熱騰騰，香噴噴的玉米餅就做好了， 熱時的玉米餅還能聞得到奶香味。
做法五1.將玉米麵（東北稱苞米麵）和白麵放入盆中拌勻
2.將酵母粉放入碗中倒入溫牛奶（帶點溫乎氣即可，不能太熱，以免酵母被燙死。也可以用溫水）化開
3.將酵母（酵母粉多點也沒關係，可以加速發酵的速度）、牛奶液倒入面盆中拌勻，再放入白糖25克（微甜，可以根據自己的喜好新增）拌勻
4.拌勻的麵糊為稍具流動性的稠麵糊，將拌勻的麵糊蓋上放到溫暖處靜置發酵，時間根據溫度來決定，我放到了窗臺的陽光下，大約半小時就發酵好了
5.等到麵糊表面有氣泡產生，而且麵糊有稍微膨起的狀態就發酵好了
6.用勺子攪一下面糊可以看到有大量的氣泡，如圖所示，這樣的狀態剛剛好，如果忘記了發酵的時間太長，聞起來有酸味了，可以用手指捏一小捏食用鹼放少許水化開拌入麵糊中能中和麵糊的酸味
7.將平底鍋燒熱放薄薄一層食用油，發酵好的麵糊用吃飯用的小勺子舀一勺倒入鍋中並用勺子背輕輕地向四周推一下就會成一個圓的小餅，一次可以做好幾個，但是餅與餅之間一定要留有空隙以免粘連，也可以一次多放些麵糊做成和鍋一樣大的餅，熟後切成塊食用，更簡單
8.用中火或中小火（根據自己家爐具的情況決定，不能用大火，以免煎糊了）將兩面都用少許油煎成金黃色即可，餅的內部有氣孔非常的暄軟。做早餐的時候可以抹上乳酪或者果醬吃，非常好吃（可以做一**，直徑6~7釐米左右的玉米餅大約15~18個）
做法六玉米炕的餅子是記憶中最熟悉柔軟的香甜，玉米清甜的味道與柔軟綿香的餅子融為一體，微微焦酥的邊皮兒，卻也是甜口軟糯的。雜糧餅子營養價值高，同時能帶來足夠的飽食感
材料：玉米麵、白麵、泡打粉、白糖、涼開水、油
做法：1、玉米麵中和白麵，比例：2：1。加入3勺白糖。一點點泡打粉。
2、加清水，邊加邊攪。和成麵糊。一定要邊澆水邊攪動，不要有麵疙瘩也不要有氣泡，一定要攪勻。
3、麵糊攪好後，平底鍋預熱後薄薄擦一層油，關小火，舀入麵糊，一面煎好後再煎另一面。兩面金黃，即可。
15樓：匿名使用者
主料：玉米麵、雞蛋。
輔料：牛奶、玉米粒。
調料：泡打粉、蝦醬、料酒、香油、小蔥、食用油。
做法：1.取一器皿，倒入玉米麵，加入適量牛奶、兩個雞蛋、泡打粉、少許水調成稀糊，放入玉米粒攪拌均勻；
2. 將小蔥切碎放入碗中，加入蝦醬、雞蛋、香油攪拌均勻待用；
3.坐鍋點火倒入油，油熱後放入雞蛋，炒熟出鍋放在盤中；
4.坐平底鍋，放入少許油，用勺子將玉米糊逐個攤成餅狀，煎熟後出鍋放在盤子中，食用時可用玉米餅卷著雞蛋吃。
可以加點紅糖，最好是熬點玉米麵粥把做揉好的小餅子，放在粥裡煮熟
2》棗香發糕
1，取350克玉米麵，150克麵粉，泡打粉，蜂蜜，加清水調成稠麵糊。
2，取4個雞蛋加100克白糖，用力打發。
3，將蛋液加到麵糊中攪勻，醒發20分鐘。
4，蒸鍋水沸後，麵糊倒在屜布上，表面放棗，大火蒸15分鐘。
1、玉米煎餅
用料：玉米麵、麵粉。製作方法：將等量的玉米麵、麵粉和勻，加入適量的
白糖，用水調成糊狀，然後分幾次放入鑊內壓成薄餅狀，用文火慢慢地兩面翻烤
，待兩面都煎烤至金黃色時即可食用。這種煎餅比用純麵粉做的更好吃，既酥脆
又有玉米的甘香味。
2、玉米發糕
用料：細玉米麵、麵粉。製作方法：將玉米麵、麵粉和勻，加入適量的白糖
，用溫水調成糊狀，然後在15度以上發酵後，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分
鍾即可食用。這種發糕鬆軟可口，易消化，很受老年人喜愛。
3、玉米羹
用料：完整的玉米粒。製作方法：先將玉米粒浸泡幾個小時，然後將玉米粒
煮至開花，將皮殼洗掉，用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹，可作
早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜，特別適宜在秋、冬季節氣候乾燥時吃，既可
口又潤喉。如想吃鹹味的，可不放糖，改用鹽，吃起來也別有風味。如用壓力鍋
煮玉米粒，更省時方便。
4、玉米麵粥
用料：粗、細玉米麵。製作方法：將玉米麵如粗玉米麵中少加麵粉。加入少
量白糖，用水調成糊狀，然後放入開鍋水中，2至3分鐘後即可食用。玉米麵粥、
玉米麵糝粥，可預防心血管病、冠心病、高血壓等病症，所以根據不同情況，選
用適當粥飲，可以攝生自養，延緩衰老。
5、玉米麵窩窩頭
用料：玉米麵、小米麵、黃豆麵。製作方法：玉米麵70％、小米麵10％、黃
豆麵20％，少加花椒粉、茴香籽粉。蒸時以冷水和麵，加少許鹼水、蘇打水，其
樣式與普通窩窩頭類同。吃起來鬆軟可口，別有一番風味。常吃點玉米麵窩窩頭
，可以補充人體維生素a的不足，對人的視力更有利。
做玉米餅子怎樣才能蓬鬆，玉米餅子怎麼做最鬆軟
基本材料 玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克,粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黃色素少許 製法 玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克 以上料先蒸30分鍾涼後加進粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯...
油炸玉米餅怎麼做最簡單，玉米餅怎麼做？
玉米餅主料小麥麵粉300克 玉米粉200克 牛奶320克 輔料糖5克 鹽2克酵母3克 玉米餅的做法 1.兩種麵粉混合 2.取一半面粉，放入鹽 糖 酵母 160克溫牛奶揉成光滑的麵糰，進行發酵 3.另一半面粉用160克溫牛奶揉成光滑的死麵團，蓋上溼布4.發好的麵糰排氣後包入死麵團，充分揉勻 5.分成1...
烙鮮玉米餅怎麼做好吃，怎樣做玉米餅？
口感鬆軟的蔥花玉米餅做法，好吃又簡單 材料玉米1個 雪梨半個 大棗5個 白糖少許 麵粉適量 雞蛋1個做法1 新鮮玉米一根，將玉米粒搓下來。2 大棗洗淨，挖掉棗核，切細絲。3 鍋子燒開水，將玉米放入焯水3分鐘，撈出控幹水分。4 雪梨切丁。5 將處理好的材料放碗內。6 舀入適量的麵粉。7 放適量的白糖，...