1樓：渴死的魚
蒜泥黃瓜 ［主料輔料] 黃瓜....500 克 辣椒油....15 克 蒜泥.....
25 克 味精....0.5 克 精鹽.....
5 克 香油.....15 克 醬油.....10 克 ［烹製方法] 1.
將新鮮質嫩的黃瓜，切成上厚下薄的滾刀小塊，再與精鹽拌勻，入味，瀝乾水分。 2. 把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調成味汁，與黃瓜拌勻，盛盤即成。
［工藝關鍵〕 如用北方刺黃瓜，用刀拍鬆，改刀成段，不必鹽醃，清脆爽口。 ［風味特點〕 1. 黃瓜性味甘寒，能清熱、利尿、除溼，滑腸、降脂、**。
鮮黃瓜含有丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，所以多吃常吃黃瓜可以**。黃瓜還可作為美容劑，國外有人將黃瓜去瓤、籽，搗爛取汁，用來清潔和保護**，舒展臉上的皺紋。黃瓜藤還有很好的降壓作用。
實驗表明，黃瓜藤有直接擴張血管和減慢心率的明顯作用。黃瓜多涼拌生吃，要注意衛生，否則易引起急性嘔吐、腹瀉，因此有「黃瓜上市，醫生行時」之說。 2.
大蒜歷來以殺菌力強著名，現在發現大蒜有降脂，降壓、降血糖的多種作用。大蒜降壓主要是所含的「配糖體」起作用。國外學者觀察大蒜降血脂的作用優於西藥安妥明，還能使動脈血栓和粥樣硬化斑塊溶解，因此常吃大蒜對防治心血管病極為有利。
大蒜汁還能降低糖尿病人的血糖。國內發現，大蒜可促進胃酸分泌，因此潰瘍病禁用，但胃酸缺乏的萎縮性胃炎則可常吃。國內新近研究，大蒜有較好的抗癌作用。
3. 黃瓜脆嫩清香，大蒜味濃郁，為夏令冷碟佳餚。 營養價值:
黃瓜 - 黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。
果肉脆甜多汁，具有清香口味。 黃瓜的營養成分，含有...【所有黃瓜菜譜】
2樓：浮生若夢
夏季涼拌菜——豆腐釀青瓜做法： 1、豆腐放入開水中煮五分鐘，撈起待冷，放入冰箱中冷藏醒1小時左右備用。 2、香菜洗淨切末備用。
3、海苔用剪刀剪成細絲備用 4、素肉鬆是買來的成品。 5、榨菜是從超市買來的碎米。 6、黃瓜洗淨刨去皮(也可不刨),切成三段。
然後分別在每個黃瓜頂部,斜向切一刀。用挖球刀挖出黃瓜籽,但是底部保留,不要挖穿底部備用。 7、取碗,放1小塊豆腐榨菜末、海苔絲、香菜末調味,用茶匙拌勻並且打碎豆腐, 淋入少許香油、辣油拌勻。
用茶匙加入到黃瓜內,面上放少許素肉鬆用香菜點綴即可。
3樓：
涼拌青瓜主料： 黃瓜 500克 配料： 大蔥 50 調料：
芝麻醬 10克 陳醋 15克 鹽 5克 白砂糖 5克 大蒜（白皮） 5克 香油 5克 姜3剋制作方法：1. 將黃瓜洗淨，去把，橫切成片，再改用直刀切成細絲；2.
黃瓜絲內放入精鹽、白糖拌勻，盛入盤內；3. 蔥、姜洗淨分別切絲；4. 大蒜去皮洗淨搗茸待用；5.
將麻醬、薑絲、蔥絲、陳醋、香油、蒜泥調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。
4樓：堵慧智
做法：青瓜洗淨，稍微拍扁，放入碗中，倒入適量的糖醋浸約十分鐘倒出，加入麻油、辣椒油、辣椒絲、蒜拌勻即可。可放進冰箱稍凍片刻，增加其爽脆度。
涼拌黃瓜怎樣做最好吃，涼拌黃瓜怎麼做最好吃
準備新鮮黃瓜 大蒜 生薑 小米辣 花椒 食鹽 生抽 老抽 香醋 白糖 雞精。做法 第一步 準備需要的食材。黃瓜不用削皮，用清水沖洗乾淨，切成長條，放入盆中後加入適量食鹽，用手翻拌均勻，醃製10分鐘。技巧1 黃瓜中96 98 都是水分，直接涼拌容易出水，口感還不脆爽。正確做法是加適量食鹽醃製一下。鹽的...
怎麼涼拌西蘭花，西蘭花怎樣涼拌最好吃
用料主料 西蘭花400克 木耳20克 輔料 薑末5克 水1升 食用油3毫升 雞粉3克 白砂糖2克 生抽3克 白醋3克 鹽2克 料酒3克 1.薑末5g 2.西蘭花400g切塊 3.大火煮沸，加入木耳焯水30秒 4.水中倒入3ml食用油，加入西蘭花焯水30秒5.將西蘭花 木耳放入碗中後加入薑末 生抽 鹽...
苦瓜怎麼做最好吃，涼拌苦瓜怎麼做最好吃
清苦瓜可以切片，抄雞蛋哦！具體方法是 苦瓜切片，各類調料切好！雞蛋先抄 2 3 個，打起來，放一邊。再放油，將苦瓜暴抄，有個 6 7 成熟，就把雞蛋放在一起抄，放些調料，起鍋。如果說你不太吃苦一點的苦瓜，可以在切好後的苦瓜放點鹽，等 10 15 分後再將苦瓜的水分全部擰乾，再洗一下就沒那麼苦啦！雙菇...