1樓：艾小美子
涼拌竹筍的製作材料：主料：竹筍。
鹽,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋。1、竹筍3支切絲，將切好的竹筍放進鍋，煮到開，關火。竹筍不要在水裡煮太久，老了不好吃。
2、把竹筍撈起來，瀝乾水，放碗裡。3、加進鹽、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最後加蔥。
四川冷盤竹筍的做法竹筍洗淨,鍋內燒開水,把竹筍放進去,煮至竹筍變色,撈出放進涼水,然後把竹筍撈出,擠幹水分,再把竹筍撕成小條,放入鹽.味精.香油.
醋.適量,如果吃辣那還可以加入辣椒油,攪拌均勻就可,最好擱半小時.味道很好.
手剝筍的做法（冷盤）材料：竹筍500g 廣式話梅50g，香葉3片，桂皮適量，鹽適量
做法 1.竹筍洗淨，對半切開
2.竹筍放鍋里加水煮開去掉澀味。撈出用涼水衝乾淨。
3.竹筍放鍋里加話梅，鹽，香葉，桂皮水。**煮20分鐘以上，涼透。
2樓：念彤雯
1-2.將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻；
3-4.大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控幹水備用；
35-6.將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次新增精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
竹筍怎麼涼拌好吃簡單
3樓：匿名使用者
竹筍怎麼做好吃？學會這樣涼拌，清淡爽口很下飯
4樓：林夕的微笑
1、將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將版竹筍硬殼剝除，將筍權切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻；
2、大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控幹水備用；
3、將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次新增精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可；
5樓：匿名使用者
涼拌竹筍
材料綠竹筍 三支,美乃滋 適量
做法1、將竹筍洗淨後，將底部較老的部分切除，專洗幹屬淨外面的泥土2、一鍋冷水放入竹筍，水滾後15-20分鐘熄火，悶5-10分鐘，瀝水後放涼，將外殼去掉
3、用滾刀方式切塊盛盤，擠上美乃滋即可上桌了
涼拌幹竹筍怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻；
大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控幹水備用；
將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次新增精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
「筍」是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱。
筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎麼做怎麼好吃。竹筍味道鮮美，營養價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
非常開胃好吃的一道涼拌菜。
涼拌萵筍怎麼做？
7樓：愛別等
清爽小菜一碟，解膩小能手
8樓：小廚神美食
教你做出不一樣的涼拌萵筍，好看又好吃，超滿足！
9樓：哀萱彤
涼拌萵筍的具體做法。
10樓：八季
萵筍削皮、去葉、切絲、放調料即可。
具體操作如下：
1、萵筍削皮、去葉。然後沖洗乾淨。
2、將萵筍刮成細絲。刮時要將萵筍與刮刀斜成約30度，要注意用力均勻。
3、把萵筍細絲裝入大碗中，放上香油攪拌均勻。
4、將蒜瓣用刀拍碎，切成小碎塊，放入刮好的筍絲上。
5、放適量的鹽、適量的醋、少量的芥末，然後用筷子攪拌均勻，即可食用。
6、擴充回答：萵筍的營養豐富，常吃萵筍好處多多，萵筍具有利五臟、通經脈、清胃熱等功效。還有利於調節體內鹽的平衡，對於高血壓、高血脂、心臟病等患者，具有促進利尿、降壓、預防心率紊亂的作用。
怎樣涼拌竹筍
11樓：陽光點的燦爛點
主料：竹筍400克。
輔料：鹽4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、熱炒仙露10毫升。
1、竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉。
2、竹筍用刀剖開後，切成3釐米的長段，洗乾淨控水。
3、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
4、撈出竹筍後放入涼水中浸泡，每隔4小時換一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹筍的澀味了。
5、將竹筍放入盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露。
6、充分拌勻即可食用。
7、成品如圖。
12樓：匿名使用者
用料:主料:竹筍500克，輔料:麻辣花生50克，調料食鹽適量，醬油1勺，香醋適量，白糖少許，辣椒油適量。
涼拌竹筍的做法:
1.將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻
2.大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控幹水備用
3.將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次新增精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可
營養功效
「筍」是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱。
筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎麼做怎麼好吃。竹筍味道鮮美，營養價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
13樓：王大前
準備好竹筍、青椒、紅椒、大蒜、小蔥
竹筍用手撕成細條狀
用開水焯一下
加蒜蓉，加糖、鹽擺盤。
14樓：鳳艾完顏聽露
新鮮的竹筍要燒很久的時間才能去掉生澀味哦。最方便的辦法是去超市買羊尾筍，或者罐頭筍，前者回家用清水或者涼開水泡掉鹹味，然後撕成一條條（按自己的喜好），最後放鹽，味精，還有香油什麼的攪拌即可。。。
15樓：匿名使用者
有兩種辦法,一是去買超市裡的筍罐頭,回家切成絲就好啦,不過這樣不健康,雖然方便,但是還是要少吃,還有就是把筍在鍋裡用水煮,在水裡加入調料,煮開後在冰箱裡凍1個小時就好啦
涼拌茼蒿怎麼做，涼拌茼蒿怎麼做？好吃
涼拌山茼蒿bai 原料du 原 料 材料 山茼蒿600克，蒜泥1大匙zhi，白芝麻1小匙。調料dao 麻油1大匙，鹽 回1小匙。製法答 1 山茼蒿洗淨，切小段後放入滾水中燙熟，撈出瀝乾水分。2 將做法1 的山茼蒿與蒜泥 白芝麻及調料充分拌勻即可食用。原料 茼蒿來 大蒜 切源片 幹辣椒 豆瓣醬 鹽 味...
涼拌毛豆怎麼涼拌好吃涼拌毛豆怎麼做好吃涼拌毛豆怎麼做入味
一定要開水下鍋煮毛豆 主料毛豆 400克輔料油 適量專鹽適量 花椒適量 八角適量 辣椒適量姜適量 蒜適量紅油適量醋適量 糖屬適量醋適量 紅油適量 步驟1.毛豆放入的盆中，加水 水不要沒過毛豆 再放入多一些的粗鹽，用手揉搓毛豆，利用粗鹽的摩擦力去掉毛豆殼上的髒東西，揉搓5分鐘左右，然後用水沖洗毛豆。2...
涼拌黃瓜怎樣做最好吃，涼拌黃瓜怎麼做最好吃
準備新鮮黃瓜 大蒜 生薑 小米辣 花椒 食鹽 生抽 老抽 香醋 白糖 雞精。做法 第一步 準備需要的食材。黃瓜不用削皮，用清水沖洗乾淨，切成長條，放入盆中後加入適量食鹽，用手翻拌均勻，醃製10分鐘。技巧1 黃瓜中96 98 都是水分，直接涼拌容易出水，口感還不脆爽。正確做法是加適量食鹽醃製一下。鹽的...