1樓：走向幸福的小路
1.脆瓜洗淨切掏瓤
2.切片
3.碼入盤
4.灑蒜沫柿椒丁
5.鹽抽醋攪拌均勻
6.脆瓜表面淋入
7.涼油放入花椒炸熟
8.放入乾紅辣椒段關火
9.熱油直接澆脆瓜表面即
2樓：匿名使用者
做法一：
主料 : 西瓜3000g 輔料 芝麻油 適量；陳醋 適量；紅辣椒 適量；蒜頭 適量。
步驟:1. 切開西瓜
2.將紅肉去除（別丟了，可以吃的呢）
3.切下白肉（翠衣）
4.綠皮丟掉（如果您還還能想到其它用途可以不丟）5.加入醋、麻油、辣椒、蒜頭等調料拌勻
6.冰箱凍一凍口感更好
注：紅肉切乾淨些較爽口
做法二：
原料：西瓜皮300克，白糖30克，米醋10毫升，鹽3克。
做法：西瓜皮與紅瓤之間比較綠的部分叫「翠衣」，用刀出去紅瓤，再剔除瓜皮，只留翠衣部分，將「翠衣」部分用刀切成細絲，裝入盤中；米醋、鹽攪拌均勻調好汁，翠衣絲上面撒上白糖，將挑好的料汁澆在白糖上再攪拌均勻即可食用。
小竅門因為離瓜皮越近切出的翠衣絲口感越硬，所以片翠衣的時候儘量離瓜皮遠一些，這樣切出來的翠衣絲才脆爽。
麻辣涼拌米粉怎麼做好吃
3樓：鄭州牙博仕牙科
麻辣涼拌米粉的做法步驟：米粉洗淨，入鍋煮熟，煮的時候多加點水，煮到可以用筷子夾斷即可涼水沖涼，然後用涼白開水泡幾個小時
紅椒和紅蘿蔔切絲，用少許鹽抓勻醃兩分鐘
再放入黃瓜絲，用鹽水泡幾分鐘（我用的是自家泡菜罈子的鹽水，口感好，泡兩分鐘就入味）
米粉裡放麻辣紅油、花椒油、香油、生抽、蔥薑蒜末、紅椒絲、紅蘿蔔絲、黃瓜絲，攪拌均勻
將煮好的鹹鴨蛋放入，裝盤即可
涼拌糖醋白蓮藕的家常做法怎麼做好吃
4樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
新鮮藕一截
白醋30克
白糖20克
涼開水適量
酸甜口味
拌工藝十分鐘耗時
簡單難度
涼拌糖醋藕片的做法步驟
1新鮮藕一截，去外皮，清洗乾淨
2切成薄片後，如果當時不焯水，就先入涼水浸泡一下，以防氧化變黑3鍋中水開後，倒入藕片，焯一分鐘
4撈出，涼水中過涼
5藕片撈出，控水後入盤，將白醋、白糖、適量的涼開水混合後，倒在藕片上即可食用
5樓：植物網
蓮藕一個 白糖40g 白醋6小湯勺 花椒20～30個 水一碗 雞精3g 鹽5g 辣椒油4勺 香油適量
涼拌蓮藕的做法步驟
1. 將蓮藕洗淨去皮、稱好30g重白糖備用。
2. 將水倒入鍋中加熱，同時將花椒放入
3. 花椒和水燒開後繼續燒三五分鐘水變成淡黃色關火，同時將白糖倒入攪拌至白糖融化，將花椒水放置一邊放涼備用。
4. 鍋裡放水燒開後將切好的蓮藕片放入，大約煮三分鐘左右待蓮藕斷生，撈出用涼水沖洗三到四次，過濾水備用。
5. 將做好的花椒水倒入蓮藕中，加入4湯勺白醋攪拌均勻後放置2小時左右。
6. 自制辣椒油，這個是提前做好的，辣椒油豆瓣網也有配方，改天可以把我的配方分享給大家。
7. 將醃製兩小時後的蓮藕撈出，醃製的汁留少許加入剩下的白醋、鹽、雞精攪拌均勻澆在蓮藕上，加入自制辣椒油、香油攪拌蓮藕裝盤，有小蔥或者香菜的話撒點點綴一下會好看一些。
6樓：安徽華夏研究院
食材主料
蓮藕500g
輔料辣椒
適量雞粉
適量白糖
適量大蒜適量姜
適量醋適量鹽
適量步驟
1.將藕削皮，切成薄片
2.切成薄片
3.鍋裡放水，下入蓮藕，水開後焯水兩分鐘
4.水開後，兩分鐘撈出
5.將焯好的蓮藕放到涼水裡過涼
6.辣椒，姜，蒜備用
7.將蓮藕上放入鹽，糖，雞粉，大蒜末，姜，醋香油攪拌均勻8.在倒入激好辣椒的辣椒油，攪拌均勻既可
9.做好的蓮藕，酸酸甜甜的微辣，好好吃
小貼士無
五味涼拌黃瓜怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
調料放糖，醋，生抽，蒜，辣椒油，麻油
8樓：植物網
黃瓜300g、油30g、精鹽1茶匙、小蔥1棵、紅幹椒適量泡椒5個、花椒1/2茶匙、香油1/2茶匙、陳醋15g、白糖1茶匙、生抽2茶匙、大蒜1頭
1、黃瓜洗淨切成厚片，調入精鹽醃漬。醃漬30分鐘左右，醃至黃瓜片顏色變深軟榻後攥淨醃出的水分備用。
3、紅幹椒、小蔥切段。泡椒、蒜瓣切碎。
4、白糖、生抽、香油、白糖調勻成酸甜味汁。
5、炒鍋裡倒入油放入小蔥段、幹辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。
6、把香辣油趁熱澆在蒜粒上，激出香味。
7、澆上酸甜味汁，拌勻。
9樓：匿名使用者
原料：黃瓜、油、精鹽、小蔥、紅幹椒、泡椒、花椒、香油、陳醋、白糖、生抽、大蒜
五味涼拌黃瓜的做法
1、黃瓜洗淨切成厚片，調入精鹽醃漬30分鐘左右，醃至黃瓜片顏色變深軟榻後攥淨醃出的水分備用。
2、紅幹椒、小蔥切段、泡椒、蒜瓣切碎。
3、白糖、生抽、香油、白糖調勻成酸甜味汁。
4、炒鍋裡倒入油放入小蔥段、幹辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。
5、把香辣油趁熱澆在蒜粒上，激出香味。
6、澆上酸甜味汁，拌勻。
蘆筍可以涼拌嗎 涼拌蘆筍怎麼做好吃
10樓：植物網
蒜末 適量、醬油 20克、蠔油 10克、鹽 2克、清水 適量、雞精 適量、蘆筍 200g、幹辣椒碎 少許
做法步驟
1、蒜切末
2、蘆筍洗淨切段
3、燒一鍋清水
4、水開下蘆筍燙一分鐘
5、取出燙好的蘆筍
6、過冷水降溫
7、然後瀝乾水分擺盤
8、鹽、蠔油、雞精、糖、生抽，清水兌一碗味汁，加入蒜末辣椒碎拌勻9、淋在蘆筍表面
10、裝盤食用
小貼士蘆筍綽燙時間不宜太久，熟了即可撈出，立即過冷水
雞腿怎麼做好吃茄子怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
用料雞腿 8只
大蔥 3小段
八角 3顆
花椒 5g
生抽老抽
蠔油喼汁冰糖薑片滷雞腿（直逼廣九直通車雞腿）的做法
雞腿洗淨焯水、用自來水急衝一下，這樣雞皮會比較有彈性，以免紅燒後雞皮先爛了，影響賣相。
準備好要用的配料：薑片、大蔥、八角、花椒
將雞腿、配料放入大鍋內，加沒過雞腿的清水
加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、2勺冰糖、1小勺鹽。勺子為普通的家用陶瓷湯匙，有些地方叫瓷羹，小勺為調味缸配的調料勺，還不清楚的朋友可參考我「日式醃菜（淺漬）」那篇，有勺子**。我家口味偏甜，不喜甜冰糖可適當減量。
喼汁好像是廣東特有的調料，嚐起來酸酸甜甜鹹鹹的，還帶有點特殊香料味。買不到喼汁的這裡用1勺大紅浙醋代替吧。
大火煮10分鐘後轉小火20分鐘，然後再大火收收汁，也無需收到很乾，雞腿還是泡在醬汁裡好吃些。
女兒每次吃這個滷雞腿都是一邊吃一邊問：「還剩幾個？」生怕雞腿跑了
用料雞精 適量
油 適量
姜 適量
鹽 適量
長茄子海天黃豆醬
醬油老抽
蠔油大蒜，蔥
醬爆長茄子的做法
茄子滾刀切，或切條，撒適量鹽，待出水後擠幹。
倒油入鍋別太熱，倒入茄子，炸到茄子變色發軟，撈出
鍋裡留少許油，油不能太熱，放入蒜蓉，蔥姜爆香，倒入海天黃豆醬翻炒，倒入茄子，醬油，鹽雞精等，翻炒茄子均勻上色後倒入青椒出鍋
小貼士爆香蒜蓉時油不能太熱，蒜蓉會糊，味道就不好了
12樓：江蘇新東方烹飪學院
用料雞腿 1斤
生抽老抽料酒
白糖紅燒雞腿的做法
雞腿洗淨每個劃兩道。加一點料酒和鹽醃十分鐘放油。加生薑大蒜大料煸香。
下雞腿爆炒3-5分鐘雞腿有香味後放生抽兩鍋鏟，老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。
放一小碗水。火稍微小一點。燉煮。
差不多15-20分鐘水比較少了（最後幾分鐘最好看著防止水燒沒了）開大火翻炒收汁。完成。
可憑自己口味加香料。我在最後加了一點黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。
用料豆角 200g
茄子 200g
幹辣椒 5個
大蒜 2瓣
蠔油 20ml
生抽 10ml
油 適量
茄子豆角的做法
茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟
撈出控油
豆角下油鍋炸至表皮起皺
撈出控油
炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香
放入茄子和豆角翻炒
加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻
蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可
13樓：匿名使用者
方法雞腿洗乾淨剁成塊，加料酒和醬油醃半個小時，放到油鍋裡炸成金黃色。
茄子去皮切成滾刀塊，也放到油鍋裡炸一下，撈出備用。
鍋裡留一點底油，炒香蔥薑末，放適量郫縣豆瓣醬，翻炒均勻後把雞肉和茄子塊加進去。
加適量白糖、醬油、料酒和一點醋翻炒均勻。
出鍋前加一點水澱粉，等到收汁後就能出鍋了。
14樓：雲南新東方烹飪學校
紅燒雞腿瞭解一下
材料雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。
2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
15樓：dcr鄧成仁
雞腿清燉湯好吃，茄子除水後炒起來好吃。
16樓：匿名使用者
雞腿裡富含很多營養，尤其是蛋白質、氨基酸和維生素，特別適合健身的人群食用，其肉質也比較的緊緻，味道較清淡，適合各種的烹飪手法。我問了身邊的朋友們雞腿怎麼做好吃，大家各抒己見，但也有實用的方法，比如炸雞腿、滷雞腿和紅燒雞腿等等，口感也非常可口，小孩大人都喜歡吃。
接下來就為大家分享關於雞腿怎麼燉好吃的小竅門。由於雞腿的肉質與其他部位不同，所以用燉的手法更好讓雞肉脫離雞骨。在燉的之前可以在雞腿上面用刀劃幾刀，這樣在燉的過程中能更好的把酸酸甜甜的湯汁吸入到雞肉裡，讓雞肉的口感有嚼勁更美味。
一、啤酒雞腿
原料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、醬油,、白糖、啤酒、雞腿2大隻
做法：1. 切蔥, 姜, 蒜, 幹辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用.
2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時炒菜多一倍即可.
3. 油熱一些, 下蔥薑蒜和辣椒, 略微翻炒後, 加入雞塊爆炒.
4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續翻炒.
5. 水分收幹後加鹽.(鹽放早水分收乾的慢)
6. 加啤酒, 收幹後起鍋.
二、紅燒雞腿
材料：雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法：1、做水把雞腿放進去。
2、另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3、這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
三、洋蔥香雞腿
材料：雞腿兩個、小洋蔥一個 調料：小紅椒兩個、姜一塊、大蔥一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、薑絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯
做法：1、將雞腿洗淨、濾水、改花刀，抹上醬油、料酒醃至半小時左右;
2、較多的油，大火熱至五成熟，再將醃好的雞腿加入鍋內用中火慢療三分鐘。
3、取出雞腿，用鍋內剩下的油放大火爆炒蒜末，熗香後加入薑絲、蔥段，炒勻後再加入洋蔥片/絲。
4、炒至洋蔥片/絲變透明時，加入少許高湯。湯開後再加入雞腿、兩個剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉，燜十五分鐘。
5、十五分鐘後，加入鹽、雞精調味，再點入孜然粉炒勻後即可盛盤。
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一定要開水下鍋煮毛豆 主料毛豆 400克輔料油 適量專鹽適量 花椒適量 八角適量 辣椒適量姜適量 蒜適量紅油適量醋適量 糖屬適量醋適量 紅油適量 步驟1.毛豆放入的盆中，加水 水不要沒過毛豆 再放入多一些的粗鹽，用手揉搓毛豆，利用粗鹽的摩擦力去掉毛豆殼上的髒東西，揉搓5分鐘左右，然後用水沖洗毛豆。2...
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