1樓：花戲舞蝶
1、拌蔥頭
原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分
製法: 將蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。特點: 新鮮脆嫩，酸辣適口。
2、拌捲心菜
原料: 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分
製法: 將捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。
將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。特點:
甜鹹香脆，佐酒小菜。
3、拌綠豆芽
原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢薑絲二錢 醋五錢 香油一錢
製法: 將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋裡焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點: 新鮮味美，富有營養。
4、黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對 黃瓜一節 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢
製法: 將對蝦脫皮，入開水鍋裡煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗淨，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗淨，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。
再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點: 鮮豔美觀，清香利口
5、麻醬拌豆角
原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十粒花椒油五錢 薑末三錢
製法: 把豆角抽筋，折斷，洗乾淨，在開水鍋裡焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤裡。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
特點: 顏色翠綠，香味可口。
6、肉絲拌粉皮
原料: 豬肉（瘦）三兩 綠豆粉皮二張 食油五錢醬油三錢 香油五分 醋二錢 芥末五分 鹽水一錢 麻醬五錢 味精十粒
製法: 先將豬肉洗淨，片成片再切成細絲；粉皮泡軟後也直刀切成絲，入開水鍋裡煮一下，撈出放入涼水裡，瀝控水分，盛入盤裡，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢醬油，待肉色變色盛在粉絲上。
澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。特點: 味香爽口，佐酒佳餚。
7、拌韭菜
原料: 鮮韭菜二斤 食鹽五錢 花椒十粒
製法: 將韭菜揀好洗淨，直刀切成寸段，拌上食鹽、花椒，放入盆裡加蓋，醃兩三天即可食用。
特點: 經濟實惠，佐飯最宜。
8、拌香黃豆
原料: 黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢
製法: 將蟲咬破爛的黃豆揀去洗淨，倒入鍋裡，加水浸住豆麵，倒入五香粉（也可加一錢靈雲香），上旺火煮一刻鐘左右，移至小火燜煮，這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發脹，湯成濃汁時起鍋，晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花，滴幾點香油，其味更香。
特點: 味鮮香脆，佐酒小菜。
2樓：農家廚子哥
用粉絲做涼拌菜，用這個方法，粉絲勁道、不粘連、不成團，好吃
涼拌粉絲怎麼涼拌好吃
3樓：魯姐美食
涼拌粉絲怎麼做？首先把粉絲煮好，加入各種調料以及配菜，再淋上醬油生抽辣椒油，混合涼拌即可。
4樓：香蕉食堂
清涼爽口的涼拌粉絲，簡單又好吃
5樓：農家樂美食記
把粉絲用開水泡好，準備點洋蔥絲和胡蘿蔔絲，然後調一個汁，把粉絲和配菜及一些配料倒一起拌勻即成。
6樓：
涼拌粉絲這麼做才好吃
粉絲和什麼菜涼拌好吃
7樓：摩蘭衲
胡蘿蔔絲/海帶絲加粉絲。三絲的常規做發，好看又好吃。
8樓：櫻花季節
涼拌粉絲的做法步驟
1原料：粉絲 胡蘿蔔 紅油 大蒜 生抽 米醋 鹽 白糖 雞精2做法：粉絲洗淨，入沸水鍋中焯熟泡軟撈出過涼瀝乾水分3胡蘿蔔切成絲，越細越好
4鍋裡焯一下
5撈出，過涼瀝乾水分
6大蒜去皮，搗成蒜泥
7用大蒜泥，白糖米醋鹽 雞精 調成汁
8把粉絲和胡蘿蔔絲裝在大碗裡，加入調好的汁，拌均勻9加紅油拌均勻就好了
9樓：
夏天一定要吃的涼拌粉絲，非常好吃的涼拌菜，清涼爽口
粉絲拌冷盤怎麼做好吃
10樓：
不知道你吃不吃啦的，反正我家辦冷盤的時候都會放點老乾媽，就是辣椒款的那個，一點就行，味道立馬有所提升
11樓：雙龍美食教做菜
這麼拌的粉絲吃的心裡美滋滋
涼拌粉絲怎麼做，如何做涼拌粉絲好吃，需要哪些材料呢？
涼拌粉絲怎麼做？首先把粉絲煮好，加入各種調料以及配菜，再淋上醬油生抽辣椒油，混合涼拌即可。我示範的是普通鐵鍋的做法 一定要把鍋加油燒至冒煙 清涼爽口的涼拌粉絲，簡單又好吃 把粉絲用開水泡好，準備點洋蔥絲和胡蘿蔔絲，然後調一個汁，把粉絲和配菜及一些配料倒一起拌勻即成。如何做涼拌粉絲好吃，需要哪些材料呢...
涼拌蓬蓬菜的做法，涼拌蓬蓬菜怎麼做好吃，涼拌
主料蓬蓬菜 適量輔料 橄欖油10毫升蒜少許 醋1小勺 步驟1.將菜洗淨去老根 2 用熱水焯熟 2.才從熱水中撈出後馬上過一下涼水，這樣會使色澤更好看，吃起來也更爽口。3.倒入醋 西班牙橄欖油拌勻，最後灑上蒜末即可。沒有加鹽，是因為這種菜有一定的鹹度，可能與長在鹼沙地裡有關 4.還可以爆香蔥 花椒油代...
涼拌菠菜粉條怎麼做，涼拌菠菜粉絲怎樣做才好吃呢
主料菠菜 粉條 黃豆芽 輔料油 蔥 蒜 幹辣椒 鹽 生抽 醋 味精 糖 胡椒粉 香油 涼拌菠菜粉條的做法步驟 1.成品 2.黃豆芽擇洗乾淨 3.鍋裡燒熱水，豆芽焯水煮熟過涼水 4.菠菜擇洗乾淨，焯水撈出 5.粉條放盆裡，倒入開水悶熟 6.將蔥絲，蒜片，幹辣椒碎放頂上，鍋中燒熱油淋在上面，調入生抽，醋...