如何製做蒜蓉辣,蒜蓉如何製作才不辛辣

2023-01-27 22:35:47 字數 6432 閱讀 9153

1樓:love小氣十足

傳統做法:

原料配方 辣椒100千克 蒜頭40千克 豆豉15千克 食鹽28千克 三花酒1.5千克

製作方法 1.將蒜頭的皮剝去,辣椒的蒂和柄摘去,與適量的食鹽、豆豉和三花酒混合,用錘子將其錘爛,放在罈子或缸內。

2.另取食鹽3千克鋪在面上,再將三花酒1.5千克全部撒上。最後封口,一般用石灰封閉壇(或缸),這樣約存放1個月左右即得成品。

產品特點 具有蒜味及辣香,可謂上等調味佳品。

現代做法:

主料:朝天椒、番茄

輔料:姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋

做法:1.取新鮮的朝天椒,500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀;

2.炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖

(少許)、鹽巴、米醋小半瓶;

3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉稠就可以關火了;

4.再把剩下的蒜茸倒進去,涼後裝瓶。

2樓:匿名使用者

主料:朝天椒、番茄

輔料:姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋

做法:1.取新鮮的朝天椒,500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀;

2.炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖

(少許)、鹽巴、米醋小半瓶;

3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉稠就可以關火了;

4.再把剩下的蒜茸倒進去,涼後裝瓶。

蒜蓉如何製作才不辛辣

3樓:李胖子的小寶

1.將紅杭椒、番茄洗淨,紅杭椒切小段,番茄熱水去皮後切小塊,蒜子剝皮切小塊,生薑去皮切米待用

2.將蒜子放入料理機打成茸,取出少量蒜蓉備用

3.加入紅杭椒繼續打茸

4.再加入番茄塊,繼續打茸,直至攪拌均勻

5.鐵鍋加熱,下杭椒番茄大蒜茸,添入少許清水,攪拌均勻,小火慢熬,期間不斷攪拌

6.當水分蒸發一半時加入白糖,攪拌均勻,繼續攪拌熬煮

7.當水分蒸發至3/4時,加入適量鹽和自制味素,攪拌均勻,繼續攪拌熬煮

8.當水分蒸發至快乾時,加入剩餘蒜蓉,攪拌均勻,繼續攪拌熬煮

9.當蒜蓉辣醬水分基本蒸發至95%時,加入適量米醋,攪拌均勻,起鍋即可

怎樣在家裡自制蒜蓉辣醬?簡單的方法 謝謝

4樓:拾萬里之外

自制蒜蓉辣醬的方法:

一、材料

辣椒2500克、醋500克、糖400克、鹽300克、蒜500克、甜麵醬500克、雞精50克、高度白酒50克

二做法1. 鮮紅辣椒洗淨控幹水份後,帶著手套把辣椒籽去掉,用料理機或是菜刀切碎,用料理機不要打成泥狀,會影響口感。

2. 鍋中放入鹽、醋、白糖、甜麵醬、白酒煮開。

3. 再放入辣椒碎,大火煮,隨時攪拌,不要糊鍋底。

4. 蒜剁成蓉。

5. 辣椒煮至黏稠,關火,放入蒜蓉、味精,晾涼後裝瓶即可。

5樓:郝媛媛

新鮮朝天椒,配幾隻紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜。

以上各樣分別放入攪拌機中攪成糊狀。炒鍋內放一小碗水,用中火煮,各種糊下鍋,熬醬(蒜蓉留一半最後放),邊熬邊加鹽、糖(少許),米醋小半瓶。

切記,要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉稠就可以關火了,然後下點味精,再把剩下的蒜蓉倒進去,涼後裝瓶。

貼士:這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。

還有一個訣竅,就是撈一小塊泡菜壇裡酸掉牙的老蘿蔔和番茄一起攪,醬的味道特別香。

以上,希望可以幫到你的忙,謝謝。

6樓:雙面_過客花

傳統做法:

原料配方 辣椒100千克 蒜頭40千克 豆豉15千克 食鹽28千克 三花酒1.5千克

製作方法 1.將蒜頭的皮剝去,辣椒的蒂和柄摘去,與適量的食鹽、豆豉和三花酒混合,用錘子將其錘爛,放在罈子或缸內。

2.另取食鹽3千克鋪在面上,再將三花酒1.5千克全部撒上。最後封口,一般用石灰封閉壇(或缸),這樣約存放1個月左右即得成品。

產品特點 具有蒜味及辣香,可謂上等調味佳品。

現代做法:

主料:朝天椒、番茄

輔料:姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋

做法:1.取新鮮的朝天椒,500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀;

2.炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖

(少許)、鹽巴、米醋小半瓶;

3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉稠就可以關火了;

4.再把剩下的蒜茸倒進去,涼後裝瓶。

操作注意:

1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒,另外多加一些番茄及白糖都會起到緩

減辛辣感的作用;

2.加調味料也有一定的順序,要按一放糖,二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因

為,先放鹽巴再加糖,糖的滲透力減少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。

最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。

7樓:瘋狂無者

把那些材料放到一起磨碎

如何做蒜蓉辣椒

8樓:魯姐美食

蒜蓉辣椒醬怎麼做?準備小米辣大蒜姜攪碎機打碎,起鍋燒油加入,白酒,生抽蠔油,鹽,晾乾後放入罐子裡面。

9樓:

蘸醬菜季節《蒜蓉醬》自己做

10樓:毛毛愛廚房

教你蒜蓉辣醬的正確做法

11樓:美食林哥

這麼做的蒜蓉辣醬居然比外面買的還好吃,快來學習!

12樓:香蕉食堂

蒜蓉辣醬 這樣做簡單又好吃,拌麵拌菜拌飯烤生蠔都可以

13樓:東北小廚來哥

辣椒攪碎,大蒜攪碎,炒蒜蓉,下入辣椒,放入醬,鹽糖米醋,炒熟。

14樓:

紅辣椒五斤攪碎 大蒜攪碎 熱油下鍋攪拌均勻 加入白糖鹽小米醋白酒大火悶二十分鐘

15樓:生活**解惑

首先把蒜給它切成碎,切成蒜容的形狀,然後辣椒也可以給它切成碎,然後把他兩者混合在一起,放一些蠔油啊,生抽啊,調一下味就可以了

16樓:勵君豪

我們在做蒜蓉辣醬的時候,一定要先準備蒜,辣椒,蠔油,鹽油就可以了

17樓:情感諮詢

首先就是把這個辣椒給它剁成泥,再準備一些蒜,放一些醬油,味精調味就可以了,這個做法就是特別的下飯。

18樓:職場分析師云云老師

蒜蓉辣椒的做法是比較簡單的呀,就是把蒜蓉炒一下,然後放上辣椒一起炒就可以了,這樣就可以吃了呀

19樓:牧曉絲

我們首先把大蒜嗯攪碎辣椒攪成沫,然後鍋中倒入油,把辣椒蒜蓉擱鍋裡炒炒好加上我們的醬就可以了。

20樓:匿名使用者

你好,首先把蒜剝乾淨以後,然後把它搗成蒜泥,跟這個辣椒攪拌一起放點鹽,放罐子裡面就可以了

21樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠

蒜蓉辣椒醬

材料:辣椒、蒜、鹽、高度數的白酒、玻璃瓶子製作步驟:

1、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好而定,喜歡辣就多辣椒少大蒜,喜歡大蒜就放少點辣椒多放蒜。 然後將辣椒、蒜洗乾淨並晾乾水,接著就把它們分別剁碎。剁的時候記得戴上一次性手套,不然手會被辣椒辣到,而且以下步驟最好也帶手套進行。

自制蒜蓉辣椒油的做法步驟圖,怎麼做好吃

22樓:匿名使用者

用料大蒜    3大粒

鹽    1茶匙

紅尖椒    2把

花生油    500ml

自制蒜蓉辣椒油的做法

蒜剝皮去底邊黑色剁碎;紅尖椒切成沫。

1/3把花椒粒放油鍋中炸香,撈出。油備用。

油鍋裡倒入蒜粒翻炒炸熟斷生出香味。

倒入尖椒粒翻炒,炸到出紅油,加入鹽翻炒幾下關火。

冷卻後裝瓶子。

放入保鮮,可以用半年。每次用的時候,器皿要乾淨無水。

怎樣製作蒜蓉辣椒醬

23樓:生活達人

回答【蒜蓉辣椒醬】

一,食材:小米辣300g,蒜300g,姜1塊,大蔥2根,洋蔥半個,香菜6棵,香葉2片,八角2個,鹽1勺,白砂糖半勺,白酒1勺,白醋1勺,生抽2勺,食用油適量。

二,蒜蓉辣椒醬的做法:

1.首先準備好所有的食材,姜小米辣清洗乾淨,蒜去皮,也清洗乾淨,姜清洗乾淨,如果家裡有攪拌機,直接放入裡面可以快速攪成蒜蓉,小米辣和姜也攪碎。如果沒有的話直接用刀剁碎也是一樣的。

大蔥切成長細絲,洋蔥也切成絲,香菜清洗出來,留下杆備用。

2.起一鍋,裡面放入適量的食用油,然後放入大蔥,洋蔥,香葉,八角,香菜杆一起,用小火慢炸,直到這些食材都變得金黃,然後把這些食材全部撈出來丟掉,這樣煎過的食用油,用來做蒜蓉辣椒醬,味道會更香。

3.這時候先放入三分之二的蒜蓉進去,用小火慢慢的翻炒,直到香味出來,顏色變成金黃色,這時候再倒入剩下的蒜蓉,辣椒醬和薑末一起繼續翻炒,直到把辣椒香味熬出來,辣椒裡面的水分熬幹,這樣子做出來的辣椒醬才更香。

4.這時候開始來調味,1勺鹽,白砂糖提鮮,白醋可以緩解小米辣的辣味,白酒增加香味,生抽一起,繼續攪拌均勻,小火慢慢熬出裡面的水分。記得一定要小火慢熬,不要偷懶直接大火幾下收幹,那樣做出來的辣椒醬味道一點都不香。

5.把炒好的蒜蓉辣椒醬放涼了,裝入密封保鮮盒裡面,放入冰箱裡面冷藏儲存,放半年都不會壞。

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紅辣椒五斤攪碎 大蒜攪碎 熱油下鍋攪拌均勻 加入白糖鹽小米醋白酒大火悶二十分鐘

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辣椒攪碎,大蒜攪碎,炒蒜蓉,下入辣椒,放入醬,鹽糖米醋,炒熟。

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31樓:畸形的豬

用料主料

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紅辣椒500克

輔料食鹽

35克白糖

5克生薑

6片蒜頭

12瓣香油

適量蒜蓉辣椒醬的做法

1.準備好洗淨瀝乾的食材和料理機

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2.先將料理機底盤吸好在檯面上,後放入生薑和蒜頭請點選輸入**描述

3.合上料理機的蓋子並鎖住固定好

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4.左手按著上蓋,右手適量轉動手搖竿即可,稍後倒出請點選輸入**描述

5.將紅辣椒切大塊

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6.放入料理杯中

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7.合上料理機的蓋子並鎖住固定好

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8.左手按著上蓋,右手適量轉動手搖竿即可

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9.將剛絞好蒜蓉放入拌勻

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10.再放入食鹽和白糖拌勻

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11.倒入乾淨的容器中,最後再倒入適量香油請點選輸入**描述

12.封住瓶口,擰上蓋子,放至陰涼處

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32樓:一人廚

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33樓:小管家美食

蒜蓉醬其實做法也非常的簡單,先把三分之二的蒜蓉放在鍋中炒香,顏色炒成金黃色,然後再放另一半沒有炒的蒜蓉一起炒

34樓:魯姐美食

辣椒醬那麼多又好吃?準備青線椒,紅線椒,大蒜姜塊,攪碎機打碎加入糖和鹽,白芝麻和13香,高度白酒攪拌均勻即可。

35樓:毛毛愛廚房

教你蒜蓉辣醬的正確做法

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