1樓：幸運如平靜
蒜蓉剁椒蟶子的做法步驟
1. 吐完沙的蟶子洗乾淨
2. 生薑大蒜切蓉，香蔥切蔥花，其他過磅備用3. 坐鍋燒熱注入菜籽油燒辣
4. 給薑蓉，蒜蓉，剁椒醬，小火爆香
5. 依次給料酒，白胡椒粉，豉油，蠔油，白糖，鹽，雞粉，清水，煮沸6. 給蟶子翻炒三五下加蓋悶煮3分鐘
7. 撒蔥花關火出鍋
8. 盛盤
2樓：我的一家好快樂
蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.
4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。
中醫認為，蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。《嘉祐本草》中記載：蟶子肉"補虛，主冷痢。
煮食之，主婦人產後虛損、胸中邪熱煩悶氣"。《隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產後虛損"。
《泉州本草》中記載：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可**產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、中暑洩痢、小便不利等症。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射**、化學**後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。
蒜蓉剁椒蒸蟶子怎麼做
3樓：林夕的微笑
用料蟶子，粉
蒜，剁椒，鹽，醬油
蒜蓉剁椒蟶子蒸粉絲的做法
先把粉絲一小把泡好切碎鋪在盤中；蟶子洗好後在開水中泡下去腥，再剝出蟶子肉擺放在粉絲上；蒜蓉剁椒蟶子蒸粉絲的做法 步驟1
澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、剁椒、生抽、鹽調成的汁；蒸鍋水開後，上鍋蒸三分鐘；蒜蓉剁椒蟶子蒸粉絲的做法 步驟2
取出灑上蔥花，燒些熱油澆上，就可上桌開吃了。
蒜泥蟶子怎麼做好吃
4樓：美食林哥
家常小炒辣炒蟶子，蟶子這樣做才幹淨衛生！
5樓：晚風無人可問津
蒜泥蟶子
1.蟶子一斤左右,放在淡鹽水裡,滴幾滴食用油,養半天,讓它吐淨沙泥.
2.然後洗幹
淨,平鋪在盤子裡,撒點料酒,上鍋蒸7分鐘,取出晾涼後,去掉半邊殼,同時去掉邊上的腸.
3.取一個乾淨的盤子,把處理好的蟶子平鋪在上面,大蒜製成蒜泥,撒在蟶子上.
4.鍋燒熱,放
少許水,燒開後放兩湯匙料酒,少許雞精,鹽,開後倒入薄的水澱粉,迅速攪拌開,煮滾後離
火,澆在蟶子上,上桌.
蒜蓉粉絲蒸蟶子王怎麼做好吃
6樓：豪傑飛鴻
主料蟶子、粉絲 蔥、姜、蒜
蒸魚豉油、料酒
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法步驟
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法**11. 蟶子用水洗淨放在清水裡浸泡下吐泥。
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法**22. 鍋裡倒水，放入粉絲焯一下撈出備用。
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法**33. 將粉絲鋪在盤底。洗淨的蟶子鋪在上面。放入少量料酒、蔥和姜。
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法**44. 蒸鍋裡放水燒開，將蟶子放鍋裡蒸5分鐘後關火燜差不多5分鐘左右
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法**55. 蒸啊蒸^ _ ^
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法**66. 蒸好的蟶子拿出來（盤裡的湯汁不要扔掉，倒入碗裡備用哈 ）將蔥姜拿掉。把蟶子擺一下造型哈。
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法**77. 蒜洗淨去頭剁碎。
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法**88. 熱鍋倒油，放入蒜末熗香。倒入蒸魚豉油和蒸蟶子的湯汁。
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法**99. 將蒜末料倒入蟶子中間，撒點蔥花就可以了哈
香辣蒜蓉魚怎麼做如何做好吃
7樓：憂傷的不良人
1.羅非魚洗淨，剃除魚腥線
2.在魚左右兩邊劃上刀花，用鹽，料酒，醬油醃製片刻3.姜蒜切末，切碎薄荷，切成蔥花
4.鍋裡倒適量油，冒煙了放醃製好的羅非魚
5.魚煎炸呈金黃色，挪到鍋邊，放入八角，草果，炸出香味，把殼撈出6.炸乾花椒粒，只留油，不要粒，接著放入幹辣椒段，炒香變色7.加入姜蒜末一塊翻炒
8.加入適量的水，加適量的鹽，雞精，待湯汁收幹9.最後加入切好的薄荷跟蔥花，翻一下，可以出鍋了
8樓：走向幸福的小路
1.在魚盤裡放蔥薑絲，處理好魚的魚放在蔥薑絲上。
2.魚有點大，放不進鍋裡，讓魚彎曲放在鍋裡。魚肚子裡還放了陳皮，去腥的。
3.蒸一會，把盤裡的水倒掉，這樣魚不腥，跟各位做魚高手學的。確實好。
4.蒸八分鐘，把蒜泥放在魚身上，用另一鍋，把花生油倒在鍋裡燒熱，放醬油，香油，鹽，燒開倒在蒜泥上。可以吃了。
5.再來盤胡蘿蔔絲，配米飯吃。
爆炒花蛤（蟶子）怎麼做如何做好吃
9樓：胡蘿炒香菜
主料蟶子
2斤花蛤
2斤輔料蔥5根
姜2片蒜10只
豆瓣醬2勺
青椒10只
黃瓜2條
步驟1.選取新鮮蟶子與花蛤！
2.備齊佐料！
3.下鍋爆炒！
4.加入佐料！
5.出鍋！
爆炒蟶子（麻辣）怎麼做
10樓：高雅大氣很有笵
用料＃蟶子 1000g
＃幹辣椒 150g
＃大蒜 100g
＃花椒 25g
＃鹽 少許
＃大蔥 5根
＃料酒 一小勺
＃醬油 一小勺
爆炒蟶子（麻辣）的做法
把洗淨的蟶子放進熱油中（p.s.熱油即是看它冒白煙！）翻炒，大火喲～放入其他佐料～（幹辣椒、大蔥、花椒、大蒜）澆入一勺料酒、一勺醬油（生抽喲～）翻炒
起鍋，加入少許雞精，
11樓：匿名使用者
麻辣蟶子的做法
1.蟶子洗淨後讓其吐淨泥沙，洋蔥和柿子椒洗淨後切大塊備用2.薑切片，幹辣椒、蔥切大段
3.鍋熱後放油，下花椒炸香
4.放入調料、蔥、姜、蒜、蔥頭煸香
5.放入蟶子、生抽、白酒翻炒片刻放入少許水，加入醋、白糖翻炒至手幹湯汁即可
蟶子不去內臟可以吃嗎 蒜蓉蒸蟶子的做法及處理技巧
12樓：渤海老山
蟶子的內臟不能吃，做時要把內臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水裡，可使沙子吐乾淨，水燒開後蟶子焯10秒鐘，殼會開啟，然後擠出內臟，並取掉殼上的黑邊即可炒之。
如果用水煮不開殼的就是死蟶子，扔掉不能吃。把煮好的蟶子肉從殼上取下，殼上有泥沙影響口感。吃的時候要將蟶子周邊的一圈黑線去掉，還要將蟶肉裡那塊黑色的部分去除。
挑蟶子一定要挑活的，如果是死的就會吃壞肚子。買的時候向店家要一點海水，用於吐沙。把蟶子放在海水裡完全浸沒，如果沒有海水就用家裡的自來水加幾勺鹽代替。
養個半天一天的讓它靜靜地吐沙。
蟶子的清洗方法
1、用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆**，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是乾淨的。
2、買蟶子時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。
3、吐好沙的蟶子用淡鹽水反覆的搓洗幾遍，將殼上的髒東西洗淨控幹水分即可。
蔥爆蟶子的做法：
1.將蟶子洗淨，放入鹽水中浸泡兩個小時（或滴兩滴香油浸泡效果一樣），使其吐出泥沙洗淨待用。
2.炒鍋放入油燒至八成熱，下入蔥段 薑絲 蒜片炒香 隨後倒入蟶大火翻炒，加入糖鹽味精繼續翻炒，炒制蟶口裂開加入料酒，最後滴入麻油上盤即可。
洋蔥炒蟶子做法：
1.蟶子泡半天洗淨去泥沙。
2.放入沸水中汆熟，洋蔥和青椒切塊。
3.鍋熱油爆香蔥姜，放入洋蔥青椒翻炒，倒料酒、老抽、鹽、糖、雞精。
4.倒入蟶子，出水後用水澱粉勾芡。
13樓：匿名使用者
1、用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆**，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是乾淨的。
2、買蟶子時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。
3、吐好沙的蟶子用淡鹽水反覆的搓洗幾遍，將殼上的髒東西洗淨控幹水分即可。
1. 粉絲用開水泡軟。
2. 大蒜切末
3. 先把粉絲放入盤底，之後放入洗淨的蟶子，加料酒，最上面放些生薑片，蔥。
4. 水煮開後，放入盆子大火蒸4到5分鐘，關火，悶上幾分鐘。蒸完後，盤子裡有很多湯汁，這些可不能倒掉，鮮著呢，留著備用。
5. 鍋內倒入少許油，加入蒜末煸炒出香味。
6. 加入蒸魚豉油，蒸蟶子的湯汁，糖，煮開。
7. 換個盆子，粉絲墊底，蟶子擺放整齊，把第6步煮的湯汁倒入盆中，撒上蔥花。
14樓：長翅膀的黑貓
做蟶子之前要先讓它吐盡泥沙，不管是用淡鹽水還是滴幾滴香油，都得處理乾淨了才好吃。蟶子炒著吃比較多，用一點生抽、辣椒、蔥薑蒜什麼的，味道就非常鮮美了。
風味剁椒鳳爪怎麼做如何做好吃
主料雞爪10個 姜4片 蔥2根 檸檬約1個 鹽3g 糖8 10g 白醋約1勺 私房辣椒醬1勺 料酒1勺 花椒粒10粒左右 風味剁椒鳳爪的做法步驟 1.雞爪剪去指甲泡水中，約1小時中途多次換水 2.冷水入鍋，放入蔥段，花椒，薑片，料酒，檸檬一片煮開轉中火煮10 15分鐘，筷子可以穿過雞爪為宜 3.煮好...
剁椒魚頭怎麼做，剁椒魚頭怎麼做好吃？
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