1樓：一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
2樓：超超
魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油
3樓：魯姐美食
剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。
剁椒魚頭怎麼做，才好吃
4樓：一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
5樓：超超
魚頭醃製十分鐘，炒香蒜末鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘
6樓：魯姐美食
剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。
7樓：小管家美食
剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而不膩，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌麵拌飯都是比較好吃的
8樓：冉兒
你知道家常剁椒魚頭怎麼做嗎？
9樓：吉寒天
麻辣剁椒魚頭怎麼做？
剁椒魚頭怎麼做才好吃？
10樓：一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
11樓：魯姐美食
剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。
12樓：小管家美食
剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而不膩，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌麵拌飯都是比較好吃的
13樓：名
剁椒魚頭，突出的就是魚頭的鮮味，還有剁椒的辣味。紅紅的剁辣椒，搭配上白白的嫩魚肉，開起來就非常有食慾。所以魚頭要選擇新鮮的，食材也要準備好。
有大魚頭，剁辣椒，紅辣椒碎，蔥花，蒜末，薑末。這些是必備的。這樣做出來的魚是非常好吃的。
14樓：辰星
要做的比較好吃的話，那麼就應該多一點辣椒，少一點醋，再少一些鹽，這樣的調味料搭配才是比較好的，而且也要注意火候，水分也不要太多，然後把握一下時間就可以了，這樣做才是最正確的做法，而且也是比較好吃的，只要時間把握好了，那麼就能夠做出一道比較好吃的剁椒魚頭了。
15樓：寶寶70880堪寄
剁椒魚頭一定要蒸一下才好吃，一定要配上綠椒青椒紅椒因為我覺得只有這樣才能夠好吃，並且這樣的話也能夠讓魚頭更加的入味，我覺得剁椒魚頭的做法都是應該要蒸一下才會更加入味好吃的，所以說剁椒魚頭應該蒸一下。
16樓：猴86447倮妨
首先你要去看一下菜譜，如果你沒有做我的話可以多結合幾個菜譜，然後找出一個相對來說更容易做，然後不容易出錯的菜譜，然後給你這個菜譜去買食材，看一下人家注意要求。或者問一下身邊有沒有經常做這個菜做得比較好吃的人有什麼技巧。
17樓：超超
魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油
剁椒魚頭怎麼做才最好吃？
18樓：笪怡然申情
原料：新鮮魚肉一塊，一斤左右，剁椒一瓶
配料：大蔥、生薑、紅椒、香蔥、香菜（後來忘記放了）
大蔥剖半、切段，薑切片，鋪於蒸魚盤底
紅椒和另一部分姜切米，香蔥切成蔥花，備用
蒸魚醬汁：普通生抽
+米酒+老陳醋配製
有蒸魚醬油也可，不過自己配的口味豐富一些
做法：魚用米酒、花椒粉醃一下，再均勻塗抹上剁椒，放入蒸盤中擺好，上面鋪上薑片、蔥段，不必加味精雞精之類，要新鮮原味。
蒸鍋內水燒開，把魚放入蒸架上，一定要先燒開水再放魚（無數前輩無數次這樣說到，總不會錯的）。
蓋上蓋子大火蒸七八分鐘，關火後虛蒸七八分鐘，撿出表面上的蔥段、薑片丟棄
撒上備好的紅椒米和姜米、蔥花。
如果用紅剁椒的話，可以最後不用紅椒米，如果刀功好的話，用大蔥和生薑切成又細又長的蔥薑絲灑在上面，也相當漂亮，總之，隨意的啦。
淋上蒸魚醬汁（醬汁要熱的味道才好，可以和魚同蒸，也可用微波加熱），淋上適量熱油，油溫也一定要高，去腥提鮮香。
19樓：漆向雁兆環
想做好湖南地道的剁椒魚頭其實並不難哦，就讓我來教你做吧，保證一學就會主料:新鮮魚頭一個.
配料:剁椒.豆豉.
姜蒜切成絲.鹽.雞精.
香菜.料酒。芝麻油首先選好新鮮的魚頭,豎著把魚頭一劈為兩.
要注意的是不能劈斷要藕斷絲連的那種才是最正宗的做法,魚頭劈好後用鹽塗抹在上面抹的時候一定要均勻，正反面都要抹上。然後放入料酒和姜蒜絲（一半）抹好後把魚頭醃5分鐘，讓魚頭更好的入味。
5分鐘過後。把裝魚的盆子拿出來在上面放幾片姜。把魚頭放好在上面撒上另一半的姜蒜絲和辣椒豆豉。
上鍋蒸10分鐘，10分鐘到的時候在蒸好的魚頭上面淋上一點芝麻油，香菜段和雞精。再蒸兩分鐘就可以了。
一道色香味俱全的湖南名菜——剁椒魚頭就做好了。簡單又好吃
20樓：小管家美食
剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而不膩，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌麵拌飯都是比較好吃的
剁椒魚頭怎麼煮好吃，剁椒魚頭要怎麼煮
做法一原料 胖頭魚頭1個 2斤 湖南特製剁椒適量 味精3克 紅油10克 姜10克 蔥8克 白蘿蔔片15克 1.將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈為二。2.將鹽 味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2 3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量。3.上鍋...
剁椒魚頭怎麼做，剁椒魚頭怎麼做好吃？
教你剁椒魚頭最正宗的做法 魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。麻辣剁椒魚頭怎麼做？剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而...
剁椒魚頭怎麼做最好吃，剁椒魚頭怎樣做最好吃呢？
教你剁椒魚頭最正宗的做法 魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而不膩，加上酸辣椒和豆...