1樓：命中註定的
炒芹菜材料
主料：芹菜500克，
調料：植物油30克，醬油15克，油皮3克，花椒1克，大蔥5克做法1.切去芹菜根鬚，除去菜葉和老根，取其嫩梗放入清水中洗淨瀝水，切成4釐米長的段；
2.將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒略炒即取出不用；
3.再讓入蔥花稍爆，隨即倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽，再翻炒數下，即可出鍋裝盤。
2樓：心若向陽溫暖有光
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回答芹菜是個好東西~富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助**作用。
購買新鮮的芹菜，擇掉葉子後用水清洗乾淨，用刀把洗好的芹菜切成兩釐米左右的小段，切的時候可以斜著切，這樣能夠保證做出來的芹菜更加入味。切好的芹菜用熱水焯一下，然後撈出控幹水分備用，容器內倒入雞蛋，撒上少量的食用鹽，用攪拌器攪拌均勻。胡蘿蔔去皮之後切成小塊備用，大蔥取出，去掉表面硬皮之後切下蔥白，用刀把蔥白切成蔥花備用。
起鍋燒油，然後將打好的雞蛋液放入鍋中，先不要急著翻炒，等蛋液基本成型之後才翻炒，炒好的雞蛋倒入碗中備用。鍋內加入適量的油再次熱鍋，然後在鍋里加入蔥花，爆出香味之後把胡蘿蔔放入鍋中，開大火翻炒幾分鐘，再將芹菜倒入鍋中。翻炒均勻之後把雞蛋放入鍋中，然後加入適量的鹽和糖調味，美味的芹菜炒雞蛋就做好了。
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