1樓：終身榮譽
做法南瓜洗淨切片。放進蒸籠水滾起蒸，大火蒸15-20分或電鍋外鍋一杯水蒸到跳起來。南瓜皮及籽可以削掉，湯的顏色比較金黃好看，籽挖掉可以節省過篩時間。
不過皮跟籽都可以食用，大家可以自行決定要否去除。
加半碗水用調理棒或果汁機把南瓜打成泥，過篩。
若已去皮籽，可以不過篩直接食用，但過篩湯的質感口感會更佳。
濃稠的南瓜泥可以加點高湯調整稠度，只加開水其實就很鮮甜了。
可加點起士粉，我加很多。拌勻。
上桌前再加點帕馬起士粉，完成羅，喝完就飽了!
南瓜金湯怎麼製作方法
2樓：深夜巴士
用料粉南瓜 300克
牛奶 250克
黃油 50克
奶油 50克
黑胡椒 一勺
鹽 1克
水 250克
香草碎 一小勺
麵粉 30克
蒜泥或洋蔥碎 10克
肥瘦相間臘肉丁 35克
西式濃湯系列-奶油南瓜金湯的做法
南瓜洗淨去皮，切成小塊放蒸鍋蒸45分鐘，熟透，用筷子攪散（想成品特別細膩的上攪拌器）。
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南瓜去瓤，用勺子刮乾淨即可。
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貝貝南瓜，粉南瓜，普通南瓜都可以做。
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將南瓜去皮。
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切成小塊，更容易蒸透。
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蒸鍋上汽後蒸30-45分鐘，蒸到南瓜軟爛為好。
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用筷子攪拌成泥狀。黃油放鍋裡小火融化，放入切得極細小的臘肉丁或培根丁翻炒至五分熟，加入蒜泥或洋蔥碎，繼續翻炒至蒜泥焦黃。放入麵粉，轉中火翻炒，把麵粉炒熟炒香。
加入牛奶、水，邊加邊攪拌，轉大火，不停攪拌麵湯煮沸，同時加入已經攪成泥狀的南瓜糊。轉中火繼續攪拌，直到鍋裡的食材全部融為一體，金黃色澤，湯體濃稠狀如奶油並飄出複合香味，最後加入奶油，煮至沸騰，收小火。
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加入鹽、胡椒粉和香草葉，稍作攪拌即可。
配上小牛排，晚餐這樣吃不用吃米飯哦。
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完成了！
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小貼士這道湯營養又美味，老少咸宜哦。（菜譜用量三人份）
3樓：匿名使用者
南瓜適量 地瓜一個
蔥花少許 姜兩片
大料幾瓣 花椒麵（十三香）少許
料酒適量 鹽少許
都是高纖維食物～可以通便！
金湯南瓜的做法
步驟1全部材料！集合！
步驟2地瓜去皮，切塊 南瓜留皮吃口感更豐富，切塊。
步驟3很少的調味品，保留食材本味。
步驟4將蔥，姜，花椒，大料，放入油中爆香！
步驟5放入南瓜和地瓜一起翻炒～ 並且加入料酒步驟6然後加入沒過菜的水～ 加適量的鹽 蓋蓋子步驟7看，這是煮的時候，已經會有南瓜的顏色跑去湯裡面了～步驟8準備一點蔥花 一會兒加以點綴
步驟9出鍋了！
步驟10
因為南瓜和地瓜都很容易熟 所以用勺子一壓就會碎 超級適合小朋友，和老人吃！ 軟糯！香甜！
步驟11
金湯～不說謊！
這個菜真的很清香 並且不用放糖，就會有蔬果的甘甜！
南瓜湯怎麼做好吃?
4樓：北海數碼站
南瓜湯其實雖然看起來清淡，但是有很好的保健以及排毒養顏的效果，適當的加入紅豆或者是薏米，還能夠幫助我們利水利尿除溼，對於想要**美容的朋友來講，也是比較好的一道食物。
一、紅豆薏米南瓜湯的做法
主料紅豆一小把薏米一小把
方法/步驟
1、紅豆和薏米淘洗乾淨，在水中浸泡幾個小時，最好是頭天晚上就泡上。
2、南瓜去瓤洗淨，南瓜皮不容易清洗的，要用鋼絲球反覆搓幾下。
洗好之後，切大塊備用。
3、所有食材放入高壓鍋中，加兩大碗清水按煮粥鍵，煮35分左右。煮好後不要立即揭蓋，最好燜十分鐘左右，薏米和紅豆很難熟的。
4、盛碗直接喝就可以。想**的mm可以一次多煮一些，放冰箱冷藏，餓的時候拿出來吃一碗。
二、注意事項
南瓜皮具有補脾胃、益氣血、止咳定喘之功效。
好多人吃南瓜的喜歡去皮，其實南瓜皮也蠻好吃的，不過一定要清洗乾淨。
南瓜買的時候要挑選表皮光滑的，這樣容易清洗。
三、營養
此湯很是清淡，不僅有養顏排毒的功能，也非常的好喝，有南瓜淡淡的香甜。
紅豆，具有利水利尿，養心的功能；
薏米健脾滲溼，除痺止瀉，還具有美白的功能；
南瓜具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；
三種食材結合在一起，很適合想**和美容的人哦。
南瓜湯怎麼做的
5樓：365晨晨愛美食
南瓜湯家常做法，南瓜湯怎麼做好吃又簡單，這麼做真是太有營養了
6樓：
南瓜湯做的話，首先就把南瓜煮熟，煮熟之後把煮熟的搗碎搗碎之後放在你煮的粥裡邊就可以了。
7樓：仉玉軒
南瓜湯材料：南瓜，紅棗，冰糖
1.南瓜去皮去籽，洗乾淨切成塊。
2.紅棗洗乾淨用水泡一下。
3.鍋裡面放入水，紅棗，燒開後轉中火煮10分鐘。
4.放入南瓜繼續煮到南瓜爛，放入冰糖溶化即可。
這款南瓜紅棗湯可以美容養顏，還可以暖胃，女性朋友可以放紅糖。
8樓：
糖怎麼做的？可以把南瓜切成小塊之後放上水油，還有佐料熬，把南瓜熬碎攪拌均勻
9樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
1、南瓜切丁，洋蔥切條
2、鍋燒熱放入黃油，放洋蔥炒制，然後加水放入南瓜，小火煮20分鐘加牛奶和糖
3、倒入破壁機，打成泥即可
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
製作過程：1.先將買回的南瓜去皮去籽切小塊，鍋中加清水，把南瓜放到鍋中去煮
2.鍋中加少許鹽，再把鍋蓋蓋起來，都到南瓜變軟
3.南瓜變軟後加入牛奶和奶油，再煮開湯汁沸騰，等涼了一些之後放到料理機打成泥
11樓：jq左
南瓜湯【準備食材】
南瓜（淨重）250g，糯米粉 20g，水 350g+100g，鹽 0.5g，糖 適量
【詳細做法】
1、南瓜去皮切成薄片，放入鍋中蒸熟，用勺子壓成泥。如果有料理機或者攪拌機的話，推薦用機器打成泥，這樣會更細膩！
2、將南瓜泥倒入鍋，新增30克冰糖，半碗清水。
3、用約50g糯米粉加水調成糯米糊，一定要攪拌到無顆粒的狀態。再將糯米糊倒入鍋中煮，中小火就可以，一邊煮一邊攪拌以免糊鍋，煮沸到湯濃稠的狀態就可以了。吃的時候，可以加入些淡奶，口感更柔滑
**南瓜湯
【準備食材】
小南瓜 1個，清水 適量，糯米粉 30g，細砂糖 30g，鹹蛋 2個，奧利奧餅乾 1塊（可不用）
【詳細做法】
1、首先將鹹蛋的鹹蛋黃與蛋白分離，只取蛋黃用
糯米粉30g兌90g清水攪拌均勻備用
南瓜卻皮後切小，約取500g左右的南瓜
2、將切好的南瓜和鹹蛋黃放入蒸鍋中蒸熟，大概20分鐘左右吧，各家火候不同自己把握哈
3、蒸南瓜時可將奧利奧餅乾去除夾心後，擀成餅乾碎；蒸好鹹蛋黃用勺子壓碎
4、再將鹹蛋黃與蒸好的南瓜一起倒入破壁機中攪拌成南瓜泥（沒有破壁機或攪拌器的話直接用勺子壓成泥即可）
5、然後將南瓜泥倒入鍋中，並加入半碗清水，加入白糖一起煮開（煮的時候可一邊攪拌防止糊底）
6、煮開後一邊倒入提前兌好的糯米粉水，一邊快速攪拌至粘稠即可關火。最後表面撒上奧利奧餅乾碎點綴即可食用了
南瓜湯（加咖哩粉和蘋果版）
【準備食材】
南瓜200克，蘋果3片，牛奶150ml，大蒜5-6瓣，咖哩粉2克，黑胡椒碎2克，鹽2克
【詳細做法】
1、南瓜切成薄片，用少許植物油拌勻，放入烤箱中200度烤5-8分鐘。先烤一下可以使南瓜中的水氣蒸發一部分，這樣南瓜會更濃更甜。
2、把一片麵包片切成的小丁，把大蒜切成碎粒
3、鍋中倒入少許油，油溫五成熱時，將蒜粒放入，出香味後馬上把南瓜片倒入鍋中。煸炒大蒜時需要中小火，不要把大蒜煸糊，以免影響口感和視覺效果
4、放入咖哩粉，再倒入少量清水，翻炒均勻後把南瓜搗爛成小碎塊，待南瓜熟透後離火，靜置晾涼，放一小撮咖哩粉！嗯，沒錯，就是咖哩粉，可以起到增香提香的效果。但是咖哩粉一定要少放，200g南瓜放2克咖哩粉足以，過多會掩蓋南瓜的香氣。
5、待南瓜晾至常溫後，把南瓜糊倒入攪拌機中，同時加入幾片蘋果，攪拌成湯，放上幾片蘋果或者酸味的水果，可以增加南瓜濃湯中的口感層次，更香更好喝。
6、再把南瓜湯倒回鍋中，加入牛奶、鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻並煮沸後即可。吃時放入烤好的麵包丁。烤酥的麵包小丁浸在南瓜濃湯裡會給整道菜加分不少，要邊吃邊放喲！
祕製金湯配方
12樓：匿名使用者
操作如下：
1、將發好魚肚用300克高湯，雞粉，鹽，湯王，調好入基本味入籠蒸20分鐘至入味備用。
2、金湯的製作：將金瓜200克去皮和籽，入籠蒸10分鐘至爛，取出放在打漿機打成蓉取出，將金瓜蓉加350克頂湯調成金湯備用。
3、鍋內加水燒開，下火腿絲，香菇絲，蝦仁，金針菇一同掉水。撈出瀝乾水分，取鍋下油少許，置火上燒熱，下姜蔥米爆鍋，在把制好的金湯加入燒沸，調以精鹽、料酒、雞粉、港順湯王、胡椒粉、溫州味精調味。
4、把以上所有原料下鍋，溼澱粉勾玻璃芡，淋入蔥香油，出鍋裝盤即可。技術關鍵：主要是魚肚的選料的初步加工。
擴充套件資料
關於製作高湯的小竅門：
1、選料要得當：這是制好鮮湯的關鍵所在。用於制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。
採購時應注意必須鮮味足、異味小、血汙少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等，家禽肉中能溶解於水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要**。
2、食品要新鮮：新鮮並不是傳統的「肉吃鮮殺，魚吃跳」的時鮮。現在所說的鮮，是指魚、畜、禽殺死後3小時～5小時，此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為人體易於吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
3、火候要適當：煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。
只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
4、配水要合理：水既是鮮香食品的溶劑，又是傳熱的介質。水溫的變化、用量的多少，對湯的風味有著直接的影響。
用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍，同時應使食品與冷水一起受熱，即不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品的營養物質緩慢地溢位，最終達到湯色清澈的效果。
13樓：苦苦的掙扎
祕製金湯肥牛
材料肥牛片250g、金針菇150g、黃燈籠椒辣醬20g、野山椒8個、紅尖椒1個、綠尖椒1個、大蔥1小段、姜1小塊、大蒜2瓣、米醋15ml、白胡椒粉少許、鹽少許，油30ml
做法1.肥牛放置室溫解凍，金針菇剪去根部洗淨，撕散成小朵，紅綠尖椒分別成切小圈，大蔥切片、薑切片、大蒜切碎；
2.鍋中倒入油燒熱，放入金針菇炒熟，裝盤備用；
3.鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜末用小火煸香，放入黃燈籠辣椒醬煸炒一下，加入料酒和一碗清水煮3分鐘，讓味道出來，用濾篩濾掉雜質，將湯汁留下；
4.將過濾好的湯汁重新倒入鍋中，加入野山椒和白醋煮開，放入肥牛片煮熟，將肥牛片撈出放入在金針菇上面，淋上湯汁，撒上紅綠尖椒即可。
小訣竅**肥牛片可以用肥羊片或是牛肉片代替。
**黃燈籠辣椒醬很辣，吃不了辣的可以減少用量哦。
**買不到黃燈籠辣椒醬，也可以用酸菜魚的酸菜來做這道菜，也別有一番風味，我試過也非常美味哦，只是沒有金燦燦的湯水顏色啦。
**肥牛片可先焯水再煮，我是圖省事也擔心焯水味道變淡就直接煮了，所以湯汁有點渾濁。肥牛片煮熟立即關火，不要煮太久了，以免口感變老。
金針菇做法指導
將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。
金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜餚。
請問低卡南瓜蔬菜濃湯的做法，南瓜蔬果濃湯的做法？
南瓜 去皮瓤 土豆 去皮 洋蔥洗淨後切丁。平底鍋燒熱後下黃油燒至融化，然後下洋蔥炒出香味。下土豆 南瓜，調入鹽和黑胡椒碎，翻炒至土豆丁半透明。調入牛奶 高湯，煮開後關火。將南瓜去皮去籽切小塊，放進電鍋 1 將南瓜去皮去籽切小塊，放進電鍋裡蒸，外杯我通車加一杯水，跳起來之後，用湯匙搗成泥就可以羅！將洋...
南瓜娃的做法，誰有小南瓜的做法
每次看到外面宴席上的小南瓜就很欣賞，不僅外觀漂亮，而且裡面的食物也美味可口，完全把食物和南瓜的優點融入到了一起，看似複雜的一道菜，其實你只要看了在下面介紹的做法大全，你可以在家裡輕鬆的做出這款佳餚。這道菜簡單易做，製作時間不長，營養豐富又全面。材料如下 小南瓜兩個 約200克一個 豬肉餡350克，胡...
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