1樓：匿名使用者
主料白米飯
250克
裡脊80克
水髮香菇
20克黃瓜丁
30克胡蘿蔔丁
40克豌豆
30克輔料油適量
鹽適量蔥花適量
加飯酒1/4小勺
美極鮮少許
生抽少許
黃豆醬1/2小勺
蠔油1/2小勺
香油少許
雞粉1/4小勺
澱粉適量
步驟1.紅米用礦泉水沖洗，最多2次。用礦泉水浸泡30分鐘。連浸泡的礦泉水一起煮飯，煮好後燜30分鐘再揭蓋。
裡脊肉洗淨切丁，加入鹽、加飯酒、澱粉醃製 10分鐘。胡蘿蔔去皮切丁，香菇洗淨去蒂切丁。
2.油鍋燒熱，放入豌豆炒軟、再放入胡蘿蔔煸炒。放入一點鹽炒勻。出鍋備用。
3.餘油燒熱，放入蔥花爆香
4.加入香菇丁煸炒出香味
5.放入肉丁炒散變色
6.加入生抽、美極鮮、黃豆醬、蠔油、香油炒勻。
7.再加入黃瓜丁、炒好的胡蘿蔔、豌豆煸炒，加入鹽、雞粉炒勻調味。盛出澆在米飯上即可
2樓：陳其喜
肉丁豌豆蓋澆飯
〖原料〗米飯300g.裡脊肉100g.胡蘿蔔30g.豌豆100g.水髮香菇15g.料酒15g.蔥末10g.鹽、薑末、味精、胡椒粉少許。
〖做法〗米飯分2份，置碗中；將裡脊肉洗淨，切小丁，放入料酒、鹽、薑末攪拌均勻；胡蘿蔔去皮，洗淨，切小丁；香菇去蒂，洗淨，切小丁；豌豆洗淨，備用。
2、鍋置火上，放油燒熱，將蔥末煸香，下胡蘿蔔丁、豌豆炒至變軟，加鹽，翻炒至八成熟盛出。
3、另鍋置火上，放油燒至八成熱，放入香菇丁、裡脊肉丁快炒幾下，放入豌豆、胡蘿蔔丁、味精翻炒均勻，撒上胡椒粉，澆在米飯上即可。
3樓：半夏半暖
1.紅米用礦泉水沖洗，最多2次。用礦泉水浸泡30分鐘。
連浸泡的礦泉水一起煮飯，煮好後燜30分鐘再揭蓋。裡脊肉洗淨切丁，加入鹽、加飯酒、澱粉醃製 10分鐘。胡蘿蔔去皮切丁，香菇洗淨去蒂切丁。
2.油鍋燒熱，放入豌豆炒軟、再放入胡蘿蔔煸炒。放入一點鹽炒勻。出鍋備用。
3.餘油燒熱，放入蔥花爆香
4.加入香菇丁煸炒出香味
5.放入肉丁炒散變色
6.加入生抽、美極鮮、黃豆醬、蠔油、香油炒勻。
7.再加入黃瓜丁、炒好的胡蘿蔔、豌豆煸炒，加入鹽、雞粉炒勻調味。盛出澆在米飯上即可。
蓋澆飯怎麼做好吃
4樓：淺聊教育及公考
紅燒肉蓋澆飯
食材五花肉1000克，大蔥2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，幹辣椒3個，醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法1、豬肉洗淨切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗淨切段，姜洗淨切片；
2、炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用；
3、鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；
4、蔥、姜、大料、桂皮、乾紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋**煮沸，調小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃，配上米飯
魚香肉絲蓋澆飯
食材豬肉適量，青椒1個，胡蘿蔔1個（小），木耳適量，紅油豆瓣醬適量，蒜2～3瓣，醋，老抽，生抽，料酒，糖，鹽，雞精，澱粉，油。
做法1、將豬肉、青椒、胡蘿蔔和泡好的木耳切成絲，將蒜切成蒜蓉。
2、將2勺紅油豆瓣醬，2勺醋，1勺生抽，1勺糖，少許澱粉，少許雞精，少量水和剩餘的蒜蓉混合在一起調成汁。
3、將油倒入鍋中，油七八成熱的時候倒入切好的1/2蒜蓉熗鍋。等到有蒜香味的時候倒入豬肉絲小火翻炒，加入少許料酒除腥，再加入少許老抽上色。
4、倒入青椒絲、胡蘿蔔絲和木耳絲，大火翻炒2～3分鐘。
6、倒入調好的汁，大火收汁，根據自己的口味加入適量的鹽，配上米飯。
家庭蓋澆飯怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
蓋澆飯主料
米飯bai
100g
雞胸肉150g
洋蔥du
30g洋白菜
zhi30g
胡蘿蔔30g
青椒30g
豌豆50g
香菇30g
土豆50g
西紅dao柿
80g輔料
油適量回答鹽
適量蠔油
適量味精
適量澱粉
適量料酒
適量生抽適量蔥
適量姜適量步驟
1.將雞胸肉切成丁。
用鹽、生抽、料酒、澱粉、油醃製10分鐘。
2.將土豆去皮，切成丁，用水浸泡。
浸泡是為了濾出土豆中的澱粉，以免入鍋後粘鍋。
3.將西紅柿切丁。
4.將青椒、胡蘿蔔、香菇、洋白菜、洋蔥切丁5.準備適量的米飯。
6.炒鍋放油加熱，雞胸丁入鍋煸炒至9分熟後盛出。
7.炒鍋放油加熱，蔥薑末入鍋煸香。
8.將西紅柿入鍋翻炒。
9.加蠔油。
10.將土豆入鍋翻炒。
蓋上鍋蓋燜一會兒。
11.將豌豆入鍋翻炒。
蓋上鍋蓋燜一會兒。
12.將胡蘿蔔入鍋翻炒。
蓋上鍋蓋燜一會兒。
13.將洋蔥、洋白菜、香菇入鍋翻炒。
加鹽、味精。
14.將煸好的雞肉入鍋翻炒。
15.將青椒入鍋翻炒。
16.翻炒均勻出鍋盛入裝有米飯的盤子中。
一盤飯菜兼顧的食品，不但可以充飢，營養還很全面，味道也很好。
6樓：肥肥檸檬兒
土豆切丁，西紅柿切丁，芹菜切小段，洋蔥切碎，熱鍋涼油下土豆丁炒熟放肉末炒著變色，下午洋蔥西紅柿，芹菜，炒著湯汁濃稠加上食鹽，澆在米飯上就可以了。
用什麼菜做蓋澆飯好吃
7樓：幸運的楓陽
茄汁肉丁蓋澆飯做法如下：
主料：米飯(蒸)300克
輔料：豬肉(瘦)150克,胡蘿蔔50克
調料：番茄醬20克,豬油（煉製）40克,料酒15克,大蔥5克,姜5克,味精1克,鹽2克
特色：此飯色澤美觀鮮嫩味香
做法：1.瘦豬肉洗淨拍鬆切成小丁；胡蘿蔔洗淨切成小丁；蔥、姜洗淨蔥切成蔥花姜切成薑末備用
2.炒鍋置旺火上放入熟豬油燒熱下入蔥花、薑末待炒出香味時放入胡蘿蔔丁炒幾下再放入豬肉丁迅速炒散見變色時放入料酒、精鹽炒勻炒至斷生時加入番茄醬和味精炒勻即停火
3.剛燜好大米飯盛入盤茄汁肉丁澆米飯上即上桌食用
小帖士-食物相剋：
米飯(蒸)：大米宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食
蓋澆飯做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 青少年食譜 營養良食譜
口味：原本味 工藝：其
蓋澆飯製作材料：
主料：稻米400克
輔料：冬筍60克,豬肉(肥瘦)100克,小白菜150克
調料：大蔥10克,鹽5克,味精2克,醬油4克,澱粉(豌豆)5克,花生油50克
蓋澆飯特色：
此飯色澤悅目汁醇飯軟
教您蓋澆飯做何做蓋澆飯才好吃
1.豬肉洗淨瀝水切成片；小白菜洗淨瀝乾水分切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗淨切成段備用
2.大米淘洗乾淨做成米飯備用
3.炒鍋倒入花生油用火燒至五成熱時放入蔥段炒幾下放入豬肉片翻炒放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精翻炒幾下倒入適量肉湯燒沸用少許澱粉勾芡做成澆汁
4.米飯分裝碗裡澆上汁即食用
小帖士-食物相剋：
稻米：唐•孟詵：粳米同馬肉食發瘤疾和蒼耳食令人卒心痛
清•王盂英：炒米雖香性燥助火非寒便瀉者忌之
香菇肉絲蓋澆飯做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 防癌抗癌食譜
口味：原本味 工藝：其
香菇肉絲蓋澆飯製作材料：
主料：米飯(蒸)500克,豬裡脊肉300克,香菇（鮮）250克
調料：大蔥10克,姜3克,料酒20克,醬油15克,鹽2克,味精2克,花生油60克
香菇肉絲蓋澆飯特色：
此飯鮮嫩味美營養豐富
蓋澆飯做法
8樓：匿名使用者
茄汁肉丁蓋澆飯的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：原本味 工藝：其他
茄汁肉丁蓋澆飯的製作材料：
主料：米飯(蒸)300克
輔料：豬肉(瘦)150克,胡蘿蔔50克
調料：番茄醬20克,豬油（煉製）40克,料酒15克,大蔥5克,姜5克,味精1克,鹽2克
茄汁肉丁蓋澆飯的特色：
此飯色澤美觀，鮮嫩味香。
教您茄汁肉丁蓋澆飯怎麼做，如何做茄汁肉丁蓋澆飯才好吃
1.將瘦豬肉洗淨拍鬆，切成小丁；胡蘿蔔洗淨，切成小丁；蔥、姜洗淨，蔥切成蔥花，姜切成薑末，備用。
2.將炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥花、薑末，待炒出香味時放入胡蘿蔔丁炒幾下，再放入豬肉丁迅速炒散，見變色時放入料酒、精鹽炒勻，炒至斷生時加入番茄醬和味精炒勻即可停火。
3.將剛燜好的大米飯盛入盤中，將茄汁肉丁澆在米飯上，即可上桌食用。
小帖士-食物相剋：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
蓋澆飯的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 青少年食譜 營養不良食譜
口味：原本味 工藝：其他
蓋澆飯的製作材料：
主料：稻米400克
輔料：冬筍60克,豬肉(肥瘦)100克,小白菜150克
調料：大蔥10克,鹽5克,味精2克,醬油4克,澱粉(豌豆)5克,花生油50克
蓋澆飯的特色：
此飯色澤悅目，汁醇飯軟。
教您蓋澆飯怎麼做，如何做蓋澆飯才好吃
1.將豬肉洗淨，瀝水，切成片；小白菜洗淨，瀝乾水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗淨切成段，備用。
2.將大米淘洗乾淨，做成米飯，備用。
3.將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許澱粉勾芡，做成澆汁。
4.米飯分裝到碗裡，澆上汁，即可食用。
小帖士-食物相剋：
稻米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
香菇肉絲蓋澆飯的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 防癌抗癌食譜
口味：原本味 工藝：其他
香菇肉絲蓋澆飯的製作材料：
主料：米飯(蒸)500克,豬裡脊肉300克,香菇（鮮）250克
調料：大蔥10克,姜3克,料酒20克,醬油15克,鹽2克,味精2克,花生油60克
香菇肉絲蓋澆飯的特色：
此飯鮮嫩味美，營養豐富。
教您香菇肉絲蓋澆飯怎麼做，如何做香菇肉絲蓋澆飯才好吃
1.將香菇洗淨，去柄切成細絲；裡脊肉洗淨，切成細絲；蔥、姜去皮洗淨，均切成細絲，備用。
2.將炒鍋置旺火上燒熱，倒入花生油，待油熱後放入蔥絲、薑絲，炒出香味後放入香菇絲和裡脊絲迅速炒散，見色變白時倒入料酒，加入精鹽、醬油，炒至斷生即可停火，加入味精炒勻。
3.將剛燜好的米飯盛入盤內，澆入炒好的裡脊香菇絲，即可上桌食用。
香菇肉絲蓋澆飯的製作要訣：
主料中的香菇最好選用鮮香菇，做出的蓋澆飯將更加鮮嫩味美。
小帖士-食物相剋：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
什麼蓋澆飯做好吃，在家怎麼做
蓋澆飯的製作材料 主料 稻米400克 輔料 冬筍60克,豬肉 肥瘦 100克,小白菜150克,調料 大蔥10克,鹽5克,味精2克,醬油4克,澱粉 豌豆 5克,花生油50克 蓋澆飯的特色 此飯色澤悅目，汁醇飯軟。蓋澆飯的做法 1.將豬肉洗淨，瀝水，切成片 小白菜洗淨，瀝乾水分，切成段 冬筍去殼煮熟切成...
土豆牛肉蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
土豆牛肉蓋飯的做法 1.鍋燒熱後倒入食用油，放入薑片，桂皮，幹辣椒，豆蔻，八角，香葉，將香料炒香 2.放入切好的牛腱子肉，炒至變色，倒入料酒，生抽，老抽，洋蔥，黑胡椒，黃醬，加入清水沒過牛肉 3.將湯燒開後撇去血沫，加入冰糖和陳皮，轉小火燉煮一個半小時4.再放入鹽和土豆燉煮20分鐘，盛出即可食用 用...
幹碗豆子怎麼做好吃，幹豌豆怎麼做好吃 幹豌豆的美味做法步驟圖
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