1樓：匿名使用者
食材主料
五花肉250g
幹豆角絲
200g
幹切面400g輔料蔥
適量姜適量老抽
適量料酒
適量大料2個糖
適量步驟
1.幹豆角絲泡水一晚。
2.五花肉切大片。
3.蔥切成斜絲，姜切大片（吃時便於挑出去）。
4.炒鍋中加入植物油。
5.燒熱後加入兩個大料煸香
6.加入五花肉片煸炒，變色後加入薑片、蔥絲，五花肉片多煸炒一會兒，以便把肉中的脂肪煸炒出來。
7.加入料酒，老抽，少許糖繼續煸炒。
8.加入適量開水小火燜25分鐘（因為有肉皮，所以要燜一會兒）
9.用鏟子試試鏟一下五花肉的肉皮如果能鏟動了說明肉熟了，加入豆角絲繼續燜15分鐘，這時加入適量 鹽。
10.10趁著煮扁豆絲的時間蒸麵條，蒸鍋內加水，將買來的幹切面蒸18分鐘，蒸好以後馬上將麵條倒入開水中過一下（這樣處理後炒好的麵條不會太乾硬）。
11.15分鐘後扁豆絲變軟爛了。
12.這時加入過好開水並控幹水分的麵條，煸炒一會兒，使麵條和扁豆絲混合均勻。
13.混合均勻以後裝盤即可食用。
小貼士如果愛吃辣的還可以加入辣醬，或者就兩瓣大蒜，別提多香了。吃的時候一定要靠著牆吃呀，不然小心香個跟頭，哈哈。
2樓：遠哥最霸
有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
3樓：匿名使用者
1.切面放在蒸鍋裡大火蒸8分鐘取出備用
2.各種食材洗淨切絲備用
3.裡脊肉切絲
4.裡脊肉放碗中倒入五香粉、料酒、鹽，幹澱粉抓勻醃製15分鐘5.蔥薑蒜分別切段、絲備用
6.做鍋點火燒熱放油、薑絲、大料爆香
7.依次放入漿好的肉絲煸炒
8.再放入胡蘿蔔絲炒1分鐘
9.再加入香菇絲，蔥段翻炒
10.鍋裡的肉炒8分熟再放入包菜絲菜
11.翻炒均勻
12.再放入綠豆芽
13.繼續翻炒同時加入五香粉
14.再加入適量的鹽調低位
15.加入雞精
16.最後倒入醬油翻炒
17.菜炒九分熟後放入蒸好的切面條
18.用筷子上下翻勻挑開使味道均勻
19.最後上面撒蔥段出鍋
麵條（幹切面）怎麼做好吃
4樓：月舞綻溫柔
1.切面放在蒸鍋裡大火蒸8分鐘取出備用
2.各種食材洗淨切絲備用
3.裡脊肉切絲
4.裡脊肉放碗中倒入五香粉、料酒、鹽，幹澱粉抓勻醃製15分鐘5.蔥薑蒜分別切段、絲備用
6.做鍋點火燒熱放油、薑絲、大料爆香
7.依次放入漿好的肉絲煸炒
8.再放入胡蘿蔔絲炒1分鐘
9.再加入香菇絲，蔥段翻炒
10.鍋裡的肉炒8分熟再放入包菜絲菜
11.翻炒均勻
12.再放入綠豆芽
13.繼續翻炒同時加入五香粉
14.再加入適量的鹽調低位
15.加入雞精
16.最後倒入醬油翻炒
17.菜炒九分熟後放入蒸好的切面條
18.用筷子上下翻勻挑開使味道均勻
19.最後上面撒蔥段出鍋
幹切面，溼切面以及掛麵有何區別？
5樓：韻酭儩酼
切面：在超市裡小包裝可以長時間存放的是幹切面。在小門臉，副食店現揪現賣的是鮮切面。
掛麵：實際就是幹切面，只是細一些。傳統的製作方法與幹切面一樣，都是溼麵條掛起晾乾，是為「掛麵」。
如何做好吃的幹撈麵
6樓：匿名使用者
面並不好吃，好吃的是配料，建議作四川的配料，一定好吃。
7樓：匿名使用者
把面煮熟後，撈起要乾的放點麻油，在用辣椒醬把面拌勻後，就可以吃了，那很吃的
煮乾麵和煮溼面分別是怎麼樣的呢?
8樓：匿名使用者
掛麵可以多煮一會，切面只要有個兩開就差不多了。
9樓：感冒了阿嚏阿嚏
煮掛麵和幹切
面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮溼面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。
怎麼做乾麵條簡單做法
10樓：豬仔紅色
「真心喜歡麵條」
用料主料
麵條(幹切面)100克
豬肉(瘦)50克
西紅柿1個
青椒1個
香菇4個輔料油
適量鹽適量蠔油
少許生抽
少許炒乾麵條的做法
1.準備好材料
2.3.
4.燒開水，加入適量油鹽，加入麵條，加入香菇，將麵條和香菇煮透後盛起5.平底鍋放適量油
6.加入苗條翻炒，加入少許油鹽和生抽翻炒均勻，盛起7.炒熟豬瘦肉
8.平底鍋放油
9.加入圓椒和西紅柿chaosq
10.依次將麵條、香菇、西紅柿和圓椒，瘦肉、香菇盛起11.親，快來享用吧，味道不錯的哦
烹飪技巧
煮麵條的時候切記要加入油鹽，預防麵條粘連
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原料土豆20千克 薑片100克香椿葉100克 鮮茴香葉20克 八角5枚 花椒15克 精鹽50克 製法 1.土豆去皮洗淨，切成1.5釐米見方的丁，然後用清水漂去澱粉 八角 花椒 香椿葉 鮮茴香葉 薑片製成香料包。2.淨鍋上火，摻入清水燒沸，調入精鹽，放入香料包，熬至出香味後，放入土豆丁煮熟，撈出瀝乾水...