1樓：罐頭小廚
這4款香椿料理夠你回味一整年的了
2樓：匿名使用者
香椿珍珠丸子
主料香椿 (適量) 豬肉餡 (適量) 糯米 (適量) 雞蛋 (適量)
調料食鹽 (適量) 味達美醬油 (適量) 雞精 (適量) 白糖 (適量) 香油 (適量) 胡椒粉 (適量)
1香椿先把香椿入沸水下一下撈出瀝乾水分，切碎備用
2將豬肉洗淨剁成茸，放入碗內，加食鹽、雞精、雞蛋、胡椒粉、味達美攪拌均勻成餡
3把糯米洗淨，放入水中浸泡12小時，瀝乾備用
4加入香椿拌勻
5然後把肉餡擠成核桃大小的丸子，每個丸子上滾上一層糯米
6然後放在蒸籠內大火蒸20分鐘即可
7晶瑩剔透的丸子就做好了！
豆腐香椿小丸子
主料香椿 (適量) 豆腐 (適量)
調料雞蛋 (1個) 香蔥 (1棵) 澱粉 (適量) 鹽 (適量)
1準備一小塊豆腐和小把香椿，還有一個雞蛋，只要半個蛋清，其它材料忘拍了
2水開後放入香椿焯水1-2分鐘，過涼水後切細末。豆腐用刀壓成碎末，放入半個蛋清和少量鹽攪拌上勁，再加入適量澱粉，只要能團成丸子即可。
3盤裡抹一層油，用手加勺子團好丸子擺入盤內，女兒在邊上幫倒忙，我差不多團了一下，也不圓。
4鍋裡放適量油，六七成熱下丸子。剛放入先不要動，等看外面稍微定型時再輕輕撥動。
5待到丸子變成金黃，浮起來後就可以撈出來了。
6趁熱吃外酥裡嫩，老少皆宜！再來點沙拉醬，很般配的。
3樓：美味新吃法
香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋是不是已經吃膩了？今天推薦一個新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！
除了做主食，還能做休閒時刻的小零食。香椿是春天的時令性食材，葉厚牙嫩，香味濃郁，自古便已被人做成各類菜餚，深受大家的喜愛。
4樓：匿名使用者
食用香椿的方法很多，有一點需要特別注意，為了降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，所以一定要吃用開水燙過的香椿，因為平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。下面推薦幾種營養又方便的香椿吃法。
香椿芽拌豆腐
選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。
椿芽金魚
香椿100克，雞蛋2個，麵粉適量。先將雞蛋打入碗內調勻，再將香椿洗淨，去硬梗，撕成小杈，放入碗內，加些麵粉調拌上蛋粉糊；油鍋燒熱後，將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內，撒上花椒鹽即可。
香椿炒蛋
把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內放油燒熟，將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。
醃香椿把香椿洗淨，晾去水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進去。再放到乾淨的容器裡，蓋好，過3~5天即可食用。
香椿泥把香椿加鹽一起搗碎(也可加些辣椒)，再加點香油即可。
香椿蒜汁
香椿、大蒜放在一起搗爛，再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿蒜汁，吃麵條時加一點，別具風味。
攤香椿餅
把香椿去梗切碎，另用水加適量的麵粉攪成糊狀(稀稠適度)放入香椿攪勻待用。把餅鍋置火上，熱後加油，將麵糊攤入餅鍋。兩面烙，出鍋即可食用。
5樓：小情歌
我媽媽只給我做過香椿炒雞蛋，就是把香椿切碎了，放在雞蛋漿裡，炒熟即可
香椿芽的吃法大全
6樓：仉玉軒
每天換著樣的做，清香不上火，越吃越開心。
一.香椿炒蛋
以前在外面吃的香椿炒蛋，大多都是黑乎乎的顏色，那是因為被焯燙後的香椿液汁，黑綠的那種，給染色了。
若燙後將香椿洗乾淨了，切碎也別跟蛋液拌一起，分開入鍋，這樣炒出的顏色就會黃綠分明，味道也不會有任何損失，依然濃郁。
材料：香椿75克，雞蛋3個，鹽2克。
做法：1.將香椿稍老的枝剪掉，葉子和嫩枝留著，放入水中清洗乾淨後撈出。
2.鍋中水開，放入香椿焯燙至全部變色即可關火。一分鐘不到，千萬別燙時間太長。
3.然後快速的撈到冷水中，淘洗兩到三遍，至水漂清，再撈出。
4.將擠幹水分的香椿切碎，雞蛋磕碗裡打散
5.鍋中油熱後倒入香椿碎，轉大火翻炒。
6.再倒入蛋液，大火翻炒至雞蛋凝固成塊
7.最後加鹽拌勻即可出鍋。
小貼士：焯燙後的香椿一定要洗乾淨，雞蛋才不會被染色。
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二.香椿拌豆腐
老爸做的香椿拌豆腐，很多時候都是用生豆腐就拌了，雖然也好吃，但是由於豆腐太軟，一切一拌後就黏爛的沒有型了。
若將豆腐先加鹽煮一煮，既增加了豆腐的硬度，想切多小都不黏爛，還能去掉豆腐的生味豆腥味，這樣就有顏有型味又純的兩全其美了。
材料：香椿75克，豆腐140克，鹽2克，山茶籽油15克。
做法：1.將香椿處理好，放入水中清洗乾淨後撈出。
2.鍋中水開，放入香椿焯燙至變色即關火
3.然後快速的撈到冷水中，淘洗至水漂清，再撈出擠幹水分。
4.煮豆腐的鍋中要加一小勺鹽，這樣會讓豆腐變得更結實，水開轉中火再煮至湯水顏色變黃即說明熟了。
5.將焯燙好的香椿切碎，煮好的豆腐切小丁，都放入一碗中。
6.再加入鹽和山茶油，拌勻即可裝盤。
7樓：匿名使用者
香椿 香椿，又名香椿頭、香椿芽，被稱為「樹上蔬菜」。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，有具有較高的藥用價值。
香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
香椿的功效香椿中含維生素e和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。
香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。 還具有清熱利溼、利尿解毒之功效,是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的食物良藥。 香椿常見吃法大全香椿炒蛋
香椿炒蛋 香椿煎蛋餅
香椿做餃子
香椿餃子 食用香椿的禁忌一般人群都可以食用香椿。但香椿為發物，食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。
哪些人不能吃香椿1、陰虛、燥熱的患者不可食用香椿 2、有眼部併發症的患者 3、糖尿病患者一定不要食用香椿 糖尿病患者本身血糖就過高，食用香椿會對身體不利的影響。懷孕的女性更不能食用，肚子裡的寶寶最重要，稍微有一點危害都不可以食用。
8樓：匿名使用者
香椿炒蝦
食材：香椿適量，蝦適量
調味料：鹽、蛋清、澱粉、料酒、洋蔥和姜
做法：將香椿洗淨，去根，預煮，乾燥，切成約1cm長的小塊備用；
洗蝦，挑選蝦。
將加工好的蝦仁放入容器中，加入少許料酒、澱粉、蔥薑末和蛋清，並稍上漿；
將油倒入鍋中加熱。將蝦滑至8分鐘熟。
倒入香椿芽，加入鹽翻炒至熟，然後取出。
香椿炒三絲
食材：香椿80克，雞蛋2個，蔥適量，竹筍50克，紅辣椒絲25克，青椒絲25克
調味料：鹽3克，料酒5克，味精適量，油適量做法：(1)將香椿預煮2分鐘，取出並控制含水量；
(2)將香椿芽切成丁，加入雞蛋，加入少量鹽，攪拌均勻；
(3)將適量油倒入熱鍋，將雞蛋倒入鍋內，翻炒後倒出；
(4)鍋加熱後加入少許油，加入蔥花，加入竹筍絲、紅辣椒絲和青椒絲翻炒，加入適量料酒、醬油和鹽翻炒，然後加入煎蛋；
(5)再次炒好，取出鍋碼板。
9樓：會說金融
香椿大家比較常吃的吃法應該就是香椿炒蛋了，其實香椿除了炒蛋，像下面這樣做也同樣好吃！
炸香椿首先準備材料：香椿，雞蛋，麵粉，鹽，油，啤酒，準備好後將香椿放到熱水中焯一下，取出後切去根部，雞蛋打碎攪拌散，在雞蛋中放入啤酒，麵粉和鹽均勻攪拌成麵糊，放入處理好的香椿，在香椿外面均勻的裹上一層面糊，準備炒鍋加水燒熱，放入裹有面糊的香椿，炸至金黃色後撈出盛盤就可以了。
香椿豆腐
首先準備材料：豆腐，香椿，雞蛋，麵粉，油，食鹽，雞精，料酒，香油，小蔥，準備好後將蔥切成蔥花，豆腐切成片均勻的擺在盤子中，撒上鹽，雞精，料酒，蔥花，醃製大約10分鐘，將香椿洗乾淨，準備炒鍋加水燒熱，放入香椿焯水後撈出，切成碎末備用，將雞蛋打散攪成蛋液，在醃製好的豆腐上面揚上面粉，再放到蛋液中裹上蛋液，準備炒鍋加水燒熱，放入裹有蛋液的豆腐炸至金黃色後撈出，另起炒鍋加油燒熱，放入蔥花炒香，放入豆腐，再放入一勺料酒，倒入水，放入香椿均勻翻炒，放入鹽，雞精調味，最後淋上香油後出鍋盛盤就可以了。
香椿炒蝦仁
首先準備材料：香椿，蝦仁，鹽，蛋清，水澱粉，料酒，蔥，蒜，準備好後將蔥和蒜切成末，香椿洗乾淨，去除根部，切成小段備用，將蝦仁洗乾淨，去除蝦線，在蝦仁中放入料酒水澱粉，蔥蒜末，蛋清醃製，準備炒鍋加水燒熱，放入蝦仁均勻翻炒，放入香椿段，加鹽調味翻炒後盛盤出鍋就可以了。
香椿的吃法是什麼？
10樓：曾哥的長夏茶館
每年的穀雨前後是食用香椿的最佳季節，它是春季裡值得推薦的養生菜，香氣濃郁，口感鮮嫩，風味獨特，營養豐富。新鮮採摘的，清香鮮嫩綠裡帶紅的嫩芽，可以直接加香油涼拌，也可以拌豆腐，可以炒蛋，也可以掛糊油炸，也可以做湯，都很美味，但最喜歡的還是蘊含著媽媽味道的「香椿雞蛋湯」，透著濃濃的椿芽香氣，喝一口，頓時能夠暖到了胃裡和心裡。
（1）椿芽在穀雨前後採摘兩茬後，就會逐漸長出木質的莖，所以第三茬的時候，在我們老家，幾乎就沒有人再採摘食用了，因此我們北方都有醃漬椿芽的習慣，用這種方式把稍縱即逝的美味封存，可以一全年都能品嚐到它的美味。媽媽做的香椿雞蛋湯也大都採用這種椿芽，味道也是棒棒的。 不過現在正是椿芽的採摘季，當然要選用新鮮的。
（2）10克大蔥切成末備用。 新鮮椿芽三棵洗淨後放入盆中，撒入少量鹽醃半個小時，然後用手揉至椿芽葉莖變軟出水，用清水洗淨後攥幹，然後切成碎末備用，也可以焯水後切碎末備用。雞蛋兩個加少許水攪打均勻備用。
10克小香蔥切末備用。
新鮮椿芽我喜歡用鹽稍微醃漬一下再做湯，能夠去除一些鮮椿芽濃郁香氣的衝味，當然，我也是覺得這樣做才更接近媽媽做的椿芽蛋湯的味道。
（3）起鍋燒油，油熱放入大蔥末爆香，然後下入香椿末煸炒，炒出香味，加入適量清水，水開後，一邊攪動，一邊慢慢加入水澱粉至合適稠狀，然後再把湯攪動的同時，把蛋液緩緩轉圈倒入鍋中，靠湯的轉動，把蛋液拉成漂亮的片狀蛋花，最後加入適量鹽，香蔥末，少許香油即可盛入盆中，好喝的椿芽雞蛋湯就做好了，希望大家喜歡。
如果用鹽漬冰凍的椿芽做蛋湯，可提前泡去鹽分洗淨後再炒，另外湯中加鹽的時候要注意用量，要考慮椿芽的鹹度。
香椿4種最好吃的做法是什麼，香椿芽的吃法大全
香椿又叫貢椿，是安徽的一大特色美食，不過 也是非常的貴 最貴的大約200塊錢一斤。香椿中含有豐富的營養，對吃貨朋友們來說，香椿是一道不可多得的下飯菜，不僅開胃，而且在香椿裡含有維生素e和性激素物質，能夠抗衰美顏，滋陰補陽，因此還有 助孕素 的美稱。下面我就給大家介紹在家中最簡單易做，又好吃的四種做香...
香椿芽炒蛋的做法，香椿芽炒雞蛋怎麼做
材料主料 香椿芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細鹽，味精少許。做法1.首先要用開水燙1分鐘，然後將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉 嫩芽，洗淨切成2釐米長的段備用。2.雞蛋打入碗內，將切好的香椿芽放入雞蛋中加入適量鹽，味精繼續攪拌讓香椿芽與雞蛋充分粘連後備用 4.鍋坐火上，加入花生油，待油熱後倒入上...
在家養殖香椿芽好嗎，家庭如何種植香椿芽
習性 喜光，不耐陰。適生於土壤深厚 肥沃 溼潤的沙質土壤，酸性土 中性土及內鈣質土均可生容長。萌生力強，生長快。繁殖 以播種繁殖為主，亦可根插 分孽。10月採種，日晒脫粒，去雜幹藏，2 3月條播，播後略加鎮，覆土厚度以不見種子為度，上蓋草，如溫度適宜，則7天后開始發芽，一般出苗約延續1個月。播前如用...