田螺鴨腳煲的正宗做法,田螺鴨腳煲怎樣做才好吃的做法

2022-03-10 19:53:46 字數 1466 閱讀 7923

1樓:勤奮的苦海

正宗的鴨子做法就是把鴨子洗乾淨,放入一些田螺,然後加入適量的調味冰

2樓:曾奕新

知道田螺閘機都不好做法的話,他肯定是鴨腳,一定要做好,因為它裡面的很多細菌,你要殺死殺死,一定要注意

柳州田螺鴨腳煲做法有哪些

3樓:酸菜魚的娛樂

準備材料:螺螄、鴨腳板、腐竹、花生仁、酸筍、熟雞蛋

步驟:1、鴨腳放熱水裡飛水後

內撈出來瀝乾水容

。2、鍋裡油燒熱。

3、下腐竹炸到酥脆就可以撈出來了。

4、再把剛才的鴨腳放進油鍋,注意最好把蓋子蓋上,因為油會像放鞭炮那樣四處濺。

5、等到鍋裡動靜小了,鴨腳炸到有些金黃了就可以撈出來了。

6、順便把花生放進去也炸一下。

7、螺螄要用刷子(牙刷)刷乾淨殼上的泥,最後把尾巴(也就是尖尖那裡)用剪刀剪掉。

7、螺螄下鍋炒幹水。

8、鍋裡不放油,把酸筍也炒幹水。

9、鍋裡開小火,放入幾片姜、三四個蒜米、一小片桂皮、兩個八角、一小撮花椒、幾片香葉、兩個草果。

10、炒香之後放入一大湯勺豆瓣醬,炒出紅油。

11、炒鍋裡倒入螺螄,翻炒均勻。

12、倒入酸筍,加耗油、醬油和少許糖翻炒均勻。

13、鍋里加水,放入幹辣椒,大火燒開。

14、倒入鴨腳和水煮蛋(水煮蛋先用牙籤扎一些小孔可以幫助入味),蓋上蓋子燉40分鐘,中途開蓋加點熱水(因為蒸發得很快)。

15、加鹽和胡椒粉(鹽不用放太多,因為剛才的豆瓣醬也是鹹的),淋上紅油。

16、放切碎的紫蘇葉,關火浸泡,自然冷卻入味。

17、加熱,撒花生,撒香菜,上桌。

好吃的田螺鴨腳煲怎麼做好吃又簡單,做法

田螺鴨掌煲怎麼做好吃

4樓:匿名使用者

主料田螺500g    鴨腳6個

大料6顆    鹽適量

料酒30ml    白砂糖15g

紅油豆瓣醬1勺    花椒30顆

生抽1勺    姜30g

大蒜8瓣    香蔥3顆

蒜苗1根    調和油適量

乾紅椒段適量

田螺鴨腳煲的做法步驟

1. 我買的是敲去尾殼的螺,所以回來直接用牙刷反覆刷洗後,換清水吐沙就可以了。(原諒我沒有拍步驟圖)

2. 炒鍋放適量調和油燒熱,油溫要高一些,濾掉水的田螺下油鍋爆炒2分鐘

3. 放入薑片,換中火,放入大料,乾紅椒段、花椒(不吃麻可以不放)、翻炒1分鐘,放入紅油豆瓣醬繼續翻炒

4. 調入料酒,放入鴨腳(我買的滷熟的鴨腳,省事)繼續翻炒,烹入生抽,加稍稍沒過田螺的清水,蓋上鍋蓋大火燒開,口重的朋友可以放點鹽,我覺得豆瓣和醬油夠鹹度所以我沒放鹽

5. 取乾淨砂鍋加熱,將煮開的食材轉進砂鍋,中小火煲10分鐘,揭蓋觀察湯汁,如果湯太多就大火收汁

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