白胡椒煲豬肚湯的做法,胡椒豬肚煲雞湯的做法

2022-03-02 01:30:32 字數 3286 閱讀 9259

1樓:偶爾追光

材料:豬肚1個、白胡椒15克、鹽少許

烹製方法

1、白胡椒放入紗布中,用錘子捶打成碎末。

2、豬肚用鹽和生粉反覆沖洗數次,放入沸水中氽燙1分鐘,撈起瀝乾水。

3、把白胡椒放入豬肚內,將豬肚的首尾用線紮緊,注入適量清水大火煮沸,改小火煲2小時。

4、加入少許鹽調味便可。

【營養價值】

白胡椒,性味辛、溫,能溫中散寒、醒脾開胃;豬肚性味甘、微溫,可健脾胃、補虛損、通血脈、利水和除疳。飲用此湯可**胃寒、心腹冷痛、消化不良、十二指腸潰瘍等症狀。

可以用於**胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實,這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色,不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果,而且還非常美味,可以作為冬天的一道家常菜。

2樓:花辰月夕

1.豬肚一個;

2.用水清洗;

3.加鹽揉搓;

4.用開水燙一燙;

5.撒白胡椒粉和鹽;

6.抓均勻,讓豬肚各面都沾上胡椒粉和鹽;

7.蓋上保鮮膜,放冰箱醃一晚上(如果等不及的話醃上1-2個小時也行);

8.豬肚加水放入高壓鍋,加入薑片,大火至上汽後轉中小火25分鐘即可;

9.排氣後盛出湯可直接飲用;

10.豬肚撈出稍涼至不燙手;

11切塊裝盤即可;

3樓:匿名使用者

原料:白胡椒,性味辛、溫。入胃、大腸經。

含胡椒鹼、胡椒脂鹼和揮發油等。功能溫中散寒,醒脾開胃。《本草綱目》認為它「暖腸胃,除寒溼反胃,虛脹冷積,陰毒」。

《唐本草》說它「主下氣,溫中,去痰,除臟腑中風冷」。

豬肚即豬胃,性味甘、微溫,入胃經。功能健脾胃,補虛損,通血脈,利水,除疳。《別錄》說它「補中益氣,止渴、利」。

《本草圖經》記載它能治「骨蒸熱勞,血脈不行,補羸助氣」。《日華子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸,可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。

材料:豬肚1個、白胡椒15克、鹽少許

烹製方法

1、白胡椒放入紗布中,用錘子捶打成碎末。

2、豬肚用鹽和生粉反覆沖洗數次,放入沸水中氽燙1分鐘,撈起瀝乾水。

3、把白胡椒放入豬肚內,將豬肚的首尾用線紮緊,注入適量清水大火煮沸,改小火煲2小時。

4、加入少許鹽調味便可。

4樓:卿雲

用料主料豬肚1只

輔料雞架3只白果(幹)30粒

調料食鹽適量蔥適量姜適量枸杞20粒白胡椒10克江米酒半碗香菜適量

白胡椒豬肚湯的做法

白胡椒豬胡湯:白胡椒有祛腥、解油膩、助消化的作用,而豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

1.處理豬肚:將麵粉和鹽撒在豬肚上,用手仔細揉搓出黏粘,洗淨後再用同樣的方法處理一次。

然後用一點兒醋再把豬肚揉搓一下,以更好的去掉異味。將處理好的豬肚與洗淨的雞架一起放入冷水鍋中,煮出血沫後撈出用溫水衝淨

2.用刀把豬肚上白色的油膩層颳去

3.豬肚把切成寬條備用

4.另備一鍋把白胡椒粒炒出香味,約需兩三分鐘

5.把豬肚、雞架、蔥段、醬片、炒好的白胡椒粒,一起放入煲鍋中

6.煲鍋裡倒入熱水,加入米酒,加上蓋子,大火燒開後,改成中小鍋煲1個半小時

7.白果提前用水焯一分鐘後撈出,剝去褐色內膜,加入煲鍋裡

8.繼續煲半小時至豬肚軟爛,加入枸杞,適量鹽,即可關火。臨上桌前撒上香菜

5樓:炎龍

1、白胡椒放入紗布中,用錘子捶打成碎末。

2、豬肚用鹽和生粉反覆沖洗數次,放入沸水中氽燙1分鐘,撈起瀝乾水。

3、把白胡椒放入豬肚內,將豬肚的首尾用線紮緊,注入適量清水大火煮沸,改小火煲2小時。

4、加入少許鹽調味便可。

胡椒豬肚煲雞湯的做法

胡椒豬肚湯怎麼做?

6樓:任性的公貓

食材:豬肚1個,白胡椒,花椒,排骨,薑片。[1]做法:1、準備好食材。

2、豬肚先用生粉正反兩面搓洗乾淨。

3、排骨焯去血水,姜塊切大片。

4、鍋內加花椒煮開,放入洗淨的豬肚焯一下腥氣。[1]5、白胡椒在5.7升至尊精鋼多用鍋內炒香出來碾碎。

6、將薑片、排骨、塞入焯好水的豬肚中.

7、豬肚放入鍋內,加足水,大火燒開,小花再煲2小時。

8、撈出豬肚切成條,再放入鍋中再煮15分鐘,最後加上鹽調味即可。

7樓:小月哈哈

原料:豬肚1個,排骨640克,白胡椒粒1湯匙,潮州鹹菜80克,水20杯,鹽或味精適量。

做法:1.將豬肚切去肥油,用少許細鹽擦洗一遍,並醃片刻,再用清水沖洗乾淨,放入熱水鍋內拖過。

2.將白胡椒放入豬肚內,用線縫合,與蜜棗一齊放入砂煲內,加清水適量,武火煮沸後,改用文火煲2小時,調味食肉飲湯。

白胡椒煲豬肚湯

原料:白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。

做法:1.把豬肚反覆用水沖洗淨;

2.把白胡椒打碎,放入豬肚內,並留少許水分;

3.把豬肚頭尾用線紮緊,慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調味即可。另外,湯煲好後的豬肚酥爛滑軟,切條裝盤,再撒上白芝麻和鮮醬油,是一道非常不錯的冷盤。

8樓:美食教學分享

胡椒豬肚湯 好吃到連湯都不剩

胡椒跟豬小肚煲湯有什麼功效?

9樓:菜菜cai菜菜

該湯可以調理脾胃虛寒、溫中暖胃、行氣止痛功效。

適合脾胃虛寒證、亞健康、健康人群均可用作為日常食養保健。

中醫認為,脾胃為後天之本,氣血生化之源,脾胃虛寒就會影響運化功能,時間久了嚴重影響人體健康。

脾胃虛寒是脾胃虛損的常見表現。暴飲暴食、愛食生冷、脾胃虛弱、過度勞累、久病不愈都可能導致脾胃陽氣虛衰,出現腹脹食少、脘腹冷痛、喜溫喜按、四肢發涼、大便稀溏、舌淡苔白潤、脈沉遲無力等症狀。

該湯方性溫熱,秋冬宜溫補,老少皆可。不過對於口渴發熱、口臭、牙齦腫痛、便結尿黃等胃火偏盛者則不宜食用;口乾咽燥、大便乾澀、胃脘灼痛等胃陰虧虛者也不宜應用。

10樓:林夕的微笑

豬肚知識介紹:豬肚為豬科動物豬的胃。

豬肚營養分析:豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

豬肚適合人群:適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱,食慾不振,洩瀉 下痢者食用;適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。

石斛同白胡椒一起食用,石斛可以和胡椒豬肚一起煲湯嗎

天麻烏雞 主料輔料 紫烏雞1 只.1300 克 蔥白.40 克 草果.1 個 天麻片.50 克 精鹽.10 克 三七.5 克 黃酒.50 克 生薑.15 克 白胡椒.6 粒 烹製方法 1.將雞宰殺放血,浸燙煺毛,開膛去內臟洗淨,放沸水鍋中氽去血汙,用清水洗淨。生薑拍鬆,與蔥白 草果 白胡椒同裝雞腹內...

野豬肚的做煲湯大全?

一般來說,家庭是不擅長烹飪野豬肚的,尤其是北方,人們更喜歡到飯店食用豬肚這種美食。但是在乾燥的秋天,豬肚卻是南方家庭必不可少的食物之一,因為利用豬肚熬湯的話,可以去秋燥,還有美容補血的功效。家常豬肚湯的做法非常簡單,關鍵的地方就是豬肚一定要新鮮。豬肚湯是採用豬肚為主要食材做成的一道菜品,屬於家常湯。...

燉豬肚放什麼食材好,煲豬肚湯放什麼材料

燉豬肚可以放 1 紅棗蓮子 做法 1 首先將豬肚除去汙油,然後洗淨,從邊緣切開十公分,翻開豬肚,用1湯匙粗鹽 1湯匙醋將豬肚搓揉至無黏液,然後用水沖洗淨,放入滾水內煮3分鐘取出,用刀颳去白色汙垢,洗淨後切片。2 鍋中注水6碗,加入豬肚 紅棗 蓮子 蔥段 薑片,以大火煮滾,之後改小火燜煮一個半鐘頭。2...