1樓：咖咖
主料：塘蝨魚250g，棗（鮮）5粒，黑豆80g調料：食鹽適量，調和油適量
1、將塘鯴清洗乾淨並切塊，姜洗乾淨切成片。
2、準備好黑豆和紅棗，黑豆需要提前一個晚上將它浸泡。
3、然後將黑豆，紅棗以及薑片放入到鍋裡面，加入適量的水，大火煮開。
4、煮了30分鐘之後，將切好的塘鯴倒入鍋裡面。
5、把魚倒了進去之後，繼續轉小火煲40分鐘左右，放鹽調味後盛起來食用就可以了。
2樓：我愛她要找她
【四月新煮意】豆豉焗塘鯴魚
塘鯴魚肉質細嫩、美味濃郁、刺少、易消化；適宜煲湯，焗或蒸燉，製作簡易，**也實惠。
塘鯴魚又名鬍子鯰，含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便的功效，特別適合體弱虛損、營養不良的人食用，也是婦女產後食療滋補佳品。
材料：塘鯴魚、大蒜頭(切片)、生薑（切碎）、豆豉、雞精、醬油、花生油。
作法：1.塘鯴魚腹部剖開清理乾淨後，切塊備用。
2.塘鯴魚放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。
3.將蒜頭、生薑、豆豉放入鍋用油爆香加入雞精和醬油。
4.再將炸好的塘鯴魚倒入鍋內翻妙一下，蓋上鍋蓋，轉小火焗4分鐘左右即可上碟
塘鯴魚肉質細嫩、美味濃郁、刺少、易消化；適宜煲湯，焗或蒸燉，製作簡易，**也實惠。
塘鯴魚又名鬍子鯰，含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便的功效，特別適合體弱虛損、營養不良的人食用，也是婦女產後食療滋補佳品。
材料：塘鯴魚、大蒜頭(切片)、生薑（切碎）、豆豉、雞精、醬油、花生油。
作法：1.塘鯴魚腹部剖開清理乾淨後，切塊備用。
2.塘鯴魚放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。
3.將蒜頭、生薑、豆豉放入鍋用油爆香加入雞精和醬油。
4.再將炸好的塘鯴魚倒入鍋內翻妙一下，蓋上鍋蓋，轉小火焗4分鐘左右即可上碟
3樓：生活達人小趙
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~胡椒粉一定要放，否則味道就大打折扣了。
希望對您有所幫助。
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4樓：
蒜子北菇塘蝨煲
主料：塘蝨500克，發好北菇200克，燒肉100克切塊,柿子椒30克,獨子蒜50克炸至金黃色
調料：豆豉10克，大蔥10克，醬油3克，澱粉3克，胡椒粉2克，白酒2克，白砂糖5克，香油10克
製作方法
1.將塘蝨洗乾淨去腸臟，放入大熱水內拖一拖。取出颳去白色潺，洗乾淨，切成魚塊放入醬油、澱粉、胡椒粉、酒中拌勻，走油起待用。
2.另用小許白蒜肉剁碎，豆豉洗淨，紅柿子椒切絲，北菇餵過
3.燒熱瓦煲,用1湯匙油爆香蒜肉，加入豆豉,燒肉及北菇略炒，走油後的塘蝨回鑊，放入北菇上，倒入醬油、白糖、水和香油,面上放獨子蒜,紅柿子椒絲，蔥粒,連瓦煲熱上
塘蝨含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效
5樓：匿名使用者
酸菜+塘鯴是天生的知己
廣東塘鯴煲的做法
6樓：匿名使用者
主料塘蝨
1斤輔料
辣椒2只
蒜頭4粒姜1塊
蔥花適量油適量
鹽適量蠔油2匙
生抽1匙
胡椒粉少許
片糖適量
步驟1.將塘蝨弄乾淨切成5公分小段，起油鍋兩邊煎一煎。
2.煎至微黃就可以了，上盤備用。
3.蒜頭和姜都切成片。
4.瓦煲燒熱把料頭爆香。
5.放入塘蝨爆一爆後加半碗水，放蠔油，生抽，力少許白糖炆熟，試一試味，不夠鹹加少許鹽，為防止粘底，要勤點用筷子翻一下。
6.差不多好時加入切好的辣椒翻炒幾下。
7.上鍋前放入蔥花蓋上蓋就可以上桌了。
小貼士胡椒粉一定要放，否則味道就大打折扣了。
紅豆塘鯴煲湯的做法
7樓：
1.將黑豆提前浸泡兩小時左右，黑豆泡軟。2.
將塘鯴殺好，洗乾淨。3.鍋里加熱，倒油，放入薑片。
4.放入塘鯴，開中小火煎。5.
翻面再煎一下。6.將煎好的塘鯴洗乾淨。
7.儘量將外面的粘膜洗掉。8.
鍋里加水，隨冷水放入塘鯴、黑豆、薑片（最好用乾薑片）9.大火煲至沸騰後轉小火煲1個半小時左右。10.
出鍋時加入適量鹽調味即可。
8樓：匿名使用者
做法：1.將黑豆提前浸泡1小時左右。
2.將塘鯴殺好，洗乾淨。
3.鍋里加熱，倒油，放入薑片。
4.放入塘鯴，開中小火煎。
5.翻面再煎一下。
6.將煎好的塘鯴洗乾淨。
7.儘量將外面的粘膜洗掉。
8.鍋里加水，隨冷水放入塘鯴、黑豆、薑片（最好用乾薑片）9.大火煲至沸騰後轉小火煲1個半小時左右。
10.出鍋時加入適量鹽調味即可。
小貼士1、清洗塘鯴時外面有一層粘液，很難洗掉，如煎過後再洗，就很容易洗掉。
2、黑豆最好提前泡軟，才容易煲爛。
3、煲這道湯的時間大約是1個半小時左右為好。
塘鯴粥怎麼做
9樓：枯井望天
準備材料：大米：半杯、塘鯴魚：1條、姜：6片、小蔥：幾根、香菜：1根、醬油：1勺、料酒：1勺、鹽：半茶匙、花生油：一勺。
1、塘鯴魚洗淨切塊，然後放到容器裡，加入醬油、料酒、鹽、薑片、花生油醃製二十分鐘。
2、大米淘洗乾淨，然後放入砂鍋中，加入適量的清水，大火煮開，轉小火不停攪拌慢慢熬煮。
3、白粥煮至稍微粘稠有米油時，放入醃製好的塘鯴魚，煮沸後繼續煮兩分鐘，然後轉小火燜煮15分鐘。
4、準備一個乾淨無水的容器，把煮好的粥盛出，然後撒上蔥花和香菜即可食用。
10樓：拾萬里之外
塘鯴粥的做法：
一、材料
大米100克、塘蝨250g、薑絲5克、料酒5克、鹽3克、花生油3克、醬油1湯匙、蔥花5克、香菜2棵
二、做法
1. 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，大火煮開，小火慢熬，要不時攪拌防粘鍋（如果是用電飯煲就直接熬好）。
2. 把塘蝨切片，用醬油，花生油，鹽，薑絲，料酒醃十五分鐘。
3. 等粥熬得沸騰，把塘蝨放下粥，1分鐘後攪拌一下，約5分鐘就熄火。
4. 最後撒上蔥花，最好點綴一點香菜。
塘鯴可以用來煲湯嗎？
11樓：文案策劃房子小姐
可以煲湯，烏豆塘鯴。
首先準備好原料：塘鯴500g ，黑豆100g，瘦肉250g ，姜三片，陳皮一塊，食鹽少許。
1、黑豆洗淨浸泡兩小時，陳皮也浸泡至軟。塘鯴挖去魚鰓和腸臟，洗淨，瀝乾。
2、豬瘦肉切塊後飛水清洗乾淨浮沫，大火燒開水。
3、塘鯴放進炒鍋中，在鍋中表面刷一層油，小火煎至兩面微黃後盛出。與瘦肉、生薑、陳皮、黑豆一起放進湯鍋裡後加入三大碗清水，慢火煲1.5個小時，出鍋前放鹽調味即可。
夏天塘蝨魚煲湯放什麼好?
怎麼煲紅豆塘鯴煲湯？
12樓：
去除紅豆澀味的方法：
在煮紅豆前，為了去除澀味，可以用開水把紅豆燙過一次後再煮，但是不要把燙過紅豆的水倒掉，因為那個紅豆水含有紅豆溶解的皁角化合物成分，所以千萬別倒掉，可再與紅豆一起煮。
塘鯴煲黑豆有什麼功效，塘鯴煲黑豆的功效
1 烏豆即黑豆，味甘性平。含蛋白質 脂肪 糖類 黑色素 鈣 磷 鐵和維生素a b 煙酸等。功能養血補虛，主要為滋養作用。2 黑豆煲塘鯴是廣東民間調理脾虛 體弱 貧血 頭暈目眩 自汗盜汗 耳鳴乏倦的滋補湯。此湯還可輔助 婦女血虛頭痛 產後虛弱以及血小板減少等症。3 除塘蝨的魚子有雜味不宜食用以外，全身...
鴨子煲怎麼做，鴨煲的做法？
沙蔘玉竹老鴨湯 基本特點 滋陰清補。陰虛諸症，如腎陽不足之腸燥便祕，或肺陽不足之乾咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用於病後體虛或糖尿病屬陰虛者。基本材料 光老鴨1只 約600克 北沙蔘60克，玉竹60克，生薑2片。做法 1 北沙蔘 玉竹洗淨，老鴨洗淨，斬件。2 把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火...
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