1樓：求知是一門學問
回答1涼拌油菜
油菜洗淨後，燒水，水開後將油菜扔進去，燙熟（不宜過久）。
燙過的油菜扔進冷水中，洗淨瀝乾水分。
蘸料可以搭配醋，少量醬油和油辣子。
可以切一些蒜末
2香菇油菜
香菇需要事先泡發。
鍋中燒水加入一點油，然後放入油菜。
注意放一點鹽很有必要
油菜變色後就可撈出擺盤，準備炒香菇。
炒香菇時可以加一點蠔油。
3清炒油菜
將油菜對半切開。
可以切一些大蒜。
旺火快炒幾下就調成小火。
注意雞精不要放太早！
4蝦仁炒油菜
注意油菜是燙熟擺底盤的，一定要過清水，不宜太久，避免發黃。
炒蝦仁搭配蒜蔥和姜更好，料酒和少許雞精！
油菜可以煮清湯！
可以的更多23條
2樓：田仕
炒油菜之前把油菜在加有少量白酒的水中浸泡十分鐘，炒出來的油菜可以長時間保持脆嫩的口感和碧綠的顏色。
炒油菜全程要大火快炒，這樣炒出來的油菜口感會特別脆爽。
3樓：綠耳
清炒就不錯，很清爽
做法1、鍋內放油，待油熱後放入蔥、姜、蒜炒香。
2、蔥、姜、蒜炒香後，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完後一定要瀝乾水分，把油菜涼幹，這第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。
油菜怎麼炒著吃才好吃
4樓：半夏半暖
1.準備好所有的食材，油菜洗淨去根蒂備用。
2.把油菜用熱水焯一分鐘撈出控水備用。
3.蒜切片備用。
4.澱粉加少許水兌成水澱粉備用。
5.炒鍋放入適量花生油燒至六成熱。
6.放入蒜片爆出香味。
7.放入焯好的油菜大火快速翻炒一分鐘。
8.加入鹽翻炒均勻入味。
9.倒入水澱粉勾芡。
10.關火滴入少許香油。
11.出鍋裝盤即可。
5樓：匿名使用者
菜色油綠，菜質脆嫩，酸甜微辣。
材料主料：油菜500克，
調料：植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克
做法1.將油菜洗淨、切成3釐米長的段；
2.蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細；
3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用；
4.鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中；
5.鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒；
6.待出香味，烹入對好的炒熟；
7.再將油菜下鍋炒勻即成。
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素c、胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦**過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果喔~
材料主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮
做法1、鍋內放油，待油熱後放入蔥、姜、蒜炒香。
2、蔥、姜、蒜炒香後，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完後一定要瀝乾水分，把油菜涼幹，這第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。
爆炒油菜怎麼做好吃
6樓：生活上的三三在
家庭小抄必備技能第十個，炒油菜，非常好吃，簡單！說到炒油菜，我們肯定會回憶起小時候，我家山東的，我是一個地道的山東人。我們都知道，山東也是油菜的一個主產地，我們說的油菜可能不是有些人不知道油菜是什麼東西，因為，畢竟有些地方有菜可能沒有，但是我們說到油菜花，可能大家都會知道是什麼東西吧。
因為這個在網路上還是比較出名的，其實油菜這東西，在有些地方主要是用來榨油用的，那是我們山東這邊基本上都是用來吃的，因為冬天，就是春天的快的時候，我們這兒也沒有什麼太多的菜可以吃，基本上只能種油菜了，什麼的，是因為油菜是春天種，現在是成熟的嗎？
嗯，我不知道你們有沒有吃過那種超有才，其實吃起來還是非常好吃的，嗯，下面我就就說一下簡單的做法吧，其實我記得我小時候我奶奶整天給我做炒菜吃，當時。一邊放一點辣椒，確實是非常好吃的，油菜這東西只能放雞蛋，不能放手，因為放手之後就不好吃了，我們有的時候也有燉油菜這個菜，其實也還行，但是我還是感覺辣椒炒肉菜，這個菜非常好吃，好了，現在我就給大家說一下具體的步驟吧。
首先我們需要把油菜清洗乾淨，然後把因為油菜有的時候會招蟲子，為我們把，不同的地方都去掉，不吃了，不要了，然後我們放到水裡清洗乾淨，然後，我們我們就把它放在一邊備用，嗯，接下來我們再準備一點辣椒，我把辣椒清洗乾淨，切成一段一段兒。
因為這樣會更加的入味，然後我們把鍋裡邊兒放上油，等油溫稍微熱一點兒，然後我們就可以把辣椒先放進去，稍微一炒辣椒，千萬不要時間太長，因為時間太晚了就糊了，炒一下，然後我們接著就把剛才準備好的那些又採訪了一句，嗯，然後我們繼續翻炒這個菜。
7樓：匿名使用者
爆炒油菜大火把油燒熱，放上花椒和蔥花。把油菜快炒放快出。
8樓：匿名使用者
爆炒油菜，油要多，火要大，這樣炒出的菜碧綠、滑溜爽口。
油菜怎麼炒吃好?
9樓：your大頭兵
不知從什麼時候開始，我愛上了吃油菜。要知道，油菜我小時候可是連碰都不會碰的，父母逼我我都不吃。現在吃起來竟是覺得如此美味，看來一個人的口味真的會隨著年齡的增長而發生很大變化。
現在人們生活條件普遍都好了，成天大魚大肉的，偶爾吃點油菜這樣的青菜還是非常不錯的，換換口味也能清清腸胃。這油菜不但好吃，營養也是很豐富的，相信這一點不用我多說大家也都清楚。而且油菜的**又便宜，2塊錢能買一小袋子了，足夠全家人吃一頓的，非常的實惠。
這麼物美價廉的蔬菜，大家一定要吃起來啊。
油菜最常見的做法就是清炒了，炒油菜雖然看似非常的簡單，但其實也是需要掌握技巧的。很多朋友炒出來的油菜顏色發黃發黑，口感不脆嫩，這都是沒有掌握技巧導致的。
油菜不能直接下鍋炒，一定要掌握以下3個技巧，這樣才能炒出顏色翠綠、口感脆嫩的油菜哦，一起來看一下做法吧。炒油菜時，掌握3個技巧，油菜顏色翠綠，顏色脆嫩，好看又好吃。
【炒油菜】
食材：油菜、蔥薑蒜、食鹽、蠔油、水澱粉、油。做法步驟：
第一步：首先我們把油菜葉子掰下來，清洗乾淨，然後將油菜葉子和幫分開放；鍋中燒開適量的水，水裡加上一小勺食鹽和幾滴食用油，水開之後我們先下入油菜幫焯水20秒，然後再下入油菜葉一起焯水，焯至葉子變軟，撈出，然後迅速放到冷水中過涼，徹底過涼之後將油菜撈出來控幹水分備用。
第二步：起鍋燒油，油熱下入蔥薑蒜爆香，然後我們放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均勻，因為油菜已經焯過水了，所以不需要炒制太長的時間，不然炒太久顏色容易發黃，口感也不好，只需要加食鹽和蠔油調味，然後淋入少許水澱粉勾一下芡，大火翻炒幾下關火出鍋裝盤即可。
小貼士：
1、炒油菜之前，油菜需要焯一下水，而且焯水的時候最好將油菜葉和油菜幫分開。因為油菜幫難熟，需要先將其下鍋焯水，然後再加入葉子一起焯水，這樣葉子和幫的成熟度就比較一致了，口感更好。
2、焯水的時候記得加點食鹽和油，可以防止油菜變色，保持油菜翠綠的色澤；還有焯完水之後一定要投涼水，這樣油菜顏色才不會變黃，口感也會更脆嫩。
3、炒油菜一定要用大火，減少油菜在鍋中炒制的時間，這樣顏色才翠綠，口感才脆爽。
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
炒油菜時，掌握3個技巧，油菜顏色翠綠，顏色脆嫩，好看又好吃
【炒油菜】
食材：油菜、蔥薑蒜、食鹽、蠔油、水澱粉、油。做法步驟：
第一步：首先我們把油菜葉子掰下來，清洗乾淨，然後將油菜葉子和幫分開放；鍋中燒開適量的水，水裡加上一小勺食鹽和幾滴食用油，水開之後我們先下入油菜幫焯水20秒，然後再下入油菜葉一起焯水，焯至葉子變軟，撈出，然後迅速放到冷水中過涼，徹底過涼之後將油菜撈出來控幹水分備用。
第二步：起鍋燒油，油熱下入蔥薑蒜爆香，然後我們放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均勻，因為油菜已經焯過水了，所以不需要炒制太長的時間，不然炒太久顏色容易發黃，口感也不好，只需要加食鹽和蠔油調味，然後淋入少許水澱粉勾一下芡，大火翻炒幾下關火出鍋裝盤即可。
小貼士：
1、炒油菜之前，油菜需要焯一下水，而且焯水的時候最好將油菜葉和油菜幫分開。因為油菜幫難熟，需要先將其下鍋焯水，然後再加入葉子一起焯水，這樣葉子和幫的成熟度就比較一致了，口感更好。
2、焯水的時候記得加點食鹽和油，可以防止油菜變色，保持油菜翠綠的色澤；還有焯完水之後一定要投涼水，這樣油菜顏色才不會變黃，口感也會更脆嫩。
3、炒油菜一定要用大火，減少油菜在鍋中炒制的時間，這樣顏色才翠綠，口感才脆爽。
油菜怎麼炒才好吃
11樓：
肉沫青菜，白配綠，簡單又好吃
花生芽怎麼炒著吃好吃
12樓：雲雁天天美食
清炒花生芽，一道健康美味的小菜
13樓：
花生芽放入水中煮斷生撈出，鍋內放油加熱，放入牛肉絲，花生芽，青紅辣椒，鹽炒勻，這樣好吃的炒花生芽就做好了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 300克、花生芽 400克、青紅椒 2個。
1、花生芽洗淨。
2、鍋中放水放入花生芽煮斷生。
3、水開後撈出。
4、鍋內放油加熱，放入牛肉絲翻炒。
5、放入花生芽翻炒。
6、加入青紅辣椒翻炒。
7、加入一小勺鹽繼續翻炒。
8、盛出，完成。
注意事項：炒花生芽的時間不要太長，時間太長花生芽會變老，影響口感。
14樓：wuli小亮仔
炒肉片好吃。
主料：花生苗200克、瘦肉100克
輔料：油一勺、鹽一撮、生抽一勺、料酒一勺、蔥薑末適量1、豬肉切絲，加入生抽、料酒、鹽拌勻，醃製10分鐘左右2、將花生芽的根鬚切掉，用清水沖洗乾淨。
3、攔腰切成兩段
4、油鍋燒熱，炒香蒜末和薑末。
5、將醃製好的肉片倒進去，大火爆炒，至表面變色6、將花生芽倒進去一起翻炒片刻，花生芽微微變軟的時候，加鹽調味，繼續翻炒幾下，讓鹽分散均勻即可。花生芽易熟，大火快炒，不要炒太久，保持水靈清脆的口感最美味。
7、花生芽炒肉片成品圖
15樓：檸萌
花生芽炒肉的做法步驟
1. 看這就是花生芽的原始模樣， 莖很粗， 頭前還可以看到花生；
2. 準備好原材料；
3. 燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒；
4. 將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發焦時，下入薑片一起煸炒；
5. 煸炒出香味後加入花生芽；
6. 翻炒一下後，加入適量的生抽， 鹽和胡椒粉等調料；
7. 稍微燜一下後，花生芽微微變軟後加入青蒜；
8. 翻炒均勻即可；
9. 出鍋裝盤。
炒好的花生怎麼吃好吃，花生芽怎麼炒著吃好吃
清炒花生芽，一道健康美味的小菜 花生芽放入水中煮斷生撈出，鍋內放油加熱，放入牛肉絲，花生芽，青紅辣椒，鹽炒勻，這樣好吃的炒花生芽就做好了，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 牛肉 300克 花生芽 400克 青紅椒 2個。1 花生芽洗淨。2 鍋中放水放入花生芽煮斷生。3 水開後撈出。4 鍋內放油...
油菜炒蝦仁的做法
原料 油菜250克，對蝦肉50克，姜10克，蔥20克。油菜炒蝦仁的做法 將蝦肉洗淨切成薄片，蝦片用醬油 料酒 澱粉拌好 油菜梗葉分開，洗淨後切成3釐米長段 鍋中加入食油，燒熱後先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，並加入作料姜 蔥等，用旺火快炒幾下即可起...
怎麼炒花菜好吃？好吃的花菜怎麼炒？
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切開放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，把它們均勻的翻炒，等到出鍋以後花菜就炒好了，很好吃的，而且還挺有營養的。首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材清理乾淨以後倒入鍋中再加上輔助材料，清炒15分鐘就可以吃了，這樣做出來的炒菜花非常好吃，還非常有營養。首先準...