1樓：
臘豬肝炒淨切片焯水，炒鍋燒油下入臘豬肝煸幹水份，下入大蒜未乾辣椒粉煸香調味，再下入大蒜葉炒熟即可
2樓：成擾龍秋
醃製的臘豬肝可以直接水煮吃，還可以炒大蔥或配洋蔥爆炒，這幾種做法都非常的好吃有味，特別是臘豬肝特別有嚼勁，注意一下點是臘豬肝在準備吃之前，要用熱水泡個1小時，去掉點鹹味且能吃動。
3樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
臘豬肝的正宗做法
1、材料：新鮮豬肝，鹽，花椒。
2、首先將豬肝洗淨，放在一個大一點的盆裡。
3、在豬肝上均勻的抹上一層鹽，鹽量大概在一斤鮮豬肝用50g。醃製2天（醃製一天將豬肝翻面再醃製一天）。
4、將醃製好的豬肝洗去表面的鹽，放在蒸鍋中蒸熟，評判標準在筷子插入豬肝中再取出後筷子不沾。
5、將蒸熟的豬肝風乾，冬季大概需要半個月，就能做出美味的臘豬肝了！食用時記得先用清水泡一下，再煮15分鐘就可以吃了！
豬肝中具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對**的健美有重要作用。
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4樓：騎著蝸牛當房車
1豬肝放入清水中浸泡40分鐘。
2泡好的豬肝切成5釐米寬的條。
3切好的豬肝控一下水分。
4把控過水的豬肝放入盆中加入鹽。
5充分的攪拌均勻。
6蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少12小時。
7醃製好的豬肝繼續控一下水分。
8再放入盆中加入白砂糖。
9充分的攪拌均勻。
10再蓋上保鮮膜醃製至少12小時。
11醃製好的豬肝控水。
12倒入高度白酒。
13攪拌均勻醃製12小時。
14醃製好的豬肝再控一下水分。
15在將每條豬肝分別用棉線穿起來。
16掛起放在陰涼通風長晾4到7天。
17晾好的豬肝放入冰箱冷凍儲存即可。
5樓：匿名使用者
臘豬肝，你可以炒洋蔥吃，好吃簡單。
6樓：該不戒的都不戒
清水煮後用蘸水蘸著吃
7樓：聲音已變質
材料豬肝，胡蘿蔔bai，du大蔥，春筍，豆腐乾，薑片zhi，鹽，雞精，白dao胡椒粉，zhuan料酒，美極鮮醬油，shu生粉，黑胡椒醬
做法1.所有食材清洗乾淨，豬肝切成薄片後（也可請店家代為切片，儘量片的薄一些），放入水中加幾滴白醋泡15分鐘後，用流動水反覆清洗至沒有血沫（這個步驟可以讓豬肝的毒素完全滲出，安心食用）調入生粉，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉醃製10分鐘
2.其它材料切片，鍋中放油燒熱
3.鍋中油燒熱後，放入醃好的豬肝滑炒至顏色一變即關火燙熟撈出4.鍋中留底油燒熱，爆香蒜片及胡蘿蔔片，依次放入春筍片，豆腐乾及大蔥絲，調入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油，料酒少許翻炒，最後放入豬肝，調入1大勺黑胡椒醬拌勻即可
蒸臘豬肝怎麼做好吃法
8樓：
用料臘豬肝 1/2塊
紅椒 1個
蒜苗 1根
黃瓜 1/2根
小炒臘豬肝的做法
臘豬肝洗淨，用清水浸泡半小時左右
臘豬肝、黃瓜、紅椒分別切片，蒜苗切段
鍋中加入少許油，燒熱後放入臘豬肝
炒至臘豬肝變色，放入黃瓜片
翻炒一分鐘，放入蒜苗和紅椒，炒勻即可
9樓：黃昏的夕陽
材料豬肝，胡蘿蔔，大蔥，春筍，豆腐乾，薑片，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，生粉，黑胡椒醬
做法1.所有食材清洗乾淨，豬肝切成薄片後（也可請店家代為切片，儘量片的薄一些），放入水中加幾滴白醋泡15分鐘後，用流動水反覆清洗至沒有血沫（這個步驟可以讓豬肝的毒素完全滲出，安心食用）調入生粉，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉醃製10分鐘
2.其它材料切片，鍋中放油燒熱
3.鍋中油燒熱後，放入醃好的豬肝滑炒至顏色一變即關火燙熟撈出4.鍋中留底油燒熱，爆香蒜片及胡蘿蔔片，依次放入春筍片，豆腐乾及大蔥絲，調入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油，料酒少許翻炒，最後放入豬肝，調入1大勺黑胡椒醬拌勻即可
10樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
臘豬肝的正宗做法
1、材料：新鮮豬肝，鹽，花椒。
2、首先將豬肝洗淨，放在一個大一點的盆裡。
3、在豬肝上均勻的抹上一層鹽，鹽量大概在一斤鮮豬肝用50g。醃製2天（醃製一天將豬肝翻面再醃製一天）。
4、將醃製好的豬肝洗去表面的鹽，放在蒸鍋中蒸熟，評判標準在筷子插入豬肝中再取出後筷子不沾。
5、將蒸熟的豬肝風乾，冬季大概需要半個月，就能做出美味的臘豬肝了！食用時記得先用清水泡一下，再煮15分鐘就可以吃了！
豬肝中具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對**的健美有重要作用。
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臘豬肝怎麼做好吃？
11樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
臘豬肝的正宗做法
1、材料：新鮮豬肝，鹽，花椒。
2、首先將豬肝洗淨，放在一個大一點的盆裡。
3、在豬肝上均勻的抹上一層鹽，鹽量大概在一斤鮮豬肝用50g。醃製2天（醃製一天將豬肝翻面再醃製一天）。
4、將醃製好的豬肝洗去表面的鹽，放在蒸鍋中蒸熟，評判標準在筷子插入豬肝中再取出後筷子不沾。
5、將蒸熟的豬肝風乾，冬季大概需要半個月，就能做出美味的臘豬肝了！食用時記得先用清水泡一下，再煮15分鐘就可以吃了！
豬肝中具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對**的健美有重要作用。
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12樓：撒網步魚
原 料:
臘豬肝1/2塊、紅椒1個、蒜苗1根、黃瓜1/2根。
準備：臘豬肝洗淨，用清水浸泡半小時左右。
做法：1、臘豬肝、黃瓜、紅椒分別切片，蒜苗切段。
2、鍋中加入少許油，燒熱後放入臘豬肝。
3、炒至臘豬肝變色，放入黃瓜片。
4、翻炒一分鐘，放入蒜苗和紅椒，炒勻即可。
貼士：1、臘味都會比較鹹，提前浸泡可去除表面鹽分；因為臘豬肝中含有鹽分，無需另外加鹽；為了保持臘味特有的幹香，不再新增其他調味料。
13樓：123ywei水瓶
豬肝有豐富的營養，而且味道很不錯，很多人都喜歡，特別是臘豬肝，能把味道做好，那可是一門不小的學問哦。如果豬肝加熱過短，就不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝是不能炒得過嫩的。
首先，準備好材料，需要烤豬肝，酸辣椒，鹽，生抽，雞精等然後，將酸辣椒切碎，臘豬肝切片；先炒豬肝，再翻炒，直到炒香後放進酸辣入味，並炒勻
最後，淋上生抽，撒上雞精，炒勻即可裝盤。
14樓：一個著名神經病
臘豬肝的做法步驟
豬肝放入清水中浸泡40分鐘。
泡好的豬肝切成5釐米寬的條。
切好的豬肝控一下水分。
把控過水的豬肝放入盆中加入鹽。
充分的攪拌均勻。
蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少12小時。
醃製好的豬肝繼續控一下水分。
再放入盆中加入白砂糖。
充分的攪拌均勻。
再蓋上保鮮膜醃製至少12小時。
醃製好的豬肝控水。
倒入高度白酒。
攪拌均勻醃製12小時。
醃製好的豬肝再控一下水分。
在將每條豬肝分別用棉線穿起來。
掛起放在陰涼通風長晾4到7天。
晾好的豬肝放入冰箱冷凍儲存即可。
臘豬肝怎麼做味道才好吃
15樓：畸形的豬
與新鮮的豬肝相比，臘豬肝更有嚼勁兒，而且多了那股特殊的香味兒，與辣椒同炒，吃著最有滋味兒。
用料臘豬肝 1/2塊
紅椒 1個蒜苗 1根黃瓜 1/2根
小炒臘豬肝的做法
臘豬肝洗淨，用清水浸泡半小時左右
臘豬肝、黃瓜、紅椒分別切片，蒜苗切段
鍋中加入少許油，燒熱後放入臘豬肝
炒至臘豬肝變色，放入黃瓜片
翻炒一分鐘，放入蒜苗和紅椒，炒勻即可
小貼士1.臘味都會比較鹹，提前浸泡可去除表面鹽分；
2.因為臘豬肝中含有鹽分，無需另外加鹽；
3.為了保持臘味特有的幹香，不再新增其他調味料。
16樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
臘豬肝的正宗做法
1、材料：新鮮豬肝，鹽，花椒。
2、首先將豬肝洗淨，放在一個大一點的盆裡。
3、在豬肝上均勻的抹上一層鹽，鹽量大概在一斤鮮豬肝用50g。醃製2天（醃製一天將豬肝翻面再醃製一天）。
4、將醃製好的豬肝洗去表面的鹽，放在蒸鍋中蒸熟，評判標準在筷子插入豬肝中再取出後筷子不沾。
5、將蒸熟的豬肝風乾，冬季大概需要半個月，就能做出美味的臘豬肝了！食用時記得先用清水泡一下，再煮15分鐘就可以吃了！
豬肝中具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對**的健美有重要作用。
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臘豬肝，臘豬肝怎樣做才好吃
17樓：小小志
豬肝 ? 5000g
鹽 200g
白砂糖 150g
高度白酒 100ml
1. 豬肝放入清水中浸泡40分鐘。
2. 泡好的豬肝切成5釐米寬的條。
3. 切好的豬肝控一下水分。
4. 把控過水的豬肝放入盆中加入鹽。
5. 充分的攪拌均勻。
6. 蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少12小時。
7. 醃製好的豬肝繼續控一下水分。
8. 再放入盆中加入白砂糖。
9. 充分的攪拌均勻。
10. 再蓋上保鮮膜醃製至少12小時。
11. 醃製好的豬肝控水。
12. 倒入高度白酒。
13. 攪拌均勻醃製12小時。
14. 醃製好的豬肝再控一下水分。
15. 在將每條豬肝分別用棉線穿起來。
16. 掛起放在陰涼通風長晾4到7天。
17. 晾好的豬肝放入冰箱冷凍儲存即可。
小貼士：
1，豬肝在製作之前一定要先浸泡。
2，每次操作醃製的時間不能少許12小時，這樣入味好。
3，白酒一定要最後加。
4，晾好的豬肝表面基本上是深棕色的，有點發硬。
18樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
臘豬肝的正宗做法
1、材料：新鮮豬肝，鹽，花椒。
2、首先將豬肝洗淨，放在一個大一點的盆裡。
3、在豬肝上均勻的抹上一層鹽，鹽量大概在一斤鮮豬肝用50g。醃製2天（醃製一天將豬肝翻面再醃製一天）。
4、將醃製好的豬肝洗去表面的鹽，放在蒸鍋中蒸熟，評判標準在筷子插入豬肝中再取出後筷子不沾。
5、將蒸熟的豬肝風乾，冬季大概需要半個月，就能做出美味的臘豬肝了！食用時記得先用清水泡一下，再煮15分鐘就可以吃了！
豬肝中具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對**的健美有重要作用。
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怎樣醃臘豬肝好吃
19樓：匿名使用者
將新鮮豬肝放入滾鍋開水（開水稍微冷卻）烙去內部的水分，待豬肝顏色由鮮紅變成灰灰色立即撈起瀝去餘下水分
將瀝去水分的豬肝用刀子劃幾道小口，然後放進備好的調料裡面醃製3-5天。冬天即可放在室內陰涼處醃製，如果是夏天最好放入冰箱
醃製完成後，其實也有點點臘豬肝的味道了，只是此時的豬肝組織內又飽藏了充分的調料水分，烹飪出來後感覺很水。如果親們能接受這種味道，可以嘗試。如果接受不了，那麼就將醃製的豬肝在烈日下暴晒（冬天需要2天，夏日半天即可），暴晒過程中記得翻面，以保證每一處能充分接受到陽光（暴晒目的是消除豬肝內部蘊藏的調料水）。
用手觸控感覺外部硬膜內部卻很柔軟的時候就可以不用晾晒了。這時候烹飪出來的豬肝外脆內軟
如果您還不滿意以上的味道，還可以將晾晒後的豬肝用糠糟點火（火是闇火，只能出煙不能現明火，且這煙不燻人）烘烤3-4個小時，烘烤過程中務必翻面。烘烤後的豬肝非常的香
補充：在第一步之前將鹽、胡椒粉等調料準備好，調料可以根據自己的口味去製作
客家臘豬肝怎麼做好吃，蒸臘豬肝怎麼做好吃法
您好把豬肝清洗乾淨。一定要把筋骨去掉，然後切成撥片請點選輸入 描述 放入盆中，然後加入醬油 澱粉 料酒 油。攪拌均勻。請點選輸入 描述 洋蔥 青椒切好放入盤中備用 請點選輸入 描述 把豬肝放入開水中大火煮，兩分鐘差不多就可以了請點選輸入 描述 煮完以後把豬肝直接撈入冷水中，這樣做豬肝會更香脆。然後涼...
麻油豬肝怎麼做好吃，臘豬肝怎麼做好吃？
主料 豬肝300g，黑芝麻油半碗。輔料 黃瓜半段鹽適量，熟芝麻適量，姜1塊。步驟 1.準備原料。豬肝在水裡泡兩個小時，中間換四次水。2.切薄片，加入粗鹽搓洗。3.搓洗好的豬肝在一湯匙料酒裡泡10分鐘。4.姜切絲。5.豬肝用鹽，澱粉，抓拌均勻。醃漬5分鐘。6.黑芝麻油倒入鍋裡，把薑絲煎金黃撈出備用。7...
臘牛肉怎麼做好吃
檸汁臘牛肉沙拉 材料臘牛肉150g，檸檬1 2個，甜豆莢50g，紅椒1 4個，黃椒1 4個，洋蔥1 4個，聖女果6個，麻辣花生20g，橄欖油1大勺，黑胡椒粉1茶匙，蜂蜜1茶匙，鹽少許 做法1.檸檬對切，取一半，擠出檸檬汁，切下黃色檸檬皮，切細絲待用 2.加入橄欖油 3.調入蜂蜜 4.加少許鹽 5.加...