1樓：潮潮
牛尾快速燉爛犯法：要小火慢燉，不要大火急燉，慢火讓蛋白質更容易分解。
下面演示一下燉牛尾的正確方法：
主料：牛尾250克
調料：枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克1、把牛尾洗淨切塊。涼水在鍋裡煮了一會兒，將水排出。
2、把松茸根去掉，用清水洗淨。
3、把牛尾放入砂鍋，加入蔥、姜、大料和肉桂。
4、加入適量清水，灑上料酒，灑上白糖，高熱煮沸，轉小火煨2小時。
5、2小時後，放入洗淨的松茸，繼續燉30－40分鐘。
6、煮沸後，把它放在一個乾淨、無水的容器裡即可。
2樓：劉一手美食
牛尾 燉湯 營養滋補 美味食譜 家常菜 牛尾湯怎麼做到湯白肉軟？老劉告訴你祕訣，學會宴客露一手！牛尾這樣燉最滋補，湯汁濃白，牛肉軟爛，全家老小都愛喝！
3樓：瑪瑙如意
高壓鍋40分鐘管保肉爛骨酥，如果沒有高壓鍋提前泡一宿也好燉
4樓：
主要是分清楚是怎麼燉！！
2-4個小時是指把牛尾巴放到罐子裡，把湯水燒開後，用小火煨到肉爛！ 因為牛大大小不同，時間不同！！
賣牛尾巴的說半小時，他說的明顯是用高壓鍋，上汽後半小時！！
5樓：蒲公英花開丶
1：把牛尾洗乾淨，剁不剁隨便你自己喜歡。
2：把牛尾放到壓力鍋內，放水至自己需要的。
3：放入適量的冰糖，鹽，雞精，胡椒粉，檸檬片（生的比干的更好一點），芹菜。
4：蓋好壓力鍋，大火至上汽，然後中火壓20分鐘，再小火壓10分鐘。
這樣做出來的牛尾，味道比較新鮮，牛肉味比較濃郁，至於熟爛那是肯定的！膠性還很好，肉也不粘牙。
6樓：匿名使用者
生粉雞蛋清白糖醃製半小時就好
7樓：七先生是遊戲鬼才
你可以開大火，就可以解決了
8樓：踏實傻幹
我燉過，七個小時才燉爛了
9樓：匿名使用者
現在是一個快節奏的時代，在這個時代裡，我們怎麼用最快方式作出好吃的美食呢?來來豬肉吧，怎麼在做肉方面讓肉煮的快速又能煮爛呢?這個問題肯定是很多家庭大廚的煩惱的事情吧，小編今天給就教一教大家，如果快速完成這個目標!
路樹祖拉的方法就是高壓鍋
牛肉燉多長時間能燉爛
10樓：來自荷田溶洞坐懷不亂的冬瓜
牛肉燉多長時間可以燉爛，這個根據牛肉塊的大小來定，如果塊比較大燉的時間會稍微久一點，正常情況燉的時間最少2小時。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
11樓：小太陽
根據肉塊的大小，燉制的時間最少兩小時。
牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
12樓：領悟
根據肉塊的大小，燉制的時間最少兩小時。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
13樓：公叔莎莉委靚
一般燉牛肉都得花大約4個小時。
方法：1、選擇好料：想要燉出軟爛容易入口的牛肉，就要選擇結締組織比較豐富的部位，比如牛腩。用牛腩來燉的話，會比其他部位要軟爛得多，而且不會爛得失去形狀。
2、放一小撮茶葉：燉牛肉的時候，將一小撮茶葉用紗布包好，同時放入鍋中，與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會影響它的味道。也可以將切好的牛肉塗上幹芥末，放置幾個小時後用冷水洗淨再燉，牛肉也很容易熟爛。
3、用姜嫩化：姜不僅可以調味去腥，還能用來嫩化牛肉。如果怕煮出來的牛肉吃起來又老又硬，可以將洗淨的鮮姜切成小塊，搗碎，再將薑末放入紗布袋中，擠出薑汁，將薑汁拌入牛肉中，攪拌均勻，使牛肉均勻沾上薑汁，並在常溫下放置1小時。
4、放啤酒：燉煮任何肉類都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉。燉牛肉的時候加一罐啤酒和甜麵醬，味道會更好，容易入味，而且爛得也快。
燉牛肉是個慢工活兒，不能著急，要用小火慢燉才能燉爛、燉入味。
牛肉（拼音：niú
ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。**可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
14樓：解憂壹食堂
「燉牛肉」要等2小時？教你一招快速燉牛肉，20分鐘燉得軟爛可口
15樓：墨雨雲煙
牛肉燉多長時間能燉爛呢？如果你在高壓鍋裡燉，大概45分鐘
16樓：匿名使用者
看你選的牛肉哪個部位，牛腩會慢一點一個多小時，牛腱子肉很快的，半小時都不要就軟爛了
17樓：慎靈秀
這個不能看時間算，燉半個小時以上用筷子戳一下，如果能輕鬆戳動就爛了
18樓：星致遠
燉牛肉的時候，不僅只為了牛肉好吃，而且也非常注重它的營養價值，而且牛肉裡面含有弱酸和菌狀孢桿菌，特別是只有在牛肉充分的煮爛之後才會被腸胃吸收，如果不然的話，就白白的浪費了牛肉它的營養價值了，所以有很多的人都覺得燉牛肉要燉兩個小時
19樓：廚師聯盟大本營
大塊的用高壓鍋需要25分鐘，用燜罐需要60分鐘
20樓：will是直男
切一個番茄扔進去，不到四十分鐘就爛。一點不影響味道。
21樓：小月兒
加點小蘇打就會爛的比較快
22樓：卿韋茂
至少也得40分鐘往上
23樓：形同陌路
一般小火慢燉要1個半小時呢
怎麼燉牛骨？要熬多久？
24樓：哀傷的水瓶座
工具/材料：牛脖子骨2斤，黃豆100克，薑片適量，紅棗20克，枸杞10克，料酒2勺，陳皮適量。
操作方法
1、把牛骨清洗乾淨。
2、把黃豆、紅棗、枸杞、薑片、陳皮準備好，並用清水泡洗乾淨。
3、把全部食材放到鍋裡。
4、加適量的鹽，2勺料酒。
5、加水，水量沒過食材。
6、蓋上蓋子，定時1.40小時。
7、燉夠時間開啟蓋子，非常濃香的的香味撲鼻而來，黃豆也燉得鬆鬆的了，非常好吃。
25樓：又一個八卦
主料：牛骨1600克,牛排500克，輔料：芝麻5克，調料：姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克
將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；
2. 再放入滾水裡完全燙去血水；
3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；
4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片；
7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；
8. 把薄肉片放在碗裡，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
擴充套件資料
材料牛骨：牛骨與排骨一樣，同樣可以起到養腎補髓的作用，產後常喝牛骨湯亦可增強體質。
胡蘿蔔：胡蘿蔔性平昧甘，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎等多重作用，對於營養不良、腸胃不適、便祕、性功能低下等症有較好的**作用。
洋蔥：洋蔥性溫味辛，有發散風寒作用，產婦產後適當使用可驅散內寒，避免得月子病。
營養價值：氣血雙補食譜 學齡前兒童食譜 老人食譜 補虛養身食譜 更年期食譜
製作要訣
1. 在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間；
2. 如果第一次加水煮後，水很混濁的話，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸後水清為止。
健康提示
1. 骨頭熬製的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質，具有強筋壯骨的功效；
2. 特別適合正在發育的兒童和受到骨質疏鬆威脅的中老年人食用。
26樓：熱詞團小知
燉牛骨要熬1個多小時左右，以下是牛骨的燉法：
用料：牛骨、蔥、姜、蒜、醬油、鹽。
1、將牛骨洗淨，放入鍋中，如下圖所示。
2、大蔥取三分之一，切片；薑切片，4-5片；大蒜，3-4瓣，大蔥取三分之一，切片；薑切片，4-5片；大蒜，3-4瓣。
3、湯鍋準備好涼水，將洗淨的牛骨放入涼水中，煮開，撇淨血水，將蔥薑蒜和其他調料放入水中，小火燉30分左右，放適量醬油和鹽，依照個人口味。再繼續燉20分，出鍋。
擴充套件資料
牛骨含有豐富的鈣質，對孕媽媽及胎兒都有益，懷孕後期是胎兒骨骼形成的時候，特別需要鈣質，因此孕媽媽可常喝牛骨湯。
製作要訣：
1. 在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間；
2. 如果第一次加水煮後，水很混濁的話，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸後水清為止。
27樓：搞怪一樂
燉牛骨要熬4個多小時左右才能把精華熬出來，做出一碗好湯。
燉牛骨的方法：
1、牛骨頭半根切塊，將洗乾淨的牛骨放入煲中。加入清水到最高水位置線，加入蔥段，薑片均適量，料酒10ml。
2、湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。
3、加入一小勺子醋（10ml），蓋上蓋子，煲4個小時。
4、牛骨湯就熬好了。
28樓：
燉牛骨大概要熬1個小時，燉越久越酥軟。
燉牛骨的方法：
牛骨洗淨
2.大蔥取三分之一，切片；薑切片，4-5片；大蒜，3-4瓣3.將準備的花椒、大料、肉蔻、香葉等輔料準備好4.
湯鍋準備好涼水，將洗淨的牛骨放入涼水中，煮開，撇淨血水，將蔥薑蒜和其他調料放入水中，小火燉30分左右，放適量醬油和鹽，依照個人口味。再繼續燉20分，出鍋。
燉牛骨要直接冷水燉，味道更香！如果想吃更酥軟的肉，可以多燉一些時間。
29樓：看看調解現場
你知道如何正確的熬製牛骨湯嗎？來跟著詹姆士學習下吧
30樓：農雅苼
小火慢熬至少4、5個小時以上才能出一碗好湯。
高壓鍋燉牛肉需要多長時間？
31樓：春天梨的熊
高壓鍋燉牛肉需bai要20分鐘，具體做du法如需zhi：
主要材料：牛腩dao500g，土豆1個，小胡蘿蔔3個，蔥、專姜適量，花椒適屬量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，幹辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。
1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，土豆要泡在水裡防止氧化，姜切大片，蔥切段。
2、牛肉冷水下鍋，加一點花椒，幾片姜，少許料酒，煮開後撇去浮沫。
3、牛肉撈出後用熱水把表面的雜質衝乾淨。
4、鍋里加少許油，放入調料炒香。
5、倒進牛肉烹入少許料酒，然後加入適量生抽，一點老抽進行翻炒。
6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開後倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。
7、高壓鍋上氣後燉20分鐘。
8、高壓鍋下去氣後倒入普通鍋裡，調料都挑出來不要了，加入胡蘿蔔。
9、胡蘿蔔差不多熟的時候再加入土豆，土豆快熟的時候加入少許鹽，然後等土豆熟透大火收湯即可完成。
10、成品圖。
滷牛肉要多長時間，滷牛肉一般需要多長時間
一 滷牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間滷出的牛肉吃到嘴裡酥香可口，入口即化，還好消化。二 滷牛肉的製作方法 1 牛腱沖洗乾淨，切塊後用清水浸泡半小時。2 冷水下鍋，大火煮開，繼續滾煮5至10分鐘，充分去除血沫和異味。3 撈出用冷水沖洗乾淨，並用冷水浸泡10分鐘，使肉質緊縮。4 各種香料沖洗淨，入調...
清燉魚燉多長時間，燉魚需要多長時間
開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。1 清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效，主要的食材原料有 鯉魚 蔥 姜 蒜 香菇 棗 精鹽 醋 醬油 料酒 食用油。2 營養功效 1 消水腫 2 通乳汁 明目 3 適宜人群 慢性病患者不宜食用 4 營養價值 1 鯉魚的蛋白質不...
燉雞怎麼燉，如何燉雞湯？燉多長時間最好？
做法材料 一隻雞 蔥 姜 一勺料酒 一個大料 鹽 大棗 枸杞 南瓜。步驟 1 買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。2 燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。3 雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。4 把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料...