清燉魚燉多長時間,燉魚需要多長時間

2022-06-06 06:44:49 字數 5227 閱讀 5466

1樓:娛樂小龍龍龍

開鍋後,慢燉30分鐘左右即可。

1、清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜,不僅省事,還很省油,有延年益壽的功效,主要的食材原料有:鯉魚、蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。

2、營養功效

1)消水腫

2)通乳汁 明目

3、適宜人群

慢性病患者不宜食用

4、營養價值

1)鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d;

2)鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。

家常清燉魚的做法

一、用料

主料:魚一條

輔料:蔥兩根、清水、生薑一塊、花椒粒少許、大料粒少許、大蒜五顆、鹽少許、醬油少許、醋、植物油少許

二、做法

1、魚去內臟,去魚線。

2、蔥切段,生薑切片,蒜拍碎。留一部分蔥薑蒜切碎

3、用鹽和一部分蔥姜和鹽將魚醃製半個小時

4、醃製好的魚切段,鍋中燒油,下蔥花,薑絲,和蒜末炒

5、將魚段下鍋,放入花椒粒,大料粒,蔥段,生薑片,大蒜,撒鹽,倒入少許醬油,然後噴醋(最後多噴一點醋),放入辣椒(因為我家給孩子吃,所以沒有放辣椒)並倒入清水。水開後,小火清燉30分鐘。

2樓:北極雪

1,魚要先醃製5分鐘左右,鍋裡放蔥姜,油熱下鍋,放魚嗆鍋,可有效去腥。

2,添水到8分,加蓋,大火大概過10分鐘改文火燉,再10分鐘3,最後啟鍋放香菜及食鹽即可出鍋。

希望對你有幫助。

3樓:沉默

大火水燒開後轉中火燉二十分鐘

燉魚需要多長時間

4樓:柒布小果

燉魚也是一門學問,很多人喜歡吃魚,看似簡單的一道燉魚自己動手做出來吃著很腥而且味道寡淡。那麼怎麼樣燉出來的魚吃起來口感才會更加的鮮美呢?

去除魚腥味,有些人會提前把水焯水,也有些提前用料酒或佐料醃製,結果做出來的魚吃起來還是有特別濃的魚腥味,湯汁也沒有什麼味道。其實做魚也是有技巧的,不管是什麼魚,只要是燉著吃,就可以用上這一技巧。

首先準備一條大小適量的魚,放在水中清理內臟,肚子裡面的黑膜一定要清洗乾淨,去掉魚鱗之後在魚背上面撒點食鹽反覆擦洗,可以去掉魚皮上面的黏液,做完後放在清水中浸泡40分鐘,可以去掉魚頭中的血水。

泡好之後控幹水分,放在案板上在上下各劃一刀取出魚線,可以去掉一些腥味,然後在魚背上面劃兩刀,開始準備醃魚。

把蔥姜切成絲放入魚的肚子中,魚身上撒上料酒,均勻的塗抹全身。這時候有些人還會在魚身上撒鹽,認為這樣可以讓魚更入味,其實不然,這樣反而讓魚肉中的水分快速流失,讓魚肉變得更柴,做熟之後口感不好。想要入味可以在上面抹薄薄的一層生抽。

蓋上保鮮膜放置20分鐘開始做魚。熱鍋涼油,把魚放入鍋中,中火煎至兩邊金黃倒入盤中,鍋中放入底油,油熱放入蔥姜花椒,倒入300毫升啤酒,水開之後放入煎好的魚,這樣做出來的魚沒有魚腥味,反而肉質鮮美。

如果家中沒有啤酒的話也可以換成白酒,用蔥姜熗鍋之後倒入開水,水開放入煎好的魚,5分鐘之後倒入約30毫升的白酒,同樣可以起到去腥的作用。

醃製魚的時候一定不要抹鹽,可以用生抽替代。

燉魚的時候要蓋上蓋子,這樣燉出來的魚不會跑味,小火燉15分鐘,中途儘量不要隨便開啟鍋蓋。

5樓:black鄭

燉魚需要20分鐘左右,魚燉久了魚肉會變老,營養也會跑掉。

燉魚是一種菜名,是用魚和 豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃飯。

通用燉魚方法:材料是魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、蔥段、姜塊、花椒水、料酒。

把魚用開水燙一下,放入涼水投涼,用刀輕輕颳去浮皮,在魚身上開斜刀口。

鍋裡放入油,把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下,添上湯(雞湯也行,不成就加點兒水吧),加花椒水、料酒、精鹽、味精,接著把魚放入,在慢火上熬15-20分鐘左右,取出蔥段、姜塊不用,放醋就可以了。

清燉鯉魚傳說:

清燉荷包紅鯉魚是婺源縣聞名全國的"池中芳貴,席上佳餚"。據有關方面考察,這種魚原是明代宮中的觀賞魚,神宗皇帝朱翊鈞在位時,祖籍婺源沱川的戶部尚書餘懋學告老回鄉,神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中,以後衍生繁殖,世代延傳,由於這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大,放在桌上似荷包,故名。

據《微州 5a8 府志》載,荷包紅鯉魚在婺源養殖三百多年的歷史。2023年荷 包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。

清燉"荷包紅鯉魚"一菜,盛名江西。

6樓:做努力的女人

燉魚的時候要提前加入蔥薑蒜,料酒,鹽醃製半小時,然後燒水放鍋裡燉,燉的事件越長,魚就越美味

7樓:牛牛媽媽愛分享

看你做什麼樣口味,我推薦你一道好吃的燉魚~

8樓:行走的文化小達人

先把魚用蔥薑絲、料酒、生抽和鹽醃製半個小時,讓其充分入味。之後下鍋煎兩面金黃,一定要兩面都煎,並且用鏟子輕輕翻動,再倒入些溫開水燉即可。

9樓:匿名使用者

掌櫃的你好,魚的做法好多種。要看你做什麼。一般燉魚需要20分。

開鍋後,小火。具體時間因魚而異,大部分15~20分鐘就 好了,要是擔心的話,就看下,魚肉發白就熟了。不要時間太長,否則的話,魚肉鮮嫩的味道就會消失了,燉魚的時間一定要掌握好,否則的話,魚肉如果不熟或者是煮的時間過長肉老了就不會吃到營養了。

燉甲魚需要時間就長點。希望採納,有問題可追問我。

10樓:司星菱

魚洗淨,用細鹽醃一下,也可以白麵蘸滿,再放油鍋裡,不容易沾鍋了,這樣做出來黏稠的的魚湯也非常好喝的。

11樓:汝悟才感謝

燉魚,開鍋二十分鐘左右吧。

俗話說「千滾豆腐萬滾魚」,

指的是燉魚時間相對越長越好。

燉魚怎麼燉 要多長時間怎麼動?

12樓:瀚海淡若冰

你好!煲湯時間長是肯定的,但是要看煲湯的材料來決定,不是一概而論的,不管什麼都是時間越長越好。

從煲湯來理解,煲其實就是熬的意思, 熬就需要長時間的。

煲湯的時間,少則

一、兩小時,長則

五、六小時!!不過,這類長時間的煲湯的主料主要是煲豬骨,老母雞、鴨,或湯料較堅硬之物,長時間煲的目的是使得骨頭裡面的營養充分的析出來,融入湯裡(所以你看,很多人只是喝湯,而不吃煲過湯的主料,因為營養都在湯裡面啦!)

那麼,大部分蔬菜湯,或者魚肉湯,不要煲很長時間,大約20分鐘到40分鐘足夠了,因為蔬菜或者魚肉比較細嫩,不像骨頭那樣堅硬。

總之,一般是將湯料剛剛好煮熟就行了。主要是魚湯和青菜肉片湯或蛋湯等較容易熟的。

所以,你們家人說的有一定的道理,但是要注意煲什麼湯來決定時間的長短。

你還提到,你們家燉湯一般要燉幾個小時,這樣會把營養燉流失啊!

對!!煲湯不可能不造成營養素的流失,炒菜也一樣,只要是食物經過高溫,無論是蔬菜,肉類,任何食物的營養素都會流失!這一點是肯定的!

既然煲湯會使得營養素流失,那麼就要注意煲湯的火候,把損失減到最小!

因此,煲湯還講究火候,你絕少看到煲湯用大火,咕嘟咕嘟的開著不停,這不是煲湯!!

煲湯講究文火,我剛才說過啦,煲就是熬,熬就是慢慢的用小火來熬。

一般而講,60℃到80℃溫度就已經會引起食物的部分維生素被破壞啦,而煲湯時食物溫度應該長時間維持在85℃—100℃。因此,煲湯的火候就要本著

用大火燒開,然後立即轉入小火慢慢煨。這樣才可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來,使湯既清澈,又濃醇。

謝謝~~

13樓:穰映

燉魚的時候,一般情況下,需要頓30到1個小時,這樣慢火燉出的魚會比較好吃,燉魚的過程中,姜瑜整體滑動,不至於影響它的整體效果,做出的魚才會好看,我不想

14樓:暨沈

對於的話要想好吃要用砂鍋燉真的時間嘛,一個小時半個小時都可以。反正魚燉的時間越長越好。

燉魚大概多長時間好吃

15樓:匿名使用者

一般在十五到二十分鐘就會熟了,不要時間太長,否則的話,魚肉鮮嫩的味道就會消失了,燉魚的時間一定要掌握好,否則的話,魚肉如果不熟或者是煮的時間過長肉老了就不會吃到營養了。

材料:魚 豬肉 色拉油 鹽 醋 蔥段 姜塊 花椒水 料酒 燉魚1 把魚用開水燙一下,放入涼水投涼,用刀清清颳去浮皮,在魚身上開斜刀口。

2 鍋裡放入油,把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下,添上湯(雞湯也行,不成就加點兒水吧),加花椒水、料酒、精鹽、味精,接著把魚放入,在慢火上熬15-20分鐘左右,取出蔥段、姜塊不用,放醋 。

16樓:汝悟才感謝

燉魚,開鍋二十分鐘左右吧。

俗話說「千滾豆腐萬滾魚」,

指的是燉魚時間相對越長越好。

燉魚需要多長時間?

17樓:black鄭

燉魚需要20分鐘左右,魚燉久了魚肉會變老,營養也會跑掉。

燉魚是一種菜名,是用魚和 豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃飯。

通用燉魚方法:材料是魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、蔥段、姜塊、花椒水、料酒。

把魚用開水燙一下,放入涼水投涼,用刀輕輕颳去浮皮,在魚身上開斜刀口。

鍋裡放入油,把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下,添上湯(雞湯也行,不成就加點兒水吧),加花椒水、料酒、精鹽、味精,接著把魚放入,在慢火上熬15-20分鐘左右,取出蔥段、姜塊不用,放醋就可以了。

清燉鯉魚傳說:

清燉荷包紅鯉魚是婺源縣聞名全國的"池中芳貴,席上佳餚"。據有關方面考察,這種魚原是明代宮中的觀賞魚,神宗皇帝朱翊鈞在位時,祖籍婺源沱川的戶部尚書餘懋學告老回鄉,神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中,以後衍生繁殖,世代延傳,由於這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大,放在桌上似荷包,故名。

據《微州 5a8 府志》載,荷包紅鯉魚在婺源養殖三百多年的歷史。2023年荷 包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。

清燉"荷包紅鯉魚"一菜,盛名江西。

18樓:系遠宰胭

魚的做法好多種。要看你做什麼。一般燉魚需要20分。開鍋後,小火,要做好標準20到25分即可

19樓:汝悟才感謝

燉魚,開鍋二十分鐘左右吧。

俗話說「千滾豆腐萬滾魚」,

指的是燉魚時間相對越長越好。

豬肉燉白菜加入水後需要燉多長時間

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