1樓：
您好，跟您介紹一下黃花菜的做法，希望對你有用，望採納~一、新鮮黃花菜拌金針主料：鮮黃花菜250克、金針菇400克、 配料：指天椒6個、蒜瓣2粒、香菜1根、檸檬冰水適量、 調料：
生抽2湯匙、香醋1湯匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙做法1、主料備好； 2、金針菇、黃花菜洗淨瀝乾水份待用； 3、辣椒切粒，蒜壓成茸，香菜洗淨留梗切成小段，調料配好待用； 4、鍋下水燒開後，放入金針菇焯水10秒，撈起過涼； 5、然後把黃花菜放入焯水1-2分鐘，撈起過涼； 6、把焯過水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鐘； 7、將黃花菜撈起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入調料拌勻，放置10分鐘，再把和金針菇撈起，放入碗中拌勻即可。二、黃花菜紅燒肉主料 ：五花肉1000g,黃花菜100g 配料 ：
鹽適量,油適量,糖適量 、大料適量,花椒適量 做法1 五花肉切成厚些的塊 用熱水燙肉去除腥味 2 黃花菜用溫水泡20分鐘 3 泡好的黃花菜 擠出水分 4 油六分熱下花椒大料姜 爆鍋 然後撈出 下糖 糖色變咖啡色 下肉炒出糖色 5 新增適量的水 醬油小火燉 6 最後下黃花菜和鹽 收汁出鍋
三、涼拌黃花菜材料：黃花菜、青瓜、紅蘿蔔、蒜、 姜做法1先將黃花菜用清水泡半個小時左右 2把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗淨備用，將青瓜胡蘿蔔切絲。 3.
鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘 4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中 5再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中 6加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜頭 7用油煎一下生的耗油 8關小火倒入醬油 9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入.迅速拌勻 10.最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料
2樓：閒著閒著不如學點啥
幹黃花菜泡發開，摘去硬根。可以炒肉，燒烤夫，木須肉，涼拌等等。
涼拌黃花菜
用料:黃花菜、芹菜、 胡蘿蔔、 鹽 、 味精、 辣椒油、均適量
做法1、準備好芹菜、胡蘿蔔、芹菜
2、芹菜切段。
3、把芹菜和黃花菜放開水鍋中燙一下。
4、胡蘿蔔切成絲。
5、把胡蘿蔔、燙好的菜放入盆中加鹽、味精、辣椒油拌勻。
6、拌勻裝盤。
-四喜烤麩
材料：烤麩、幹香菇、金針菜、黑木耳、花生米、醬油、鹽、糖、香油。
做法1、烤麩洗淨，切小塊入沸水汆燙5分鐘後捏幹水備用；
2、幹香菇、金針菜、黑木耳冷水泡發，洗淨，摘去硬的部分；
3、黑木耳撕成小塊，香菇切成小塊， 金針菜一切二段備用；
4、花生米用開水泡開剝去紅衣備用；
5、開油鍋先將烤麩炸至淡黃色撈起濾油；
6、鍋裡留少許油，加入香菇、金針菜、黑木耳和花生米一同煸炒，然後放入炸好的烤
麩；7、加醬油、鹽、糖調味，加入適量清水，煮開後轉小火慢慢燉煮約40分鐘，
8、燉至湯汁濃稠，收汁淋上香油即可出鍋裝盤。
木須肉材料：黑木耳，黃花，肉片，醬油適量，雞蛋，澱粉，油適量，鹽，薑片，蒜，黃瓜
做法1.把黑木耳、黃花泡開備用;
2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、澱粉，拌勻;鍋裡放適量油，把調好的肉片放在裡面溜一下（略為生點），用碗盛起，放一邊;
3.餘下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調勻;鍋裡放適量油，把調好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點，但不能太碎），用碗盛起，放一邊;
4.鍋裡放適量油，下薑片、蒜先炒一下，放黃花炒至五分熟;再放黑木耳、黃瓜，煸炒一下。最後放炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟。就ok了
黃花菜乾怎麼吃
3樓：
1，放清水 豬腳生薑 一直燉到 水開後 再加泡發的黃花菜2，燉半個小時後加蔥花鹽巴，就可以了。
【不適宜人群】：哮喘、**瘙癢、嚴重腸胃病（腸胃潰瘍）【建議】：
烹飪過程可以加自己喜歡的佐料或食材，因為黃花菜味道重，第一次吃建議把幹黃花菜溫水泡個三次！
4樓：中國農業出版社
在食用黃花菜時應先用冷水浸泡20分鐘左右，在烹調時多趁熱炒或煲幾分鐘，如能在炒或煲湯前加幾滴醋，則基本上就高枕無憂了，因為即使略有二氧化硫殘留超標，在酸性條件下也會將其分解，消費者就可放心食用了。
5樓：妙招之幫
買幹黃花菜時，只需學會這幾點，輕鬆買到優質黃花菜
6樓：柳會喻又香
需要用水先浸泡30分鐘左右，再用清水過兩遍，然後就可以烹調美食了（注意：需至正規的店購買，因為有些不良商人為了賺錢，會用硫磺薰黃花菜，為的就是看上去更鮮亮好看）
7樓：匿名使用者
乾的黃花菜應該先浸泡一段時間
然後焯一遍水，放在那裡備用。
豬肉【或者是牛肉】切絲，用醬油醃幾分鐘
熱油鍋，放肉絲下去炒，放一點點薑絲，料酒
差不多快熟了，放黃花菜下去，放一點鹽，水
再翻炒幾下，放一點點大蒜末，味精，拌一拌就可以了
8樓：30秒不
雞蛋200克，黃花菜150克，蔥20克，姜15克，香油5克做法1.黃花菜用水泡透，泡透後把有根的地方去掉一點，然後對切一半，不嫌長的話也可以不切的。
2.雞蛋打入碗裡，加點鹽，攪拌均勻。
3.鍋中底油，有熱倒入雞蛋液攤開，就好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了，不然蛋會焦掉的。
4.倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。
5.加水之後就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘這樣。
6.起鍋之前加點蔥花就可以了。
幹黃花菜怎麼吃 幹黃花菜的做法
9樓：幸運的楓陽
幹黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗淨就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和麵筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。
黑木耳炒黃花菜
原料木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、溼澱粉、素鮮湯各適量。
製法 (1)將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，撕成小片；黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分，切成小段。
(2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用溼澱粉勾芡，出鍋即成。
百花炒素
用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐乾3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙蔘20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
製法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗淨，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合幹浸泡後代替。款 化、沙蔘、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準，瀝乾備用。
金針菜、黑木耳用水浸發、洗淨，同時把油豆腐、豆腐乾、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。
此菜營養豐富，滋味獨特。百合和款冬花為潤肺止渴的良藥，再配以潤肺養陰的沙蔘、宣肺止渴的桔梗，潤養肺陰和止渴的作用良好。
糖醋金針菜
原料：金針菜50克、雞蛋4個、麵粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、溼澱粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實耗75克）
製法：1、金針菜兩根打一結，泡溼擠幹水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入麵粉、百合粉調成糊狀，然後把金針菜放入掛糊。
2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋裡夾，燒成金黃色倒入漏 瀝乾油。炒鍋內放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、溼澱粉，炒成汁子，然後再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。味道特別香脆可口。
10樓：林夕的微笑
做法一、鍋燒開水
二、新鮮黃花菜在開水裡浸泡3-5分鐘，直到少許花蕾開花為止。
三、撈出新鮮黃花菜，瀝乾水分
四、少許油，焯過的新鮮黃花菜略炒，加鹽，加水成湯。
幹黃花菜怎麼做才好吃
11樓：
幹黃花菜怎麼炒好吃，這樣做，配上一碗米飯黃花菜越嚼越香！
12樓：菅亦巧布朔
做木須肉啊
把木耳黃花菜泡發了。炒雞蛋，炒好盛出備用。
把肉用澱粉抓好，用鍋炒至變色，加泡好的木耳黃花菜翻炒，加鹽，加雞蛋翻炒幾下，放入有點黃瓜片，出鍋裝盤
13樓：妙招之幫
買幹黃花菜時，只需學會這幾點，輕鬆買到優質黃花菜
14樓：刑懷雨鞠卯
不是書上或網上滴~
生活中總結的~要採納哦！~
最實用的是黃花菜炒肉！~
總結的方法：
先把菜泡透。用溫水比較快，而且還沒有酸味~泡開了~炤一下，水開了就行~撈出濾幹~
鍋放油~油熱放花椒麵~放肉~炒變色~放醬油~放菜~炒一會~加點水~~開了加雞精~水乾了~加鹽軟了就好了~~！
15樓：錢知線馳
口味：微辣
工藝：拌
涼拌黃花菜的製作材料：主料：黃花菜（幹）500克調料：小蔥3克,鹽3克,香油8克,辣椒油3克教您涼拌黃花菜怎麼做，如何做涼拌黃花菜才好吃1.
將幹黃花菜放入水中仔細清洗後，撈出；
2.鍋加水燒沸，下入黃花菜稍焯後，裝入碗中；
3.黃花菜內加入香油、鹽、紅油一起拌勻即可。
涼拌黃花菜的製作要訣：拌黃花菜時一定要先擠幹水分。舉報
幹黃花菜怎麼吃？
16樓：樂正玉枝濮念
幹黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗淨就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和麵筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。下面詳細舉幾個例子：
黃花菜蛋湯
黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。
1、將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。
糖醋金針菜
原料：金針菜50克、雞蛋4個、麵粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、溼澱粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實耗75克）
製法：1、金針菜兩根打一結，泡溼擠幹水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入麵粉、百合粉調成糊狀，然後把金針菜放入掛糊。
2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋裡夾，燒成金黃色倒入漏
瀝乾油。炒鍋內放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、溼澱粉，炒成汁子，然後再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。味道特別香脆可口。
幹黃花菜怎麼泡發 幹黃花菜泡多久可以吃
幹黃花菜的泡發方法比較簡單，一般直接用清水泡半個小時左右即可，如果趕時間可以用溫開水泡，具體方法如下 1 準備一個盆子，放入涼水，把幹黃花菜放裡面泡發半小時 2 把泡發的水倒掉，去除異味 3 再用涼水繼續泡發黃花菜 4 黃花菜泡發兩小時以上，黃花菜充分的吸收水分泡漲回軟 5 把泡發好的黃花菜擇去頂部...
黃花菜怎麼吃，鮮黃花菜應該怎樣吃？
材料黃花菜青瓜紅蘿蔔 蒜 姜 做法1先將黃花菜用清水泡半個小時左右 2把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗淨備用，將青瓜胡蘿蔔切絲。3.鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4 5分鐘 4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中 5再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3 4分鐘撈出置入備好的涼開...
幹黃花菜如何食用？幹黃花菜怎麼做好吃
幹黃是人們冬季最常食用的一種菜品，它營養豐富，能健腦，也能延緩衰老，經常食用還能降低膽固醇。1 幹黃花菜能炒食。把幹黃花菜炒食以後食用，是它在生活中最常見的一種食用方法，雞蛋是它最理想的搭檔，大家可以把適量的幹黃花菜用清水泡發，然後洗淨，再切成小丁，把雞蛋磕開到裡面，調成蛋液，在鍋中放油加熱以後把蛋...