1樓：賺得情人空喜歡
幹黃花菜炒木耳做法如下：
步驟1將黑木耳清水泡發備用。
步驟2黃花菜置於清水盆中，冷水泡發。
步驟3小蔥切末，蒜瓣切蓉備用。
步驟4泡發黑木耳去雜質洗淨，手撕成片；泡發黃花菜掐去頭尾老硬部分，淘洗乾淨擠淨水備用。
步驟5炒鍋燒熱倒油，將蒜蓉下鍋慢慢煸炒出香味。
步驟6將黑木耳下入鍋中煸炒。
步驟7將擠過水的黃花菜抖散，入鍋與黃花菜一同煸炒。
步驟8沿鍋邊淋入一圈高湯稍燜，下醬油、鹽調味，快速炒均勻，撒蔥末起鍋。
2樓：匿名使用者
在我們平時的生活中每一餐都有不同的食物可供我們選擇，為了促進我們飲食的營養均衡，我們每天都要儘量多吃一些不同的食物，這樣才能使我們的飲食變得更加豐富多彩，木耳和黃花菜就是我們平時生活中經常能見到兩種食物，它們的營養價值都是特別的豐富，而且還有很好的清肺功效，其實耳炒黃花菜兩者巧妙地結合在一起，它的營養價值和味道都是極好的，下面我們一起了解一下木耳炒黃花菜的做法。
木耳炒黃花菜的做法
菜譜材料
木耳（幹）20克；
黃花菜（幹）80克，
鹽3克，
味精2克，
蔥花10克，
花生油25克，
溼澱粉15克，
素鮮湯100克。
烹飪做法
1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裡兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好後清洗乾淨，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏幹水分。
2.鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然後放木耳煸炒。
3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
營養價值
木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素b等健腦需要的營養素，其中維生素b2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，並具有「安五臟、利心志、明目」的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發育，增加智力。
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用於**浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能**神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等症。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
其實我們在平時生活中多做一些簡單而且有營養的食物，能夠更好的保證我們的飲食質量，其中木耳炒黃花菜的做法是非常的簡單，而且不需要有過多的廚房經驗，我們在家裡完全可以把它做得特別的美味營養。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【黃花菜木耳炒雞蛋】
【製作食材】黃花菜，木耳，雞蛋，食用油，食用鹽，料酒，蠔油
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道黃花菜木耳炒雞蛋的製作方法，口味很清淡，製作很簡單，簡單又快手，營養又豐富。先來把黃花菜木耳炒雞蛋用的材料準備一下。準備一小把幹木耳，適量的黃花菜，再準備三個雞蛋。
準備適量的食用油，食用鹽，料酒，蠔油。材料全部準備完成之後就可以開始今天這道黃花菜木耳炒雞蛋的製作了。
2、現在來把材料處理一下，因為咱們準備的木耳和黃花菜都是乾的，所以都需要提前泡發。將黃花菜放到一個大碗中，然後加入大半碗的清水，或者是溫水給黃花菜泡發一下。黃花菜泡上了之後，接下來咱們泡發一下黑木耳。
3、將黑木耳放到另一個碗中，然後加入2/3碗的清水或者是溫水，然後把它放到一旁，黑木耳泡上了之後，咱們接下來就來處理一下雞蛋。把準備好的三個雞蛋打到一個大碗中，然後再向碗中加入適量的溫水，再加入適量的料酒和食用鹽。加入溫水，料酒和食鹽可以讓炒出來的雞蛋非常嫩，而且不腥。
4、雞蛋液打好之後，咱們接著就來把雞蛋炒一下。起鍋燒油加入少量的油就可以了，最好是熱鍋冷油。然後咱們把雞蛋液全部倒到鍋中，先不要著急地翻炒，把雞蛋液底面煎到定型之後再開始翻炒，將雞蛋液炒成大塊，然後盛出來放到一旁備用。
5、雞蛋炒完了，咱們看一下木耳和黃花菜有沒有泡好，如果它們都變得非常軟了的話，那就是已經泡好了。泡好了之後，咱們先不要著急地將它們撈出來，先在泡它們的水中清洗一下，清洗乾淨了之後再衝洗一遍，完了之後再將它撈出來控幹水分。
6、鍋中再一次倒油，然後直接把木耳和黃花菜放進去翻炒一下，翻炒均勻之後咱們再加入適量的熱水以及食用鹽，先給它們煮上兩分鐘，然後再把咱們炒好的雞蛋放進去。放進去之後先翻炒均勻，然後再加入適量的蠔油。將它們全部炒均勻，炒入味了之後就可以出鍋裝盤了。
一道非常美味的黃花菜木耳炒雞蛋就這樣完成了。
黃花菜和黑木耳可以一起燒著吃嗎?
4樓：鋼板日穿
黃花菜和黑木耳是可以在一起燒著吃。
肉絲黑木耳燒黃花菜是一道經典的家常菜。
黃花菜為百合科萱草屬植物花蕾乾製品的統稱，我國南北各地均有栽培，多分佈於中國秦嶺以南各地，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陝西所產較多。此外，吉林、廣東與內蒙古草原亦有出產。
黃花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季採收。
黃花菜的品質要求：以潔淨、鮮嫩、不蔫、不幹、芯尚未開放，無雜物者質優。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。
另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的**，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
5樓：看了冰
可以的，黃花菜炒黑木耳做法如下：1、將黑木耳清水泡發備用。
2、黃花菜置於清水盆中，冷水泡發。
3、小蔥切末，蒜瓣切蓉備用。
4、泡發黑木耳去雜質洗淨，手撕成片；泡發黃花菜掐去頭尾老硬部分，淘洗乾淨擠淨水備用。
5、炒鍋燒熱倒油，將蒜蓉下鍋慢慢煸炒出香味。
6、將黑木耳下入鍋中煸炒。
7、將擠過水的黃花菜抖散，入鍋與黃花菜一同煸炒。
8、沿鍋邊淋入一圈高湯稍燜，下醬油、鹽調味，快速炒均勻，撒蔥末起鍋。
6樓：手機使用者
木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素b等健腦需要的營養素，其中維生素b2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，並具有「安五臟、利心志、明目」的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發育，增加智力。
原料：木耳（幹）20克，黃花菜（幹）80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，溼澱粉15克，素鮮湯100克。
製作：1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片；黃花菜用冷水泡發，去雜質洗淨，擠去水分。
2、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用溼澱粉勾芡，出鍋即成。
3、在製作時，可加些瘦肉炒之。選擇幹品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。
特點：清淡可口。
7樓：匿名使用者
可以一起烹飪。也可以涼拌吃！
8樓：匿名使用者
木耳，花生米，黃花，再加上排骨一起煲湯可以吃嗎
幹黃花菜怎麼炒
9樓：仉玉軒
黃花菜炒雞蛋的做法：
備用食材：幹黃花菜20克，雞蛋3個，尖椒1個，胡蘿蔔10克，油適量，鹽適量，蔥適量，香油適量；
製作過程：第一步，幹黃花菜提前放在清水中浸泡至軟，清洗乾淨，瀝乾水分備用；
第二步，3個雞蛋磕在一個乾淨的小碗中，加上幾滴水，攪拌均勻，青椒切成絲，胡蘿蔔切成薄片；
第三步，鍋中添上油，待油熱後，淋入雞蛋液，煎制雞蛋八成熟的時候，盛出備用；
第四步，重新給鍋中添上適量的油，待油熱後，放入蒜末，爆炒出香味後，加上胡蘿蔔，翻炒均勻；
第五步，待胡蘿蔔稍微變軟的時候，加上黃花菜，繼續翻炒，之前炒過的雞蛋倒入，然後再加上青椒和鹽；
第六步，炒勻後，加上胡椒粉，在出鍋前，淋上幾滴香油，即可開吃。
烹飪小技巧：1、這道菜中用到的調味料都是非常清淡的，還有雞精和味精都不要加，在炒菜的時候，你也可以根據自己的喜好，新增木耳或者是蒜薹，相信口感都會是非常不錯的，開始炒雞蛋的時候，炒至八成熟即可，因為後期還要炒制，不要把雞蛋炒的太老，否則口感會不好。
2、雞蛋和黃花菜是天生的一對，而且黃花菜對於失眠又有很好的療效，所以隔三差五的吃上點，能夠安神助眠睡得香，尤其是對於工作壓力大的年輕人來說，更是需要嘗試做著吃，這是一款非常值得收藏的菜譜。
3、黃花菜炒雞蛋家常做法，清香味美可口，還能起到安神睡眠的效果。
10樓：3c數碼科技人員
【黃花菜炒肉】
所需材料：幹黃花菜，豬肉，生薑，大蒜，香蔥，大蔥，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，澱粉，食鹽，雞精
製作方法如下：
1.首先準備一些幹黃花，然後燒開水，倒入幹黃花中。30分鐘左右，黃花就能泡開。然後用剪刀將黃花底部的根剪一下，這種口感才好。
2.將準備好的豬肉切成肉絲，然後再把生薑、大蔥、大蒜全部切成碎末，再挖上一勺郫縣豆瓣醬。
3.燒一鍋熱水，然後將黃花菜放入鍋中煮5分鐘左右，然後撈出來控幹水分。
4.在肉絲裡面倒入適量的生抽、澱粉，然後加點清水攪拌均勻，使每根肉絲都能均勻地掛上澱粉糊。
5.準備一隻炒鍋，鍋中放入適量的食用油，等油溫升高之後，倒入醃好的豬肉絲炒熟，並盛出備用。
6.再倒入少量食用油，加入準備好的調料，爆炒出香味，然後放入煮過的黃花。稍微炒均勻之後，下入炒好的肉絲。
7.把所有食材翻炒均勻，然後加入適量的食鹽和雞精調味。
8.最後將炒好的黃花盛出裝盤就可以了。
一道美味的黃花菜炒肉，完成！
11樓：
你好！黃花菜首先用水泡開洗淨，再切點肥叟肉相間的肉絲，起鍋燒油，先把肉身放鍋裡，放入蔥薑蒜，煸炒出香味，在道路洗好的黃花菜，放鹽味精，雞精，蠔油，花椒麵等調料，翻炒3至4分鐘出鍋即可
12樓：宮谷
幹黃花菜必須用水泡5個小時以後才能炒著吃。
13樓：
幹黃花菜怎麼做好吃，不會吃就會傷身子，手把手教你做黃花菜
幹黃花菜怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
幹黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗淨就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和麵筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。
黑木耳炒黃花菜
原料木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、溼澱粉、素鮮湯各適量。
製法 (1)將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，撕成小片；黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分，切成小段。
(2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用溼澱粉勾芡，出鍋即成。
百花炒素� �
用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐乾3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙蔘20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
製法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗淨，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合幹浸泡後代替。款 化、沙蔘、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準，瀝乾備用。
金針菜、黑木耳用水浸發、洗淨，同時把油豆腐、豆腐乾、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。�
此菜營養豐富，滋味獨特。百合和款冬花為潤肺止渴的良藥，再配以潤肺養陰的沙蔘、宣肺止渴的桔梗，潤養肺陰和止渴的作用良好。
糖醋金針菜
原料：金針菜50克、雞蛋4個、麵粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、溼澱粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實耗75克）
製法：1、金針菜兩根打一結，泡溼擠幹水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入麵粉、百合粉調成糊狀，然後把金針菜放入掛糊。
2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋裡夾，燒成金黃色倒入漏 瀝乾油。炒鍋內放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、溼澱粉，炒成汁子，然後再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。味道特別香脆可口。
黃花蛋湯
黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。
1、將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。
還可以把黃花菜放入鍋中煮熟（但不要過火）撈出晾涼。加入粉絲、蒜泥、鹽、醋、香油、味精拌勻即可 ，滋味不錯，試試吧!
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