新鮮的黃花菜為什麼不能直接吃,鮮黃花菜為什麼不能吃

2022-06-01 01:51:26 字數 4480 閱讀 6404

1樓:晉義劍嫣

我小時候屋子後面種了很多黃花菜,經常摘新鮮的黃花下面條吃也沒中過毒啊。

2樓:禿子的家常事

新鮮蔬菜雖然好,鮮黃花菜可不能直接炒,不然吃完以後可能活不了

鮮黃花菜為什麼不能吃?

3樓:珈藍修敏

鮮的黃花菜來說的話應該是可以吃的呀,黃花菜其實對我們的身體還是有好處的,不過你要焯一下水。

4樓:獲真保保

因為它裡面含有一種有毒物質,

只有把它晾乾之後這個物質才會分解。

5樓:

鮮黃花草是不能吃的。裡面含有一種可以使人中毒的鹼物質。

6樓:一笑而過

你好鮮黃花菜有毒,一定不能吃。

新鮮的黃花菜怎樣安全食用?

7樓:九怪啊

如果想要炒肉的話,就要先把肉絲進行一個醃製,可以在裡面加入生抽、澱粉以及蛋清,或者是蠔油等調味品,基本是醃製半個小時左右就可以了,新鮮的黃花菜也要焯熟後,再放入炒鍋中。放蔥薑蒜爆香以後,直接將肉和黃花菜在裡面快速翻炒,最後加入食鹽調味就可以了。

8樓:唯歷為大

黃花菜作為一種非常美味的蔬菜,不僅看起來漂亮,而且有非常豐富的營養價值。看到這裡大家就可能會產生疑問了,新鮮的黃花菜怎麼做才能最健康呢?

其實我覺得這個問題是很容易回答的,因為黃花菜畢竟是一種蔬菜,既然是蔬菜,那麼它的做法就是那麼固定的幾種,要麼炒著吃,要麼拌著吃,要麼涮火鍋的方式去吃。總之它的吃法是非常多的,每個人都有一個適合的口味,因為每個人的口味都不一樣,所以每個人的做法也都不一樣,但是哪一種做法更加營養的,其實這是一個非常值得思考的問題,因為蔬菜作為一種可以給人補充能量補充營養的東西,它的吃法至關重要,而且還關乎著我們的健康,如果做的方法不對,就有可能影響我們的健康。

除此之外,這種黃花菜在使用的過程中,具體的製作方法要根據每個人的愛好來決定,有的人喜歡炒菜吃,但是有的人喜歡煮著吃都有他的優點,也都有它的不足之處。因為每個人對做菜的方法研究的都是不一樣的,有的人就是喜歡吃一些炒的菜,但是有一些人卻不一樣,因為每個人的興趣愛好,每個人的吃飯特點都是不一樣的,所以不能一概而論,需要具體問題具體分析。

我個人覺得像黃花菜這種的菜要炒著吃,比較有營養,因為在炒菜的過程中我們會加入一定要的油,還有在炒菜的過程中可以把黃花菜的一些營養成分充分的爆炒出來,這樣會使得黃花菜在整個味道和營養方面都達到比較均衡的水平,使得我們在吃飯的時候比較享受這一過程。

以上就是我對這個問題的回答,希望我的回答能夠對大家有所幫助。

9樓:匿名使用者

1.食用鮮黃花菜前一定要先經過處理,去除秋水仙鹼。由於秋水仙鹼是水溶性的並且在溫度超過60℃時即可被破壞,所以可以將鮮黃花菜在開水中焯一下,然後用清水充分浸泡2小時以上,使秋水仙鹼最大限度地溶於水中,此時再行烹調,可保安全食用。

2.每次吃鮮黃花菜最好不超過一兩。

食用鮮黃花菜後,一旦出現嘔吐、腹瀉等症狀,不必驚慌,儘快到正規醫院就診。同時也可先自行採用簡易方法進行催吐,以減少有毒物質吸收,但不要自行亂服藥物,以免加重病情。

另外,再給大家介紹一些幹黃花菜的知識:

幹黃花菜分為fd黃花菜、原幹黃花菜、脫水黃花菜、藥菜,消費者在選購黃花菜時儘量選用fd黃花菜、原幹黃花菜及脫水黃花菜,藥菜色澤金黃但仔細聞起來有一股刺鼻氣味,消費者儘量不要購買。

在食用黃花菜時應注意先用冷水浸泡20分鐘左右,在烹調時多趁熱炒或煲幾分鐘,如能在炒或煲湯前加幾滴醋,則基本上就高枕無憂了,因為即使略有二氧化硫殘留超標,在酸性條件下也會將其分解,消費者就可放心食用了。

萬一不慎買到加藥黃花菜,則需反覆漂洗幾下,多換二次清水烹調,炒或煲時再加幾滴醋也可幫助去除二氧化硫殘留,消費者只要不經常食用藥菜,對身體也不會造成大的危害。

fd黃花菜是用真空冷凍乾燥法生產的幹黃花菜,這類黃花菜最大程度地儲存了新鮮黃花菜的營養成分,產品加工過程沒有任何汙染,消費者可直接放心食用。

10樓:匿名使用者

健康功效:

木耳:潤肺止咳、補氣、止血

食材用料:

鮮黃花菜,木耳相剋食物,油,蔥花,肉絲,湯精鹽菜譜做法:

1.黃花菜洗淨,鍋裡燒開水燙一下。鮮黃花花香襲人,是幹黃花無法比擬的,估計香香公主天天吃的就是這個,今天我也要做香香公主啦

2.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裡兩小時,可以去除秋水仙鹼,這就是我們小時候吃鮮黃花不中毒的祕密,簡單吧

3.泡黃花菜的間隙,泡幾朵木耳。泡好後清洗乾淨,撕成小塊。瘦肉切絲,黃花菜捏幹水分

4.鍋內放油燒熱,放入蔥花爆香,把肉絲先下鍋煸成白色,然後放木耳煸炒5.下黃花菜、加入少許湯、精鹽,炒至黃花菜入味,出鍋即可

11樓:一隻叫閃電的樹懶

新鮮的黃花菜在食用之前一定要摘除花蕊,然後用熱水焯一下。擠出水分,接著可以炒肉,或是包餃子做餡都可以。

12樓:點點滴滴的愛呀

新鮮的黃花菜既營養又好吃。黃花菜特別容易熟,為了保留它的營養和鮮度。最好是隻在開水裡輕輕的焯一下,再拌點調料就開吃

13樓:gy等風來

黃花菜又名金針菜、檸檬萱草,屬百合目,百合科多年生草本植物,根近肉質,中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一,花梗較短,花多朵,花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三稜狀橢圓形,花果期5-9月。[1] 其性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利溼等功效,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素c、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分。

鮮黃花菜是有毒的。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。若將黃花菜經過處理,在開水中衝燙一下,然後用涼水浸泡2小時以上,中間換一次水,鮮黃花菜就無毒了。

炒新鮮黃花菜的做法:

1、材料:黃花300克、腰果50克、青紅辣椒各1個、豬通脊300克、姜粉5克、鹽5克。

2、新鮮黃花的處理,把新鮮黃花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。

3、再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。

4、先把腰果炒到微黃盛出,再熱鍋爆香姜粉,劃入肉絲,肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。

5、加入新鮮黃花翻炒1分鐘,加鹽調味。

6、最後加入腰果拌勻出鍋。

黃花菜炒肉絲

材料:黃花菜、豬肉、青椒

配料:姜、蒜、鹽、料酒、蠔油、生抽、油、澱粉

做法:1、準備材料。

2、黃花菜清洗後用開水綽燙一會。

3、撈出用涼水浸泡2小時,中間換一兩次水。

4、肉切絲,加少許生抽、料酒、鹽、幹澱粉,抓勻醃製一會待用。

5、鍋內熱油,爆香姜蒜。

6、下入肉絲滑炒至變色,再加入青椒翻炒。

7、將肉絲挪到鍋邊(或者盛出),再加少許油,放入黃花菜煸炒一會。

8、加入肉絲混合,加蠔油翻炒一會。

9、最後加適量鹽調味即可。

黃花菜炒雞蛋

原料:黃花菜一把,雞蛋3個。

做法:步驟1、黃花菜用水泡透,泡透後把有根的地方去掉一點,然後對切一半,不嫌長的話也可以不切。

步驟2、雞蛋打入碗裡,加點鹽,攪拌均勻。

步驟3、鍋中底油,油熱倒入雞蛋液攤開,最好開小火,時間不要長,15秒這樣就行了。

步驟4、倒入黃花菜翻炒幾下,然後稍微加點水。

步驟5、加水之後就加點鹽,稍微一點糖,幾點醋,淋一些香油,蓋蓋子悶1分鐘。

步驟6、起鍋之前加點蔥花就可以了。

新鮮的黃花菜為什麼不能直接吃?

新鮮的黃花菜能吃嗎

新鮮的黃花菜為什麼不能吃

鮮黃花菜為什麼不能吃?

14樓:揭鴻煊潭卿

忌食鮮黃花菜!因為鮮黃花菜內含秋水仙鹼有毒物質,食用後會導致噁心、腹瀉

等。而加工後的幹黃花菜已將秋水仙鹼溶出,食用則不會中毒.

為什麼說鮮黃花菜不宜直接食用?

15樓:易書科技

黃花菜又名金針菜,是開花前所吐出的花蕾經過乾製而成的。市場上只見其幹品,卻不見其鮮豔的鮮品上市。原因是鮮黃花菜不宜吃,必須將其經過一系列加工乾製後才能食用。

食用鮮黃花菜易引起中毒,是黃花菜中含有的秋水仙鹼所致。秋水仙鹼本身無毒,但攝入人體後在胃腸中吸收緩慢,繼而被氧化成二秋水仙鹼便有劇毒,會引起噁心、嘔吐、口渴、喉幹、腹瀉、頭昏等症狀。所以吃鮮黃花菜時,必須經水浸泡或用開水燙泡以除去汁液,再徹底炒熟後方可安全食用。

或者可就地將採摘後的鮮品進行蒸制,烘晒加工成乾製品,再經水發後烹調食用,則為無毒菜餚。可見人類食用黃花菜的最佳方法是將其乾製。另外從其營養學上看,黃花菜需在花蕾期採摘最好,不能待其花蕾綻開後採摘,那樣不但是粗纖維含量大,而且其他營養成分也降低了。

所以購買幹黃花菜時應以肉厚、條杆均勻、長而粗壯無雜質,含有開花菜以不超過1%者為好。

16樓:禿子的家常事

新鮮蔬菜雖然好,鮮黃花菜可不能直接炒,不然吃完以後可能活不了

黃花菜怎麼吃,鮮黃花菜應該怎樣吃?

材料黃花菜青瓜紅蘿蔔 蒜 姜 做法1先將黃花菜用清水泡半個小時左右 2把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗淨備用,將青瓜胡蘿蔔切絲。3.鍋內加入適量清水煮沸,加入少量油,將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4 5分鐘 4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中 5再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3 4分鐘撈出置入備好的涼開...

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