1樓：匿名使用者
過水麵條沒有打滷沒法吃。打滷以口感鮮美、味道發鹹（廢話，不鹹麵條能吃嘛）、
帶有芡意、色澤誘人為佳。這裡以一種東北常見的尖椒肉丁滷做法為例。
先用少量植物油、醬油、胡椒、蔥花爆鍋，味道會特別的香；之後加入肉丁煸炒。
待肉丁炒熟，加入豆瓣大醬（一般醬比較鹹就不用放鹽了）、少量水以及尖椒丁。繼
續翻炒均勻後加入少量土豆澱粉。接著翻炒收湯，到感覺粘乎乎、醬色發暗黃時候就
可以了。
這個過程中，還可以依個人口味加入料酒、雞精等。吃打滷麵時候還可加點黃瓜絲、
辣椒油等調整口感。
2樓：機關快
主料：麵條(標準粉)300克，香菇(鮮)70克，香乾40克，豬肉(肥瘦)250克
調料：豆瓣10克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，醬油5克，澱粉(豌豆)5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克,植物油15克
成品特色
味香濃厚。
製作步驟
香菇、豆腐乾、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒;
豬肉剁碎;
溼澱粉、醬油和白糖兌芡待用;
豆瓣剁細;
鍋內放油燒熱，先後放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐乾、慈菇翻炒出香味，加高湯;
改中火燒沸後加兌好的溼芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯;
另煮麵條，食用時加入做好的醬湯即可
打滷麵是山西一帶的傳統麵食。山西太原的打滷麵也較為有名，趙樹理的**中亦有描述。華北地區各省也有該面。
西紅柿打滷麵怎麼打滷
3樓：宮野·灰原
材料：麵條（生）適量、豬肉50克、雞蛋50克、西紅柿1個、姜15克、蔥15克、澱粉3克、食鹽3克、白糖5克、生抽15毫升
西紅柿打滷麵的做法
鍋中放油，油熱後，倒入薑絲爆香
倒入肉絲，翻炒至熟後
加入切成碎粒的西紅柿丁煮開，少加些水
放入鹽和白糖，生抽，雞蛋打散在碗中，加少許水澱粉，攪拌好後，淋在西紅柿汁中即可
麵條水開後，倒入，再次開後
加少許冷水再次煮開，至麵條熟了。盛出，倒雞蛋滷在面上即可
4樓：魯姐美食
西紅柿打滷麵怎麼做？鍋中加入麵條撈出，油熱後加蒜末，番茄炒出湯汁，加入適當的水，鹽白糖，老抽醋耗油，然後放個麵條。
西紅柿打滷怎麼做?
5樓：魯姐美食
西紅柿打滷麵怎麼做？鍋中加入麵條撈出，油熱後加蒜末，番茄炒出湯汁，加入適當的水，鹽白糖，老抽醋耗油，然後放個麵條。
6樓：水靈靈玉
西紅柿打滷的做法：1 準備好西紅柿和雞蛋 。 2 先把西紅柿切成丁，雞蛋在容器裡攪拌好。
3 熗鍋之後放西紅柿翻炒至變成西紅柿醬，把打好雞蛋倒入，繼續翻炒，放入鹽和少許醬油，看到雞蛋熟了就可以出鍋了。（雞蛋不能放味精）
煮好麵條盛到碗中，把做好的滷澆在上面。
7樓：匿名使用者
主料：麵條半斤
西紅柿7個
雞蛋4個配菜：黃瓜1條
土豆1個
豇豆10根
大蔥半根調料：鹽2勺
雞精1勺
老抽2勺
做法鍋燒熱，鍋內放油，將鍋轉動使油均勻沾滿鍋，雞蛋打散，加少許鹽，雞精，蔥花，入鍋炒熟盛出待用。
土豆切絲用滾水抄熟，豇豆抄熟後切末，黃瓜切絲，盛盤待用。
西紅柿切小塊，與蔥花同放入燒熱的油中不停翻炒，直到將其炒出紅漿來在放調味料。最後放入雞蛋同炒。
煮麵，熟後瀝乾盛入碗中，放入配菜，最後澆上滷汁拌勻即可
8樓：匿名使用者
用料（為2人的量）
主料：麵條半斤
西紅柿7個
雞蛋4個
配菜：黃瓜1條
土豆1個
豇豆10根
大蔥半根
調料：鹽2勺
雞精1勺
老抽2勺
做法鍋燒熱，鍋內放油，將鍋轉動使油均勻沾滿鍋，雞蛋打散，加少許鹽，雞精，蔥花，入鍋炒熟盛出待用。
土豆切絲用滾水抄熟，豇豆抄熟後切末，黃瓜切絲，盛盤待用。
西紅柿切小塊，與蔥花同放入燒熱的油中不停翻炒，直到將其炒出紅漿來在放調味料。最後放入雞蛋同炒。
煮麵，熟後瀝乾盛入碗中，放入配菜，最後澆上滷汁拌勻即可。
9樓：匿名使用者
西紅柿洗淨，切丁，蒜拍碎，取倆雞蛋碗內打碎，取炒鍋燒熱，鍋留底油，放入蒜瓣，炒香放西紅柿，鹽精，放水燒開，關火。然後放入打撒的雞蛋。
第二步，把麵條煮熟，把滷放入，美味的西紅柿打滷做好了
西紅柿打滷麵怎麼做才好吃，西紅柿打滷麵的滷怎麼做？
西紅柿雞蛋麵的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 精品主食 私家菜工藝 煮西紅柿雞蛋麵的製作材料 主料 麵條,西紅柿,雞蛋調料 鹽,味精,香油,老薑片 蔥花,香菜。教您西紅柿雞蛋麵怎麼做，如何做西紅柿雞蛋麵才好吃 做法 1 兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎 2 鍋內放油，...
西紅柿雞蛋麵滷子的做法，西紅柿打滷麵的滷子怎麼做
準備食材 西紅柿兩顆 雞蛋四顆 大蔥一段 大蒜兩瓣 鹽適量 生薑少許 生抽適量 鮮麵條適量。做法步驟 1 把雞蛋四顆打在碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分打散。2 把西紅柿清洗乾淨，用開水燙一下，剝去外皮後切成小丁放在碗中，加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻，殺出西紅柿中的水分。多加這一步，可...
打滷麵家常做法正宗打滷麵怎麼做，打滷麵的滷子怎麼做啊！麵條怎麼做更好吃！
打滷麵的做法步驟 1豆乾切成小粒。2長豆角洗淨切碎。3西紅柿洗淨切成塊。4幹木耳泡發洗淨。5把泡發好的木耳剁碎。6豬肉切成小塊。7熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。8放入豬肉炒至變色。9放入長豆角，豆乾，木耳炒至斷生。10放入西紅柿炒至出湯。11加入醬油，五香粉，蠔油炒勻。12加入清水，鹽炒勻大火燒開。1...