1樓：愛別等
土豆燒肉，真真的肥而不膩啊～好吃。
2樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
3樓：大雁做美食
紅燒肉燉土豆怎麼做？五花肉土豆洗乾淨切小塊 ，把五花肉冷水焯出，鍋底留油加入冰糖，然後加入五花肉翻炒，最後加入土豆。
4樓：匿名使用者
【土豆紅燒肉】
原料：帶皮五花肉500克、去皮土豆兩個、八角3枚、桂皮1塊、冰糖7粒
調味料：料酒2湯匙、生抽2湯匙
做法：1、五花肉洗乾淨後切成2釐米左右見方的塊待用。將肉塊焯一下，撈出後衝去血沫。土豆去皮，洗乾淨後切滾刀塊待用。
2、鍋燒熱，不放油，將煮好的肉塊放入用小火翻炒，至表面微微變色出油。倒出多餘的油，並盛出五花肉待用。
3、炒鍋入油，5成熱時，將土豆放入炸至表皮金黃，撈出待用。
4、炒鍋中留底油，燒到3成熱，小火放入冰糖用鏟子翻炒，冰糖溶化開始出現金黃色時，這時絕對不能停手，要不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，並噴入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入沒過肉面的開水。
6、水開後倒入砂鍋中，蓋蓋小火煲45分鐘後，加入土豆，再燒10分鐘即可。
貼心建議：
1、紅燒肉有兩種上色方法。一種就是本文介紹的最傳統的上色法——炒糖色。這個方法的要點就是火力要小，否則糖漿容易焦；還要不停的翻炒糖，讓其受熱均勻，並且隨時用鏟子挑起糖漿觀察，一旦顏色變焦糖色後，就要放入肉塊翻炒。
糖漿的熔化和到起絲時間非常短，絕對不能大意，否則就是拔絲肉了^_^。另外一種方法則比較簡單，直接煸炒五花肉至出油，噴入老抽翻炒上色。這樣做出的紅燒肉也非常好吃。
但是色澤不如冰糖炒糖色的紅亮。
2、八角、桂皮、肉蔻、丁香、草果、香葉等都是紅燒肉的好調味料，但是一定不要多放，以免味重，搶走肉味。
3、土豆與肉同燒，容易碎，而且湯汁渾濁，菜相不好看。解決這個問題有個很簡單的辦法，就是先把土豆表皮炸到金黃色，再燒。不僅軟糯好味，而且湯汁不渾濁。
4、土豆放進去的時候，順手扔進兩個煮好剝皮的鴨蛋一起紅燒，澆上汁: )
紅燒肉怎麼做好吃 土豆紅燒肉的做法**教程
5樓：檸蔭
土豆紅燒肉的做法：
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的薑片進回去翻炒片刻。答2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水剛好漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之後肉不膩，而且酥軟），大料
四、五枚。
4.燒開後小火燜大約50分鐘吧。
5. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。
6. 水收幹後起鍋。 做成後姜，胡蘿蔔，土豆等原料比肉還好吃
紅燒土豆紅燒肉怎麼做
6樓：豌豆貓耳朵
準備材料：豬五花肉550克、土豆400克、油適量、大蔥1根、姜3片、鹽適量、冰糖25克、大料5瓣、丁香2粒、肉蔻1個、豆蔻2個、香葉3片、桂皮1小塊、花椒20粒、幹辣椒1個、大蔥1根、姜3片
製作步驟：
1、五花肉洗淨，浸泡5分鐘，撈出衝淨切成麻將牌大小的塊（肉不要切得太小，以免後面製作時縮小）
2、冷水入鍋，煮至開鍋5分鐘撈出備用
3、炒鍋裡放油，放入冰糖小火炒至慢慢融化
4、顏色由淺黃變成紅亮的棕紅色時，迅速倒入1勺的開水成糖色
5、倒入肉塊翻炒均勻上色
6、把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水要稍微高於肉塊即可
7、將炒鍋裡的肉塊連同湯一起倒進高壓鍋裡，加入料盒和一個幹辣椒，用鹽調味（如果顏色不夠可以加一點老抽），加蓋加閥，大火燒至上汽，轉中小火8-10分鐘，關火，自然洩氣
8、土豆切成和肉大小一致的塊
9、等燉肉洩氣後，先將燉好的肉湯倒進鍋裡，把土豆塊倒進去，大火煮10分鐘
10、再轉中火倒入肉塊燉至土豆酥軟，湯汁略稠即可
11、成品圖
7樓：匿名使用者
1. 將五花肉洗淨，切大塊,放入涼水，大火煮
8樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
五花肉400g
土豆400g油適量
鹽適量醬油適量
白糖適量姜適量
八角適量
五香口味燒工藝
一小時耗時
普通難度
土豆紅燒肉的做法步驟
土豆紅燒肉的做法步驟：1 1將鍋洗淨，放油燒熱後下白糖小火炒糖色。
土豆紅燒肉的做法步驟：2 2下入五花肉均勻裹上糖色。
土豆紅燒肉的做法步驟：3 3下入醬油、薑片、八角炒勻,加入適量熱水（以淹住材料為宜）開始燜。
土豆紅燒肉的做法步驟：4 4燜至八成熟時放入土豆繼續燜。
土豆紅燒肉的做法步驟：5 5至土豆和五花肉軟爛，湯汁濃稠時加鹽調味即可。
9樓：匿名使用者
土豆紅燒肉
食材明細
五花肉400g
土豆400g
油適量鹽適量
醬油適量
白糖適量
姜適量八角適量
土豆紅燒肉的做法步驟
1將鍋洗淨，放油燒熱後下白糖小火炒糖色。
2下入五花肉均勻裹上糖色。
3下入醬油、薑片、八角炒勻,加入適量熱水（以淹住材料為宜）開始燜。
4燜至八成熟時放入土豆繼續燜。
5至土豆和五花肉軟爛，湯汁濃稠時加鹽調味即可。
10樓：鄉菜記
紅燒土豆家常做法，營養又美味，比紅燒肉都好吃
11樓：江蘇新東方烹飪學院
主料：土豆
輔料：醬油1勺，鹽1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1塊做法1、先把土豆去皮，把土豆切成若干塊，切忌一定不要切片，然後放在水裡面泡著，以免土豆變色。
2、把姜切條若干，放在調料碗裡。
3、把食用油倒在燒熱的鍋裡，然後把姜放入到熱油裡面，要不斷的煎炸，燒出姜的味道。
4、把土豆塊倒入燒熱的油裡面，不斷的翻滾，以免土豆粘鍋。
5、在放入食用鹽、雞精、醬油，醬油放到土豆塊變熟為止。
6、在鍋裡面加入燒開的熱水，在鍋裡面不斷的煮，直到土豆塊熟為止。
紅燒肉燉土豆的做法，怎麼做土豆紅燒肉 紅燒肉燉土豆的做法
可以啊,我就是經常這樣做的,味道挺好的 這是我自己的做法 食材 帶皮五花肉 最好是五層的,不過現在比較少見了,四層的還多些 一斤,土豆一斤 一般就是三個 京蔥一段 或小香蔥五棵 姜四片,八角一整個,香菜三四棵.做法 1 先把帶皮五花肉洗淨切成1.5釐米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之...
紅燒肉怎麼做好吃不膩蔥爆紅燒肉
材料 五花肉500克，姜五片，草果一個，冰糖適量，八角八顆 小 鹽一茶匙，老抽三分之一湯匙，生抽適量，料酒一湯匙，味精適量 做法 1 小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末 紅糖用刀拍成小塊。2 鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘後撈起，鍋洗淨。3 將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裡...
紅燒肉怎麼做好吃，紅燒肉怎麼做才好吃
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。做紅燒肉的時候 先把油燒熱 放點白糖 等糖化了把肉放進去炒 炒的肉變紅色 ...