1樓：匿名使用者
珍珠奶茶的專業做法 奶： 珍珠奶茶的奶不是大家說的奶粉調製的， 市面上賣的奶茶，之所以味道各不相同， 那是因為售賣者採用了不同檔次的奶精， 奶精的品級分很多種，光我看過的等級不下10種 奶精對奶茶來說是最重要的主料 味道最好，口味最正的奶精是荷蘭進口的「奇異鳥」奶精， 當然，此原料的進貨**當然不菲於其他等級的奶精 大家在街上喝的奶茶，如果味道象白水，除了水的成分超標， 其用的奶精**成也是最劣質的~ 想必，這點，在南京奶茶行業裡的從業人員最清楚不過了呵呵 茶： 茶，用的也是比較講究的 口味正宗的奶茶是用特殊的茶做的配料，而不是大家所說的立頓或者其他什麼 a3紅茶就是奶茶中最提茶味的主料~ 根據個人對茶濃和淡的喜好，可以適當調整茶的比例 長期研究過後，發現裡面如果加了泡沫紅茶，味道也是一級棒~ 因為奶茶做好後，如果用攪拌機攪拌片刻，泡沫浮在香氣四逸的奶茶上面，感覺不要太好啊~呵呵 糖~ 一般的售賣，甜度不是很好掌握 我們一般把精緻白砂糖上鍋熬製成糖油，冷卻後活象色拉油：
） 由於白沙糖**不低，用它作為主材料，成本會高出來 於是太多太多的店用了代糖~ 那是種化學品，食用的~大家放心，呵呵 我曾經用手捏了很少很少很少一撮~ 大概是一顆大米磨成米粉的十分之一這麼多放到嘴巴里 那次差點沒把我甜翻過來（一點心裡準備都沒，誰知道這東西的甜度這麼高啊？） 不過可以想像一下500g一袋的代糖可以用多長時間了吧？呵呵 這個成本不也下來了麼？
但是由於白沙糖比代糖純天然的多 那種甜味中夾著的特殊香味，代糖是沒有的 所以用代糖提甜的奶茶當然沒糖油調製的奶茶香又好喝了啊珍珠： 我用過n多種珍珠 什麼臺灣505，什麼小蛟龍個體大小差別不是很大，可是質地相差很多 好的珍珠煮出來，用冷水過濾沖洗後，一個就是一個，絕不粘一起 而且非常非常q經過5分鐘奶茶的浸泡後，這樣的奶茶味道不要太棒啊還有軟中帶著q勁的珍珠，奶茶的香味和甜味也滲透進去了最好的珍珠是臺灣味寶公司的味寶珍珠
2樓：安徽新東方烹飪學校
珍珠奶bai茶的做法：
一、材料
黑珍珠的材料：du菱粉80克、zhi黑糖44克、 清水50克
奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包
二、做法
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。
8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。
珍珠奶茶怎麼做才好喝
3樓：小微的美食
每次路過奶茶店，總要逗留 來一杯奶茶在走，今天自己做
4樓：小月真可愛
在家自制珍珠奶茶，好喝又便宜
5樓：joe的小作坊
燒水壺做奶茶，想喝想的快瘋了
珍珠奶茶怎么做才好喝啊，珍珠奶茶怎麼做才好喝啊！！
可以先找人教你一下，然後自己在實踐中慢慢的摸索，這樣才能調製出味道獨特的奶茶 屬於自己的配方 沒人能一開始就會都是從實踐中慢慢摸索。相信你也一定能成功，加油啊 問珍珠奶茶怎麼做才好喝 珍珠奶茶是用奶茶粉 珍珠豆 牛奶 做的 希望採納 奶茶粉 珍珠豆 牛奶 每次路過奶茶店，總要逗留 來一杯奶茶在走，今...
正宗臺灣珍珠奶茶做法，正宗臺灣珍珠奶茶的做法
回答準備材料 純牛奶 紅茶 紅糖 木薯澱粉 製作方法 1 先做珍珠，準備一個碗，加入一大勺紅糖，再加入一勺溫熱水將其攪勻，接著再倒入適量的木薯澱粉 分次倒入，邊倒邊攪拌 用筷子攪拌成棉絮狀，然後用手揉成光滑的麵糰。2 準備一個乾淨的盤子，撒些木薯粉在上面，然後把麵糰揪下來一點，搓成小圓球，放入盤中，...
珍珠奶茶怎麼做才最好喝珍珠奶茶怎麼做？
1.黑珍珠煮法 任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮 先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15 20分鐘 可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟 時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15 20分鐘 燜得越外久彈性越好 或煮...